Tom Yam Thai

Oleh: Azie Kitchen

Bahan Pes Tom Yam:

7 ulas bawang merah
1/2 biji bawang besar
3 biji cili merah
10 biji cili kering
1 inci lengkuas
3 batang serai
1 sudu besar udang kering
4 helai daun limau purut
1 inci belacan - bakar
Air asam jawa
Gula dan garam
Cara cara:
Semua bahan di atas di kisar. Panaskan sedikit minyak
dan tumis semua bahan kisar. Masukkan air asam jawa,
garam dan gula. Masaklah sehingga menjadi pes tom
yam. Boleh dibuat banyak banyak dan simpan.
Bahan Sup Tom Yam:

Ayam - potong kecil

Makanan laut (udang, sotong, lala)
1 labu bawang besar-di potong 6
5 ulas bawang putih-di ketuk
1 inci lengkuas - di ketuk
2 batang serai - di ketuk
6 helai daun limau purut
2 biji buah tomato - belah 6
2 ketul kiub tomyam
1 sudu besar sos ikan
2 biji limau nipis
3 sb susu cair (tak bubuh)
6 biji cili padi-di ketuk
Garam
Daun ketumbar

Sayuran:
Bunga kubis
Karot
Cendawan
Putik jagung
Cara cara:
Rebus ayam beberapa minit. Masukkan bawang besar,
bawang putih dan daun limau purut, serai, cili padi dan
lengkuas.
Lepas tu masukkan sotong dan udang atau apa apa makanan laut yang
disukai. Biarkan sebentar.

Bila sudah sebati mendidih, masukkan sayur sayuran. Kemudian masukkan

pes tom yam yang sudah kita buat awal awal tadi, sos ikan, perahan limau
nipis dan garam.
Tutup api masukkan susu cair dan daun ketumbar. Bolehlah dihidangkan
semasa masih panas panas.
Selamat mencuba...
nhjjhjjjhNNmJJ n

1cdcccccccccccd00.

Xxxxxxxxcx vvv.f.f c/.c ///////////bbbb nnmmmmmmgh..h.h; c; g