Blueberry Cheese Tarts

  Recipe by Amy Beh

 
Ingredients
Sweet crust pastry 
 100g butter 
 100g icing sugar 
 1 egg 
 225g plain flour 

Filling 
 200g cream cheese 
 40g castor sugar 
 20g butter 
 1 small egg 
 20g whipping cream 
 15g plain flour 
 3 tbsp canned blueberry pie filling 

Method
To prepare the pastry 
Combine flour, sugar, butter and egg in a food processor. Mix and
blend until a smooth dough is formed. Put into a plastic bag or wrap
in cling film. Chill in the refrigerator for 25–30 minutes. 

When chilled, roll out pastry on a lightly floured tabletop. Cut out
circles to fit tart moulds, then carefully line the greased moulds with
the pastry. Press and trim the edges. Prick the base with a fork.
Bake the cases blind in a preheated oven at 190°C for 5–6 minutes.
Allow to cool. 

To prepare the filling 

Beat cream cheese, butter and sugar until light and smooth, then
add the egg. Continue to cream until well blended. Mix in whipping
cream until combined. Lightly stir in flour and mix until well
incorporated. 

Spoon the mixture onto the pre-baked tart shells. Add a little
blueberry filling. Use a wooden satay skewer to swirl it to create a
marble effect. 

Bake the tarts at 200°C for about 10–13 minutes. Remove from the
oven to cool a while before serving.
 BLUEBERRY CHEESE TART
Bahan-bahan ( 10 biji )

 Bahan untuk Sweet Pastry:-

 125 gm mentega / margerin
 60 gm gula aising
 1 biji telur (gred B) saiz sederhana besar
 240 gm tepung gandum

 Bahan untuk Cheese Filling(inti):-
 250 gm cream cheese
 50 gm gula aising
 20 gm mentega (lembutkan)
 1/2 sudu besar perahan lemon
 1 biji telur (gred B)
 Blueberry pie filling
Cara-cara

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 C.

2. Untuk membuat sweet pastry: -pukul mentega/marjerin dan gula aising sampai
creamy. masukkan telur, pukul lagi. Selepas itu masukkan tepung. Gaul hingga membentuk
doh. Tekankan doh tadi ke dalam bekas tart. Tekan kedalam kemas-kemas. Trim tepinya
dengan batang sudu atau pisau. Bakar pada suhu 180 C untuk 15-20 minit. Tunggu sejuk dulu
baru keluarkan daripada acuan tart.
3. Untuk membuat cheese filling: -pukul cream cheese, mentega dan gula aising till
fluffy. Akhir sekali masukkan telur dan perahan lemon, pukul.
4. Sendukkan cheese filling tadi kedalam piping bag dan pipekan kedalam doh tart yang
sudah dibakar tadi. Hiaskan diatas dengan blueberry filling dan susun diatas dulang pembakar
dan bakar pada suhu 180 C selama 10 minit atau filling tadi nampak macam kering sedikit.