H-1 (g) H-2 (g) H-3 (g) H-4 (g)

Komoditas Tempat
Kelompok
Sesayuran Penyimpanan M0 Mt M M0 Mt M M0 Mt M M0 Mt M

1 Buncis Dicuci Ruang 14.00 14.10 0.1 22.20 22.6 0.4 21.17 20.7 -0.41 17.20 16.58 -0.62

Kulkas 16.53 16.36 -0.17 13.07 13.03 -0.4 13.71 13.69 -0.02 16.58 16.66 0.08

Buncis Tidak Ruang 14.84 14.44 -0.40 15.16 14,89 -0,17 13.44 13.47 0.03 15.22 14.10 -1.12
Dicuci
Kulkas 17.95 17.92 -0.03 11,10 11,8 0.7 17.64 17.72 0.08 15.58 15.58 0

2 Buncis Dicuci Ruang 18.54 20.44 13.98

Kulkas 17.32 15.98 17,99

Buncis Tidak Ruang 14.37 15.45 10.72

Dicuci
Kulkas 14.65 15.35 13.98

3 Buncis Dicuci Ruang 13.58 13,45 -0.13 19.53 19.43 -0.10 6.43 6.24 -0.19 10.68 10.32 -0.36

Kulkas 20.22 20,21 -0.01 15.48 15.50 0.02 11.07 11.22 0.05 12.57 12.61 0.04

Buncis Tidak Ruang 14,05 13,84 -0.21 20.22 20.07 -0.15 12.93 12.70 -0.23 8.90 8.43 -0.47
Dicuci
Kulkas 20.07 20,07 0 12.44 12.45 0.01 10.89 10.89 0 14.71 14.72 0.01

4 Ruang 15.01 14.76 -0.25 15.06 14.53 -0.53 15.04 14.06 -0.98 15 13.29 -1.71
Toge Tidak
Dicuci Kulkas 15.07 14.99 -0.08 15.06 15.03 -0.03 15 14.87 -0.13 15.06 14.79 -0.27

Ruang 15.04 14.84 -0.2 15.04 14.66 -0.38 15.05 14.46 -0.59 15.02 16.79 1.77
Toge Dicuci -1.08
Kulkas 15.05 15 -0.05 15.04 15.01 -0.03 15.05 15.01 -0.04 15.01 13.93
5 Taoge dicuci Kulkas 15.01 14.95 -0.06 15.15 15 -0.15 15.1 14.87 -0.23 15.21 15.1 -0.11

Ruang 15.24 14.69 -0.55 15.09 14.98 -0.11 15.04 14.64 -0.4 15.1 14.48 -0.62

Taoge tidak Kulkas 15.02 15.15 0.13 15.05 15.06 0.01 15.09 15.06 -0.03 15.05 14.92 -0.13
dicuci
Ruang 15.06 15.02 -0.04 15.04 15.09 0.05 15.03 14.71 -0.32 15.04 14.39 -0.65

6 Tauge dicuci kulkas 15.05 14.95 -0.1 15.05 15.00 -0.5 15.00 14.87 -0.13 15.09 14.92 -0.17

ruangan 15.01 14.69 -0.32 15.02 14.98 -0.04 15.05 14.64 -0.41 15.04 14.95 -0.09

Tauge tidak kulkas 15.15 15.15 0 15.12 15.06 -0.06 15.10 15.06 -0.04 15.09 15.00 -0.09
dicuci
ruangan 15.14 15.02 -0.12 15.10 15.09 -0.01 15.07 14.71 -0.36 15.04 14.98 -0.06
 H-1 (g) H-2 (g) H-3 (g) H-4 (g)
Komoditas Tempat
Kel
Sesayuran Penyimpanan L a B C L A b C L a b C L a b C

Ruang 52,43 -6,84 27,52 28.36 53,42 -6,78 27,11 27.94 56,6 -6,86 26,63 27.50 56,93 -6,91 26,86 27.73
Buncis Tidak
Dicuci Kulkas 49,14 -7,07 26,89 27.80 48,92 -6,45 26,04 26.83 46,01 -4,85 26,09 26.54 46,15 -5,42 26,46 27.00
1
Ruang 53,03 -7,42 27,51 28.49 51,14 -7,11 26,33 27.27 49,46 -5,11 24,03 24.57 49,74 -5,90 24,17 24.88
Buncis Dicuci
Kulkas 57,43 -8,74 28,59 29.90 55,15 -7.66 26,85 27.92 55,19 -5,94 24,27 24.27 54.79 -6,12 24,67 25.42

L1: a1: - b1:

38.62 2.70 20.46
Ruang 25.20
L2: a2: - b2:
53.27 7.25 28.96
Buncis Tidak
Dicuci L1: a1: - b1:
58.99 7.51 28.02
Kulkas 27.26
L2: a2: - b2:
51.36 5.62 24.89

2 L1: a1: - b1:

50.30 5.60 25.70
Ruang 27.24
L2: a2: - b2:
54.65 7.02 27.29

Buncis Dicuci L1:

a1: - b1:
54.06
7.89 27.79
L2: 28.48
Kulkas 49.68 a2: - b2:
7.05 27.18

L1:
a1: - b1:
58.41 L1: a1: - b1:
7.74 28.48
L2: 54.96 5.10 21.17
Ruang 48.84 23.83
a2: - b2: L2: a2: - b2:
5.83 25.07 55.82 6.52 25.05
Buncis Tidak
Dicuci L1:
a1: - b1:
56.50 L1: a1: - b1:
3 8.44 27.86
L2: 47.63 4.31 25.79
Kulkas 53.78 26.42
a2: - b2: L2: a2: - b2:
8.28 27.96 46.94 4.92 26.23

L1: a1: - L1: a1: - b1:

b1:
52,47 7.93 54.08 8.71 28.95
Buncis Dicuci Ruang 29.16 30.70
L2: a2: - L2: a2: - b2:
51,42 7.12 b2: 54.77 8.95 29.86
 29.66

L1: a1: - b1:

48.41 7.25 28.89 L1:
a1: - b1:
L2: 54.46
a2: - b2: 6.98 27.63
Kulkas 41.29 L2: 28.18
3.92 25.89 a2: - b2:
52.90
6.48 27.10
44.845 5.585 27.39

Toge Tidak Ruang 51.96 2.94 12.9 13.23

Dicuci Kulkas 57.37 1.11 7.58 7.66
4
Ruang 57.64 0.95 9.17 9.22
Toge Dicuci
Kulkas 54.74 1.76 7.3 7.51
L1: a1: b1:
30.61 0.99 10.86
Ruang 10.02
L2: a2: b2:
Toge Tidak 37.82 0.79 9.10
Dicuci L1: a1: b1:
33.63 1.77 8.10
Kulkas 7.40
L2: a2: b2:
28.46 6.20 4.36
5 L1: a1: b1:
21.80 9.19 2.50
Ruang 6.39
L2: a2: - b2:
37.02 0.04 6.34
Toge Dicuci L1:
a1: b1: -
18.80
13.76 9.66
Kulkas L2: 11.81
a2: b2:
33.51
1.49 8.38

Kulkas 54.11 1.94 6.13 6.13 61.56 0.77 11.50 11.53 28.19 9.96 11.77 15.42
Tauge dicuci
Ruangan 60.08 1.86 8.73 8.73 21.52 6.47 2.66 7.00 55.42 0.32 9.08 9.08
6
Tauge tidak Kulkas 58.90 1.86 7.83 7.83 50.67 1.51 17.54 17.60 50.82 1.67 8.57 8.73
diicuci ruangan 59.32 1.93 9.59 9.59 32.69 3.62 15.67 16.08 53.81 1.93 14.62 14.75
 Komoditas Kondisi
Kelompok H-1 H-2 H-3 H-4
sesayuran Penyimpanan

Buncis Dicuci Ruang Warna : Warna : hijau Warna : Warna :

kekuningan muda menguning menguning
Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan:
lembek masih keras menurun menurun
pH : 6 pH : 6 pH : 5 pH : 6
Sensori ; Sensori ; Sensori ; Sensori ;
menguning masih segar layu layu

Kulkas Warna : hijau Warna : Warna : Warna :

muda menguning menguning menguning
Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan:
masih keras masih keras menurun menurun
pH : 6 pH : 6 pH :6 pH : 6
Sensori ; Sensori ; Sensori ; layu, Sensori ;
segar, belum Rusak rusak Layu, bercak
layu kuning

Buncis Tidak Ruang Warna : Warna : Warna : Warna :

1
Dicuci kekuningan menguning menguning menguning
Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan:
keras masih keras menurun menurun
pH : 6 pH :6 pH : 6 pH : 6
Sensori ; Sensori ; Sensori ; Sensori ;
rusak, layu layu layu layu
berwarna
kekuningan

Kulkas Warna : hijau Warna : Warna : Warna :

muda menguning menguning menguning
Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan:
masih keras masih keras menurun menurun
pH : 6 pH : 6 pH : 6 pH : 6
Sensori ; Sensori ; Sensori ; Sensori ;
bercak Masih segar layu Masih segar
kuning, belum
layu
 Buncis Dicuci Ruang pH : 5 pH : 6
Permukaan: Warna: hijau
terdapat muda
bercak, tidak Permukaan:
ada lendir, terdapat
permukaan bercak coklat
tidak sebaik
H0

Kulkas pH : 5 pH : 5
Permukaan: Warna: hijau
terdapat muda
bercak, tidak Permukaan:
ada lendir tidak ada
bercak coklat
dan tidak
keriput
2
Buncis Tidak Ruang pH : 5 pH : 5
Dicuci Permukaan: Warna: hijau
terdapat muda
bercak kotor, Permukaan:
tidak ada banyak bercak
lendir, coklat dan
permukaan agak keriput
tidak sebaik
H0
Kulkas pH : 5 pH : 5
Permukaan: Warna: hijau
terdapat muda
bercak kotor, Permukaan:
tidak ada ada sedikit
lendir bercak coklat
dan tidak
keriput
Buncis Dicuci Ruang pH : 5.5 pH : 5.5 pH : 5.5 pH : 5.5
Warna: hijau Warna: hijau Warna: hijau Warna:
muda muda muda menguning
Permukaan: Permukaan: Permukaan: Permukaan:
3
sedikit bercak terdapat terdapat terdapat
dan tidak bercak coklat bercak coklat bercak coklat
keriput dan tidak dan layu
segar
 Kulkas pH : 5 pH : 5 pH : 5 pH : 5
Warna: hijau Warna: hijau Warna: hijau Warna: hijau
muda muda muda mda
Permukaan: Permukaan: Permukaan: Permukaan:
ada sedikit ada sedikit ada bercak ada sebercak
bercak coklat bercak coklat coklat dan coklat dan
dan tidak dan terlihat layu layu
keriput segar

Buncis Tidak Ruang pH : 5 pH : 5 pH : 5 pH : 5

Dicuci Warna: hijau Warna: hijau Warna: hijau Warna:
muda muda muda menguning
Permukaan: Permukaan: Permukaan: Permukaan:
terdapat terdapat terdapat terdapat
bercak coklat bercak coklat bercak coklat bercak coklat
dan terlihat dan terlihat dan layu dan layu
kering kering

Kulkas pH : 6 pH : 6 pH : 6 pH : 6
Warna: hijau Warna: hijau Warna: hijau Warna: hijau
muda muda muda muda
Permukaan: Permukaan: Permukaan: Permukaan:
tidak ada terlihat segar terdapat terdapat
bercak coklat dan ada bercak coklat bercak coklat
dan segar bercak coklat dan layu

Toge Tidak Ruang Warna : putih Warna : putih Warna : Warna : hijau
Dicuci kecoklatan kecoklatan kecoklatan kecoklatan

Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan:

keras keras agak lunak agak lunak

pH : 5 pH : 5,5 pH : 6 pH : 5

Sensori ; Sensori ; Sensori ; tunas Sensori ; tunas

4
sudah mulai berlendir, daun mulai daun mulai
terlihat ujung layu dan layu dan
pertumbuhan kecoklatan, banyak, daun banyak, daun
daun. Bau tumbuh akar hijau tua, hijau tua,
tetap. dan daun hijau berbau. berbau,
muda, bau semakin tipis
normal. dan
memanjang.
 Kulkas Warna : putih Warna : putih Warna : putih Warna :
cerah kecoklatan kecoklatan kecoklatan

Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan: Kekerasan:

keras keras keras lunak

pH :6 pH : 6 pH : 6 pH : 5.5

Sensori ; Sensori ; Sensori ; Sensori ;

masih utuh, tumbuh daun tumbuh daun tumbuh daun
tidak terlihat kuning kuning kuning layu,
pertumbuhan. terlihat tidak
Bau tetap segar, berbau.

Taoge dicuci Kulkas pH: 6 pH: 6sensori: pH: 6sensori: pH: 6sensori:
warnataugese sebagiankecil sebagiankecil
sensori: bagiankecokla busuk, busuk,
warnataugese tan, warnakecoklat warnakecoklat
bagiankecokla teksturmelem an, an,
tan, bek, berair teksturmelem teksturmelem
teksturmelem bek, berair bek, berair,
bek, berair ada yang
berkecambah
5 Ruang pH: 6 pH: 6sensori: pH: 6 pH: 6
warna tauge
sensori: warna sebagian sensori: sensori:
tauge kecoklatan, sebagiankecil lebihbanyakbu
sebagian tekstur busuk, suk,
kecoklatan, melembek, warnakecoklat warnakecoklat
tekstur berair an, an,
melembek, teksturmelem teksturmelem
berair bek, ada yang bek, ada yang
bekercambah bekercamb

Tauge dicuci Kulkas pH: 6 pH: 6 sensori: pH: 6 sensori: pH: 6 sensori:
warna tauge sebagian kecil sebagian kecil
sensori: warna sebagian busuk, warna busuk, warna
tauge kecoklatan, kecoklatan, kecoklatan,
6 sebagian tekstur tekstur tekstur
kecoklatan, melembek, melembek, melembek,
tekstur berair berair berair, ada
melembek, yang
berair berkecambah
 Ruangan pH: 6 pH: 6 sensori: pH: 6 pH: 6
warna tauge
sensori: warna sebagian sensori: sensori: lebih
tauge kecoklatan, sebagian kecil banyak busuk,
sebagian tekstur busuk, warna warna
kecoklatan, melembek, kecoklatan, kecoklatan,
tekstur berair tekstur tekstur
melembek, melembek, melembek,
berair ada yang ada yang
bekercambah bekercamb

Tauge tidak Kulkas pH: 6 pH: 6 pH: 6 sensori: lebih

dicuci banyak busuk,
sensori: tauge sensori: tauge sensori: warna
berkecambah, berkecambah, sebagian kecil kecoklatan,
tekstur agak tekstur agak busuk, warna tekstur
lembek lembek kecoklatan, melembek
tekstur
melembek,
berkecambah

Ruangan pH: 6 pH: 6 pH: 6 sensori: lebih

banyak busuk,
sensori: tauge sensori: tauge sensori: warna
berkecambah, berkecambah, sebagian kecil kecoklatan,
tekstur tekstur agak busuk, warna tekstur
lembek, berair lembek, berair kecoklatan, melembek,
tekstur ada
melembek, perkecambaha
berkecambah n