PEENE I LJUTENE PAPRIKE

Operu se i oiste od sjemena lijepe i glatke crvene

paprike.

Ispeku se na jakoj vatri.

Poredaju se u posudu i posole dok su tople (400 grama

soli na 10 kg paprika), potom se oljute i poredaju u
dublju posudu.

Preliju se prokuvanim i ohlaenim vinskim siretom

posoljenim po ukusu (200 grama soli na 1 litar).

Paprike, zatim odstoje 7-8 asova.

Svaka paprika se ocijedi dobro od sireta, umoi u ulje i

stavi u teglu.

Izmeu redova se stavlja bijeli luk i cjeckan perun.

Paprike se na vrhu tegle prekriju komadiima istog

platna i pritisnu tankom daicom.

Na kraju se preliju uljem (3cm debljine).