Vad kolhydraterna

gr med din hjrna

Den amerikanske neurologen och medicine ning och hans bevisfring kring hur hjrnan belastas av Vi lottar ut tre
exemplar av
doktorn David Perlmutters bok Grain Brain socker och snabba kolhydrater men det r associationer neurologen och
kommer ut i svensk versttning i slutet av maj och inga direkta bevis. nringsspecialis-
ten David Perlmut-
och heter d Hotet mot din hjrna den ver- Och att skaffa fram sdana bevis fr eller emot socker ters bok: Hotet
raskande och skrmmande sanningen om hur r ju nstan ogrligt med en sjukdom som utvecklas lng- mot din hjrna
vete, kolhydrater och socker lngsamt ddar samt och som drabbar i hgre medellder. Och om man den verraskande
och skrmmande
ditt mest knsliga organ. skulle eliminera socker och strkelse under hela livet fr sanningen om hur
Den boken mste lsas av alla med hlso- man ett omjligt kosthll att jmfra med. vete, kolhydra-
ter och socker
intresse och som frsker stadkomma en lngsamt ddar
hlsosammare och friskare lderdom. Fetma krymper hjrnan ditt mest knsliga
Mycket talar fr att resonemanget har viss brkraft och organ (Pagina
frlag).
David Perlmutter som r bde neurolog och specialist i mnga av de studier som Perlmutter laborerar med har
nutrition kan p ett utmrkt stt lnka ihop dessa kun- som underlag utmrkta studier i bra tidskrifter och han Den tar upp hur
kolhydrater, svl
skaper nr han behandlar sina patienter p sin klinik i visar att ju fetare man r desto mindre blir hjrnans snabba som lng-
Florida, USA. (www.perlmutter.com) volym. Det finns ven studier som visar att vid kat samma, frstr din
Hans kunskaper och erfarenheter formar boken, som r sockerintag minskar hippocampus (centrum fr minnet i hjrna men ocks
hur vi med en
skriven av en erfaren frfattare, Kristin Loberg, som ger hjrnan) kapacitet. fyraveckors kost-
sprket spnst. Och det blir inte s mycket lkarfackuttryck Till detta skall lggas att lkemedelsindustrins olika omlggning och
frndrad livsstil
som man annars kan f i bcker skrivna av lkare. frsk att lsa Alzheimer-problematiken grundligen har kan frbttra vra
Perlmutter berttar att det inte finns ngon magisk kur misslyckats och att inga frsk att minska plack-bildning- chanser till ett
sunt liv.
fr autism, precis som det inte heller finns fr schizo- en har frt de olika teorierna vidare.
freni eller bipolr sjukdom dessa hjrnfrndringar r Doktor Perlmutter
mycket olika sinsemellan men har ett underliggande fr- Alzheimers driven av inflammation anser att kolhydrat-
intag kan orsaka
hllande som r gemensamt alla har i grunden inflam- Det nya r att ven Alzheimers r en sjukdom, liksom demens, ADHD,
mation som grundorsak. Och den i sin tur kan man sga mnga andra s kallade folksjukdomar, som troligen drivs ngest, depression,
kronisk huvudvrk
idag grundar sig p den mat vi ter. av inflammation p samma stt som hjrt-krlsjukdomar, och flera andra
ven om det fortfarande r mycket debatt om detta stroke, diabetes och ven cancer. tillstnd. Han be-
visar patienter som drabbas av autism i mnga fall att de Man kan mta frhjda CRP-vrden, som indicerar skriver ocks var-
fr hjrnan mr s
svarar positivt p att eliminera gluten, socker och ibland inflammation vita blodkroppar som aktiverar lg- bra av vissa fetter
ven mjlkprodukter ur kosten. gradig inflammation i de sm blodkrlen ute i vvna- och varfr de vid
vilken lder som
den - och som lngsamt, lngsamt gr att organen blir helst kan f hjrnan
Bttre utan vete och socker alltmer odugliga fr att slutligen att producera nya
ADHD och andra bokstavsdiagnoser beskriver Perlmut- klappa ihop och fr hjrnan blir ju hjrnceller.
Se tvlingstalong
ter p ett ingende stt. De finns alla inom psykiatrins det katastrofalt. p sidan 60.
diagnostik och dessa patienter frbttras ofta nr man
tar bort gluten, socker och mjlkprodukter ur deras kost, KARL E. ARFORS
hvdar Perlmutter. Professor specialist i mikro-
Man blir mycket stimulerad av Perlmutters framstll- cirkulation och inflammation.

Andra banbrytande och kontroversiella bcker:

Pure, White, and Deadly: How Sugar Is Killing Us and What We Can Do to Stop it av Dr. John Yudkin
The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You Were Designed to Eat av Dr. Loren Cordain
Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health av Gary Taubes
Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health av Dr. William Davis
Detta r en serie bcker som frskt pverka hur vi tnker om kosten och hur vr kropp fungerar.
Den frsta av John Yudkin frn Storbritannien sablades ner av de moderna fett- och kolesterolrdda forskarna.
Den moderna socker- och mjlindustrin gjorde allt fr att industrin skulle f ett vertag och ILSI (International Life Science
Institute) hjlpte till p allt stt. Och lkare och dietister hade bara en sak i huvudet; att mttat fett r farligt och skall undvikas,
annars stiger det farliga kolesterolet och man landar i hjrtinfarkt och dd.
Gary Taubes som gjort en mycket bra sammanstllning av hur det frhller sig med kostrden och har gett ett bra underlag fr
den utveckling som i senare tid resulterade i William Davis bok: Wheat Belly, som nu ven finns p svenska: Brdberoende, ver-
satt av Per Wikholm och Katarina Wikholm.

#3 2014 59