Mekinje

Mekinje su spoljašnji čvrsti sloj, omotač zrna žitarica. Sadrže najviše celuloze, lignina, ali su
u manjoj ili većoj meri prisutne i sluzi. Zrno bilo koje žitarice je sastavljeno od klice,
endosperma i mekinja. Rafinisano brašno sadrži samo endosperm, dok su mekinje i klica
odbačeni. Kada se mekinje uklone, takvo brašno gubi veliki deo svoje hranjive vrednosti.
Mekinje od pirinča, kukuruza, pšenice, ječma, ovsa i prosa su veoma bogate biljnim vlaknima
i esencijalnim masnim kiselinama i sadrže značajne količine skroba, proteina, vitamina,
minerala i fitične kiseline, koja deluje tako što smanjuje apsorpciju nutrijenata.

Pirinčane mekinje su nusproizvod procesa pretvaranja integralnog u beli pirinač i sadrže

različite antioksidanse koje imaju veoma pozitivan efekat na naše zdravlje. U proseku,
mekinje pirinča sadrže 12% nezasićenih masnoća, kao i vitamin E, gama-orizanol i druge
važne fitohemikalije. Sve one smanjuju nivoe masnoća u krvi. Mekinje pirinča sadrže velike
količine dijetnih vlakana (beta-gluktan, pektin). Druge vrste mekinja poput pšeničnih,
ječmenih i ovsenih su nutritivno još vrednije od pirinčanih, pa se više i upotrebljavaju.

Mekinje se često dodaju pekarskim proizvodima i žitnim pahuljicama kako bi se povećao

unos dijetnih vlakana. Belo pšenično brašno tip 500 skoro da i ne sadrži vlakna i oskudno je
hranjivim materijama, ali uz dodatak pšeničnih mekinja, dobijamo integralno pecivo ili hleb,
visoke hranjive vrednosti. Pšenične mekinje sadrže 43-44% sirovih biljnih vlakana, pre svega
celuloze, koja nije rastorljiva.

Savremena ishrana je zasnovana na odbacivanju mekinja i favoriziranju proizvoda od belog

brašna. Potpun promašaj! Bez vlakana ili sa veoma malo vlakana, došlo se do toga da je danas
velika učestalost zatvora i hemoroida kao njegove posledice. Pšenične mekinje sadrže
uglavnom nesvarljiva vlakna i prolaze kroz creva potpomažući izbacivanje i olakšavajući
stolicu. Mehaničkim delovanjem poboljšavaju peristaltiku creva. Na taj način odnose
nesvareni sadržaj creva i eliminišu ga iz organizma.

Ishrana koja u sebi sadrži mekinje, potpomaže normalizovanje krvnog pritiska, utiče na
smanjenje nivoa lošeg holesterola i triglicerida, sprečava se nagli skok šećera u krvi i zbog
eliminacije zatvora utiče preventivno na smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti i raka,
pre svega debelog creva.

Mekinje su sredstvo koje vas može „pogurati“ u pravcu zdravijeg života. Ako vam to zvuči
primamljivo, zaboravite beli hleb i jedite – integralni.
LEKOVITA SVOJSTVA
-Sprečavaju konstipaciju (zatvor).
-Regulišu rad organa za varenje.
-Štite od grčeva, varikoze vena, hemoroida i hernije.
-Smanjuju opasnost od raka debelog creva.
Koliko?
Kao laksativno sredstvo, uzeti 3 kašike mekinja ili 30 g (1/3 šolje) prekrupe celog zrna
dnevno, što je dovoljno da se koriguje hronični zatvor. Uzimati ih sa mlekom, jogurtom,
voćnim sokovima ili sa supom. Ekvivalent ovome je, po sadržaju, 120 g dijetetskih vlakana
(5—6 tankih kriški hleba od prekrupe celog zrna inegralni hleb) ili tolika količina kuvane
pšenice.
MEKINJE KAO PRIRODNI LAKSATIV

Pšenične mekinje su danas najefikasniji prirodni lek za konstipaciju. Poznato je da ako se

konstipacija toleriše i zapusti može doći do pojave hemoroida, varikoza vena, čak i raka na
debelom crevu. Međutim, mekinje, nasuprot verovanju, ne snižavaju holesterol u krvi i ne
snižavaju krvni pritisak, a nije potvrđeno ni da deluju protiv kardiovaskularnih oboljenja.
Vredhost pšeničnih mekinja je u biljnim vlaknima, pošto je omotač zrna najbogatiji izvor
nerastvorljivih vlakana. Presudan značaj mekinje imaju zato što značajno uvećavaju količinu
stolice, jer biljna vlakna vezuju dosta vode. Ovo svojstvo, tvrde eksperti, je primarno za
otklanjanje konstipacije i drugih poteškoća u radu creva i organa za varenje smanjujući
osetljivost na rak debelog creva.
Ni jedna druga hrana ne može se uporediti sa mekinajama, kao prirodnim laksativom koji
obezbeđuje obilnu i mekanu stolicu i tako uredno i lako pražnjenje kroz debelo crevo.
Naučnici su zaključili da 50 g mekinja dnevno može da duplira količinu stolice. Da bi se isti
efekat postigao potrebno je 14 kriški hleba, ili 4 činije kuvane šargarepe ili 5 činija kuvanog
kupusa ili 11 jabuka.
Prema dru D. Burkittu iz V. Britanije, stanovnici Zapad-ne Evrope bi morali da udvostruče
količinu stolice. Ovaj vrsni lekar je inače otac teorije o blagodetima pšeničnih mekinja.
On podvlači da seosko stanovništvo Afrike i Indije, gde se kroz hranu unosi puno biljnih
vlakana, nema problema sa organima za varenje i oni funkcionišu uredno, od usta do debelog
creva, a prolaz hrane obavi se za 30 sati.Stolica je tamo teška 300 do 500 grama, dok je ona
na Zapadu teška oko 100 grama, a prolazno vreme hrane je oko 3 dana kod mladih zdravih
osoba i preko 3 nedelje kod starijih.
U nekim klinikama u V. Britaniji i SAD starijim osobama koja su imale dugogodišnje
probleme sa konstipacijom dodavano je 15 g mekinja dnevno u mleko, supu, krompirpire,
puding i drugu hranu i izlečeno je oko 60% bolesnika.
PRAKTIČNI SAVETI
— Kod uzimanja mekinja savetuje se početak sa manjom količinom i postepeno povećavanje,
sve dok se ne pokaže blagotvomo dejstvo. Pogrešno je, s vremena na vreme, uzeti veliku
količinu mekinja i očekivati trenutne rezultate.
— Uglavnom grublje mekinje imaju jače dejstvo.
— Ako se uzima suviše mekinja može se izazvati dijareja (proliv).
— Uzimanjem većih količina mekinja unose se u organizam puno fitinske kiseline koja
vezuje gvožđe i cink, te može izazvati anemiju i neke smetnje zbog nedostataka cinka u
organizmu. Osim toga, ova kiselina uništava kalcijum, te je potrebno mekinje kombinovati sa
mlekom, koje je bogato ovim elementom.

pšenica mekinje, crude

Količina
Hrana Jedinica
(na 100g)

Kalorije 216 kCal

Energija (J) 904.349 kJ

Glavno

Voda 9.89 g

Proteini 15.55 g

Masti 4.25 g

Ugljeni
64.51 g
hidrati

Vlakna 42.8 g

Minerali

Kalcijum 73 mg

Gvožđe 10.57 mg

Magnezijum 611 mg

Fosfor 1013 mg

Kalijum 1182 mg

Natrijum 2 mg

Cink 7.27 mg

Bakar 0.998 mg
Mangan 11.5 mg

Selen 77.6 mcg

Vitamini

Vitamin B6 1.303 mg

Vitamin B12 0 mcg

Vitamin C 0 mg

Vitamin E 1.49 mg

Vitamin K 1.9 mcg

Tiamin 0.523 mg

Riboflavin 0.577 mg

Niacin 13.578 mg

Ostalo

Holesterol 0 mg

Pepeo 5.79 g