Autor: nita

Egipatska torta
Čim sam vidjela ovaj recept za tortu na blogu Palachinke (i sliku na Cafe
Chocoladi), morala sam je napraviti... savršen spoj lješnjaka, pralina od
šećera i vanilin kreme. Uz neke male izmjene, prosljeđujem i uživajte!

Sastojci

Biskvit - ponoviti 3 puta:

3 bjelanjka
3 žlice šećera
1 žlica brašna
50 g bruštulanih (popečenih) fino
mljevenih lješnjaka

Žuta krema:
10 žumanjaka
10 žlica šećera
6 žlica brašna 2h
1 mahuna vanilije
1/2 l mlijeka
250 g maslaca

Praline i bijela krema:

200 g šećera za praline
4 žlice šećera za šlag
150 g bruštulanih krupnije sjeckanih lješnjaka
4 vrećice šlaga u prahu
2 dl mlijeka

Priprema
1. Najprije šećer za praline karamelizirajte i tanko ga razmažite po papiru za pečenje i
ostavite da se hladi. U mužaru ga natucite, ali nemojte presitno. Ostavite za kasnije na
suhom mjestu.
2. Za biskvit najprije napravite čvrst snijeg od bjelanaca, dodate šećer, brašno i lješnjake.
Pecite u kalupu za torte ? 26 cm dna obloženog papirom za pečenje na 170°C oko 25
minuta. Ponovite tri puta da dobijete tri kore.
3. Za žutu kremu dobro istucite žumanjke i šećer da pobijele, dodajte brašno i sjemenke
vanilije. Mlijeko stavite da prokuha i na tihoj vatri dodajte žumanjke stalno miješajući
nekoliko minuta dok se krema ne skuha (pošto sam povećavala količine za veći kalup,
mislim da treba dodati još žlicu ili dvije brašna, da bi krema bila tvrđa i kasnije bolje
držala kad se pomiješa s maslom). Kad se krema ohladi, izbatite maslac i dodajte žlicu
po žlicu kreme dok se ne sjedine.
4. Istucite šlag, mlijeko i šećer dok ne postane čvrst, dodajte lješnjake i praline (ostavite
malo pralina za posuti po vrhu za ukras).
5. Najprije slažite biskvit, žutu kremu, bijelu kremu... i tako tri puta. Pošto je žuta krema

www.coolinarika.com
Egipatska torta
izdašna, ostavite malo za namazati tortu sa strane. Pospite pralinama po vrhu.

Posluživanje
Mislim da je zbog ove torte i Kleopatra ostala bez daha...
Pogled s visoka
I još...

www.coolinarika.com