Professional Documents
Culture Documents
Kolumbovska Razmjena
Kolumbovska Razmjena
27
ESSEHIST OSIJEK 2012.
(Weatherford, 2003: 73). Gotovo su sve američke biljke Vrsta Ime Podrijetlo
za Europljane bile previše neobične da bi ih se koristilo
Sjeme amarat - Gvatemala, Južni Meksiko
u prehrani, no zato su izazivale interes i uzgajale se u
grah - Gvatemala, Južni Meksiko
vrtovima sveučilišta, samostana koji su ih proučavali kukuruz - Meksička dolina
pokušavajući otkriti njihova medicinska svojstva ili pak kikiriki - Središnje nizine Južne Amerike
među plemićima koji su se mogli pohvaliti komadom suncokret - Jug Sjeverne Amerike
egzotike u svome vrtu (Kiple, Ornelas, 2000: 354). Tek
Gomolj manioka - Nizine Srednje i Južne Amerike
kad su prosvijećeni apsolutisti osamnaestog stoljeća
krumpir - Andska regija
shvatili kako novi usjevi pružaju veće prehrambene slatki krumpir - Južna Amerika
mogućnosti i mogu spriječiti epizode gladi koje su
Povrće čajot (meksički - Gvatemala, Južni Meksiko
stoljećima pogađale Stari kontinent, nove biljne vrste
krastavac)
postaju hrana masa. Tako su seljaci počeli saditi krumpir
paprika - Srednja i Južna Amerika
na svojim polja pod pritiskom teških financijskih tereta i bundeve - Tropska i subtropska Amerika
moguće gladi (Weatherford, 2003: 72-74). rajčica - Planinski predjeli
Prva zemlja koja je usvojila krumpir bila je Irska Južne Amerike i Meksika
u drugoj polovici 16. st., a od tamo, krumpir se širio
Voće avokado - Gvatemala, Južni Meksiko
preko Engleske, Francuske sve do istočne Europe te
kakao - Gvatemala, Južni Meksiko
je početkom 19. st. naposlijetku oduševio Ruse koji papaja - Gvatemala, Južni Meksiko
ga počinju naveliko saditi. S poboljšanom prehranom marakuja - Središnja Južna Amerika
cijeloga stanovništva, manje bolesti i gladi te rastom ananas - Središnja Južna Amerika
stanovništva, raste snaga sjevernih zemalja koje od jagoda - Križanac između čileanske i
južnih sila preuzimaju vodeću ulogu (Weatherford, divlje sjevernoameričke bobice
2003: 76-77). O presudnosti krumpira kao prehrambene vanilija - Gvatemala, Južni
namirnice za jednu zemlju, dovoljno govori činjenica Meksiko, Karibi
da je u vrijeme kada je Irsku pogodila „bolest krumpira“ Obredne duhan - Tropska Amerika
tisuće ljudi umrlo ili emigriralo (Weatherford, 2003: 73). biljke koka - Andski predjeli Ekvadora,
Kukuruz i suncokret se danas, iako nisu našli Perua i Bolivije
široku primjenu u prehrani, u najvećoj mjeri uzgajaju u
europskim zemljama. Suncokret zbog svoje mogućnosti Tablica 1. Američke kulture u komercijalnoj upotrebi
(Mihelič Pulsipher, 2000: 116)
prerade u biljno ulje, a kukuruz kao hrana za domaće
životinje koje opet povećavaju opskrbu mesom,
Ali i druge su kulture, danas raširene na svim
mlijekom i jajima. Suprotno od krumpira, kukuruz je
kontinentima, prvi uzgajali američki Indijanci. Razne
bio naširoko kultiviran u južnoj Europi te je postigao
vrste mahunarki bile su temelj indijanske prehrane,
isti učinak rasta populacije (Weatherford, 2003: 79-81).
poglavito u Srednjoj Americi,a donesene, postale su
Kada je francuski povjesničar Fernand Braudel kukuruz i
omiljena hrana i Europljana. Neke druge vrste, poput
krumpir nazvao „čudesnim usjevima“, mislio je upravo na
kikirikija, nisu doživjele istu sudbinu, no kikiriki se zbog
njihov nevjerojatan doprinos smanjenju gladi i povećanju
suhe klime ipak udomaćio u nekim afričkim zemljama, a
stanovništva Europe (Weatherford, 2003:72-73).
u Sjevernoj Americi postao omiljen namaz
No, iz Amerike je doneseno mnogo
(Weatherford, 2003: 78-79).
novih kultura, nekima je trebalo duže kako
Iako je Amerika, posebice Srednja i
bi se ukorijene, a neke su i dalje ostale
Južna, imala vrlo naprednu kultivaciju
egzotična hrana čija se prava prehrambena
biljaka, mnoge su vrste, pristigle s
vrijednost još nije prepoznala. Iz Staroga
prvim moreplovcima Staroga svijeta,
svijeta ili izravno putem brodova, te su
konkvistadorima i kolonizatorima našle,
se kulture prenosile na ostale kontinente
svoje mjesto u prehrani njezinih stanovnika.
i postale dio flore, ukoliko je za to bilo
Tako je teško zamisliti američku kuhinju bez
interesa i klimatskih uvjeta. Tri petine svih
riže, šećerne trske, banana, citrusa, dinje i
današnjih uzgajanih kultura na svijetu
lubenice, luka, jabuke, pšenice i drugih vrsta
došlo je iz Amerike (Weatherford, 2003:
koje se uveliko uzgajaju na tim teritorijima
78). No, unatoč stoljetnim kontaktima,
(Mihelič Pulsipher, 2000: 115). Osim toga,
obala Sjeverne Amerike i ostatka svijeta
upravo je primarni razlog kolonizacije bio
jest samo 15 % od ukupnog broja biljnih
usko vezan uz uzgoj biljnih vrsta potrebnih
vrsta ne-američkog porijekla (Crosby,
za trgovinu (Crosby, 1994: 17). Tako su
2003: 4-5). Za Južnu Ameriku možemo
portugalske kolonije od samoga početka
pretpostaviti još manji postotak zbog,
bile predodređene za proizvodnju šećera
još uvijek, djelomične izoliranosti i
zbog pogodne klime, zemlje, ali i bogatstva
nenaseljenosti nekih predjela. No, samo Indijanske kultivirane biljke koje
su se počele širiti kontinentima drva potrebnog za preradu šećerne trske
nam ovaj uvid u podatke daje sliku o
nakon 1942. godine (Povijest 8, 2008: 304).
prirodnom bogatstvu Amerika.
28
Kolumbovska razmjena
29
ESSEHIST OSIJEK 2012.
značajke iroquiškog političkog sustava implementirali smanjile su populaciju većine Karipskih otoka na gotovo
utemeljitelji Sjedinjenih Američkih Država u novu državu polovicu. Svega nekoliko desetljeća kasnije, u svojem
u nastanku. Navodno je upravo iroquiški poglavica pismu Karlu V. iz 1519., fratri su zabilježili prve epidemije
predložio ujedinjenje trinaest kolonija po federalnom koje su prouzročile dječje ospice (Cook, 1998.: 60-61).
načelu (Weatherford, 2003: str. 136). Bolest se širila zapanjujućom brzinom
i kada su Španjolci zauzeli astečku
prijestolnicu Tenochtitlan, „ulice su
Razmjena tehnika bile prepune preminulih i bolesnih ljudi
da su vojnici morali hodati po njima“
Na prvi je pogled indijanska (Cook, 1998: 67).
tehnologija vrlo jednostavna i daleko Moglo bi se zaključiti kako bi
primitivnija od one Staroga svijeta. Indijanci smanjili razorne učinke ovih
No, na području ratarstva, izuzetno bolesti da su bili napredniji i imali
važnom za preživljavanje indijanskih razvijeniji sustav liječenja. No, takvu
društava, tehnike i znanja Starog pretpostavku opovrgava činjenica da
Prikaz Indijanki sa današnje Floride
svijeta nisu se stoljećima mogla tijekom sjetve dok muškarci kultiviraju su upravo indijanski iscjelitelji pronašli
nadmašiti. zemlju. Indijanci su imali vrlo napredan lijek za malariju čim su je europske
Kada su kolonizatori pokušali sustav kultivacije biljaka koji su trgovački brodovi prenijeli u Ameriku.
raskrčiti bjelogorične šume Sjeverne Europljani većinom potisnuli. Tajni sastojak bio je kinin, jedan od
Amerike, njihove sjekire i plugovi nisu bili dovoljni te su sastojaka tradicionalnoga lijeka peruanske kore. Kora
se poslužili drevnim indijanskim načinom. Indijanci su je uvedena u Europu u prvoj polovici 17. st., a 1643.
opojasavali ili gulili koru deblima, kako bi prekinuli dotok spomenuta je u jednom belgijskom medicinskom tekstu.
sokova u drvo, te ga tako nakon nekoliko mjeseci umrtvili, Prije uvođenja kinina, malarija je godišnje ubijala otprilike
tj. nestala bi krošnja i sunce je nesmetano prodiralo, kako dva milijuna ljudi u svijetu, a nakon proširenja toga lijeka,
bi mogli kultivirati tlo u blizini. Američki su farmeri također stopa je znatno smanjena, što je naposlijetku omogućilo
preuzeli tradicionalni ratarski sustav humkanja umjesto europsko naseljavanje u Americi (Weatherford, 2003:
sađenja i slijedili su ga sve do prve polovice 20. st. Taj je 174). Istina je da su Indijaci na svome kontinentu imali
sustav smanjivao eroziju tla, a kada je napušten, erozija najveći broj ljekovitoga bilja, no oni su posjedovali bogato
se znatno povećala (Weatherford, 2003: 88-89). znanje o farmakologiji i medicinskoj praksi s kojim se
Osim toga, Indijanci su razvili temeljito znanje o europski liječnici i alkemičari nisu mogli mjeriti. Tako su
načinima tretiranja tla, procesu selektiranja sjemenki huronski Indijanci u Kanadi pripremali uvarak koji ih je
koji je dopuštao sadnju stotina sorata svake biljke koju štitio od skorbuta, a sadržavao je masivnu dozu vitamina
su kultivirali, ali i o tehnologiji za procesiranje biljaka u C. Europljani su ovo indijansko otkriće ignorirali sve do
hranu (Weatherford, 2003: 90-95). rada Jamesa Linda krajem 18. st. koji je
poznat kao otkrivač uzroka i lijeka za
Bolesti i lijekovi skorbut. Istina je da mu je zapis o jednom
susretu Europljana s indijanskim lijekom
Kako je nekolicina naoružanih sredinom 16. st., otkrio što bi mogao biti
konkvistadora u svega nekoliko sastojak protiv kojeg se može boriti s
desetljeća uspjela pokoriti tisućljetne ovom bolešću. Lindov rad doveo je do
kulture i napredne civilizacije Amerike? otkrića vitamina i dubljeg razumijevanja
Navode se dva razloga: njihova ljudske prehrane (Weatherford, 2003:
tehnološka superiornost i bolesti (Karras, 178-179).
McNeill, 2002: 4). Osim svojih željeznih Nakon dolaska Europljana većina Osim kompleksnog sustava lijekova,
mačeva, Europljani su sa sobom u Novi stanovništa podlegla je epidemiji
novih zaraznih bolesti. Indijanci su prakticirali i brojna medicinska
svijet donijeli puno razornije oružje; umijeća, koja do sada nisu dovoljno
mikrobe, na koje indogena populacija nije razvila imunost istražena, poput operacija na mozgu (Weatherford, 2003:
i koji su unutar prvoga stoljeća kontakta civilizacija 183). Među Astecima je također bila raširena praksa
usmrtili većinu indijske populacije. U ljudskoj povijesti kupanja, za koju su Španjolci vjerovali da slabi tijelo i da
nije zabilježen slučaj kada je jedan narod u isto vrijeme može dovesti do teških bolesti. Kupanje se provodilo u
napalo toliko novih i smrtnih bolesti. Velike boginje, parnim kupeljama, koje su bile slične rimskima, u kojima
kuga, tuberkuloza, malarija, žuta groznica, gripa bile se vršila masaža različitim biljkama i mastima. Držeći
su također ubojice Starog svijeta, no kako su dolazile u da je ovakvo kupanje štetno za Indijance, kolonijalni
valovima, dijelovi populacije razvili su imunost na njih. dužnosnici stavili su ga izvan zakona sve dok u Meksiku
Indijancima, koji su se tisućljećima razvijali odvojeno od ove parne kupelji nisu nestale. Uništenje ovih kupelji
ostatka svijeta, te su bolesti bile nepoznate, kao i one prilično je pridonijelo brzom širenju epidemija Starog
bolesti koje su Europljani lako prebolijevali, poput dječjih svijeta (Weatherford, 2003: 185-186).
ospica, zaušnjaka i hripavca (Weatherford, 2003: 191). No, ovaj put, značajnije nego u drugim slučajevima,
Bolesti došle s Kolumbovim drugim putovanjem 1493., razmjena je bila obostrana. Amerika je u Stari svijet
30
Kolumbovska razmjena
donijela strašnu bolest – sifilis. Odmah po Kolumbovu nalikovati drugome više no ikada prije. Taj se proces
povratku s prvoga putovanja, europski kroničari bilježe nastavlja do današnjega dana te možemo predvidjeti
pojavu nove bolesti diljem Europe. Simptomi su bili isti, da će se zasigurno pojačati u ovom razdoblju snažne
a svi su ih bilježili imenom zemlje iz koje je dolazila. globalne povezanosti.
Tako su novu bolest Talijani nazivali francuskom, Englezi
španjolskom, Poljaci njemačkom, a Rusi poljskom.
Suvremenici su tvrdili da je bolest donio Kolumbo iz
Hispaniole, a u tome se slažu i iskazi dvojice najvažnijih Columbian exchange
kroničara Novoga svijeta; Las Casasa i De Ovieda - how did the geographical
(Crosby, 2003: 124-125). Prvi dokumentiran slučaj discoveries change the world?
bolesti bio je u Italiji samo dvije godine nakon otkrića by Sanja Banjeglav
Novoga svijeta, a nakon desetak godina, sifilis se proširo As one of the direct consequences of great geograp-
do Kine. Bolest se širila brzo i djelovala razorno. Njezin je hical discoveries during the 15th century, and a coloni-
učinak bio poput učinka AIDS-a u dvadesetome stoljeću. zation that followed it, was a two-way exchange of plant
Nije bilo poznatog lijeka za sifilis, zaraza se lako širila, and animal species, ideas, and techniques of the New
napadala je mlade i obično završavala smrtnim ishodom and Old World. The first colonists brought along a set
(Weatherford, 2003: 190). of values and a culture that will soon become dominant
U trenutku otkrića onoga što se naziva Novim in the new continent. At the same time these new colo-
svijetom, bez sumnje je započelo novo povijesno nies, through merchant caravans, brought new animal
doba. No, i prije velikih geografskih otkrića pustolovi and plant crops that had become an integral part of the
su otkrivali nove krajeve, daleko u prapovijest sežu world’s flora and fauna in the Old World. Since the first
kontakti i razmjene među dotad izloliranim kulturama. contact which meant the first exchange of goods is in-
Ipak, ono čime se razlikuje „kolumbovska razmjena“ separable with the name of the discoverer Columbus,
jest njezin posljedični opseg i važnost. Teško je uopćiti the etymology of the term “Columbian Exchange”, which
cjelokupni značaj takve razmjene pa čak i uključiti sve was coined by Alfred Crosby in his work from the second
njegove sastavnice. Na primjer, samo o dopremanju half of the 20th century, is not surprising.
afričke populacije kao robovske snage, već su napisane
bibliografije, no i to je jedan važan aspekt razmjene. Ono
što zapanjuje jest značaj te razmjene i činjenica da je od Literatura
toga trenutka i zbog tog procesa svaki dio svijeta počeo
1. Cook, David Noble, 1998. Born to Die: Disease and New World
Conquest, 1492-1650, Cambridge University Press, Cambridge, UK.
2. Crosby, Alfred W., 1994. Germs, seeds and animals: studies in
ecological history, M. E. Sharpe, New York.
3. Crosby, Alfred W., 2003. The Columbian Exchange. Biological
and Cultural Consequences of 1492, Preager Publishers, Westport,
CT.
4. Karras, Alan L., McNeill, J.R., 2002. Atlantic American Societi-
es. From Columbus through abolition. 1492 – 1888, Routledge, New
York.
5. Kiple, Kenneth F., Ornelas, Kriemhild C., 2000. The Cambridge
World History of Food. Volume one, Cambridge University Press,
New York.
6. Kolumbo, Kristofor, 1992. Putovanje u Novi svijet. Dnevnici –
pisma, Naprijed, Zagreb.
7. Mihelič Pulsipher, Lydia, 2000. World Regional Geography, W. H.
Freeman and Company, New York.
8. Skupina autora, 2008. Povijest 8. Humanizam i renesansa, doba
otkrića, Europapress holding, Zagreb.
9. Wassermann, Jakob, 1992. Kolumbo. Otkrivanje Amerike, Izvori,
Zagreb.
10. Weatherford, Jack M., 2003. Indijanski darovatelji. Kako su Indi-
janci obiju Amerika preobrazili svijet, MISL, Zagreb.
31