BOLONJEZ

Sastojci:

 250 gr faširane junetine

 250 gr faširne svinjetine
 100 gr slanine
 50 gr koncentrata rajčice
 50 gr maslaca
 3 kaš maslinovog ulja
 1 čaša mlijeka
 1 čaša crnog vina
 1 mrkva
 1 crveni luk
 1 štapić celera
 1 goveđa kocka
 300 ml vode
 pp sol
 pp papar
Priprema:

1. Zagrijte na srednjoj vatri maslac i maslinovo

ulje te dodajte sitno isjeckanu mrkvu. Dinstajte
mrkvu dok ne omekša nekih 5-10 minuta.

2. Dodajte sitno sjeckani luk i celer te poklopite

da se dinsta sve dok posve ne omekša i luk
postane staklast.

3. Za to vrijeme isjeckajte sitno slaninu i dodajte

da se dinsta. Dodajte također miješano
mljeveno meso. Ostavite da se dinsta oko 30
minuta.

4. Dodajte čašu crnog vina i ostavite da posve

ispari.

5. Dodajte koncentrat rajčice.

6. Dodajte sol i papar te malo rastopljene goveđe

juhe (napravljene od 1 juneće kocke i 300 ml
vode). Kuhajte oko 1,5 sat do 2 i dadavajte
polagano goveđu supu.

7. Na kraju dodajte čašu mlijeka. Mlijeko se

dodaje po originalnom receptu mada ga više
mnogi ne koriste.

8. Dobro promiješajte i dodajte ponovo soli i

papra ako je potrebno. Kuhajte još kojih 5
minuta.