BANDROS

Bandros nyaeta salah sahiji leeutan has wewengkon Jawa Kulon 1 Kueh tradisional ieu
dijieun ti campuran tipung beas,kalapa parud sarta santan. 2 Kueh ieu biasana
disuguhkeun kalawan taburan gula keusik. 2 Wangun kueh ieu jiga kalawan kueh pukis
margi saleresna di citak dina citakan anu sarupa,nyaeta citakan anu ngawangun palih
bunderan sarta berjejer cekap seueur. 1 3 Kueh bandros biasana disajikeun babarengan
kalawan teh amis atawa kopi. 3
Jenis
Aya sababaraha rupi bandros anu dipikawanoh di taneuh Jawa Kulon. Aya anu disebut
kalawan bandros asin sarta oge bandros amis. Kadua rupi bandros kasebat dibedakeun
margi aya sababaraha kabiasaan di balarea Jawa Kulon kanggo neda bandros tanpa
ngagunakeun gula,nanging aya oge anu ngagunakeun taburan gula keusik ku kituna
midamel bandros anu dituang karasaeun amis.
Di taneuh Jawa Kulon,hususna di Bandung,urang tiasa mendak bandros di sababaraha
tempat. Urang tiasa mendak bandros di padagang leeutan anu nguriling kompleks
padumukan anu disurungkeun atawa dipanggul.4 sajaba ti eta,urang oge tiasa mendak
padagang bandros di kira-kira pusat karamean atawa pusat perbelanjaan. Di
wewengkon Cisangkuy,Dayeuh Bandung,urang oge tiasa mendak padagang bandros
anu dipikawanoh kalawan bandros gaul. Bandros gaul nyadiakeun sababaraha macem
inovasi bandros contona aya bandros rasa keju,bandros coklat sarta oge bandros
pinareup luyu kalawan cipta rasa anu disukai ku pembeli.

RANGGINANG
Rengginang nyaeta sarupa kerupuk kandel anu dijieun ti sangu atawa beas ketan anu
digaringkeun ku cara dipoe handap panas sarangenge kaliwat digoreng panas dina lisah
goreng dina jumlah anu seueur.1 Rada benten ti rupi kerupuk sanes anu umumna
dijieun ti adonan bahan anu dilemeskeun sepertos tipung tapioka atawa tumbukan siki
melinjo,rengginang henteu diancurkeun ku kituna wangun butiran sangu atawa
ketannya kasampak keneh. Remen oge rengginang didamel ti sangu rorodan anu tak
termakan,kaliwat dipoe sarta digaringkeun kanggo saterusna digoreng sarta dijadikeun
rengginang.

Di Jawa Keur oge dipikawanoh penganan anu sami anu disebut intip goreng,nyaeta
kerak sangu (Jw.: intip) rorodan menanak anu nempel dina dandang anu saterusna
digaringkeun sarta digoreng. Beda antawis intip goreng sarta rengginang saukur dina
ukuran na. Intip ukuranana langkung ageung batan rengginang margi dicetak ti dasar
dandang atawa periuk penanak sangu.2 Dina dina eta,di sababaraha tempat di Jawa
Kulon dipikawanoh deui penganan ngawangun sarupa nanging kalawan bahan dasar
sampeu atawa gaplek,anu disebut renggining.
Rengginang tiasa digoreng tanpa dibere samara atawa rasa,asin atawa amis. Aya rupi
rengginang anu dibere rasa kalawan hurang,tarasi,atawa kijing lorjuk (kijing awi).

GURANDIL
Gurandil mangrupa kueh has Bandung,leeutan ieu seueur kalintang dipasaran
utamana di pasar-pasar tradisional. katut Resep cara midamel Gurandil Bandung.

Bahan-bahan:

Tipung kanji 1 kg
Uyah 1 sendok teh
cai panas 2 gelas
Pewarna leeutan kelir beureum ros
Kalapa parud
Gula keusik seperlunya

KUE CUHCUR
Leeutan ieu dijieun ti tipung beas sarta gula kawung anu digoreng. Kueh cucur boga
sipat kandel melendung sepertos gunung di haturan keur sarta ipis di pinggirannya .
Balarea Thailand percya yen kueh ieu jiga kalawan kembang lotus anu tiasa tumuwuh
di kaayaan anu sesah. Melanmbangkeun tresna ti pasangan anu anyar nikah anu bade
beuki nambahan sarta sukses dina kahirupan pernikahan. Balarea Thailand resep
mintonkeun kueh ieu di upacara pernikahan atawa nguntungkeun,atawa di festival
naon oge. Terkadang,kueh ieu oge dibikeun minangka kado. Dina konsumsi na,balarea
Thailand biasana ngaleeut kueh ieu langsung sanggeus digoreng margi kueh ieu lembut
keneh sarta boga warna-warni,sarta seungit. Lamun diingkeun salila hiji tabuh,kueh
ieu bade masket,membantet,sarta lucir pisan
KATIMUS
Manawi kueh anu hiji ieu henteu kitu familiar ngaranna di ceuli Anjeun. Nanging kueh
tradisional Indonesia ieu henteu eleh raos na kalawan kueh-kueh tradisional lianna anu
aya di Indonesia.

Ketimus dijieun ti parutan sampeu,gula beureum sarta dicampur kalawan tipung tarigu.
Tipung tarigu di dieu boga fungsi minangka perekat. Midamel na oge teu pisan-pisan
kitu sesah. lengkah kahiji,parud sampeu kaliwat campurkan kalawan gula beureum.
Saterusna galo-galo dugi gula larut.

Sanggeus eta,tambahkan oge kalapa parud sarta sakedik uyah atawa gula sarta galo
rata. Saterusna,siapkeun selembar daun cau kaliwat taruh 1 sendok adonan anu tadi
atos disiapkeun. Lipet daun cau dina haturan handap,luhur,kiwa,sarta katuhu saterusna
kukus dugi asak.
Ketimus tiasa kalawan gampil kapanggih di pasar-pasar tradisional. Biasana kuliner
ieu dijajakeun babarengan kalawan kueh-kueh tradisional lianna. Ketimus sorangan di
kenal ngabogaan wasta anu benten di saban wewengkon,sepertos di wewengkon
Jawa,ketimus dipikawanoh kalawan wasta lemet

SIMPING
Simping nyaeta leeutan has ti wewengkon Purwakarta,Jawa Kulon. Bentukna
mangrupi lembaran gepeng,bundar ipis,biasana boga warna bodas,sarta rasana pelem.
Leeutan ieu didamel ti tipung beas anu dibere sababaraha samara. Simping jiga
kalawan lembaran anu dianggo kanggo menjepit gulali (buuk-rambutan).

ayeuna simping henteu ngan di produksi di Purwakarta,nanging oge di wewengkon

sanes sepertos Karawang sarta henteu eleh rasana kalawan simping kenging produksi
Purwakarta.