ANALISA BAKTERI INDIKATOR MENGGUNAKAN PETRIFILM

Lama
No Petrifilm Parameter/Fungsi Interpretasi Koloni Validasi Suhu Inkubasi pH
Inkubasi
Aerobic Count (AC)
AOAC Method 986.33 & 32 ± 1 oC
48 ± 3 jam 6.6--7.2
989.10 (olahan susu)

35 ± 1 oC
(semua jenis
AOAC Method 990.12 48 ± 3 jam 6.6--7.2
makanan selain
dairy)
Total Plate Count
1 (TPC)/Standar Plate Count koloni merah muda 30 ± 1 oC
(SPC) AFNOR Certificate Number (semua jenis
72 jam 6.6--7.2
3M 01/1-09/89 makanan selain
dairy)

30 ± 1 oC
(semua makanan
AOAC Method 990.12 48 ± 2 jam 6.6--7.2
kecuali dairy dan
ikan)

Rapid Aerobic Count (RAC) 32 ± 1 oC

(seafood dan
24 jam 5--8
dairy selain
bubuk)

35 ± 1 oC
Total Plate Count (Semua jenis
Koloni warna 24 jam 5--8
2 (TPC)/Standar Plate Count AOAC Method 2015.13 makanan yang
merah dan biru lain)
(SPC)

32 ± 1 oC
48 jam 5--8
(dairy powder)
 E. coli (EC)

35 ± 1 oC
48 ± 2 jam 6.6--7.2
(semua makanan)

AOAC Method 991.14

koloni berwarna
biru dan
Mendeteksi bakteri E.coli dan bergelembung gas 35 ± 1 oC
3 24 ± 2 jam 6.6--7.2
coliform (E. Coli) koloni (semua makanan)
merah muda dan
bergas (coliform)

35 ± 1 oC
AOAC Method 998.08 (poultry,daging,se 24 ± 2 jam 6.6--7.2
afood)

Coliform Count (CC) 32 ± 1 oC

AOAC Method 989.10,
(susu, produk 24 ± 2 jam 6.6--7.2
986.33
olahan susu)

35 ± 1 oC
AOAC Method 991.14 24 ± 2 jam 6.6--7.2
(semua makanan)
koloni berwarna
Mendeteksi bakteri Coliform
4 merah muda dan
Total
bergelembung gas 30 ± 1 oC
AFNOR Number 3M 01/2-
(semua makanan
09/89A & Number 3M 24 ± 2 jam 6.6--7.2
kecuali kerang-
01/2-09/89B
kerangan)

44 ± 1 oC
AFNOR Number 3M 01/2- (untuk deteksi
24 ± 2 jam 6.6--7.2
09/89C Thermotolerant
fecal)
 Yeast Mold (YM)

koloni kecil
21-25oC
berwarna biru, 3--5 hari 6--8
(semua makanan)
kehijauan (yeast)

Menghitung total Yeast and

5 AOAC Method 997.02
Mold

koloni lebih besar,

21-25oC
warna berwariasi 3--5 hari 6--8
(semua makanan)
(mold)

Rapid Yeast Mold (RYM)

koloni kecil
berwarna kebiruan 25-28oC 48 ± 2 jam 6--8
(khamir)

OMA
method
Menghitung total Yeast and
6 number
Mold
2014.05 & Performance
tested status by AOAC
koloni lebih besar
berwarna kebiruan 25-28oC 48 ± 2 jam 6--8
(kapang)
 Enterobacteriaceae (EB)

koloni berwarna
merah muda
37 ± 1 oC
bergelembung gas
AOAC Method 2003.01 (makanan 24 ± 2 jam 6,5--7,5
tanpa zona asam
tertentu)
(kuning) / koloni
berwarna merah
Menghitung total muda dengan zona
7
Enterobacteriaceae asam (kuning)
tanpa gelembung
gas / koloni
berwarna merah
muda AFNOR Number 3M 01/6- 30 ± 1 oC / 35 ±
24 ± 2 jam 6,5--7,5
bergelembung gas 09/97 1oC/37 ± 1oC
dan zona asam

Rapid coliform count (RCC)

35 ± 1 oC
AOAC Method 2000.15 24 ± 2 jam 6,5--7,5
(semua makanan)

Koloni merah 35 ± 1 oC
Menghitung total bakteri 14 jam 6,5--7,5
8 berzona asam (semua makanan)
Coliform
(kuning)
AFNOR Number 3M 01/5-
03/97B & 3M 01/5-03/97C

35 ± 1 oC
24 jam 6,5--7,5
(semua makanan)
 24 ± 2 jam
Staphylococcus aureus Express (Stx) (dengan
AOAC Method 2003.07
confirmation
(Processed and Prepared 35 ± 1 oC 6--8
disk disk
Koloni berwarna food)
ditambah 3
keunguan tua atau jam inkubasi)
Menghitung total bakteri ada zona ungu
Staphylococcus aureus setelah AOAC Method 2003.08
35 ± 1 oC 24 ± 2 jam 6--8
penambahan (olahan susu)
confirmation disk
9
AOAC Method 2003.07
(daging, seafood, dan 35 ± 1 oC 24 ± 2 jam 6--8
poultry)

24 ± 2 jam
(dengan
AFNOR Number
confirmation
3M 01/9-04/03A, 01/9- 35 ± 1 oC 6--8
disk
04/03B
ditambah 3
jam inkubasi)
Salmonella Express (Salx)

18--24 jam
Koloni berwarna (enrichment)
merah 18--24 jam
muda/cokelat (inkubasi
berzona kuning / setelah
10 Salmonella spp. merah muda AOAC Method 2014.01 41,5 ± 1 oC enrichment) 6--8
bergelembung gas Dengan
/ merah muda confirmation
bergelembung gas disk
berzona kuning ditambah 3
jam inkubasi
 Enviromental Listeria (EL).

Koloni berwarna AOAC Method

11 Listeria spp. 35 ± 1 oC 28 ± 2 jam 6--8
ungu 030601