Autor: evoimene

Pasteta od suncokretovih sjemenki

Slican namaz sam cesto kupovala u bio sopu po viiisokoj cijeni, pa sam
skontala da bih mogla nesto slicno i sama da napravim. I tako i bijese.. u
prodavnici sam skicnula sastav na teglici da saznam omjere, jer kod ovakvih
stvari meni odmah proradi fotografsko pamcenje :)) Domaca varijanta je
ispala puno slasnija, ukus sjemenki izrazeniji i bogatiji. Prvenstveno je
napravljen da ga mazemo na kruh umjesto uobicajenih mazalica, ali je odlican
na tost, bruschettu, kanape..

Sastojci
100 gr suncokretovih sjemenki
8 supenih kasika suncokretovog ulja, ili po potrebi
1/2 kom tikvice (ca. 80-100 gr)
1 kom zreo paradajz srednje velicine (80
gr)
2 cesna bijelog luka srednje velicine
1 supena kasika svjezeg limunovog soka
po ukusu sol i biber
(ko voli 2-3 kapi tabasca ili malo 15min Jednostavno
kajenskog papra)

Priprema
1. Pripremiti povrce: isjeckati sitno tikvicu i paradajz, ocistiti bijeli luk. Tikvicu nisam
gulila. Staviti sjemenke u zagrijanu tavu i popeci dok ne dobiju zlacanu boju. Cim su po
vasoj procjeni gotove, odmah s njima u blender, sjekac ili sta vec koristite.. dodajte im
ulje i soli i meljite dok ne dobijete finu kremu. RAW verzija: mogu se i sirove samljeti,
jako budu ukusne ;)
2. Isprzite kockice tikvice i paradajza na suhoj tavi bez ulja, blaga vatra je idealna. Pri
pecenju svih ovih sastojaka vodim racuna da nista ne potamni, jer to daje gorcinu..
Bitno je da tekucina ispari. Kad je skoro gotovo, istisnite bijeli luk u tavu, da lijepo
zamirise ali da ne potamni.
3. Jedan dio povrtnih kockica ostavite po strani, to cete dodati kasnije da bi vam pasteta
bila bogata finim komadicima za grickanje. A ostalo sve iz tave saspite u sjekac.
Dodajte limunov sok, dosolite i zabiberite, ako hocete malo pikantniju pastetu, onda
dodajte tabasko ili kajenski papar.. I smiksajte u homogenu smjesu. U mene je pasteta
jako kompaktna i savrseno maziva. Ukus sjemenki preovladava (jer je bijeli luk
preprzen, inace bi ovo bio jos jedan recept za tjeranje vampircina.. i ostalog zivlja).
Po zelji se moze dodati jos limuna za kiselost, ulja za razrjedjivanje, povrca ili stagod
volite.. najbolje poceti skromno, jerbo lako se nadodaje. Meni za ovaj namaz vrijedi
less is more, jer mu je ukus fantastican.
4. * Suncokretove sjemenke sam kupila ociscene i nepreradjene u Merkatoru, na odjelu
zdrave hrane, kesica od 150 gr (Biofor). ** Dobije se otprilike 350-400 gr pastete.

www.coolinarika.com