5碗糯米鸡的份量）

糯米 500g （浸隔夜沥干水）
蒜茸 1tbspn
小葱头 6粒 （切圈）
鸡全腿 2pcs （切小）
香菇 数朵
腊肠 1条 切片

A. 腌料 （鸡肉与香菇）

蚝油 1tbspn, 麻油几滴，黑酱油 1tsp, 玉蜀黍粉 1tbsp, 胡椒粉 少许， 生抽 1/2 tbsp, 糖 1 tsp，
料酒 1/2 tsp, 姜汁少许

B. 调味料 （糯米）

蚝油 2tbspn, 黑酱油 3/4 tbsp, 麻油 1tsp, 生抽 1 tbsp, 五香粉少许， 胡椒粉少许， 糖 1 tsp

C. 浆汁 （淋在糯米的）

蒜 2粒 （切粒），小葱头 2粒 (切粒），油适量， 清水 200ml, 蚝油 2tbsp, 麻油 1/2 tsp, 胡椒粉

适量, 糖 1tbsp， 生抽 1/2tbsp（爆香蒜，葱后加入所有浆汁材料，备用）

步骤：

1. 将鸡块和香菇放入碗里加腌肉料拌均匀腌至少30mins 但是我腌隔夜所以非常入味。

2. 热油爆香蒜茸和小葱头，加入糯米和调味料拌均匀即可。
3. 取出5个吃饭的小瓷碗，在碗底放上腌好的鸡肉，香菇，腊肠，加入炒好的糯米放入适量的浆汁（稍

微盖过糯米）后，放进蒸笼大火蒸45mins 即可。

材料：
糯米 500克
香菇 3朵 （泡软，切片）
腊肠 1条 （切片，煎香）
鸡腿肉 200克 （切块）

糯米调味料：
蚝油 2大匙
酱油 2大匙
黑酱油 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
蒜米 半颗 （剁碎）

鸡肉调味料：
蚝油 1小匙
酱油 1小匙
姜汁 1小匙
麻油 1 小匙
玉米粉 1 小匙
胡椒粉 少许

做法：
1. 将糯米浸泡过夜。

2. 把鸡肉和调味料混合腌过夜。

3. 将蒜米爆香，放入糯米和调味料炒至有香味。

4. 准备小碗，抹上一层油，将鸡肉，腊肠和香菇铺在碗里，然后加入糯米，
稍微压紧。

5. 在碗里加入2-3匙的水，把碗置入预热蒸炉以大火蒸一小时即可。