■ Poseduje prirodni antibiotski efekat,

■ Snižavanje krvnog pritiska,

■ Detoksikacija. Analiza urina pokazuje povećani sadržaj žive, olova i različitih drugih toksina,
kada se čaj koristi u prvo vreme,
■ Preventiva nekih vrasta kancera,
■ Pomoć u menopauzi, smanjenje neugodne sekrecije,
■ Pomoć kod zatvora, jer je prirodni laksativ,
■ Pomoć kod mišićnih bolova, posebno u vratu i ramenima,
■ Pomoć kod bronhitisa, astme i kašlja,
■ Pomoć kod alergija,
■ Pomoć u bubreznim tegobama. Ako se uzima svakodnevno, eliminiše ureu za 100 dana,
■ Pomoć kod kolitisa, neuroze stomaka, gastroenteritisa,
■ Smanjuje holesterol i povećava elastičnost vena i arterija,
■ Korisna je kod katarakte i slične oblike na rožnjači,
■ Zaustavljenje infekcione dijarete,
■ Pomoć pri sagorevanju masti, pri čemu potpomaže gubljenje težine,
■ Pomoć pri nesanici,
■ Pomoć da rad jetre i žucnog mehura bude efikasniji,
■ Pomoć pri smanjenjunivoa glukoze u krvi kod dijabetičara,
■ Iznenađujuci efekti na temenu, pomaže izbegavanje ćelavosti, opadanje kose i eliminiše sedu
kosu,
■ Pomaže varenju,
■ Daje više enegrije,
■ Smanjenje edema i otoka stopala,
■ Prevencija i tretiranje kandide,
■ Pomoć pri bolovima artritisa,
■ Pomoć kod ekcema, a takođe se može upotrebiti spolja za ublažavanje osipa,
■ Uklanjanje bradavica,
■ Lečenje gljivičnih oboljenja stopala . . .
PRIPREMA KOMBUHA ČAJA
■ Kultura Kombuche – kvasna gljivica
■ Približno 70-100 grama rafiniranog belog šećera na litru vode
■ 2 čajne zličice crnog ili zelenog čaja na litru vode (rinfuzno) ili 4-5 kesica.
POSUDE I MATERIJAL
■ Jedna 2-4 litarska posuda za kuvanje vode
■ Jedna 2-4 litarska staklena ili porculanska posuda
■ Gumica
■ Laneni ili pamučni peškir, odnosno papirnata maramica
■ Boce gde će se uliti Kombuha
Najbolje je početi s pripremom 2 litre čaja. Kad vaša Kombuha kultura dovoljno naraste i počne
se razmnožavati, moći ćete pripremati veće količine napitka.
1. – Pripremite čaj na uobičajeni način. Na litru sveže skuvane vode dodajte 2 čajne kašičice
crnog ili zelenog čaja (priblizno 5 grama). Možete koristiti čaj u kesicama. Neka se listići čaja ili
kesice namaču 15 minuta. Zeleni čaj dolazi iz istih nasada kao i crni, a razlikuje se od njega
uglavnom po načinu obrade: on nije fermentiran. Japanski doktori su utvrdili da zeleni čaj
sprečava rast raka. Za Kombuha napitak preporučuje se zeleni čaj. Ako ne želite upotrebiti ni
zeleni ni crni čaj, takode, možete upotrebiti neki drugi biljni čaj.
2. – Procedite čajne listiće kroz cediljku, odnosno izvadite vrećicu sa čajem iz vode.
3. – Dodajte priblizno 70-100 grama belog šećera na litru čaja pre nego se ohladi. Promešajte čaj
tako da se šećer potpuno rastopi. Jedna kašika šećera ima približno 20 grama.
4. – Ohladite čaj na temperaturu od 20° – 25° stepeni Celzijusa (da bude mlak). Kultura ugiba ako
se stavi u prevrući čaj.
5. – Kad se čaj ohladi na sobnu temperaturu, ulijte ga u staklenu, porculansku, glaziranu glinenu.
Najbolja je staklena posuda. Metalne posude koje nisu iz nerđajućega čelika nisu prikladne i nikad
ih ne treba koristiti, jer stvorene kiseline mogu reagirati s metalom. Takođe, možete koristiti
posudu iz visokokvalitetnog sintetskog materijala polylefinske grupe, npr. polietilen (PE) ili
polipropilen. Izbjegavajte upotrebu posuda iz polivinilklorida (PVC) ili polistirena.
6. – Ako Kombuha napitak pravite prvi put, dodajte čaju tečnosti koju ste dobili zajedno s
kulturom. Za sve sledeće pripreme uvek sačuvajte dovoljno Kombuha napitka, da bi dodali oko
10% količine u vaš novi proizvod kao ‘startnu tečnost’.
7. – Stavite živu Kombuha kulturu u tečnost.
8. – Pokrijte otvor posude za fermentaciju s lanenim ili pamučnim peškirčićem ili maramicom,
papirnatim peškirom ili sličnom laganom tkaninom da bi zaštitili napitak od voćnih mušica,
prašine, biljnih spora i drugih zagađivača. Pričvrstite je sa gumenom trakom da bi osigurali da
voćne mušice ne mogu ući. Tkanina mora biti dovoljno porozna da omogući vazduhu da cirkuliše,
kako bi kultura mogla disati, ali opet ne toliko porozna da bi malene voćne mušice mogle ući i
snesti svoja jajašca.
9. – Fermentacija treba trajati 8-12 dana, zavisno o temperaturi. Što je viša sobna temperatura, to
je brža fermentacija. Period 8-12 dana je samo orijentacioni.
Kombuha kultura treba toplo i mirno mesto i nikad je ne mičite. Temperatura čaja ne sme pasti
ispod 20° C niti narasti iznad 30° C. Idealna temperatura je izmedju 23° i 27° C. Svetlost nije
potrebna za fermentaciju. Kultura, takođe, uspeva i u mraku. Kultura se može oštetiti izlaganjem
jakoj sunčanoj svetlosti. Bolja je polusena.
Za vrijeme procesa fermentacije kvas razgradjuje šećer i pretvara ga u plin (CO2) i razne
organske kiseline i druge sastojke. Kombinacija tih procesa daje Kombuha napitku njegov
karakterističan ukus.
Napitak je ispočetka sladak, ali se ova slatkoća gubi kako se šećer razgrađuje. U isto vreme
počinje se razvijati kiseli ukus kao rezultat aktivnosti bakterija, tako da dolazi do prelaska od
slatkoće u kiselost. Ako više volite blago slatki napitak, fermentaciju treba ranije zaustaviti. Za
suhi ili blago kiseli ukus neka fermentacija traje duže.
10. – Kad čaj postigne željeni ispravni stepen kiselosti (pH 2,7-3,2) ovisno o individualnom
ukusu, sa čistim rukama izvadite kulturu iz posude. Operite kulturu hladnom ili mlakom vodom.
Ulijte novi čaj u posudu i odmah dodajte kulturu. Pazite na pravilnu temperaturu čaja.
Ulijte napitak u staklenke, koje trebaju biti pune do vrha. Približno 10% sačuvajte za izradu nove
kulture. Staklenke dobro zatvorite. Potrebno je fermentirani napitak procediti kroz tkaninu.
Određena količina taloga je normalna. To dolazi zbog rasta kvasa, koji proizvodi plin koji gazira
napitak. Smatra se da kvas ima neke pozitivne učinke na ljudski organizam.
11. – Napitak ima prijatan ukus. On je penušav, blago kiselkast i osvežavajući. Normalno je da se
pije tri čaše dnevno; jednu čašu (0,1 litra ili više) na prazni želudac ujutro, drugu čašu nakon
ručka, a poslednju čašu kratko vreme pre odlaska na spavanje. Uživajte!
12. – Kad počnete s novim procesom fermentacije nikad nemojte zaboraviti dodati novom čaju
najmanje 10% tečnosti već fermentiranog napitka.
Ovo je kopirano sa jedne web stranice sad cu ja jos dodat neke sitnice kako ja radim:
-Najbolji caj je zeleni ili crni u rinfuzi, njega mozete nabaviti u radnjama zdrave hrane
-Kada stavljam caj u vodu uvek sacekam da temperatura spadne na oko 80-90 stepeni
-Obavezno sacekati da se caj ohladi na sobnu temperaturupre pre nego sto stavite kombuhu jer bi
mogli sprziti kulturu kombuhe
-Pokrite je gustom gazom da ne udju musice.
-Kada stavite kombuhu u teglu odlozite na predvidjeno mesto I nemojte je muckati dok se ne
zavrsi fermentacija.
-Kada je presadite kombuha ce mozda potonuti, ustvari u 80% slucajeva potonu to nije problem
jer ce sa vremenom isplivati ili ce se stvoriti nova gljiva.
Read more at http://lifepressmagazin.com/zdravlje-2/bolesti/kombuha-gljiva-
dugovecnosti/#408k2X2H3WvGhoPy.99