Tenue et Gestion des stocks

ENCG El Jadida

Les Entrepôts

KARIM BENHALIMA
Octobre 2015
 INTRODUCTION
• Stock ?

«Provision de produits en instance de consommation »

• Pourquoi stocker ?

Sécurité de fonctionnement;
Coût d’indisponibilité;
Proximité et Diligence des fournisseurs;
Rigidité des circuits internes d’approvisionnement.

• Enjeux des stocks

Les achats peuvent dépasser 50 à 60 % du chiffre d’affaires annuel:

Réduire le montant des achats permet l’amélioration de la marge bénéficiaire;

Réduire les stocks permet de dégager de la trésorerie et des fonds pour investissement;
Les coûts de stockage vont de 15 à 40% de la valeur du stock par an;

KARIM BENHALIMA
Octobre 2015
 INTRODUCTION
• Gérer un stock
c’est pouvoir répondre aux besoins prévus ou non des clients au moment voulu et au
Moindre coût

– Avantages

• Profiter des opportunités liées au prix d’achat;

• Regrouper les commandes et profiter des effets de la quantité;
• Éviter les ruptures;
• Se protéger contre les aléas de livraison.

– Inconvénients
• Immobilisation des capitaux;
• Détérioration, pertes, et obsolescence des articles;
• Frais de gestion et de magasinage(Personnel, locaux, moyens,
énergie…etc.).

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TYPES D’ARTICLES EN STOCK
– Articles Produits finis;semi- œuvrés;matières premières; conditionnement
– Articles en transit; Articles récupérés; Déchets.
– Articles consommables
• Petites fournitures :
– Visseries;raccords;composants mécaniques et électriques
• Consommables
– Huiles;solvants;carburant;électrodes de soudage
– Pièces de rechange
• Arrêts d’huile;courroies…
– Ensembles,articles « non neufs »
• Réparables (revenus dégradés de l’atelier)
• Matériels inutilisés
– Pièces sous-traitées;outillages spéciaux;produits d’entretien;

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 PROBLEMATIQUE

• Conséquences d’une rupture ?

• Blocage activité pour cause d’insuffisance de stock d’un article, ou même

d’arrêter la production en raison de l’absence d’un article ou d’une pièce de
rechange essentielle.

• Cette constatation montre bien qu’une bonne GDS est réellement un

élément capital dans le bon fonctionnement d’une unité de production ou
d’un établissement professionnel

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 PROBLEMATIQUE

• Problématique ?

• présence des articles ou pièces dans le stock = la pérennité d’exploitation,

mais lourde contrainte financière.
• Ce paradoxe, incitant à croire que le stock est un « mal nécessaire », fait de
l’optimisation du stock une nécessité fatale.

• Liée aux Objectifs de GDS

• Avoir des stocks suffisants pour se protéger du risque de rupture;

• Ne pas avoir un stock trop important pour limiter la valeur immobilisée en stock.

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 PROBLEMATIQUE

• Questions ?

• Comment faire en sorte pour ne pas être en situation de rupture de stock ?

• Quels sont les articles les plus critiques qui méritent une attention particulière ?

• Quels sont les indicateurs de gestion de stock permettant d’assurer un pilotage

optimal et d’assurer une planification rationnelle de stock ?

• Comment anticiper le nombre d’articles à mettre en stock ? Et quelles sont les

quantités prévisionnelles à consommer ?

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 ORGANISATION DE LA GDS
• Fonctions de la gestion des stocks:

Approvisionnement;
Tenue des stocks
Magasinage;
Inventaires
Valorisation
Analyse & Optimisation des stocks.

• Définition de la tenue des stocks: Ensemble de transactions

Sorties ;
Entrées;
Réservations;
Retours;
Réajustement des écarts d’inventaire

• Attention aux unités de mesure !!!!!!! :EX

Unité stockage =Coeff.conversion x Unité achat

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 ORGANISATION DE LA GDS
• Imprimés: Documents associés

Fiche de stock ou Cardex d’enregistrement des différents mouvements

Fiche d’article décrivant l’ensemble de ses caractéristiques

Bons de mouvements (entrées;sorties;retours…)

Demande d’achat ; et commandes fermes

Bon de livraison

Fiche de casier.

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 Les six niveaux de stock
Article

Site

Dépôt Dépôt

Emplacement Emplacement Emplacement Emplacement

Lot Lot Lot Lot Lot Lot

C o n teneurs
 Intégration du module Gestion des stocks
Gestion
Outbound
Traitement
Customerdes logistique des
Logistics
Order
commandes expéditions
Management Prévision
Forecasting
Gestion Processing Planification
Distribution
Configurable
financière
Ledger desResources
ressources
paramétrable de Planning
distribution

Gestion
Cost des
coûts Promotions
Promotions
Accounting et
and
contrats
Deals
industriels

Comptabilité
Accounts
Gestion Calcul
Material
fournisseurs
Payable Inventory
des Requirements
des
besoins
Planning
stocks

Achat
Purchasing Analyse
Sales
des Analysis
ventes

Shop
Gestion des Manufacturing
Gestion des
Cont
ordres deFloor
fabrication/ données
Data
JITrol/ Calcul
Capacity
des Master
Plan
directeur
Production
de de
Management
fabrication
Repetitiv charges
Planning
production
Scheduling
e
 GESTION DES ARTICLES EN
STOCK
• La Codification consiste à:

Bien définir les articles;

Les Classer par catégorie (Partir du général au particulier.)

Éviter de codifier par machine ou par produit ou par client ce qui conduit à un article unique mais
Avec plusieurs codes différents

• Pourquoi codifier ? Pour faciliter :

La communication;
L’entrée de l’information;
L’accès à l’information;
L’identification & le repérage;
L’informatisation.

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 GESTION DES ARTICLES EN
STOCK
• Code significatif ou non significatif ?

Code significatif : Sa composition trace l’arborescence utilisée

Exemple: 10 01 003
10 : famille de roulement
01: roulement à billes
003 :Ordre Chronologique

Code non significatif: Sa composition ne respecte pas une arborescence donnée.

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 GESTION DES ARTICLES EN
STOCK
• Définition et Rôle de la Nomenclature ?

– C’est le lien composé - composant

– Correspondance entre code interne article et Code équipement ou produit pour

lequel il est destiné.

– Liste des articles par équipement ou produit (Facilité d’accès aux utilisateurs);

– Uniformisation du langage Utilisateur/G. Stocks/achats & Fournisseur;

– Standardisation;

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 GESTION DES ARTICLES EN
STOCK
Bon magasinage ?

Magasin propre, ordonné et structuré; (Application des 5S)

Rangement et identification des articles;

Moyens de manutention adéquats;

Application des procédures de conservation et de sauvegarde des données articles;

Application des procédures de tenue et gestion des stocks.

Respect des conditions de stockage

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 OPTIMISATION DES STOCKS
• Classification ABC: Loi 20/80

Constatation du socio-économiste Vifredo PARETO que 15% des contribuables américains

Payaient 85% des impôts

Exemples:

20 % des articles consommées représentent 80% de la consommation globale ;

20% des articles en stock représentent 80% de la valeur inventaire.

• Par extrapolation, on peut définir 3 classes:

La classe A: 20% des articles qui correspondent à 80% du critère étudié;

La classe B: 30% des articles qui correspondent à 15% du critère étudié;
La classe C: 50% des articles qui correspondent à 5% du critère étudié.

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 OPTIMISATION DES STOCKS
• Coûts du stock

Coût total du stock

Coût d’acquisition Coût de possession

Coût passation CDE Coût de rupture

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 OPTIMISATION DES STOCKS
• Coût d’acquisition:

Prix d’achat;
Frais d’approche:
Dédouanement;
Transport;
Manutention;
Assurances;
Fret.

• Coût de possession:

Frais d’immobilisation
Frais de magasinage:
Charges du personnel GS;
Amortissements des magasins et installations;
Frais généraux;
Frais de conservation;
Frais de dégradation;
Pertes.
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 OPTIMISATION DES STOCKS
• Coût de passation de la commande:

Frais de Gestion des achats et approvisionnements:

Charges du personnel;
Amortissements des locaux et installations;
Frais généraux;
Coût des imprimés, timbres et informatique;
Frais de réception et de contrôle;
Analyses labos;

• Coût de rupture:

Pertes de productivité:Matière;Main d’œuvre;Qualité; Energie …

Pertes de clients;
Pénalités de retard…
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 OPTIMISATION DES STOCKS
• Stock moyen :
– Stock moyen pendant la période de 0 à • ti

• Sm = (• (Si-1 + Si)/2)/12

• Quantité économique :
– Quantité qui optimisera le total des coûts de passation des commandes et coût
de possession en stock

• Quantité économique sans rupture:

– Quantité qui optimisera le total coût de passation des commandes et coût de
possession en stock

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 OPTIMISATION DES STOCKS
• Calcul de la quantité économique (Formule de Wilson)

• S: Sorties annuelles;
• CC: Coût unitaire d’une commande;
• CA: Coût unitaire d’acquisition d’un article;
• CP: Coût unitaire de possession en stock d’un article en %
• du CA
• Qe: Quantité économique.
• N :Nombre de commandes par An
• P : Périodicité de réapprovisionnement

Qe= • 2*S*CC/(CP*CA)

N cdes/An = S / Qe

Périodicité P de réapprov. = Nb Semaines par AN / N Nb cdes

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 OPTIMISATION DES STOCKS
• Stock disponible

– Stock prévisible en fonction des opérations de commande et de réservation

lancées
– Sp: Stock physique;
– C: Commandes en attente de réception;
– R: Réservation;
– Sd: Stock disponible.
– BB :besoin brut
– Snq : non qualité
– SS : stock sécurité

Sd = Sp + C- R
• Stock Potentiel
Spot = Sp – BB + C – (SS + R + S nq )
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 OPTIMISATION DES STOCKS
• Stock de sécurité

– Stock qui sert à se protéger contre les aléas de stocks notamment:

• Des sorties imprévues;

• Des retards de livraison;
• Des erreurs de prévision

– Si faible : risque de rupture

– Si élevé : frais de possession élevé

• Comment le calculer ?

– À partir de EMm (excédent consommation moyen/Mois)

– EMm = CMax/Mois – CM/Mois

SS = EMm x DO
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 OPTIMISATION DES STOCKS
• Stock de couverture

Il permet de couvrir la période du délai de livraison

Il tient compte de:

Délai d’établissement de la commande;

Délai de mise à disposition chez le fournisseur;
Délai de livraison;
Délai de réception.

• Stock Minimum

C’est le stock qui correspond aux consommations pendant les délais de livraisons.
Il permet de faire face à la consommation ainsi que de poursuivre une activité
normale pendant le délai de livraison (entre la date de commande et la date de
réception)

• Formules :

Stock min = délai de livraison x rythme de la consommation (En jours ou en mois)

KARIM BENHALIMA
Octobre 2015
 OPTIMISATION DES STOCKS
• Stock maxi

A ne pas dépasser afin d’éviter les problèmes de coûts de sur- stockage.

C’est un Plafond.
.
• Formule

Stock max=C.Moy/mois*(délai de livraison+ période de réapprovisionnement) + SS

On défini des périodes de réapprovisionnement pour chaque article en se basant sur

la classification ABC de chaque famille d’article traitée :

• Pour les articles de classe A ->Période de réapprovisionnement= 2 mois

• Pour les articles de classe B->Période de réapprovisionnement = 6mois
• Pour les articles de classe C->Période de réapprovisionnement = 12 mois

NB/ La période de réapprovisionnement fixée ici est utilisée uniquement comme paramètre
dans le calcul. Elle n'impose pas le déclenchement de l'approvisionnement.

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 INVENTAIRE &VALORISATION
• Inventaires:

L’inventaire permanent;
L’inventaire par comptage:
Tournant;
Fin de période;

• Valorisation des stocks:

Le prix moyen pondéré;

Par entrée;
Par période.
Le prix standard;
La méthode F.I.F.O. (First in First Out);
La méthode L.I.F.O. (Last in First Out).
La méthode FEFO (First End First Out)

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Octobre 2015
 LES PREVISIONS
• Principes:

Les prévisions de consommation des articles dépendent de l’historique de consommation

mais doivent être ajustées par un travail technique de fond ;

Les prévisions basées sur l’historique sont plus précises quand les quantités sont
importantes ou la période est courte;

Les méthodes de prévisions comportent toutes un pourcentage d’erreur et par

conséquent elles doivent être essayées et comparées avant généralisation.

Plusieurs méthodes. :

La moyenne fixe;
La moyenne mobile;
La régression linéaire;
Le lissage exponentiel

KARIM BENHALIMA
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 STOCKS ROSSIGNOLS
• Stocks Rossignols:

– On appelle stock rossignol ou stock mort tous les articles figurant en stock et qui ne
sont plus valables.

– D’autre part, certains articles sont toujours valables mais sont à rotation très faible.

• Causes d’invalidité:

Obsolescence liée à:

Matériel réformé;
Matériel modifié;
Procédé amélioré;
Perte de fonctionnalités (Mauvais stockage).

Non conformité liée à:

Erreur à l’achat;
Erreur à la réception;
L’ environnement: La Réglementation;
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Octobre 2015
 STOCKS ROSSIGNOLS
• Causes de la faible rotation:

• Gestion des stocks:

Rotation des stocks;

Respect des emplacements;
Respect de la codification.
Erreur de prévisions à la demande;

• Services techniques:

Erreur de référence;
Manque de maîtrise des équipements.

• Actions curatives – Assainissement du stock:

• Inventaire tournant:

Famille par famille ;

Equipe de techniciens avec magasinier;
Consultation des catalogues; KARIM BENHALIMA
Vérifications sur le terrain. Octobre 2015
 INDICATEURS DU STOCK
• Principes:

• Ces indicateurs peuvent être en quantités ou en montant selon le détail recherché et

le destinataire;

• Les indicateurs doivent faire l’objet d’un suivi dans le temps car ce qui compte le plus
c’est leur évolution et non les valeurs prises de manière isolée;

• Ces indicateurs sont évalués sur une période de ti à tf qui peut être le mois, le
trimestre, le semestre, l’année ou une période spécifique.

KARIM BENHALIMA
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 INDICATEURS DU STOCK
• Taux de rotation:

Il est à mentionner que la gestion des stocks est d’autant plus performante que le taux de rotation
Est élevé

Un taux de rotation faible est théoriquement expliqué par :

• une faible liquidité ;Une faible consommation (stock mort) ;Un sur stockage ;
• Une obsolescence des articles en stock

Il traduit le renouvellement ou la stagnation des articles en stock.

• Un taux de rotation de 1 sur une année exprime que la quantité stockée est égale à la
consommation annuelle.

• Soit Qs la quantité consommée de l’article A lors de la période s’étalant de ti à tf.

• Soit Qi la quantité en stock à la date ti; Soit Qf la quantité en stock à la date tf;

Taux rotation = Qs / ((Qi + Qf)/2)

KARIM BENHALIMA
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 INDICATEURS DU STOCK
• Taux d’écarts:

• Il exprime le degré de conservation et de protection des articles mis en stock.

• Un taux de 10 % dénote d’une perte de 10 % de l’actif de l ‘entreprise chaque

année.

• Soit Q l’inventaire moyen de l’article A sur une période donnée;

• Soit p l’écart exprimé en quantité lors de la même période;

Taux d’écart = p /Q %

KARIM BENHALIMA
Octobre 2015
 INDICATEURS DU STOCK
• Taux d’évolution des stocks:

• Il exprime l’évolution du stock d’une période à l’autre.

• Soit Qn-1 l’inventaire de l’article A lors de la période n-1;

• Soit Qn l’inventaire de l’article A lors de la période n;

Taux d’évolution = (Qn – Qn-1)/Qn-1 %

KARIM BENHALIMA
Octobre 2015
 INFORMATISATION DES
STOCKS
• Pourquoi l’informatisation ?

Permet d’améliorer la productivité par l’élimination de tâches administratives;

Permet les synthèses en temps réel ;
Permet les informations en temps réel;
Permet de réduire les analyses fastidieuses;
Permet de constituer l’historique et de s’en servir pour les prévisions.

• Préalables ?:

Organisationnels:
ƒ Engagement de la direction;
ƒ Adhésion et participation du personnel;
ƒ Formation du personnel.

Techniques:
ƒ Organisation de la gestion des stocks;
ƒ Maîtrise des procédures et des circuits;
ƒ Rigueur dans l’application et la remontée d’information;
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 INFORMATISATION DES
STOCKS
• Démarche d’implantation:

• Nomination d’une équipe de projet;

• Audit de la gestion des stocks;
• Élaboration d’un plan d’amélioration de la gestion des stocks;
• Élaboration du cahier des charges pour l’informatisation;
• Choix d’un progiciel;
• Formation & Sensibilisation du personnel.

KARIM BENHALIMA
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MERCI POUR VOTRE ATTENTION

KARIM BENHALIMA
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