Dozvoljeno

Doruča Ručak Večera

Vrsta namirnice Napomena
k
Meso
Pileće belo Da Da Da
Pileće
ostalo Da Da Da

Ćureće belo Da Da Da
Ćureće ostalo Da Da Da
Jagnjeće Da Da
Svinjsko Da Da
Juneće Da Da
Divljač Da Da
Šaran, štuka i ostala
Da Da Da
rečna riba
Tuna, losos i ostala
Da Da Da
morska riba
Belanca Da Da Da
Žumanca Da
Mesne prerađevine
Pileća prsa Da
Praška šunka Da
Ćureća prsa Da
Domaće sušeno Da Da
Slanina Da Da
Čvarci Da
Od jedne vrste
Domaće kobasice Da Da mesa

Sve ostale kupovne

prerađevine
Mlečni proizvodi
Mladi sir Da
Zreli sir
Domaći kajmak Da Ne konzumirati često
Kiselo mleko Da
Pavlaka Da Ne konzumirati često
Jogurt
Grčki tip jogurta Da Ne konzumirati često
Domaći kefir Da
Plesnjivi sirevi
Kačkavalj, trapist, gauda
Sir u ulju Da
Kupovni sirni namazi
Zdenka
Mleko
Čokoladno mleko,
šejkovi, voćni jogurti itd
Povrće
Pasulj
Grašak
Boranija
Krompir
Šargarepa Da Da Koristiti isključivo presnu
Paškanat Da Da Da Koristiti isključivo presnu
Celer Da Da Da Koristiti isključivo presnu
Bob
Sočivo
Spanać, zelje, zelena
Da Da Da
salata i sl
Kupusasto (kupus,
Da Da Da
prokelj i sl.)
Tikvica Da Da Da
Patlidžan Da Da
Bundeva, tikva
Karfiol, brokoli Da Da Da
Paradajz Da Da
Krastavac Da Da Da
Luk Da Da Da
Crvena rotkvica Da Da
Druge rotkve Da Da Da
Cvekla Da Da Koristiti isključivo presnu
Izbegavati uveče i sa drugim
Pečurke Da Da Da
proteinima
Leblebije Da
Žitarice
Pšenica
Integralna pšenica Da
Beli pirinač
Integralni pirinač
Ovas, Ječam, Raž Da
Spelta, Heljda, Proso Da
Kinoa, Amarant Da
Kukuruz
Soja i proizvodi od soje
Pahuljice od žitarica
Semenke, orašasto voće
Susam Da Da
Lan Da Da
Mak
Golica (bundevino seme) Da Da
Suncokret Da Da
Kopriva Da Da Da
Badem Da Da
Orah
Lešnik Da Da
Indijski, kineski orah
Pistaći
Kesten
Začini
Vegeta, začin C i sl
Aleva Natur Da Da Da
Sušeno bilje Da Da Da
Cimet, kari, kurkuma itd Da Da Da
Masnoća
Puter Da Da
Svinjska mast Da Da Da
Ovčiji loj
Maslinovo ulje Da Da Da
Hlado ceđeno
Da Da Da
suncokretovo ulje
Ulje od koštica grožđa Da Da Da
Suncokretovo ulje
Kukuruzno ulje
Palmino ulje
Bundevino, konopljino,
Da Da Da
laneno i sl ulja
Kokosovo ulje, mast Da Da Da
Voće
Limun Da Da Da
Ostalo voće
Avokado Da Da Da
Napici
Biljni čajevi Da Da Da
Voćni čajevi
Turska kafa Da Da Da Izbegavati uveče
Instant kafa Da Da Da Izbegavati uveče
Voćni sokovi
Ceđeno voće
Ceđeno povrće Da Da Da
Limunada Da Da Da
Kisela voda Da Da Da
Bademovo mleko Da Da
Kokosovo mleko
Alkoholna pića
Crno vino Da Da Da 2-3 puta nedeljno do 2dcl
Druga vina
Pivo
Likeri
Rakije
Druga alkoholna pića
Šećeri i zaslađivači
Sve vrste šećera
Med
Malteks
Sirup od javora
Stevia Da Da Da
Agavin sirup
Veštački zaslađivači

Dakle, ovako izgleda restriktivni period:

1. Doručak je obavezan

 ovo je jedini obrok u kome se jede hleb

 umesto hleba mogu se jesti i neke zamene za hleb
 jaja i mlečni proizvodi se ne mešaju
 dva različita mlečna proizvoda se ne mešaju
 meso tj. dozvoljene mesne prerađevine se mogu mešati sa jajima
 meso tj. dozvoljene mesne prerađevine i mlečni proizvod se mogu mešati
 dozvoljene mesne prerađevine su: stišnjena šunka, pileća prsa, pečenica…
 mlečni proizvodi se konzumiraju 3 puta nedeljno
 mleko se isključuje iz ishrane
 masni sirevi se ne jedu u restriktivnom periodu
 alkohol se ne pije
 kiselo mleko sa 3,2% mlečne masti može da se jede 2-4 puta nedeljno
 puter može da se jede
 doručak treba da sadrži masti, belančevine i spore šećere (žitarice, hrono hlebovi)
 za doručak je obavezno uneti namirnice visoke hranljive vrednosti
 količina hrane nije ograničena
 hrana može i treba da sadrži zasićene masti (masti životinjskog porekla)
  Preporuka je da se piju maksimalno dve kafe u toku dana, jedna posle doručka, a druga
posle ručka
 Dan se započinje biljnim čajem (ne voćnim i crnim već biljnim) uz dodatak limuna, ko
voli slatko može ga zasladiti stevijom

Razmak između doručka i ručka treba da bude 5 - 6h.

2. Ručak

 kombinuje se meso (kuvano, grilovano, spremano na pari, pečeno u rerni) sa neskrobnim

povrćem
 ne jede se: pirinač, pasulj, soja, sočivo, boranija, grašak
 uz ručak se jedu salate začinjene hladno ceđenim uljem, solju i limunovim sokom
 termički obrađeno povrće ne treba da dominira u odnosu na količinu mesa, izuzetak su
kupusasta povrća kojih možete jesti i više
 salate su jako važne i treba ih jesti u većim količinama
 umesto mesa može se jesti masnija riba ili belanca
 količina hrane nije ograničena
 hleb se ne jede

Razmak između ručka i večere treba da bude 5 - 6h.

3. Večera

 kombinuju se lagana mesa (belo pileće i ćureće meso, ribe) sa zelenim povrćem i
salatama
 2h posle večere se ne sme leći i spavati

U restriktivnom periodu se od fizičkih aktivnosti preporučuje brza šetnja 30-40 minuta pre
doručka, par puta nedeljno.

Užina nema u toku restriktivnog perioda.

Recepti – testenine za doručak

Palačinke

 5 kašika graham brašna

 5 kašika crnog T-950 brašna
 5 kašika heljdinog brašna
 5 kašika ovsenog brašna
  1 prašak za pecivo
 500 ml vode

Brašno i prašak za pecivo staviti u posudu, dodali malo soli. Sve pomešati da se prašak i brašno
sjedine. Dodati vodu i pomešati da se dobije konzistentna masa. Smešu ostaviti da malo odstoji a
za to vreme zagrejati tiganj za palačinke. Na tiganj dodati malo ulja i sipati smesu kutlačom. Peći
palačinke dok ne budu podjednako pečene sa obe strane. Filovati po želji. Mi vam predlažemo
ajvar i/ili sitan sir.

Hrono hleb

 300 g integralnog psenicnog brasna

 150 g razenog brasna
 50 g heljdinog brasna
 450 ml vode
 3 kasike ulja
 1 kasicica soli
 lan, susam...
 1 prasak za pecivo
 1/2 kasicice sode
 2 kasicice limunovog soka

Sve sastojke, osim praška za pecivo, sode bikarbone i limuna, umutiti mikserom. Kotistiti
nastavke za testo. Ostaviti da odstoji između 6 i 8 sati. Po isteku vremena dodati 1 prašak za
pecivo i 1/2 kašičice sode bikarbone. Dobro umutiti mikserom pa dodati 2 kašikice
limunovog soka. Ponovo sve sjediniti mikserom i nastavcima za testo pošto je smesa gusta. U
pleh/kalup staviti papir za pečenje i izručiti smesu. Sada taj pleh stavite u hladnu rernu i
uključite na 220 C. Pecite dok se hleb ne odvoji od kalupa, tj. dok čačkalica zabodena u
sredinu ne izađe suva.

Lepinje

 500gr speltinog brašna

 50gr ovsenog brašna
 50gr prosenog brašna
 50gr raženog brašna
 50gr heljdinog brašna
 50gr rastopljenog putera
 1 kašikica soli
 1 kašikica sode bikarbone
 3 dcl kisele vode
 50gr semenki (lan, susam, suncokret, golica)
 U dublju posudu staviti brašno, so, semenke, rastopljen puter i vodu. Testo mesiti dok ne
počne da se odvaja od ivice posude. Ostaviti da odstoji par sati. Nakon što je testo odstojalo
dodati kašikicu sodebikarbone zajedno sa jednom kašikom brašna. Smesu premesiti i
oblikovati lepinje. Lepinje staviti na pek papir, premazati ih vodom i ostaviti da odstoje dok
se rerna ne zagreje. Peći oko 30minuta na 220 stepeni. Nakon što su se lepinje ispekle, uviti
ih u pek papir, zatim u čistu krpu pa potom u najlon kesu. Ostaviti oko 30tak minuta da se
prohlade.

Napomena: Izbor brašna je opcion, bitna je količina. Od ove količine ispadne 4 velike lepinje
ili 8 malih.

Mafini (složeno jelo - u restrikciji sme jednom u 10 dana)

 3 jajeta
 1 šolja kiselog mleka
 1 šolja sitnog sira
 125g rastopljenog putera
 1 prašak za pecivo
 7 kašika prosenog brašna
 3 kašike speltinog brašna
 3 kašike ovsenog brašna
 1 kašičica soli
 2 kašike semenke golice
 2 kašike suncokreta

Izmešati suve sastojke da bi se prašak za pecivo ravnomerno rasporedio. Umutiti 3 jajeta, pa

dodati kiselo mleko, sir, puter i umešati brašno. Sipati mafine u modlu, peći dok ne porumene,
oko 45 min na 200C.

5 minuta lepinje (složeno jelo)

 200 ml kiselog mleka

 400 ml brašna tj 2 šolje od 2dcl
 1 jaje
 morske soli po ukusu
 1/2 kašičica sodebikarbone

Rernu uključiti na 250 stepeni i staviti prazan pleh u rerun. Sve sastojke staviti u posudu i
pomešati. Ostaviti da umućena smesa stoji dok se rerna ne zagreje. Nakon što se rerna zagrejala,
staviti pek papir ili premazati pleh sa uljem/mašću i kašikom vaditi lepinjice. Od ove smese
ispadne 6 do 8 komada lepinja. Peći 5 do 7 minuta u zavisnosti od rerne.
Projara

 2 veće šolje heljdinog brašna

 2 veće šolje ovsenog brašna
 2 veće šolje integralnog brašna
 prašak za pecivo
 4 čaše kisele vode
 1/2 šolje otopljenog putera ili maslinovog ulja
 So, ili, za bolji šmek, Alnatura Krauter Saltz
 Semenke po izboru - 1 šaka
 Kašika mlevenog lana

Izmešajte prvo sve suve sastojke, onda polagano dodajte kiselu vodu. Izručite u pleh za pečenje,
Pecite u rerni, predhodno zagrejanoj na 220 srepeni, oko 45 minuta, a zatim još 20 - 30 minuta
na 180 stepeni. Projara je pečena kad čačkalica izađe suva iz nje. Projara najviše prija sa ajvarom
i kiselim mlekom.

Slane galete

 150g crnog brašna T-950

 100g integralnog pšeničnog brašna
 100ml maslinovog ulja
 100ml kiselog mleka
 1 jaje
 1/2 kašičice sode bikarbone
 1 kašičica soli
 2 kašike susama
 4 kašike semena suncokreta

Sve potrebne sastojke staviti u činiju za mešanje, pa mikserom, nastavcima za testo zamesiti
masu. Od umešene mase odvajati testo i formirati loptice veličine većeg oraha i stavljati ih u
zagrejan aparat za galete. Peći ih nekih 3-4 minuta. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav
materijal.