 MENU

Phobanh.net

You are here: Home / Công thức làm bánh mì quẩy cực ngon

Công thức làm bánh mì quẩy cực ngon

 August 19, 2016  December 14, 2016  Linh  0 Comment

Làm thử món này cho các bé đi các mẹ. Trời lạnh ngon lắm vì thơm mùi quế, ngọt ngọt, mềm xốp. E
làm theo công thức của cô Maangchi – Youtube nhé. E ko tự nghĩ ra được đâu.

Công thức làm bánh mì quẩy ngon

Công thức như sau:

– 30gr bơ
– 245ml sữa tươi
– 30 gr đường
– 3 gr muối
– 1 quả trứng
– 1 gói men làm bánh mỳ (12gr)
– 420 gr bột mì
– Phần đường rắc: 30gr đường bột + 2gr bột quế.
Cách làm
– Cho bơ vào nồi, bật lửa vừa cho bơ tan chảy, bắc ra khỏi bếp. Cho vào nồi bơ hỗn hợp gồm sữa
tươi, đường, muối, khuấy đến khi nồi hỗn hợp tan hết. Hỗn hợp vẫn ấm chứ ko nóng tiếp theo cho
trứng vào, khuấy đều. Sau đó cho men vào, khuấy đều. Để hỗn hợp nghỉ 5 phút.
– Cho bột mỳ vào hỗn hợp sữa, bơ, đường…, trộn thật đều, tớ trộn tầm 10′. Lúc này bột khá dính
nhớ xoa dầu ăn vào tay khi trộn nhé. Ủ hỗn hợp bột từ 1-1,5h ( với thời tiết HN mùa này tớ ủ 45′) den
khi bột nở gấp đôi.
– Đấm xẹp cục bột, nhào đến khi cục bôth mềm, mịn. Ủ tiếp lần 2 tầm 40 phút ( tớ ủ 30′ nhé) đến khi
bột nở gấp đôi.
– Nhào bột lần nữa, lúc này cục bột mịn, mềm, độ đàn hồi cao. Chia cục bột ra làm 16 phần, bắt đầu
tạo hình cho bánh. Nhớ dùng bột áo ở đoạn này vì bánh sẽ dính đấy. Phần nào chưa tạo hình đến
nhớ đậy lại nhé.
– Phần tạo hình: Lăn từng cục bột thành sợi dài khoảng 30cm. 1 tay lăn lên trên, 1 tay lăn xuống
dưới (túm lại là chéo nhau, nhằm tạo độ xoắn của bánh). Đoạn này xem youtube nhé, dễ cực. Gập
đôi sợi bột, chập 2 đầu vào nhau, bột sẽ tự xoắn thành thừng. Khi đặt bột nhớ xoa bột ra sàn nhé, ko
bị dính đấy. Để bột nghỉ 20-30′ cho bột nở gấp 2. Để tránh bột bị bẹt khi nở sau 10′ nên lật bột 1 lần.
– Trong lúc chờ bột nở, chuẩn bị hỗn hợp đường quế. Cho hỗn hợp vào túi giấy, hoặc hộp lớn có nắp
kín. Chuẩn bị để lắc bánh.
– Rán bánh: Đổ dầu vào chảo, bật lửa to, đến khi dầu hơi sôi vặn lửa vừa. Thả bánh vào rán vàng
đều, sậm màu. Cho ra giấy thấm dầu thấm bớt dầu ra để bánh nguội bớt. Cho vào hộp đường quế,
lắc đều cho bánh được bám đều đường, quế là xong.
Thành phẩm: Bánh mềm, xốp, thơm mùi quế, vị vừa. Bên ngoài hơi giòn mềm ( ăn ngay lúc mới làm
xong thôi chứ để qua đêm bánh vẫn thơm ngon, nhưng vỏ thì ko còn giòn nữa). Nhưng bánh vẫn
ngon nhé.
Nguồn: Huong Hoang – https://www.facebook.com/tamarin1981 – Phố Bánh

5 (100%) 3 votes

 Category: Uncategorized

Leave a Reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment

Name *

Email *

Website

Post Comment

Tìm kiếm tùy chỉnh

CÁCH LÀM BÁNH MỚI NHẤT

Mách bạn cách làm bánh Tiramisu chuẩn ngon April 9, 2018

Hướng dẫn chi tiết cách làm Gateau Flan April 8, 2018

Cách làm sữa chua dẻo trái cây ngon tại nhà March 28, 2018

Hướng dẫn tự làm bánh Tiramisu ngon tại nhà March 27, 2018

Hướng dẫn cách làm bánh Flan nướng mềm mịn March 27, 2018

Hướng dẫn cách làm sữa chua uống bất bại tại nhà March 23, 2018

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mặn chuẩn March 22, 2018

Hướng dẫn cách làm Mouse xoài chuẩn ngon March 21, 2018

CÁCH LÀM BÁNH NGON

Công thức làm bánh trung thu

Công thức làm bánh da lợn

Công thức làm bánh cuốn chảo

Cách làm tào phớ

Cách làm nem chua

Công thức làm quẩy nóng

Công thức làm thạch caramen

CÁCH LÀM BÁNH YÊU THÍCH NHẤT

Cách làm bánh bông lan

Bánh rán Doremon

Cách làm bánh Flan

Cách làm bánh bao

Cách làm bánh xèo

MẸO VẶT HAY

Mẹo vặt uống rượu không say cực kỳ hữu ích áp dụng cho ngày tết Nguyên Đán 2018 đang tới gần

CỘNG ĐỒNG PHỐ BÁNH VIỆT NAM - NỘI DUNG ĐƯỢC BẢO VỆ BỞI
DMCA.com Protection Status