LIKER IZ SMREKOVIH VRŠIČKOV

SESTAVINE
smrekovi vršički
sladkor
tropinovec ali domač sadjevec
POTEK
V steklene kozarce izmenično nizamo plast vršičkov in plast sladkorja. Zaključimo s sladkorjem nekaj
centimetrov pred vrhom.
V kozarce počasi prilivamo žganje.
Kozarce dobro zapremo in jih postavimo na sonce, na primer na okensko polico.
Po treh tednih tekočino precedimo in jo prelijemo v stekleničke.

Liker iz smrekovih vršičkov

SESTAVINE:
250 g smrekovih vršičkov
1 l žganja
250 g sladkorja
0,25 l vode

PRIPRAVA:
Vršičke namakamo v alkoholu cca. 14 dni. Vodo in sladkor zavremo in ohladimo. Vse skupaj zmešamo
in pustimo stati še 14 dni.
Precedimo in prelijemo v steklenice.

Jaz na primer dodam malo več vršičkov in žganje zamenjam z vodko. Namesto sladkorja lahko
uporabite med, katerega pa kot verjetno veste, ne smete prevreti.

Figov liker
iz suhih ali svežih fig

SESTAVINE:
1 - 2 venčka suhih fig
1 liter žganja
1/4 l vode
20 - 25 dag sladkorja

PRIPRAVA:
Fige drobno narežemo in jih za 3 tedne namočimo v žganje.
Vodo s sladkorjem zavremo, da se sladkor stopi.
Žganje s figami precedimo skozi gosto cedilo in primešamo ohlajeno sladko vodo ter napolnimo
steklenice.

Meta v žganju

SESTAVINE:
2 pesti sveže mete
20 dag sladkorja
0,5 l žganja
naribana limonina lupina
1 vanilijev sladkor
2 dl vode

PRIPRAVA:
Sladkor prepražimo do zlato - rumene barve, zalijemo z 2 dl vode, prevremo in ohladimo. Nato dodamo
ostale sestavine v večji, steklen kozarec (za vlaganje), premešamo in pustimo stati (cca. 14 dni) na
soncu, pokrito z zamaškom. Odcedimo in nazdravimo!
Liker iz bezgovih cvetov
izjemno dišeča žgana alkoholna pijača z vodko ali z belim rumom
20 – 25 bezgovih cvetov
pribl. 1 l dl vodke
250 g sladkorja
1 limona
Bezgovo cvetje nabiramo maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem
vremenu, vsekakor pa ob polni luni.
priprava
■ Bezgove cvetove pazljivo očistimo, pri čemer pazimo, da otresemo čim manj cvetnega prahu. S
škarjicami pazljivo porežemo vsa stebelca; gl. nasveti, opozorila.
■ Limono narežemo na četrtine, te pa na tanke rezine.
■ V velik steklen kozarec izmenoma naložimo bezgove cvetke in narezano limono. Nazadnje oboje
potresemo s sladkorjem in prelijemo z vodko; gl. nadomestek.
■ Pokrit kozarec za 4 do 6 tednov položimo na sonce. Kozarec vmes občasno pretresemo.
■ Liker precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo, in nalijemo v steklenico.
serviranje
Izjemno dišeč in osvežujoč bezgov liker poleti ponudimo z 1 do 2 kockama ledu in z rezino limone ali
limete. Lahko ga mešamo s penečim vinom, čeprav je za to bolj priporočljiv bezgov sirup.

nadomestek
Vodko lahko nadomestimo z belim rumom.

nasveti
■ Priporočamo, da takoj zastavite (vsaj) dvojno količino v dveh kozarcih. Bezgov liker namreč zelo hitro
poide.
■ Bezgovo cvetje nabiramo maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem
vremenu, vsekakor pa ob polni luni. Bezgove cvetove blago otresemo in pogledamo za morebitnimi
pajkci in mravljami; cvetov ne peremo.

pojasnila
Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito.

različice
gl. domači liker (številne različice); bezgov liker s pomarančno lupinico; liker (številne industrijske
različice) ipd.

Travarica
V 1 liter dobrega tropinovca ali sadnega žganja za 3 tedne namočimo: 1 vejico poprove mete, melise,
tavžentrože, janeža in 2 lista luštreka. Dodaj še 1 čajno žličko sladkorja.

V steklenicah je bila vejica rožmarina, malo žajblja in nekaj vršičkov lavande.

rožmarin, meliso, hermeliko in limone

Pelinkovec

Potrebujemo
- več vejic pelina
- vode, da prekrijemo pelinove vejice
- 1 l žganja
- 30 dag sladkorja

Iz velike količine pelina skuhamo močan čaj (vode le toliko, da je pelin prekrit; čaj pa skuhamo tako, da pelin damo v
vrelo vodo in ga namakam kakšne pol ure). Nato precedimo. Izmerimo, koliko je čaja (na 2.5 dl čaja damo 1 liter žganja
in 30 dag sladkorja). Karameliziramo sladkor, dolijemo čaj in kuhamo toliko časa, da se sladkor stopi, nato prilijemo
alkohol. Prelijemo v steklenice in počakamo, da se malo uleži.