UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

PRE INFORME NO1

EXTRACCIÓN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZMOSCADA

CURSO: Química Industrial II

SECCIÓN: V

DOCENTE: Fukuda Kagami, Nancy

NOMBRE: Julca Higginson, Oscar

CÓDIGO: 20170113E

CICLO: 2018 – I
I. OBJETIVOS

a) Conocer los principios y técnicas fundamentales de la química como la

disolución, destilación, precipitación, etc.
b) Estudio de la extracción de una sustancia química pura en base a su fuente
natural.
c) Aprendizaje de las propiedades físicas y químicas de los compuestos
utilizados.
d) Aprendizaje del uso correcto de los instrumentos.
e) Extraer la Trimiristina presente en las grasas y aceites esenciales de
la nuez moscada.

II. MARCO TEÓRICO

EXTRACCIÓN DE LA
TRIMIRISTINA DE LA
NUEZMOSCADA

Fruto del árbol dioico perenne,

Nuez Moscada está compuesta, en peso, por un
5% de Trimiristina.

La Trimiristina es un compuesto
Trimiristina triglicérido que se utiliza en la industria
farmacéutica y cosmética.

Su finalidad es la separación de uno o más

componentes de una fase sólida, mediante
Extracción la utilización de uno o más componentes
sólido-líquido contenidos en una fase sólida, mediante la
utilización de una fase líquida o disolvente.

Es el proceso de ebullición y condensación

de una mezcla en solución líquida para
Destilación separar sustancias normalmente miscibles y
simple con temperaturas muy diferentes de
ebullición.

Es una reacción química en la que se

genera un sólido insoluble en una
Precipitación disolución, puede ser por una reacción o por
una sobresaturación.

Es un método empleado en las industrias y

muy comúnmente en la cocina para calentar
Baño María de manera uniforme una sustancia líquida o
sólida lentamente.
III. DIAGRAMAS DE PROCESOS
Experimento No1

Extracción líquido-sólido

Rayar 7 gramos de nuez

moscada con el mortero

Introducir lo anterior en un
Erlenmeyer (125 ml)

Verter 20 ml de n-hexano

Cerrar el erlenmeyer con un

corcho y agitar (30 min.)

Filtrar con un embudo de vidrio

en otro erlenmeyer de 50 ml

Lavar los residuos de nuez moscada,

enjuagar y filtrar en residuos orgánicos

Agregar pocos miligramos de sulfato de sodio

anhidro al frasco de filtrados orgánicos, cerrar
con un corcho y dejar reposar (5 min.)
Experimento No2

Destilación simple

Armar el equipo de destilación con el

balón de destilación (100 ml), calentar
con el “baño maría”

Filtrar la solución orgánica

previamente obtenida usando el
embudo y el papel filtro

Introducir de 2 a 4 granallas de
vidrio limpio

Destilar el solvente hasta conseguir

un volumen de 5 a 10 ml
Experimento No3

Precipitación

Verter la solución concentrada

en el vaso de precipitado

Agregar 20 ml de metanol y cubrir con la

luna de reloj, dejar reposar (1-1.5 h)

Filtrar con el embudo y el papel filtro

Secar el producto obtenido

Colocar el producto sobre el

papel filtro en la luna de reloj

Llevar a la estufa aproximadamente a

45oC y secar por 10 min.

Secar el producto, pesar y calcular el rendimiento

de la extracción
IV. REACCIONES
 Se presencia solo una reacción producto del sulfato de sodio anhidro.
 La mayoría de los pasos llevan a cambios físicos.

V. TABLA DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Nombre Fórmula Masa Punto de Características
molecular molecular ebullicion
Trimiristina C45H86O6 723.16 g/mol 311 oC Sólido, polvo
blanco amarillento
Hexano C6H14 86.18 g/mol 69 oC Líquido incoloro,
insoluble en agua
Ciclohexano C6H12 84.16 g/mol 81 oC Líquido incoloro,
insoluble en agua
Cloruro de CH2Cl2 50.49 g/mol 40 oC Líquido incoloro,
metilo soluble en agua
Cloroformo CHCl3 119.38 g/mol 62 oC Líquido incoloro,
soluble en agua
Éter etílico CH3CH2OCH2CH3 74.12 g/mol 34.5 oC Líquido incoloro,
soluble en agua
Acetona CH3(CO)CH3 58.08 g/mol 20 oC Líquido incoloro,
miscible
Etanol CH3CH2OH 46.07 g/mol 78 oC Líquido incoloro,
miscible
Metanol CH4O 32.04 g/mol 64.7 oC Líquido incoloro,
100% miscible
Agua H2O 18 g/mol 100 oC Líquido

VI. BIBLIOGRAFÍA
 Química general, Petrucci Harwood, pag 1062-1067.
 http://procesosbio.wikispaces.com/Extracci%C3%B3n+s%C3%B3lido-
l%C3%ADquido
 http://www.areaciencias.com/quimica/destilacion-simple.html
 https://www.definicionabc.com/medio-ambiente/precipitacion.php
 https://myslide.es/documents/obtencion-de-trimiristina.html