Nutrisi, metabolisme & Penyakit Kardiovaskular (2018) xx, 1 e 8

Tersedia secara online di www.sciencedirect.com

Nutrisi, metabolisme & Penyakit Kardiovaskular

jurnal homepage: www.el sev IER .com / cari / nmcd

Makan yang sehat? Sikap penduduk Jerman menuju diproduksi industri

makanan cardioprotective

FUCE Jung Sebuah . b . * . 1 . C. Keberuntungan-Sikorski b . c . 1 . M. Kruger c . C. Wiacek Sebuah . d . PG Braun Sebuah . d .

S. Engeli e . SG Riedel-Heller f
Sebuah Kompetensi Cluster Gizi dan Kesehatan Jantung (nutriCARD), Halle-Jena-Leipzig, Jerman
b Penelitian Terpadu dan Pusat Pengobatan AdiposityDiseases (IFB), Universitas Leipzig, Leipzig, Jerman
c SRH University of Applied Sciences, Neue Str. 28 e 30, 07548, Gera, Jerman
d Institute of Food Hygiene, Pusat Kesehatan Masyarakat Veteriner, Universitas Leipzig, Leipzig, Jerman
e Institut Farmakologi Klinik, Hannover Medical School, Hannover, Jerman
f Institute of Social Medicine, Kesehatan dan Kesehatan Masyarakat (ISAP), University of Leipzig, Jerman

Menerima Agustus 2017 23; diterima dalam bentuk revisi 5 Januari 2018; diterima Januari 2018 8 Penanganan Editor: A.
Siani Tersedia online - - -

KATA KUNCI Abstrak Latar Belakang dan Tujuan: Penyakit kardiovaskular (CVD) cenderung meningkat dalam insiden. Makanan dengan kardioprotektif fungsi,

makanan fungsional; misalnya spesifik fi c makanan fungsional, dapat mengurangi faktor risiko CVD dan karenanya CVD kejadian. Sedikit yang diketahui tentang

cardioprotection; sikap industri modi fi makanan ed dengan fungsi kardioprotektif.

konsumen; perilaku makan Metode dan Hasil: Dalam sampel besar Jerman (n Z 1007), sikap konsumen di Jerman terhadap diproduksi industri makanan
cardioprotective dinilai dengan menggunakan Cluster analisis. Konsumen dihubungi melalui telepon dan diwawancarai dengan
menggunakan kuesioner.
Secara keseluruhan, sekitar 25% knewabout diproduksi industri foodwith fungsi kardioprotektif. Analisis kami menunjukkan sekelompok kecil
tapi ditentukan konsumen yang berpikir sangat skeptis tentang produk kardioprotektif, tapi kami juga mengidentifikasikan fi ed kelompok yang
menguntungkan. Kedua kelompok hanya berbeda usia, dengan kelompok skeptis menjadi sepuluh tahun lebih tua.

kesimpulan: Meningkatnya jumlah industri modi fi produk ed dengan potensi bene cardioprotective fi t ismet oleh skepticismand kurangnya
pengetahuan byGerman pelanggan. Jika studi skala besar menunjukkan bene kesehatan fi ts produk ini, thesewill perlu lebih baik
dikomunikasikan kepada pelanggan Jerman dalam rangka mengatasi kemungkinan keraguan atau kekhawatiran dan untuk mendorong
kebiasaan makan yang sehat dalam perilaku makan konsumen.

ª 2018 Italia Society of Diabetology, masyarakat Italia untuk Studi Aterosklerosis, Italia Society of HumanNutrition, dan
Departemen Klinik Kedokteran dan Bedah, Federico II University. Diterbitkan oleh Elsevier-undang.

pengantar
Menurut World Heart Federation dan American Heart Association, penyakit
kardiovaskular (CVD) adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia,
menghasilkan 17,3 juta
* Penulis yang sesuai. SRH University of Applied Sciences, Neue Str. 28 e 30, 07548, Gera,
Jerman.
Alamat email: Franziska.jung@medizin.uni-leipzig.de (FUCE Jung).
kematian per tahun, angka yang diprediksi tumbuh sekitar 23,6 juta dalam 15 tahun
ke depan [1,2] . Jerman Hati-Laporan dari 2015 melaporkan bahwa 38,4% kematian
disebabkan oleh CVD [3] . Namun, penyakit kronis masih cenderung meningkat dalam
insiden karena prevalensi faktor risiko [3 e 5] . Terlepas dari biasa medical check-up
dan aktivitas fisik, intervensi gaya hidup juga termasuk perilaku makan. Sebuah diet
yang mengandung makanan berpotensi cardioprotective mungkin mempunyai berat
yg lebih besar dr faktor risiko yang ada dan meningkatkan kesehatan.

1 Bersama fi kepenulisan pertama.

https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.01.002
0939-4753 / ª 2018 Italia Society of Diabetology, masyarakat Italia untuk Studi Aterosklerosis, Italia Society of Human Nutrition, dan Departemen Klinik Kedokteran dan Bedah, Federico II University. Diterbitkan oleh Elsevier-undang.

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai:. Jung FUCE, et al, Makan sehat? Sikap penduduk Jerman menuju diproduksi industri kardioprotektif makanan, Nutrisi, Metabolisme & Penyakit
Kardiovaskular (2018), https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.01.002
2 FUCE Jung et al.

Cardioprotection secara umum digambarkan sebagai “ semua mekanisme dan Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengetahuan,
sarana yang berkontribusi terhadap pelestarian jantung dengan mengurangi atau serta harapan untuk potensi bene fi ts dan kekhawatiran konsumsi dalam sampel
bahkan mencegah kerusakan miokard “ yang representatif dari masyarakat umum Jerman. Selain itu, frekuensi pembelian
( [6] , P.330). Oleh karena itu de makanan kardioprotektif alam atau kelompok makanan fi industri modi fi makanan ed dengan bene cardioprotective fi ts juga termasuk ke dalam
didefinisikan sebagai “ komponen makanan, yang kurang energi padat dan analisis. Kedua, kita berusaha untuk mengidentifikasi kelompok yang relevan
mengandung banyak fl avanoids, antioksidan, vitamin dan mineral ”( [ 7] , P.11). Contoh responden berdasarkan sikap dan konsumsi sementara ketiga, mampu
termasuk kacang-kacangan, membedakan antara sub-kelompok yang berkaitan dengan motif dan keprihatinan.
fi sh minyak, buah-buahan dan sayuran. perilaku makan kardioprotektif termasuk
kurang tinggi lemak-daging, sedikit natrium, minyak sayur lebih dan fi sh, seperti
dapat ditemukan dalam diet Mediterania [8,9] . Pola makan seperti Dietary
Approaches to Stop Hypertension (DASH) yang kaya akan buah-buahan, sayuran,
biji-bijian dan rendah lemak, telah terbukti memperoleh manfaat fi resmi terhadap
metode
hipertensi [10] , Sedangkan karbohidrat-diet rendah membantu untuk menghilangkan
efek negatif dari sindrom kelebihan berat badan atau metabolik, menurunkan risiko
Mencicipi
CVD [8] .

Data dikumpulkan oleh pasar dan penelitian lembaga terkemuka (USUMA GmbH) di
Jerman antara September dan Desember 2015. pewawancara terlatih disebut
jenis diet yang ditemukan efektif dalam mengurangi kejadian kejadian
peserta yang dipilih secara acak dari masyarakat umum Jerman untuk melakukan
kardiovaskular dalam beberapa penelitian seperti studi PREDIMED (Follow-up: 4,8
wawancara telepon dengan bantuan komputer (CATI). Prosedur pengambilan
tahun, n Z 7447 peserta [11] ), Nurses ' Studi Kesehatan (Follow-up: 20 tahun; n Z 74.886
sampel didasarkan pada prosedur standar sampling (AMD mudah sampling),
wanita [12] ) Serta dalam sampel gabungan dari Health Professionals Follow-Up
dilaksanakan oleh Pasar Jerman dan Badan Penelitian Sosial, juga termasuk nomor
Study (n Z 6137 orang) dan Perawat ' Health Study (Follow-up: 7,7 tahun; n Z 11.278
ponsel.
wanita [13] ). Namun, penelitian ini juga menunjukkan bahwa dalam beberapa kasus,
individu mungkin tidak dapat mematuhi pola diet yang dianjurkan tersebut dalam
Secara keseluruhan,
rutinitas kehidupan sehari-hari mereka. Perbedaan ini dapat menjadi seimbang
n Z 2045 orang dihubungi untuk berpartisipasi dalam penelitian ini. Dari jumlah
dengan pengenalan produk di mana bahan-bahan seperti lemak, gula atau garam
tersebut, n Z 1007 setuju untuk berpartisipasi, sementara
industri digantikan oleh orang-orang yang lebih rendah dalam faktor risiko CVD
27,8% menolak. Sisanya drop-out terutama dikaitkan dengan isu-isu kontak waktu
terkait gizi-(seperti MED diet atau DASH). Produk-produk ini diklasi fi ed makanan
dan (misalnya, 11,6% tidak bisa dihubungi meskipun upaya terus-menerus). Studi ini
fungsional yang ditingkatkan oleh bahan-bahan yang meningkatkan asupan gizi dan
disetujui oleh etika panitia lokal (University of Leipzig).
meningkatkan kesehatan kardiovaskular [4] . Ada studi yang memberikan bukti untuk
efek kardiometabolik dari industri modi fi ed makanan fungsional [14] Namun, sebagai
penulis menunjukkan, karena kebaruan ini

Instrumen

Informasi sosiodemografi dinilai menggunakan satu set standar pertanyaan yang

diberikan oleh lembaga untuk riset pasar.

fi eld, cohortstudies besar pada bene kardioprotektif fi ts masih kurang. Panduan

Pengetahuan tentang makanan fungsional diproduksi industri
tentang pencegahan penyakit kardiovaskular [5] belum termasuk rekomendasi untuk
Fokus dari penelitian ini adalah pada fungsional makanan diproduksi industri dengan
makanan fungsional pada cardioprotection. Berdasarkan minat kalangan konsumen
bene cardioprotective fi ts (yaitu forti makanan fi ed dengan nutrisi tambahan atau
dan meningkatkan pengenalan pasar produk, penelitian skala besar dipanggil untuk.
diubah dengan menghapus komponen merusak). Semua peserta diberi de umum fi Definisi
ini makanan fungsional serta karakteristik khas (yaitu menjadi rendah kolesterol,
lemak dan garam) untuk memastikan pemahaman (lihat Lampiran). Mereka
kemudian diminta untuk contoh nama. Setelah itu, semua peserta menerima contoh
Apakah kepentingan umum ini juga diterjemahkan ke sikap positif sebagian
produk dari Jerman. Konsumsi dinilai dengan meminta “ Seberapa sering Anda
besar tergantung pada berbagai faktor: Sebuah tinjauan baru-baru ini diterbitkan
membeli makanan jenis ini cardioprotective? ” pada suatu fi ve-point skala (1 Z tidak
literatur mengenai sikap terhadap makanan fungsional pada umumnya merangkum
pernah, 5 Z selalu).
faktor penting yang menentukan preferensi konsumen dan penerimaan. Ini dapat de fi
ned sebagai: faktor Pribadi (PE), faktor psikologis (PS) dan Faktor Budaya & Sosial
(CS) [15] . Dalam konteks ini, beberapa anteseden sosial-demografis tampaknya
menjadi penting dalam menentukan baik positif atau hubungan negatif terhadap
makanan fungsional diproduksi industri. Pengelompokan dan clustering konsumen
Harapan pada bene fi ts dan hambatan untuk konsumsi dan pembelian
berdasarkan variabel-variabel ini dapat membantu dalam mendeteksi kesenjangan
dalam pengetahuan gizi kesehatan dan memberikan dasar untuk kesehatan-inisiatif
Hal ini diikuti oleh satu set 11 argumen untuk dan terhadap membeli produk tersebut
masyarakat.
(lihat Lampiran). Argumen ini didasarkan pada item sebelumnya dikembangkan [16] .
Argumen untuk dan terhadap membeli makanan kardioprotektif dinilai dengan
meminta “ Seberapa penting adalah sebagai berikut

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai:. Jung FUCE, et al, Makan sehat? Sikap penduduk Jerman menuju diproduksi industri kardioprotektif makanan, Nutrisi, Metabolisme & Penyakit
Kardiovaskular (2018), https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.01.002

alasan yang akan Anda beli / tidak akan membeli produk cardioprotective ” pada
suatu fi ve-point skala (1 Z tidak semuanya; 5 Z sangat setuju). Keandalan untuk
kedua skala adalah
Sebuah Z 0,912 (argumen untuk membeli produk) dan Sebuah Z 0,864 (argumen
terhadap produk beli) masing-masing. validitas diukur dengan menggunakan
Principal Component Analysis, menunjukkan validitas yang baik dengan salah satu
faktor-loading untuk setiap skala. Timbangan asli yang terdapat sebelas item per
skala, namun, karena sejumlah besar nilai-nilai dan sifat psikometrik hilang, item
harus dihapus dari fi analisis nal, tersisa empat item (argumen untuk konsumsi) dan
sembilan item (argumen terhadap konsumsi) masing-masing.
perilaku kesehatan
Selain itu, dalam rangka untuk menilai karakteristik individu dalam hal perilaku
kesehatan, Kesehatan-diet kesadaran index / bunga [17] diadaptasi dengan fokus
pada makanan cardioprotective ( fi ve-point skala, sangat tidak setuju e
sangat setuju). skala ini terdiri dari enam item dengan keandalan yang baik ( Sebuah Z
0,824).
faktor risiko kardiovaskular
Selain data sosiodemografi, faktor-faktor risiko potensial untuk mengembangkan
penyakit kardiovaskular (kehadiran kelebihan berat badan / obesitas, dihitung
dengan berat badan yang dilaporkan sendiri dan tinggi, hipertensi, penyakit jantung,
merokok, tinggi
kolesterol lemak / darah, diabetes tipe 2, ditunjukkan dengan pertanyaan ya / tidak)
juga merupakan bagian dari kuesioner. Peserta mengidentifikasi fi ed sebagai risiko,
jika setidaknya salah satu faktor risiko tersebut di atas diterapkan kepada mereka.
Analisis data
Semua data dianalisis dengan menggunakan STATA, versi 14.0 dan SPSS, versi 23.
Kasus dengan data yang hilang pada variabel termasuk
Gambar 1 Distribusi dari empat subsampel. Catatan: Semua Subsamples diambil dari sampel asli dengan n Z 1007 (distribusi probabilitas). Sikap penduduk Jerman terhadap makanan
Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai:. Jung FUCE, et al, Makan sehat? Sikap penduduk Jerman menuju diproduksi industri kardioprotektif makanan, Nutrisi, Metabolisme & Penyakit
Kardiovaskular (2018), https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.01.002
3
dikeluarkan dari fi analisis nal. Rincian lebih lanjut tentang analisis adalah sebagai
berikut:
Pengetahuan dan harapan (pertanyaan penelitian 1)
analisis regresi dilakukan untuk mengidentifikasi faktor-faktor penentu perilaku
pengetahuan dan pembelian. Variabel bebas adalah umur, jenis kelamin, pendidikan
dan BMI. Pendidikan dikategorikan menurut sistem pendidikan Jerman (tanpa gelar,
8/9 tahun sekolah, sepuluh tahun sekolah dan 12/13 tahun sekolah). BMI
kategorisasi dilakukan berikut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Variabel
dependen yang mampu menyebutkan satu produk (pengetahuan: ya / tidak, regresi
logistik) dan frekuensi pembelian (pembelian: variabel dependen quasimetric,
analisis regresi linear). Odds Rasio dan beta-koe fi koefisien dilaporkan. Harapan
dilaporkan dengan statistik deskriptif.
Mengidentifikasi subkelompok berdasarkan sikap dan konsumsi
(pertanyaan penelitian 2)
Keseluruhan sampel dikelompokkan ke dalam sub-sampel. Sub-sampel yang rinci
dalam Gambar. 1 . Sebuah analisis cluster dilakukan untuk mengidentifikasi
sub-kelompok berdasarkan sikap dan perilaku kesehatan. Analisis ini didasarkan
pada item dari tiga skala: Indeks kesadaran / bunga kesehatan diet; argumen untuk
atau terhadap konsumsi makanan cardioprotective. Analisis klaster hirarki
didasarkan pada metode Ward [18] dalam rangka untuk de fi ne jumlah maksimum
cluster yang dapat berasal dari tiga skala. Dua kelompok yang identi-
fi ed: Cluster I 00 baik “ dan Cluster II “ skeptis ”. sub-kelompok tambahan diselidiki untuk
membedakan antara spesi fi kelompok sasaran c makanan kardioprotektif. Secara
khusus, kami berusaha untuk menganalisis perbedaan antara peserta yang sudah
membeli produk dan peserta yang tidak (konsumen vs non-konsumen) yang ada.
4 FUCE Jung et al.

Peserta klasifikasi fi ed sebagai “ non-konsumen ” jika mereka menunjukkan bahwa mereka Pengetahuan dan harapan potensi bene fi ts dan kekhawatiran konsumsi dan
tidak pernah membeli makanan cardioprotective. Peserta, yang menunjukkan bahwa pembelian terhadap industri modi fi makanan ed dengan bene cardioprotetive fi ts
(analisis sampel secara keseluruhan).
mereka mengkonsumsi produk ini jarang untuk selalu berada klasifikasi fi ed sebagai “ konsumen
”.
Hasil dari pertanyaan tentang makanan dengan fungsi kardioprotektif tercantum
Diferensiasi antara subkelompok berdasarkan motif atau terhadap konsumsi dalam Meja 2 . Setelah menerima penjelasan dan de fi Definisi dari makanan
(pertanyaan penelitian 3). fungsional, diproduksi industri, dengan fungsi kardioprotektif, 23,5% dari seluruh
Tujuan dari diferensiasi ini adalah untuk menentukan apakah argumen tertentu responden dapat menyebutkan setidaknya satu contoh produk yang benar. Peserta
terlihat spesifik fi Cally positif atau negatif sesuai dengan peringkat mereka sebagai terutama terkonsentrasi pada margarin penurun kolesterol ( “ Becel “) dan produk
kekuatan ini di fl sikap pengaruh. peserta ' tanggapan yang diskriminatif dianalisis rendah lemak pada umumnya. Enam puluh persen dari semua responden
sehubungan dengan subkelompok mereka milik (Cluster 1 vs Cluster 2; konsumen menyatakan bahwa mereka tidak pernah membeli salah satu, sedangkan
vs non-konsumen). Perbedaan dilaporkan menggunakan inferensi statistik (sarana
dan standar deviasi) dan dibandingkan dengan menggunakan t-tes.
6,3% menunjukkan konsumsi lebih sering. alasan yang lebih sering didukung
(kategori “ sangat setuju “) untuk membeli produk ini adalah preferensi makanan lebih
obat, mengkonsumsi produk yang baik-mencicipi dan ingin mencegah penyakit
kardiovaskular. Alasan terhadap membeli produk kardioprotektif menerima
hasil
dukungan umumnya lebih tinggi. Alasan yang paling sering disukai adalah persepsi
kemungkinan makan sehat lainnya, ingin mengkonsumsi produk alami yang tidak
analisis sosio-demografis
ARTI fi cially diubah, dan pandangan bahwa produk ini bisa menjadi “ penemuan ” oleh
industri makanan. Item lain yang menerima tingkat tinggi perjanjian yang
Sebanyak 1.007 responden yang diwawancarai. Tabel 1
bersangkutan bukti saat ini untuk produk ini dalam hal pencegahan penyakit
menampilkan karakteristik sosiodemografi mereka dibandingkan dengan populasi
kardiovaskuler.
umum Jerman [19] . Sementara rasio jantan dan betina direproduksi dalam sampel
kami, menjadi jelas bahwa orang tua dengan latar belakang pendidikan yang lebih
tinggi lebih terwakili dalam sampel. Prevalensi overweight dan obesitas dapat
dibandingkan dengan populasi umum Jerman dengan kecenderungan diketahui dari
kurangnya pelaporan [20,21] .

tabel 3 Akhirnya merangkum penentu untuk dapat menyebutkan satu contoh

makanan kardioprotektif yang (model
Secara total, 707 peserta dari keseluruhan sampel (70,2%) adalah klasifikasi fi ed
1) dan membeli mereka (model 2). Menjadi jelas bahwa peserta yang lebih tua dan
sebagai memiliki setidaknya satu faktor risiko untuk mengembangkan penyakit
perempuan memiliki probabilitas lebih tinggi untuk mengetahui contoh untuk industri
kardiovaskular (hipertensi: 246, penyakit jantung: 87, merokok: 263, kolesterol tinggi
modi fi ed makanan kardioprotektif.
/ lemak darah: 154, diabetes tipe 2: 79, BMI
25,0 kg / m 2: 481).

Tabel 1 rincian sosiodemografi sampel (n Z 1007). Variabel Meja 2 Pengetahuan tentang makanan kardioprotektif. Barang

N % populasi umum Jerman Sebuah Kategori %

seks Dapatkah Anda menyebutkan salah satu contoh industri

Wanita 509 50,6 51,0 diproduksi makanan fungsional?

pria 498 49,4 49.0 iya nih 23,5
Usia Seberapa sering Anda membeli makanan fungsional

< 20 36 3.6 18,8 dengan efek kardioprotektif?

21 e 40 225 22,3 24,3 Tak pernah 60,4
41 e 60 390 38,7 31.0 Jarang 19,6
61 e 80 321 31,9 20,8 Terkadang 13,8
> 80 35 3,5 5.1 Sering 4,5
Mahasiswa Selalu 1.8
Pendidikan 4 0,4 3,5 Alasan untuk pembelian funct. makanan
8/9 tahun 220 22.0 37.0 dengan efek kardioprotektif 1
10 tahun 320 32,0 28,8 a) Membeli produk yang lebih alami daripada Sangat setuju 21,7
12/13 tahun 453 45.3 25,8 obat-obatan
Tidak ada pendidikan 2 0,2 4.1 b) Membeli produk yang baik-mencicipi Sangat setuju 20,7
BMI b c) Mencegah penyakit kardiovaskular dan menjaga Sangat setuju 20.1
underweight 24 2,5 1,5 kesehatan
Berat badan normal 435 44,5 34.2 Alasan terhadap pembelian funct.
Kegemukan 359 36,7 36,4 Makanan dengan efek kardioprotektif 1
Kegemukan 160 16,4 23.6 a) diet sekarang sudah sehat Sangat setuju 53,7
b) Lebih suka produk alami lebih Sangat setuju 52,1
Catatan: BMI Z Indeks massa tubuh.
Sebuah nilai-nilai referensi dari Statistik federal Jerman Of fi ce (2009). c) menganggap makanan ini sebagai penemuan Sangat setuju 48.0
b nilai-nilai referensi dari Nishikawa et al. (2013), berarti di jenis kelamin dihitung. industri makanan

catatan: 1 Top 3 dalam kategori jawaban “ Sangat setuju ”

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai:. Jung FUCE, et al, Makan sehat? Sikap penduduk Jerman menuju diproduksi industri kardioprotektif makanan, Nutrisi, Metabolisme & Penyakit
Kardiovaskular (2018), https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.01.002
Sikap penduduk Jerman terhadap makanan 5

argumen ”( signi fi Perbedaan signifikan antara kedua kelompok Cluster: p < 0,001)
tabel 3 Penentu perilaku pengetahuan dan pembelian.
dibandingkan dengan peserta dari kelompok Cluster lainnya. Untuk konsumen dan non-konsumen
Model 1 Sebuah Model 2 b

ATAU p B p subkelompok, signi fi Perbedaan tidak bisa dapat ditemukan dalam hal argumen yang

Usia 1,94 < 0,001 0.00 0,203 dapat menyebabkan peningkatan konsumsi produk kardioprotektif, seperti “ mencegah
Jenis kelamin (ref: Laki-laki) 0,98 < 0,001 0.01 0,893 CVD ” atau
Pendidikan (ref: pendidikan tertinggi) Tidak “ mengikuti saran oleh dokter atau ahli gizi ”. Hasil dirangkum dalam tabel 5 dan 5 b
sekolah / siswa 1,35 0,749 0,06 0,889
sesuai.
8/9 tahun 0.59 0.014 0,09 0.306
10 tahun 0,73 0,093 0,12 0,097
BMI (ref. Normalweight) Diskusi
Underweight 0,47 0,184 0,36 0,099
Kegemukan 1,32 0,121 0,03 0,681
Penelitian ini bertujuan untuk melaporkan sikap penduduk Jerman terhadap
Kegemukan 1,36 0,170 0,07 0,463
Sebuah Catatan: Variabel dependen: Dapatkah Anda menyebutkan salah satu contoh industri modi fi
makanan fungsional yang mungkin berpotensi kardioprotektif, membantu mencegah

ed makanan fungsional dengan efek kardioprotektif? Regresi Logistik, n Z 953.

Variabel tak bebas: Seberapa sering Anda membeli makanan cardioprotective? Linear
b
Regression, n Z 934.
Mengidentifikasi subkelompok berdasarkan sikap dan konsumsi
Subkelompok berdasarkan sikap: menguntungkan vs skeptis
Analisis cluster berdasarkan Wald ' s prosedur menunjukkan dua kelompok yang
berbeda: Sekelompok 490 subyek (48,7% dari total sampel, kelompok Cluster “ baik “) dan kedua kelompok tidak berbeda dalam hal pendapatan, tingkat pendidikan atau jenis
sekelompok 125 subyek (12,4% dari total sampel, kelompok Cluster
“ skeptis “).
Dibandingkan dengan klaster “ baik ”, distribusi yang berbeda usia adalah signi fi tidak
bisa (p < 0,001), dengan klaster “ skeptis ” meringkas peserta yang lebih tua. 81,4%
dari peserta dalam kelompok gugus ini melaporkan bahwa mereka tidak pernah
membeli makanan kardioprotektif, dibandingkan dengan 47,1% dari peserta di
cluster “ baik ”( p Z 0,001). Prevalensi faktor CVD-risiko sama tinggi pada kedua
kelompok. Karakteristik dari kedua klaster dirangkum dalam tabel 4 .
CVD. Kami menemukan bahwa tidak banyak orang yang akrab dengan
produk-produk ini (23,5%). Alasan terhadap pembelian lebih besar daripada alasan
untuk pembelian saat ini. Dibandingkan dengan tahun 1998, ketika 12% dari
responden di Jerman menyadari istilah “ makanan fungsional ” secara umum [22] ,
Ketersediaan produk makanan tersebut telah meningkat dan konsumen saat ini
memiliki kepentingan kuat dalam kesehatan yang lebih baik [23] . Dalam penelitian
ini, analisis cluster menunjukkan bahwa sebuah kelompok kecil tetapi bertekad
konsumen tampaknya sangat “ skeptis ” produk makanan fungsional yang
mengandung spesi fi c bahan. Hampir dua kali lebih banyak peserta dalam “ skeptis ” Kelompok
gugus melaporkan bahwa mereka tidak pernah membeli produk tersebut
dibandingkan dengan peserta yang lebih positiveminded (cluster “ baik “). Meskipun
kelamin, perbandingan kedua subkelompok mengungkapkan perbedaan dalam hal
usia, dan kesadaran kesehatan atau bunga. Peserta dari cluster “ skeptis ”
kira-kira sepuluh tahun lebih tua (57,49 tahun) dibandingkan peserta dalam
subkelompok lainnya (49,94 tahun). Ini adalah kepentingan tertentu, karena orang
tua mungkin potensi
fokus group untuk fungsional makanan dengan mobil-

Subkelompok berdasarkan konsumsi: konsumen vs nonconsumers
Seperti disebutkan sebelumnya, frekuensi membeli makanan cardioprotective
digunakan untuk membedakan sampel ke
“ konsumen ” dan “ non-konsumen ”. konsumen mengarang
39,7% dari total sampel dan 60,4% adalah klasifikasi fi ed sebagai nonconsumers. Karakteristik
spesifik fi c makanan. Salah satu penjelasan bisa bahwa kelompok ini lebih memilih
kedua kelompok ini dirangkum dalam tabel 4 .
Diferensiasi antara subkelompok berdasarkan motif atau menentang konsumsi
efek dioprotective. Penelitian telah menunjukkan bahwa jenis kelamin dan usia
berada di fl variabel berpengaruh ketika datang ke konsumsi makanan, terutama
untuk mencegah penyakit
[24 e 26] . Selain itu, hasil penelitian kami menunjukkan, bahwa dalam hal kesadaran
kesehatan-diet dan bunga, peserta dari klaster “ skeptis ” juga tampaknya kurang
menyadari atau kurang tertarik dalam menjaga kesehatan dengan menggunakan
produk lebih alami, atau lebih tepatnya percaya spesifik fi obat c diresepkan oleh
dokter untuk menjaga kesehatan jantung atau mencegah penyakit kardiovaskuler
seperti yang direkomendasikan oleh pedoman [5] . Penting untuk dicatat bahwa
responden dari masyarakat umum hampir tidak dapat membedakan antara industri
modi fi ed atau alami makanan kardioprotektif. Sebelum de yang fi

Terakhir, kami menganalisis apakah subsamples klaster

“ baik ” dan klaster “ skeptis ”, sebaik konsumen atau
Non-Konsumen berbeda dalam sikap mereka terhadap produk kardioprotektif (lihat tabel
5 dan 5 b). Dalam hal argumen untuk atau terhadap produk kardioprotektif, peserta
dari klaster “ skeptis ” lebih di fl dipengaruhi oleh faktor-faktor yang dapat bertindak
sebagai penghalang untuk konsumsi, dengan nilai-nilai yang sangat lowmean untuk
“ pro-argumen ”
(signi fi Perbedaan signifikan antara kedua kelompok klaster: p < 0,001) dan sangat
tinggi nilai rata-rata untuk “ melawan-
Definisi yang diberikan dalam penelitian ini, peserta diminta untuk contoh nama
mereka terkait dengan istilah “ makanan cardioprotective ”. Mereka paling sering
disebut alami makanan. Meskipun, sikap terhadap alami makanan dengan efek
kardioprotektif mungkin karena itu berbeda secara substansial, tetapi bukan bagian
dari penelitian ini. Dalam terang namun hasil, kami berpendapat bahwa penelitian
konsumen masa depan juga harus melihat sikap

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai:. Jung FUCE, et al, Makan sehat? Sikap penduduk Jerman menuju diproduksi industri kardioprotektif makanan, Nutrisi, Metabolisme & Penyakit
Kardiovaskular (2018), https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.01.002
 FUCE Jung et al.

tabel 4 Karakteristik keempat Subsamples.

Gugus baik Gugus skeptis konsumen n Z 381 non-konsumen n Z 580

n Z 490 n Z 125

Wanita 234 (47,8%) 63 (50,4%) 190 (49,9%) 290 (50,0%)

Pria 256 (52,2%) 62 (49,6%) 191 (50,1%) 290 (50,0%)
Umur 18 e 29
85 (17,3%) 1 (0,8%) 42 (13,4%) 56 (9,7%)
30 e 44 122 (24,9%) 24 (19,2%) 60 (19,4%) 114 (19,6%)
45 dan lebih tua 283 (57,8%) 100 (80,0%) 227 (67,2%) 410 (70,7%)
Berarti 47,94 thn 57,49 thn 52,34 thn 54,43 thn
Rumah Tangga dimensi 1
212 (43,3%) 62 (49,6%) 174 (45,7%) 270 (46,5%)
2 139 (28,35%) 44 (35,2%) 120 (31,5%) 187 (32,2%)
3 atau lebih 139 (28,35%) 19 (15,2%) 87 (22,8%) 123 (21,2%)
pendidikan 1 (n Z 380) (n Z 578)
< 12 tahun 264 (53,9%) 60 (48,0%) 226 (59,5%) 290 (50,2%)
12 tahun 222 (46,1%) 65 (52,0%) 154 (40,5%) 288 (49,8%)
Pendapatan rumah tangga ( V) (n Z 442) (n Z 105) (n Z 337) (n Z 502)
< 1.000 40 (9,0%) 7 (6,7%) 35 (10.4%) 44 (8,8%)
1.000 e 1.500 67 (15,2%) 19 (18,1%) 53 (15,7%) 82 (16,3%)
1.500 e 2.000 83 (18,8%) 23 (21,9%) 68 (20,2%) 92 (18,3%)
2.000 e 2.500 72 (16,3%) 18 (17,1%) 51 (15,1%) 88 (17,5%)
2.500 e 3.000 59 (13,3%) 12 (11,4%) 43 (12,8%) 67 (13,3%)
> 3.000 121 (27,4%) 26 (24,8%) 87 (25,8%) 129 (25,7%)
Kesehatan-diet kesadaran / bunga n Z 359 n Z 543
(Range: 6.0 e 30,0)
< 17,0 (1.Quartile) 143 (29,2%) 19 (15,2%) 78 (21,7%) 159 (29,3%)
17,0 e 21.0 (2. Kuartil) 142 (29,0%) 34 (27,2%) 117 (32,6%) 123 (22,7%)
21.0.-24,0 (3. Kuartil) 116 (23,7%) 31 (24,8%) 96 (26,7%) 111 (20,4%)
24,0 e 30,0 (4. Kuartil) 89 (18,1%) 41 (32,8%) 68 (19,0%) 150 (27,6%)
Berarti 20.2 22.2 20,8 20,8
“ Seberapa sering Anda membeli fungsional (n Z 476) (n Z 124) / /
makanan dengan fungsi cardioprotective? ”
Tak pernah 224 (47,1%) 101 (81,4%)
Jarang 106 (22,3%) 19 (15,3%)
Terkadang 99 (20,8%) 2 (1,6%)
Sering 35 (7.3%) 1 (0,08%)
Selalu 12 (2,5%) 1 (0,08%)
Faktor 1 CVD-risiko 366 (74,7%) 95 (76,0%) (n Z 360) 276 (n Z 549) 404
(76,7%) (73,6%)

catatan: 1 Z pendidikan dibagi ke dalam dua kategori (<12 thn sekolah dan 12 thn sekolah). 6

menuju terjadi makanan cardioprotective alami untuk mendeteksi kesenjangan
dalam pengetahuan atau kesalahpahaman.
Sejauh ini, konsumen di Jerman tampaknya agak
“ skeptis ” terhadap penggunaan bioteknologi dan pendekatan untuk produksi pangan
dan pengolahan yang melibatkan rekayasa genetika atau modi fi kation [16] . Dalam
konteks ini, di fl pengaruh kepercayaan pada kemauan untuk membeli produk
makanan fungsional dibandingkan dengan produk normal dianggap sebagai penting
bagi konsumen Jerman [27] . Studi ini menunjukkan bahwa konsumen Jerman
mungkin tidak percaya bene kesehatan yang dijanjikan fi ts atau menganggap bahwa
bene kesehatan fi ts akan negatif di fl pengaruh rasa produk, terutama dalam makanan
dengan bene cardioprotective fi ts [27] . Dalam sebuah penelitian yang berbeda [28] ,
Konsumen menyatakan keraguan dalam bene yang berhubungan dengan kesehatan fi
ts dan merasa kurang berpendidikan tentang pengaruh makanan fungsional. Hal ini
tampaknya bertepatan dengan kurangnya rekomendasi untuk makanan ini dalam
pedoman saat ini. Kehendak publik dan dapat tetap skeptis sebagai studi selama
konklusif tentang bene yang fi ts dari produk yang kurang. ketika bene fi ts ditampilkan,
mereka harus lebih baik dikomunikasikan kepada pelanggan dalam rangka untuk
menghilangkan kemungkinan
keraguan atau kekhawatiran dan untuk memahami koherensi yang kompleks antara
bahan dan konsekuensi kesehatan [28] . Penelitian di masa depan karena itu harus
bertujuan untuk mengeksplorasi strategi komunikasi baru untuk meningkatkan
kesadaran makanan cardioprotective dengan berkomunikasi ilmiah fi c pengetahuan,
informasi tentang efektivitas strategi pangan dan gizi yang inovatif kepada
masyarakat. mungkin bene fi ts bisa disampaikan dengan menambahkan lebih
banyak transparansi berfungsi dan isi, misalnya bagaimana makanan telah modi fi ed
dan bagaimana karena itu dapat meningkatkan kesehatan jantung dan untuk
memperjelas perbedaan antara makanan cardioprotective dan produk lainnya
(misalnya pelangsing dan produk diet) untuk menghindari kesalahpahaman. Hal ini
dapat meningkatkan kepercayaan dari produk kardioprotektif dan menciptakan
kepercayaan jangka panjang.
kampanye kesehatan masyarakat dapat berkonsentrasi pada dua aspek:
bespeaking pentingnya faktor risiko mendeteksi dini untuk mencegah
mengembangkan CVD dan memberikan informasi tentang cara-cara untuk mengatur
faktor-faktor risiko melalui nutrisi. Menurut pedoman NICE pada pencegahan
penyakit kardiovaskular [30] , Kesehatan masyarakat memainkan peran yang sangat
penting

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai:. Jung FUCE, et al, Makan sehat? Sikap penduduk Jerman menuju diproduksi industri kardioprotektif makanan, Nutrisi, Metabolisme & Penyakit
Kardiovaskular (2018), https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.01.002
Sikap penduduk Jerman terhadap makanan 7

dokter umum (dokter), yang secara teratur berhubungan dengan pasien mereka,
tabel 5a Analisis dari dua cluster (menguntungkan vs skeptis) dalam hal argumen untuk
atau terhadap konsumsi makanan fungsional dengan bene cardioprotective fi ts. memainkan peran kunci dalam mengidentifikasi pasien dengan CVD-risiko dan
menilai kelayakan mereka untuk intervensi berdasarkan pro risiko fi le. Dalam konteks
ini, pencegahan CVD harus mencakup saran diet. Dokter serta profesional
Gugus Gugus p-value
baik skeptis
perawatan kesehatan lainnya yang bekerja di ini fi eld harus siap untuk menawarkan
informasi ini. Seperti telah disebutkan, studi riset konsumen mungkin dapat
Untuk-Argumen ( 1 Z tidak semuanya; 5 Z sangat setuju)
mengidentifikasi kemungkinan kesenjangan dalam pengetahuan, meletakkan dasar
meningkatkan 3,35 (1,33) 1,21 (0,56) ***
kesejahteraan / diet bagi rekomendasi pasien-difokuskan dan materi pendidikan.
mencegah penyakit 3.40 (1.32) 1.13 (0.38) ***
kardiovaskular
saran dokter, ahli gizi 3,28 (1,33) 1,70 (1,06) ***

lebih alami daripada 3,33 (1,39) 1.35 (0.83) *** keterbatasan

obat-obatan
Terhadap-Argumen (1 Z tidak semuanya; 5 Z sangat setuju) Dalam studi ini, CVD-risiko didasarkan pada faktor risiko yang dilaporkan sendiri.
Tidak alami 3,62 (1,38) 4.82 (0.55) ***
Beberapa peserta dalam penelitian ini mungkin belum tahu tentang faktor risiko yang
Efek samping 2,97 (1,48) 4.12 (1.27) ***
sudah ada. Informasi sosiodemografi sama lain, seperti berat atau tinggi juga
Tidak ada ilmiah fi c bukti 3,45 (1,31) 4,74 (0,78) ***
Terlalu mahal 3,31 (1,33) 4.15 (1.44) ns didasarkan pada pelaporan diri dan karena itu mungkin tidak dapat diandalkan.
Diet sudah sehat 3,62 (1,36) 4.77 (0.67) *** Selain itu, riwayat keluarga CVD-penyakit belum dimasukkan ke dalam kuesioner,
Tidak aman kualitas 3.37 (1.24) 4.50 (0.93) *** tetapi bisa juga dihitung ketika menghitung risiko untuk mengembangkan CVD.
penemuan industri 3.59 (1.28) 4.83 (0.43) ***
Dalam hal metode yang dijelaskan,
Tidak ada kepercayaan bene fi t 3,43 (1,29) 4,78 (0,55) ***
untuk kesehatan

skeptisisme karena 3,33 (1,39) 4.16 (1,36) ***

fungsional makanan dengan mobil-

skandal makanan Efek dioprotective mungkin belum de fi ned dengan cara yang mudah, terutama
perbedaan antara makanan fungsional yang diproduksi oleh industri dan alami
Catatan: mean dan standar deviasi untuk setiap argumen tunggal, serta p-nilai untuk sesuai
t-test, *** Z p < 0.001, ns Z tidak signi fi tidak bisa. makanan dengan efek kardioprotektif (seperti kacang-kacangan atau fi minyak sh).
Hal ini bisa menyebabkan kesalahpahaman umum konsep. Terlepas dari kenyataan
bahwa konsumen semakin dihadapkan dengan konsep makanan cardioprotective
fungsional, menggunakan ilmiah fi terminologi c mungkin perlu dipertimbangkan
kembali-tidak hanya dalam hal pemahaman. Pemanfaatan ilmiah fi c kata-kata dapat
tabel 5b Analisis dari dua sub-sampel (consumer vs nonconsumer) dalam hal argumen
untuk atau terhadap konsumsi makanan fungsional dengan bene cardioprotective fi ts. meningkatkan sikap skeptis dan kehati-hatian terhadap industri modi fi ed makanan
fungsional, yang mengarah ke non-konsumsi, meskipun keinginan umum dari produk
ini dari segi rasa dan karakteristik sensorik lainnya. Selain itu, pertanyaan mengenai
Konsumen p-value Non-Konsumen
konsumsi makanan cardioprotective mungkin telah di fl dipengaruhi oleh bias ingat
Untuk-Argumen ( 1 Z tidak semuanya; 5 Z sangat setuju)
(yaitu tidak benar mengingat seberapa sering individu mengkonsumsi produk
meningkatkan 3,38 (1,33) 2,41 (1,53) ***
tersebut, terutama jika mereka tidak terlibat secara aktif dalam belanja makanan)
kesejahteraan / diet

mencegah penyakit 3,41 (1,37) 2,36 (1,49) *** atau keinginan sosial (yaitu
kardiovaskular
saran dokter, ahli gizi 3,26 (1,41) 2,25 (1,46) ***

lebih alami daripada 3,35 (1,41) 2,55 (1,57) ***

obat-obatan
Terhadap-Argumen (1 Z tidak semuanya; 5 Z sangat setuju) kembali fl ecting kesadaran kesehatan).
Tidak alami 3,72 (1,33) 4,07 (1,39) ns Keterbatasan lain berkenaan dengan sampel tersebut adalah terlalu dari orang tua
Efek samping 2,88 (1,49) 3,30 (1,62) *** dengan latar belakang pendidikan yang lebih tinggi. Penelitian telah menunjukkan
Tidak ada ilmiah fi c bukti 3,43 (1,28) 4,03 (1,33) ns
bahwa tingkat pendidikan yang lebih tinggi dikaitkan dengan sikap positif terhadap
Terlalu mahal 3.22 (1,37) 3,53 (1,50) ***
makanan fungsional [15] . Berdasarkan hal tersebut fi Temuan, oleh karena itu kami
Diet sudah sehat 3.70 (1,29) 4.20 (1.28) ns
Tidak aman kualitas 3,35 (1,26) 3,86 (1,32) ns memutuskan untuk spesifik pendidikan fi analisis c.
penemuan industri 3,51 (1,34) 4,13 (1,25) ***
Tidak ada kepercayaan bene fi t 3,33 (1,29) 4,02 (1,31) ns
untuk kesehatan

skeptisisme karena 3,35 (1,44) 3,65 (1,48) ns kesimpulan

skandal makanan

Catatan: mean dan standar deviasi untuk setiap argumen tunggal, serta p-nilai untuk sesuai
t-test, *** Z p < 0.001, ns Z tidak signi fi tidak bisa.
pada banyak jalur yang berbeda. Ini termasuk untuk layanan misalnya perawatan
primer dan masyarakat, sekolah dan layanan pengasuhan anak serta tempat kerja
dan otoritas lokal. Selain itu, seperti yang telah dinyatakan oleh Pedoman ESC [5] .
Memahami faktor-faktor yang mungkin di fl pengaruh pilihan makanan konsumen
perlu untuk mendorong kesehatan. Terutama ketika datang ke Forti fi ed makanan,
pengetahuan tentang bahan-bahan serta efek fisiologis harus dibuat transparan dan
dimengerti untuk menghindari sikap skeptis dan takut d bahkan ketika studi
menunjukkan bukti yang dapat diandalkan untuk bene mereka fi t. Karena
meningkatnya prevalensi penyakit kardiovaskular serta meningkatnya permintaan
untuk fl fleksibilitas dalam diet dan gizi, forti fi ed makanan kardioprotektif mungkin
prospektif

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai:. Jung FUCE, et al, Makan sehat? Sikap penduduk Jerman menuju diproduksi industri kardioprotektif makanan, Nutrisi, Metabolisme & Penyakit
Kardiovaskular (2018), https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.01.002
8 FUCE Jung et al.

dianggap sebagai menjanjikan dan membantu dalam pengurangan faktor risiko yang percobaan acak terkontrol. Nutr Metabol Cardiovasc Dis 2014; 24 (12): 1253 e 61 .

mungkin untuk mengembangkan CVD dan bisa didorong untuk menjadi bagian dari
diet yang sehat sebagai tambahan pengobatan atau suplemen. Namun, diet
kardioprotektif yang mengandung alami makanan seperti dijelaskan di atas harus
tetap menjadi titik utama tindakan untuk mencegah CVD dan penting untuk
mendeteksi dan menutup kesenjangan dalam pengetahuan tentang sumber-sumber
alami makanan dengan bene cardioprotective fi ts.
[11] Estruch R, Ros E, Salas-Salvado J, Covas MI, Corella D, Aros F, et al.
pencegahan primer penyakit kardiovaskular dengan diet nean Mediterra-. N Engl J Med
2013; 368 (14): 1279 e 90 .
[12] Fung TT, Rexrode KM, Mantzoros CS, Manson JE, Willett WC,
Hu FB. diet Mediterania dan kejadian dan kematian akibat penyakit jantung koroner dan
stroke pada wanita. Sirkulasi 2009; 119 (8): 1093 e 100 .
[13] Lopez-Garcia E, Rodriguez-Artalejo F, Li TY, Fung TT, Li S,
Willett WC, et al. Mediterania gaya pola diet dan kematian di antara laki-laki dan wanita
dengan penyakit kardiovaskular. Am J Clin Nutr 2014; 99 (1): 172 e 80 .

[14] Assmann G, Buono P, Daniele A, Della Valle E, Farinaro E, Pakis G,

Pengakuan
et al. makanan fungsional dan penyakit kardiometabolik * satgas Internasional untuk
pencegahan penyakit kardiometabolik. Nutr Metabol Cardiovasc Dis 2014; 24 (12): 1272 e 300
Karya ini didukung oleh Kementerian Federal Pendidikan dan Penelitian (BMBF), .
[15] Kaur N, Singh DP. Mengartikan aspek perilaku konsumen
Jerman, FKZ: 01EO1501 dan kompetensi klaster nutriCARD (jumlah hibah:
makanan fungsional: tinjauan literatur. Appetite 2017; 112: 167 e 87 .
01EA1411B) [16] Dustmann H. Analisa und Evaluierung der Auswirkungen des
Angebots und der Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln auf die
Ernährungsindustrie sowie auf vor- und nachgelagerte Stufen der Wertschöpfungskette.
München: Technische Universität München 2004. Tersedia dari: https://mediatum.ub.tum.de/doc/
Data Lampiran B. Tambahan 603.444 / 603444.pdf .

[17] Teratanavat R, Hooker NH. valuasi konsumen dan preferensi

Tambahan data yang berkaitan dengan artikel ini dapat ditemukan di
heterogenitas untuk makanan fungsional baru. J Food Sci 2006; 71 (7): S533 e 41 .
https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.01.002 .
[18] Ward JH. pengelompokan hirarki untuk mengoptimalkan fungsi tujuan. J
Am Stat Assoc 1963; 58: 236 e 44 .
Referensi [19] Federal Jerman statistik Of fi ce. buku tahunan statistik. 2015.
Tersedia dari: https://www.destatis.de/DE/Publikationen/Statisti schesJahrbuch /
StatistischesJahrbuch2015.pdf? __ gumpalan Z publikasi Berkas .
[1] Yusuf S, Wood D, Ralston J, Reddy KS. The World Heart Federa-
tion ' visi untuk pencegahan penyakit kardiovaskular di seluruh dunia. Lancet 2015; 386
[20] Nishikawa GBM, Schienkiewitz A, Scheidt-Nave C. Kegemukan dan
(9991): 399 e 402 .
obesitas di Jerman. Hasil wawancara Jerman kesehatan dan survei pemeriksaan untuk
[2] Mozaffarian D, Benjamin EJ, Go AS, Arnett DK, Blaha MJ,
Dewasa (DEGS1). Bundesgesundheitsblatt- Gesundheitsforsch-Gesundheitsschutz 2013;
Cushman M, et al. Penyakit jantung dan stroke yang statistik e 2015 tanggal up: laporan
56: 786 e 94 .
dari American Heart Association. Sirkulasi 2015; 131 (4): E29 e 322 .
[21] Sikorski C, Luppa M, Schomerus G, Werner P, Konig HH, Riedel-
Heller SG. sikap publik terhadap pencegahan obesitas. PLoS One 2012; 7 (6), e39325 .
[3] Herzstiftung eV Deutsche. Deutscher Herzbericht. Frankfurt am
Utama; 2015. 2015 .
[22] Schölzel G. Fungsional Food, Befragung im Auftrag der CMC. Kel-
[4] Jonas MS, Beckmann SC. makanan fungsional: persepsi konsumen
kheim 1998 .
di Denmark dan Inggris. 1998 .
[23] Urala N, Lähteenmäki L. Konsumen ' perubahan sikap terhadap
[5] Piepoli MF, Hoes AW, Agewall S, Albus C, Brotons C, Catapano AL,
makanan fungsional. Makanan Qual Memilih untuk 2007; 18 (1): 1 e 12 .
et al. 2016 pedoman Eropa pada pencegahan penyakit kardiovaskular dalam praktek
[24] Childs NM. Makanan yang membantu mencegah penyakit: sikap konsumen
klinis: keenam gugus tugas bersama dari masyarakat Eropa kardiologi dan masyarakat
dan implikasi kebijakan publik. J Market Consum 1997; 14 (6): 433 e 47 .
lain pada pencegahan penyakit kardiovaskular dalam praktek klinis (dibentuk oleh para
wakil dari 10 masyarakat dan oleh para ahli yang diundang) dikembangkan dengan
[25] Sabbe S, Verbeke W, Deliza R, Matta V, van Damme P. Pengaruh dari
kontribusi khusus dari asosiasi Eropa untuk pencegahan kardiovaskular & rehabilitasi
klaim kesehatan dan karakteristik pribadi pada penerimaan konsumen dari jus buah
(EACPR). Eur Hati J 2016; 37 (29): 2315 e 81 .
dengan konsentrasi yang berbeda dari acai (Euterpe oler- acea Mart.). Appetite 2009; 53
(1): 84 e 92 .
[26] Verbeke W. penerimaan konsumen dari makanan fungsional: sosio
[6] Kubler W, Haass M. Cardioprotection: de fi definisi, klasifikasi fi kation,
demografi, kognitif dan sikap penentu. Makanan Qual Memilih untuk 2005; 16 (1): 45 e 57 .
dan prinsip-prinsip dasar. Hati 1996; 75 (4): 330 e 3 .
[7] Sivasankaran S. Diet cardio-pelindung. India J Med Res 2010;
[27] Siegrist M, Shi J, Giusto A, Hartmann C. Worlds terpisah. Konsumen
132: 608 e 16 .
penerimaan makanan fungsional dan minuman di Jerman dan China. Appetite 2015; 92:
[8] Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Gizi recommen-
87 e 93 .
dations untuk pencegahan penyakit kardiovaskuler. Nutrisi 2013; 5 (9): 3646 e 83 .
[28] Potratz B, Wildner S. Fungsional makanan-Eine Ajukan Pertanyaan des Alters?
Verbrauchereinstellungen ZU makanan fungsional. 21 Juni 2017. Tersedia dari: http://www.uni-kiel.de/agrarm
[9] Trichopoulou A, Kouris-Blazos A, Wahlqvist ML, Gnardellis C,
/wildupota.PDF .
Lagiou P, Polychronopoulos E, et al. Diet dan kelangsungan hidup secara keseluruhan pada orang
tua. BMJ 1995; 311 (7018): 1457 e 60 .
[30] BAGUS Institut Nasional untuk Kesehatan dan Perawatan Excellence. publik BAGUS
[10] Saneei P, Salehi-Abargouei A, Esmaillzadeh A, Azadbakht L. Dalam fl u-
bimbingan kesehatan 25. Pencegahan penyakit kardiovaskular. chester manusia-. 2010 .
ence dari Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet pada tekanan darah:
review sistematis dan meta-analisis

Silakan mengutip artikel ini dalam pers sebagai:. Jung FUCE, et al, Makan sehat? Sikap penduduk Jerman menuju diproduksi industri kardioprotektif makanan, Nutrisi, Metabolisme & Penyakit
Kardiovaskular (2018), https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.01.002