Professional Documents
Culture Documents
2e Lesbezoek Observatieformulier Reflectieverslag en Lesplan Charlotte Honing
2e Lesbezoek Observatieformulier Reflectieverslag en Lesplan Charlotte Honing
2e Lesbezoek Observatieformulier Reflectieverslag en Lesplan Charlotte Honing
Onderstaande vaardigheden kunnen tijdens de lesuitvoering aan de orde komen. Het formulier wordt ingezet als middel niet als doel en wordt ter afronding van de
nabespreking doorgenomen.
De geplande les kon niet doorgaan i.v.m. de examens. Het plan is aangepast. De challenge is nu tussen de groepen onderling
De leerlingen zijn actief bezig met hun zelf gekozen gerechten. Er is overleg en er wordt samengewerkt.
Ook de jongen die regelmatig gewaarschuwd werd, is aan het werk gegaan.
Zo nu en dan wordt er een correctie gegeven op het gedrag
Geen Halal vlees/kip hier commentaar op en dit hebben Anja en Charlotte opgepakt.
Gegroeid in:
Rustiger vooraf; minder spanning in haar lijf en kost minder energie
Leren los laten dat een les anders loopt dan in haar hoofd. meer geluid en beweging; dat is dan maar zo!
Wens: geld geven en boodschappen laten doen. Dit kan op deze locatie helaas niet
Laten nadenken wat ze nodig hebben
Winst te behalen
Kennis van producten en manieren van koken
Ideeën voor lessen en koken
Bijv. Snijtechnieken
Tip
Kan Anja niet een verzinnen voor Charlotte
REFLECTIE N.A.V. HET LESBEZOEK
Lesdoel
De leerlingen zelfstandig een zo origineel en mooi opgemaakt gerecht samen te laten stellen met
verschillende producten die zij tot hun beschikking hebben. Hiervan moest 1 eiwitproduct, 1
zetmeelproduct en 1 groente aanwezig zijn.
Dit lesdoel is bereikt omdat het de leerlingen is gelukt om tijdens de les zelfstandig een gerecht
samen te stellen met minstens 1 eiwitproduct, 1 groente en 1 zetmeelproduct en deze vervolgens te
presenteren aan Mieke. Het was de bedoeling om leerlingen extra na te laten denken wat er in een
product zit, hoe zij een bord kunnen opmaken en creatief bezig te laten zijn. Ik heb gezien dat
leerlingen meer aandacht en tijd hebben besteed aan het opmaken van hun bord omdat de borden
mooi gepresenteerd zijn en sommige borden zelfs nog met een verhaal. De leerlingen waren
enthousiast bezig met hun eigen groep en ik zag dat de leerlingen er plezier in hadden.
Mijn aandeel tijdens deze les is geweest dat ik me bewust afzijdig heb gehouden van wat leerlingen
voor ideeën hadden. Hiermee bedoel ik dat wijselijk mijn mond heb gehouden voor het geven van
adviezen zodat hun eigen talenten en ideeën naar voren komen. Ik heb de les ‘los’ gelaten en laten
gebeuren wat er op dat moment gebeurde. Ik heb minder de regie in handen willen houden en aan
het einde van de les gezien dat een les dan ook goed kan verlopen.
Persoonlijk leerdoel
Mijn persoonlijk leerdoel : Zelfverzekerd voor de klas staan. Ik wil mij niet teveel zorgen maken over
het feit of ik het wel goed doe. Ik wil leren accepteren dat ik ook fouten mag maken. De lat niet te
hoog leggen voor mijzelf en genoegen leren nemen met minder dan een ‘10’.
Leerlingen de kans geven om fouten te maken en niet te snel in te grijpen. ‘Het’ laten gebeuren en
de leerlingen zelf laten ondervinden wat er mis kan gaan. Hierdoor leren zij meer dan dat ik het voor
hen oplos.
Ik vond het een leuke, afwisselende les waarbij de creativiteit van de leerlingen naar voren is
gekomen. Hoewel veel leerlingen toch vaak op hetzelfde idee komen met dezelfde ingrediënten zie
je dat elke tafel toch weer een heel ander gerecht heeft neergezet.
Feedback
Ik heb de feedback als zeer prettig ervaren. Het is opbouwende feedback en dat geeft een goed
gevoel. Mieke legde goed en duidelijk uit wat ze zag en wat zij vertelde had ik ook zo ervaren en dat
is toch een bevestiging voor mij. Mieke geeft de feedback op een zodanig rustige manier dat ik dat
niet als ‘fouten’ zie. Dat maakt me niet onzeker en laat me niet te hoge eisen stellen aan mijzelf. Dit
was ook 1 van mijn leerdoelen deze les. Het is fijn om niet altijd die ‘10’ te willen scoren en met
minder genoegen te nemen.
De feedback die Anja gaf was alleen maar positief. Het feit dat ze mij geen tips kon geven zegt al
veel en doet mij goed terwijl ik wel open sta voor tips.
De leerlingen hebben de les als positief ervaren. Dit zag je door hun enthousiasme en door het
persoonlijk te vragen wat ze uiteindelijk van de les vonden.
Mijn coach was nieuwsgierig hoe de aanpassing van de les was gegaan en wat daar de
veranderingen van waren. We hebben er met elkaar over gesproken en hij gaf aan trots te zijn en dat
ik dingen dus meer op zijn beloop kan laten gaan. Soms moet je dingen laten gebeuren om iets te
ervaren.
Meer na te denken over verschillende lesvormen in de les. Door het enthousiasme en de creativiteit
van de leerlingen krijg ik zelf ook weer inspiratie en een ‘boost’ om de lessen weer veelzijdiger te
maken. Het maakt het lesgeven weer leuker, anders raak je toch in een bepaalde sleur.
Ik wil mij toch nog meer verdiepen in het koken en producten. Soms weet ik nog te weinig om de
leerlingen alle informatie te geven die zij graag zouden willen.
Ik wil mij niet meer zo druk maken over lesbezoeken door wie dan ook. Ik wil het zien als positief en
niet als controle of een negatief iets.
Lesplan
Vaardigheden :
-creativiteit
-Samenwerken
-Hygiënisch werken
-Werkplek schoon en opgeruimd houden. Spullen opruimen, aanrecht schoonmaken,
Houding:
-Samenwerken (Met elkaar overleggen wie nummer 1,2,3 en 4 is. Goed naar elkaar luisteren en goed opletten wat je teamgenoot aan het doen is)
Doelstellingen van deze bijeenkomst:
Kennis
De leerlingen leren afzonderlijk van elkaar een gerecht te bereiden. Zij leren dit door goed naar elkaar te kijken en te luisteren.
In groepjes van 4 gaan ze tegen elkaar strijden om het lekkerste en creatiefste gerecht uit te serveren.
Vaardigheden
Concentratie
Goed luisteren
Goed opletten
Creatief kunnen zijn
Goed op elkaar in kunnen spelen
Om kunnen gaan met tijdsdruk
Elkaar fouten kunnen accepteren
Houding
Elkaar aanmoedigen
Veilig en verantwoord omgaan met de materialen en apparatuur
Persoonlijk leerdoel
Zelfverzekerd voor de klas staan. Ik wil mij niet teveel zorgen maken over het feit of ik het wel goed doe. Ik wil leren accepteren dat ik ook fouten mag maken.
De lat niet te hoog leggen voor mijzelf en genoegen leren nemen met minder dan een ‘10’.
Leerlingen de kans geven om fouten te maken en niet te snel in te grijpen. ‘Het’ laten gebeuren en de leerlingen zelf laten ondervinden wat er mis kan gaan.
Hierdoor leren zij meer dan dat ik het voor hen oplos.
Beginsituatie
De klas heeft al enige voorkennis over de opdracht en wat er van hun verwacht wordt.
De klas heeft al enige voorkennis over de verschillende bereidingstechnieken. De bereidingstechnieken zijn koken, snijden, draaien, bakken.
Tijd: Inhoud/Leerstof Didactische werkvorm Lesmateriaal, Leer-cursist-activiteit Leerkracht-
media, hulp-middelen doceeractiviteit
Vooruit kijken. Vertellen wat wij Benoemen, samenvatten. -Instructie. Opletten Instructie
10 minuten vandaag gaan doen. Opstarten kookchallenge -Materialen en Luisteren Begeleiden
(Controleren van) de Vragen stellen ingrediënten die nodig samenwerken Aanmoedigen
voorkennis. zijn voor het te bereiden
gerecht zullen klaar
staan bij aanvang van
de kookchallenge.
Uitvoeren 4 groepen van 4 Samenwerken, Messen, snijplanken, samenwerken, Begeleiden, e.v.t. extra
40 minuten leerlingen gaan een Taken verdelen pannen, fornuis, ovens, opruimen individuele instructie.
kookchallenge doen. servies en bestek,
Iedere leerling gaat 10 schoonmaakmiddelen
minuten zelfstandig e.d. is allemaal
koken zonder enige beschikbaar in het
hulp van zijn teamlid. lokaal. De leerlingen
Nummer 1 is degene weten waar zij dit
die het gerecht mag kunnen vinden.
verzinnen en als zijn
10 minuten voorbij zijn
mag hij 10 seconde
aan nummer 2
uitleggen wat het
gerecht is en wat er
volgens hem/haar nog
moet gebeuren.
Daarna is nummer 2
aan de beurt om 10
minuten te koken.
Nummer 3 en 4 doen
het zelfde en als
nummer 4 klaar is
moet het gerecht af
zijn.
Terugkijken Als de kookchallenge Beoordelen. Kijken of de N.V.T. Gezamenlijk met Beoordelen, kijken of de
10 minuten klaar is worden de gestelde lesdoelen elkaar evalueren lesdoelen behaald zijn.
gemaakte gerechten behaald zijn. les afsluiten
beoordeeld door De leerlingen kunnen hier
Charlotte en mij. Wij ook een rol in spelen. Aan
complimenteren ze het einde van de les
voor hun inzet en op vragen stellen aan de
basis van creativiteit, leerlingen hoe zij de les
smaak en opmaak hebben ervaren, wat ze
zullen wij de winnaar geleerd hebben.
bekend maken.