Professional Documents
Culture Documents
04.70.0003 Eillien Wibowo Daftar Pustaka
04.70.0003 Eillien Wibowo Daftar Pustaka
Perpustakaan Unika
6. DAFTAR PUSTAKA
Agustini, T.W dan F. Swastawati. (2003). Pemanfaatan Hasil Perikanan Sebagai Produk
Bernilai Tambah Dalam Upaya Penganekaragaman Pangan. Jurnal Teknologi dan
Industri Panganm Volume XVI, No. 1 Tahun 2003.
Almatsier, S. (2001). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Gaman, P.M. and K.B. Sherington. (1994). Introduction of Food Science on Nutrition
and Microbiology. Gajah Mada University Press. Yogyakarta.
Kenner, J. and Rosenthal, I. (1992). An Assessment of Lipid Oxidation in Foods Pure &
Applied Chemistry Vol 64 (12). Great Britain.
47
Perpustakaan Unika
Labuza, T.P. ; T.L. Poerlider ; A. Kramer ; J. Kirik and D. Mays. (1979). OTA Open
Shelf Dating of Food Advisory Panel. Department of Food and Nutrition University of
Minnesota. Leighton.
Llyod. (2003). Llyod Instruments and Chatillon System. Llyod Instruments aregistered
trademark of AMETEK inc.
Novary, E.W. (1997). Penanganan dan Pengolahan Sayuran segar. PT. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Nurosis, M. J. (1993). SPSS for Window: Base System User’s Guide, Release 6.0.
SPSS Inc. USA.
Badan POM. (2001). Penambahan Ikan Teri (Stolephorus sp) sebagai Sumber Protein
dalam Pembuatan Tortilla Chips. Jurnal Badan POM. www.pom.go.id.
Potter, N. N and J. H. Hotchkiss. (1996). Food Science 5th Edition. CBS. Publisher dan
Distribution. New Delhi.
Rosenthal, A.J. (1999). Food Texture, Measurement and Perception. Aspen Publishers.
Maryland.
Sibarani, S; Faisal A; dan Ratna M. (1985). Kandungan Zat Gizi Makanan Jajanan
(Analisis Zat Gizi Makanan Jadi). Jurusan Gizi Masyarakat Dan Sumber Daya
Keluarga, Fakultas Pertanian, Institute Pertanian Bogor. Bogor.
Sudarmadji, S; B. Haryono dan Suhardi. (1989). Analisa Bahan Makanan dan Pertanian.
Penerbit Liberty. UGM. Yogyakarta.
Suyitno. (1983). Sifat Fisik Bahan Pangan. Universitas Pangan dan Gizi. UGM.
Yogyakarta.
Taub, I. A. and R. D. Singh. (1998). Food Storage Stability. CRS Press. New York.
Winarno, F. G. (1994). Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.