La rádula es una estructura que se localiza en la base de la boca y la concha de losmoluscos (con la

excepción de los representantes de las clases Bivalvia y losScaphopoda); esta estructura está
especializada en raspar el alimento. Está constituida por una cinta en la que se encuentran un
número de hileras longitudinales de pequeños dientes quitinosos.La boca de los gasterópodos está
localizada en la parte anterior y ventral de cuerpo. La boca está constituida por una cavidad en
forma de saco (saco radular) en el cual se encuentra el aparato radular.

Estos tipos de rádula muestran una evolución de los Gastropoda en los que se aprecia un patrón
de alimentación herbívoro como el carnívoro. Para raspar algas de manera favorable son
necesarios muchos dientes, de acuerdo con esto los tres primeros tipos de rádulas son los mejor
adaptados (docoglosa, ripidoglosa, taenioglosa). El patrón carnívoro necesitan menos dientes en
especial los laterales y los marginales se han reducido o desaparecido. La rádula ptenoglosa es un
situación o posición intermedia siendo típica de los gasterópodos adaptados a una vida parásita en
pólipos.

Existen siete tipos básicos de arreglos radulares:

Rádula Docoglosa: en cada hilera existe un diente central, normalmente de dimensiones

pequeñas, flanqueado por 1 a 3 diente laterales donde el más exterior es dominante y por algunos
dientes marginales no más de tres. El diente central puede estar ausente. Este el tipo de rádula
más primitivo y se puede asumir que representa una condición plesiomórfica: presente en los
moluscos más antiguos (Eogastropoda y Polyplacophora).

Fórmula: 3 + D + 2 + R + 2 + D + 3

o: 3 + D + 2 + 0 + 2 + D + 3

Rádula Ripidoglosa: un diente central grande y simétrico, flanqueado de cada lado

por varios dientes laterales (normalmente 5) y por una gran cantidad de dientes marginales,
algunos en forma de abanico con disposición muy compacta (se puede observar esta rádula en los
Vetigastropoda y Neritomorpha). Este modelo radular representa un nivel de complejidad mayor
que el presentado por la rádula Docoglosa.

Fórmula: ∞ + 5 + R + 5 + ∞

En el caso de haber un diente lateral dominante la formula se expresa:

∞+D+4+R+4+D+∞

Rádula Histricoglosa: Cada hilera con dientes laterales lamelados. Centenas de dientes laterales
uniformes en forma de punta de pelos (Ejemplo típico: Pleurotomariidae).

Como ejemplo, la fórmula radular de Pleurotomaria (Entemnotrochus) rumphii.

∞ + 14 + 27 + 1 + 27 + 14 + ∞
Rádula Tenioglosa: Siete dientes en cada hilera, un diente central flanqueado por un diente lateral
y 2 marginales (característico de la mayoría de de los Caenogastropoda).

Fórmula: 2 + 1 + R + 1 + 2

Rádula Ptenoglosa: hileras sin diente central más con una serie de varios dientes marginales
uniformes (ejemplo típico: Epitoniodea).

Fórmula: n + 0 + n

Rádula Estenoglosa: cada hilera pose un diente central e un diente lateral de cada lado (o sin
diente lateral en la mayoría de los casos) (existente en la mayor parte de los Neogastropoda).

Fórmula: 1 + R + 1

O: 0 + R + 0

Rádula Toxoglosa: Los dientes central son muy pequeños o están ausentes. Cada hilera tiene
apenas dos dientes los cuales son apenas utilizados en determinados momentos. Estos son largos
y puntiagudos y presentan canales para veneno (neurotoxinas) y no están fijados a la cinta radular.
De esta manera los dientes pueden ser transferidos individualmente a en la dirección de la boca o
trompa y ser disparados como arpón en dirección a las presas (ejemplo típico: Conoidea).

fórmula: 1 + 0 + 1

Los pulmonados (Pulmonata) son un grupo de discutida monofilia de moluscos gasterópodos que
incluye los caracoles y babosas, que han desarrollado pulmones, lo que les permite vivir en tierra
firme; son el único grupo de moluscos que han colonizado el medio terrestre, y de ahí el nombre
que reciben. Al conquistar la tierra perdieron las branquias ganando los pulmones que les
permiten la respiración aérea.

En los pulmonados, la cavidad paleal está cerrada y las paredes se han vascularizado y se han
transformado en un pulmón (de ahí el nombre). El orifico de entrada y salida de aire recibe el
nombre de pneumostoma.

http://www.malacologia.es/index.php/biologia/58-el-sistema-respiratorio-de-los-moluscos
La helicicultura deriva de los vocablos latinos “helix” (tipo de caracol) y “cultivare”(cultivar).
Entendemos por helicicultura la cría racional en cautiverio, con fines comerciales, de caracoles
terrestres comestibles. Los caracoles aparecen presentes a lo largo de toda la historia de la
humanidad, no solo formando parte de su alimentación, sino también como elementos
importantes dentro de las religiones, las artes, la medicina y las tradiciones de diferentes culturas
de todas las épocas. A principios del siglo XX debido a que la demanda de caracoles y su valor
económico era cada vez mayor, algunos pioneros realizaron los primeros intentos de cría
verdadera, es decir, controlando todas las fases del ciclo del caracol, incluyendo la producción de
crías. Actualmente ya se puede hablar de la cría de caracoles terrestres o helicicultura como una
actividad zootécnica reconocida internacionalmente pese a la variedad de sistemas de cría
existentes.

Si bien existen varias especies de caracoles terrestres de la familia Helicidae que son comestibles y
pueden criarse en cautiverio, la mayoría de explotaciones comerciales, también llamadas
helicicultivos, trabajan con la especie Helix aspersa, o caracol común de jardín
 Clase Gastropoda)

(Del griego gaster = vientre y podos = pie)

Es el grupo de moluscos más numeroso incluyendo 100.000 especies. Es también el más variado en cuanto a la forma de las
conchas: en espiral, convexa, cónica, globosa, plana y turriculada. Sus individuos presentan, del modo más claro, la típica división
del blando cuerpo en cabeza, pie, masa visceral y manto.

La concha de los gasterópodos se compone de las mismas

capas que se han descrito en los moluscos en general, pero
su superficie, a menudo polícroma, sólo suele revelar su
belleza después de quitarle el periostraco. En el caso más
simple la concha está dispuesta como un tubo arrollado en
espiral que se ensancha continuamente. Cuando las espirales,
llamadas también vueltas, se juntan en el eje, formando un
huso sólido, columnilla o columela, que da en la boca al
borde columelar: si las vueltas no se tocan, se origina un
hueco cónico, llamado ombligo, visible en la base de la
concha. Las vueltas contactan arriba y abajo en una sutura. El
comienzo de las vueltas, con la espiral embrionaria,
constituye el ápice. En el extremo opuesto de la concha está
la base, borde inferior de la concha o peristomo, que en
muchas especies se prolonga en forma de canal o sifón, surco
por donde salen los tubos respiratorios. El agujero terminal
de la concha, por donde asoma el blando cuerpo del
molusco, se denomina estoma, y puede ser redondo, oval o
hendido. El labio externo del estoma puede ser afilado o de
forma labial, liso o dentado por dentro y revestido por fuera
con tubérculos o espinas. La superficie de la concha es lisa y
brillante, o bien está provista de costillas, tubérculos, espinas
o cerdas; las costillas pueden ser paralelas al eje (escultura
axial) o seguir los giros (escultura espiral). Cuando las
esculturas se entrecruzan con un relieve del mismo tipo, se
produce un reticulado, que a veces presenta nódulos en los puntos de intersección. Algunos grupos tienen en la, parte superior
del pie un disco córneo o calcificado, el opérculo, que encaja exactamente en el estoma, cerrándolo al ocultarse el animal.

Un rasgo atípico de estos moluscos diferencia a los gasterópodos de todos los demás: la torsión de la masa visceral. Durante el
desarrollo del animal, éste gira 180º en torno a su eje longitudinal, en sentido opuesto a las agujas del reloj, al mismo tiempo que
lo hace en espiral. Como consecuencia de ello, la masa visceral con los órganos pares (branquias, riñones y las aurículas del
corazón), así como el orificio genital y el ano, se trasladan a la parte anterior del cuerpo. Las branquias se sitúan delante del
corazón, y por ello se denomina prosobranquios a este grupo de gasterópodos. Además en este proceso, los gasterópodos
pierden uno de los órganos pares y se quedan sólo con una aurícula, una branquia y un riñón. El hepatopáncreas izquierdo
aumenta mucho de tamaño a costa del derecho y las gónadas muestran también desarrollo unilateral. En los opistobranquios (de
branquias posteriores), la masa visceral gira sólo parcialmente, la cavidad paleal se coloca en el lado derecho del organismo,
volviendo a situarse la branquia detrás del corazón. Lo propio ocurre también en los caracoles de tierra (pulmonados), que se
diferencian de los opistobranquios precisamente por la ausencia de branquias. En su caso, el revestimiento de la cavidad paleal
se ha convertido en un tejido surcado por capilares, que funciona de modo similar al de un pulmón.
En muchos opistobranquios y pulmonados, la masa visceral se desplaza muy poco hacia delante; en ese caso, la mayoría de los
órganos se alojan en el pie, y suelen producirse también una involución de la concha, que pasa a ser un simple vestigio calizo
cubierto por el manto e invisible; ocurre esto con los limacoideos. La concha desaparece totalmente en los nudibranquios, que
desechan enseguida la concha embrionaria; la cavidad paleal y la branquia se refunden por completo, encargándose de su
actividad unos lóbulos dérmicos tubulares, que actúan como branquias secundarias.

La cabeza tiene ojos y uno o dos pares de tentáculos. En muchos prosobranquios se prolonga en forma de hocico, convirtiéndose
en una larga probóscide protráctil. El estoma es ventral, y la faringe presenta una rádula multidenticulada, precedida a menudo
de unas placas afiladas que trabajan como mandíbulas. Unas glándulas esofágicas pares segregan un mucus que envuelve las
partículas alimenticias; algunos géneros producen también una secreción tóxica que paraliza a la presa y la digiere después.

Órganos sensoriales:
En la mayoría de los casos existen, junto a la base de los tentáculos, unos ojos primarios, ocelos, o incluso ojos con lente, que les
proporcionan una visión primitiva. Los pulmonados terrestres tienen esos ojos con lente en el extremo de un par de tentáculos
contráctiles. Junto a la branquia y dentro de la cavidad paleal, hay células sensoriales que hacen de órgano olfativo. Controlan las
sustancias aromáticas contenidas en el agua que entra en esa cavidad, para saber si proceden de presas, enemigos o individuos
sexualmente interesantes. Eso permite al molusco desplazarse hacia el aliento, reaccionar ante un enemigo que se acerca o
aproximarse a un compañero sexual.

Los gasterópodos se desplazan normalmente reptando, por medio de ondas que recorren la suela del pie y empujan al animal
hacia delante. Para poder avanzar también sobre superficies ásperas, sin fricción, una glándula pedal segrega mucus, de manera
que el molusco se desliza sobre la “alfombra” viscosa resultante.

Los prosobranquios son, por lo regular, unisexuados. Suelen hacer las veces de pene un apéndice de forma variada situado en la
pared de la cabeza de los machos, que en las especies marinas se atrofia o es desechado después de la época de la reproducción.
Los opistobranquios y los pulmonados son hermafroditas y generalmente practican una cópula cruzada; muy rara vez se
autofecundan. Los gasterópodos se reproducen por huevos, que ponen por lo común en forma de cápsulas o cordones
gelatinosos, o también de capullos apergaminados que contienen muchos huevos. Los caracoles terrestres envuelven los suyos
en cubiertas duras, a menudo calizas, y los ponen en hoyos practicados en el suelo. El desarrollo de las especies marinas pasa por
un estadio larvario, el de velígera (larva velíger), con una fase de vida planctónica más o menos prolongada, pero a veces, las
larvas permanecen dentro de la envoltura ovígera y se alimentan de los demás huevos de la misma puesta. Los gasterópodos de
tierra y agua dulce de desarrollan directamente, sin estadio larvario.

Los gasterópodos se dividen sistemáticamente en prosobranquios (principalmente marinos), opistobranquios (exclusivamente

marinos), y pulmonados (en su mayoría terrestres).
 Orden Mesogastropoda. Caracterizado por presentar un sistema nervioso concentrado, sin
comisura labial. Poseen un solo osfradio. El corazón presenta una sola aurícula. Presentan
una sola ctenidia monopectinada, la cual está unida al manto en toda su longitud, de igual
forma presentan un solo nefridio que se abre directamente por una hendidura y por el
que no se evacuan los gametos. La glándula genital posee su orificio y los machos poseen
pene. El Aparato radular es de es de tipo Tenioglossa. Simetría bilateral disfrazada por la
disposición de los órganos circulatorios, respiratorios y renales La concha de los
Mesogastropoda son por lo general frágiles con textura de porcelana con la espira alta o
en forma de torrecilla y presenta la columela lisa. Presentan opérculo. La mayor parte de
ellos habitan en el ambiente marino aunque los hay dulceacuícolas por ejemplo
los Ampullariidae, y los Thiaridae. En su mayoría son herbívoros, aunque algunos son
carnívoros e incluso parásitos.

 Orden Neogastropoda. Los miembros de este orden al igual que los Mesogastropoda se
caracterizan por presentar una sola aurícula, una sola ctenida monopectinada, un solo
nefridio y un sistema reproductor complejo en el que los sexos están separados, los
machos presentan órgano copulador. Entre las características propias del orden destacan
por presentar un opérculo córneo y espirilado; manto con un sifón el cual pasa por una
ranura de la abertura de la concha (canal sifonal); el osfradio es bipectinado. El sistema
radular es de tipo Raquidoglossa, el sistema nervioso es concentrado, Los Neogastropoda
posen conchas fuertes y sólidas por lo regular de tamaño grandes, con esculturas diversas
y presentan canal sifonal prominente. Casi la totalidad de sus representantes son marinos
con la excepción de algunos estuarinos. Generalmente carnívoros o carroñeros.