Σουπιες με σπανακι με κοκκινη σαλτσα της κυριας Διονυσιας

Υλικα:

1. 1 κιλο σουπιες
2. 2 κιλα σπανακι
3. 1 ματσακι φρεσκο κρεμμυδι
4. 2 κρεμμυδια ξερα μεγάλα
5. 1 ματσακι ανιθο
6. Ελαιολαδο να γεμισει ο πατος της κατσαρολας
7. 1 ποτιρακι του κρασιού λευκο
8. 1 σαλτσα πουμαρο και λιγο πελτε
9. Αλατι , πιπερι και λιγο ζαχαρι στη σαλτσα

Εκτελεση:βαζουμε το λαδι στην κατσαρολα ζεστενουμε, ριχνουμε τα κρεμμυδια

χοντροκομενα,Ριχνουμε τις σουπιες να τσιγαριστουνν αφου τσιγαριστουν τα
κρεμυδια αλατι ,πιπερι και το σβυνουμε με το κρασι , Το αφηνουμε να εξατμιστει.
Ριχνουμε τον πελτε και τσιγαριζουμε λιγο μεχρι να παρει το χρβμα , στη συνεχεια
την σαλτσα με ένα κουταλακι του γλυκου ζαχαρι.Το σκεπαζουμε με νερο και
βραζουμε σε χαμηλη φωτια για 45 λεπτα.
Αφου βρασουν οι σουπιες ριχνουμε το σπανακι με τον αν ιθο και λιγο αλατι και
πιπερι. Βράζουμε 20 λεπτα μεχρι να δεσει η σαλτσα.

Tips: Οι σουπιές μπορει να είναι καταψυγμενες ή φρεσκιες . Τις καθαριζεις, τις

κοβεις από βραδυς , 2 δαχτυλα παχος και τις αφηνεις στο ψυγειο με λιγο αλατι και
ετσι φευγουν τα ζουμια τους. Στη σαλτσα μπορει να προστεθει μπαχαρι και δαφνη
αλλα η γευση οδευει προς στιφαδο