1.

Cô cheá cuûa quaù trình leân men vi

khuaån Lactic:
1.1 Leân men lactic ñoàng hình (ñieån hình):

Leân mem lactic ñoàng hình laø quaù trình leân men trong ñoù caùc
saûn phaåm axit lactic taïo ra chieám 90% toång soá caùc saûn phaåm
leân men vaø moät löôïng nhoû axit acetic, aceton, di-acetyl, ………….
Phöông trình chung bieåu dieãn quaù trình leân men:

C6H12O6 2 CH3CHOHCOOH + 21,8.104 J

Trong quaù trình leân men lactic ñoàng hình, glucoza ñöôïc chuyeån hoaù
theo chu trình Embden-Mayerhoff, vi khuaån söû duïng cho qui trình naøy
taát caû caùc loai enzym aldolase, coøn hydro taùch ra khi dehydro hoaù
triozophophat döôïc chuyeån ñeán pyruvat. Vì trong vi khuaån leân men
lactic ñoàng hình khoâng coù enzyme cacboxylase cho neân axit pynivic
khoâng phaân huyû nöõa maø tieáp tuïc khöû thaønh axit lactic theo sô
ñoà chuyeån hoaù döôùi ñaây:

Sô ñoà 1:
C6H12O6

2 NAD+ 2
NADH(H+)
2CH3COCOOH

2 CH3CHOHCOOH

Sô ñoà 2: Glucose

Glucose - 6 – photphat

Fructose – 6 – photphat

Fructose –1, 6 – diphotphat

Photpho dioxyaceton

Photphoglyceraldehyde

Axit – 1,3 – diphotphoglyceric

Axit pyruvic
 Axit lactic

Cuõng coù moät soá taùc giaû cho raèng leân men lactic ñoàng hình tieán

haønh theo hai giai ñoaïn :

Giai ñoaïn 1: thôøi kyø sinh tröôûng caáp soá muõ cuûa vi khuaån,
töø hexoza nhôø söï oxi hoaù photphoglyceraldehyde keøm theo vieäc
khöû pividinnucleotide (PN) ñeå taïo axit photphoglyceriaic.

PCH2-CHOH + H2O + PN P.CH 2CHOG-COOH +

PNH2
Giai ñoaïn 2: do chaát nhaän hydro laø PN-H2 taêng maø theá oxy
hoaù khöû cuûa moâi tröôøng giaûm xuoáng daãn ñeán söï nhöôøng
hydro töø PN-H2 cho axit photphoglycerinic ñeå khöû noù thaønh axit
lactic.

CH2OP-CHOH-COOH + H2O ( PN-H2 ) CH 3CHOHCOOH + H3PO4 +

PN + H2O

Tuyø thuoäc vaøo tính ñaëc hieäu quang hoïc cuûa enzym lactate-
dehydrogenase vaø söï coù maët cuûa lactataxemase maø loaïi axit lactic
daïng naøo ñöôïc taïo ra D(-), L(+) hoaëc DL.

1.2 Leân men lactic dò hình:

Leân men lactic dò hình laø quaù trình leân men trong ñoù ngoaøi
saûn phaåm axit lactic coøn taïo ra moät löôïng ñaùng keå caùc saûn
phaåm phuï nhö axit acetic, etanol, axit xucxinic, CO2,………
Phöông trình chung bieån dieãn quaù trình leân men:

C6H12O6 CH3CHOHCOOH + HOOC(CH2)COOH + CH3COOH +

C2H5OH + CO2 …

Trong ñoù, axit lactic chieám khoaûng 40%, axit xucxinic khoaûng
20%, röôïu eâtylic vaø axit acetic 10% caùc laoïi khí 20%.... ñoâi khi
khoâng coù caùc khí maø thay vaøo ñoù laø söï tích luyõ moät löôïng ít
axit foocmic. Nhö vaäy, caùc saûn phaåm phuï khaùc nhau ñaùng keå taïo
thaønh trong quaù trình leân men lactic dò hình chöùng toû raèng quaù
trình naøy phöùc taïp hôn so vôùi leân men lactic ñoàng hình.
Trong vi khuaån leân men lactic dò hình khoâng coù caùc enzyme cô
baûn cuûa sô ñoà Embden-marehof laø aldolase triozophotphatizomerase
böôùc ñaàu phaân giaûi ñöôøng glucose ôû nhöõng vi khuaån naøy theo
con ñöôøng pentozophotphat, töùc laø thoâng qua glucose-6photphat, 6-
photphogluconat vaø ribulose-5-photphat chuyeån thaønh xilulose -5-
photphat, hôïp chaát naøy tieáp tuïc bieán ñoåi thaønh
photphoglyceraldehyde vaø acetylphotphat döôùi taùc duïng cuûa
enzyme pentozophotpho xelolase. Nhöõng vi khuaån dò hình thaønh axit
acetic keøm theo söï toång hôïp ATP. Acetylphophat ñöôïc khöû thaønh
etanol thoâng qua acetyldehyt photphoglyceraldehyde thoâng qua axit
pynivic maø taïo thaønh axit lactic.

Coù theå toùm taét nhö sau:

C6H12O6

Ribuloza -5 –photphat

Xilulosse – 5 – photphat

Photphoglycerraldehyt Acety
photphat

CH3COCOOOH CH3CHO
-2H
+NADH(+H+) + CO2 +2H+

+2H2O

CH3CHOHCOOOH HOOCCH2COCOOH CH3CH2OH

CH3COOOH
+ H+ Etanol Axit
acetic

HOOC(CH2)2COOH
Axit xucxinic

+ Axit lactic ñöôïc taïo thaønh töø axit pynivic do söï tieáp nhaän tröïc
tieáp hydrogen töø dehydrase theo phöông trình :

CH3COCOOH + dehydrase-H2 CH3CHOHCOOH +

dehydrase

+ Axit xucxinic taïo thaønh töø axit pynivic do taùc duïng vôùi CO 2 vaø
tieáp theo laø söï tieáp nhaän hydrogen töø dehydrase theo phöông trình
sau:

CH3COCOOH + CO2 COOH-CH2-CO-COOH

COOHCH2COCOOH+2 Dehydrase -H2 COOH(CH2 )2 COOH + H2O +
2Dehydrase

+ Etanol vaø axit acetic taïo thaønh nhôø men aldehydrase töø
acetaldehyde theo phöông trình

2 CH3CHO + H2O + aldehydrase C2H5OH + CH3COOH +

aldehydrase

+ Vieäc sinh ra caùc khí lieân quan ñeán ñieàu kieän yeám khí tæ leä
caùc hôïp chaát phuï sinh ra phuï thuoäc vaøo moâi tröôøng dinh döôõng
vaø caùc loaïi vi khuaån lactic.

 Theo quan ñieåm tieán hoaù sinh lyù trong vi sinh vaät hoïc ngöôøi
ta cho raèng leân men lactic ñoàng hình laø höôùng tieán hoaù ñoäc
laäp cuûa leân men dò hình. [ 1,2,3 ]

1.3 Cô cheá cuûa quaù trình chuyeån hoaù ñöôøng trong söõa do
Vi khuaån lactic gaây neân coù theå bieåu dieãn theo sô ñoà sau:

Lactose

Glucose Galactose

Caùc saûn phaåm trung gian

CH3COOH

Acid pyruvic

+H H2O

+2H
+O
CH3CHOHCOOH CH3CHOHCOOH CH3CHO
Acid lactic
Acetaldehyde
CH3COOH
Acid acetic +O
CO2 +O
+CH3OH

CH3CH2OH CH3COOH
CH3CHOHOCCH3
 EÂtanol Aceton
-2H

CH3COCOCH
Di-
acetyl
Leân men ñoàng hình

Leân men dò hình

Acetadehyde, EÂtanol, Acid Acetic, Aceton, Di-acetyl chính laø toå

hôïp taïo ra muøi vò ñaëc tröng cho söõa chua, giuùp söõa chua coù
muøi vò khaùc haún caùc saûn phaåm khaùc. [ 2 ]

2. Caùc yeáu toá aûnh höôûng leân men

lactic:
2.1 Nguoàn glucid:

Ñeå duy trì söï soáng, ñieàu hoaø caùc quaù trình chuyeån hoaù trong teá
baøo vi khuaån caàn söû duïng nguoàn glucid coù trong moâi tröôøng
dinh döôõng laøm nguoàn cacbon. Nguoàn cung caáp glucid quan troïng
cung caáp cho vi khuaån laø ñöôøng lactoza. Haàu heát caùc vi khuaån
lactic ñeàu coù enzyme lactose neân thuyû phaân ñöôïc lactose thaønh
glucose vaø galactose.

C12H22O11 Nöôùc
C6H12O6 + C6H12O6
Lactose

Lactose glucose
galactose

Glucose vaø galactose VK

Caùc hôïp chaát khaùc
+ Sinh naêng löôïng
Moät soá loaïi ñöôøng khaùc vi khuaån lactic söû duïng raát choïn loïc:
+ Ñisaccarit: Saccarose, maltose……
+ Polysaccarit: dextrin, tinh boät,……
Ñoái vôùi leân men lactic ñoàng hình vi khuaån lactic chuyeån hoaù ñöôïc
khoaûng 98% Glucid thaønh acid lactic.

2.2 Nguoàn Azoát:

Caùc nguoàn Azoát coù yù nghóa quan troïng ñoái vôùi söï phaùt trieån
cuûa vi sinh vaät neáu khoâng coù caùc nguoàn naøy thì khoâng theå
toång hôïp ñöôïc caùc chaát phöùc taïp caáu taïo neân nguyeân chaát
trong teá baøo vi sinh vaät.
Vi sinh vaät ñoøi hoûi nguoàn Azoát raát cao ñaëc bieät laø:
+ Protit:
Söï töông taùc giöõa Casein trong söõa vôùi vi khuaån lactic khi coù söï
hieän dieän cuûa ion H+ trong moâi tröôøng laøm taêng khaû naêng leân
men lactic. Ngoaøi ra, Casein coøn laø chaát ñeäm coù tính trung hoaø
moät löôïng acid sinh ra trong quaù trình leân men.
+ Pepton:
Trong moâi tröôøng söõa ñaõ coù saún nguoàn peâpton nhöng do nhu
caàu peptone ñoái vôùi cô theå vi khuaån raát cao do ñoù caàn boå sung
peptone töø beân ngoaøi vaøo moâi tröôøng söõa ñeå ñaûm baûo löôïng
peptone ñuû ñeå laøm taêng toác ñoä leân men.
+ Acid amin:
Vi khuaån lactic haáp thuï ñöôïc deã daøng.
Theo caùc nghieân cöùu, vi khuaån lactic phaùt trieån toát nhaát trong
moâi tröôøng coù ñaày ñuû 16 loaïi acid amin.
Ñoái vôùi caùc vi khuaån sinh höông, acid amin ngoaøi vieäc caàn thieát
cho söï phaùt trieån cuûa vi khuaån maø noù coøn kích thích söï taïo
höông thôm.
Trong caùc acid amin, senin coù taùc duïng öùc cheá söï phaùt trieån cuûa
nhieàu loaøi Streptococus.

2.3 Vitamin:

Vi khuaån lactic khoâng coù khaû naêng sinh toång hôïp vitamin vaø do
moâi tröôøng söõa beân ngoaøi coù nay ñuû caùc loaïi vitamin caàn thieát
cho söï phaùtt trieån cuûa vi khuaån lactic neân khoâng caàn boå sung
theâm töø beân ngoaøi.

Loaøi vi Vitamin
khuaån Ribiflavin Piridoxin Acid folic B12 Tianin
Lact.Jugurti + + - - -
Lact.Lulveticu + + - - -
m
Lact.Bulgaric + - +
- - -
um
Lact.Lactis + - - +
- -
Lact.Acidphil + - + +
- -
us

2.4 Muoái khoaùng vaø caùc nguyeân toá vi löôïng:

+ Nhu caàu naøy khoâng lôùn do ñoù khoâng caàn boå sung theâm
töø ngoaøi vaøo maø chæ caàn söû duïng nhöõng chaát coù saún trong
moâi tröôøng söõa .
+ Trong caùc loai muoái khoaùng P chieám tæ leä cao nhaát.
Chuù yù : Noàng ñoä muoái NaCl trong moâi tröôøng khoâng ñöôïc quaù
6.5% noù seõ tieâu dieät heát caùc loaïi vi khuaån lactic.
2.5 Nhu caàu Oxy:

+ Vi khuaån lactic vöøa coù khaû naêng soáng ñöôïc trong moâi
tröôøng coù oxy vaø vöøa soáng ñöôïc trong moâi tröôøng khoâng coù
oxy.
+ Theo nghieân cöùu cho raèng vi khuaån lactic phaùt trieån toát
nhaát trong moâi tröôøng coù noàng ñoä oxy thaáp.

2.6 Nhieät ñoä:

+ Tuyø töøng loaïi vi khuaån khaùc nhau maø nhieät ñoä thích hôïp
cho noù seõ khaùc nhau:
VSV öa laïnh: tmin = 0oC
tmax =20 – 30oC
top = 5 -10oC
VSV öa aám: tmin = 3oC
tmax =45 – 50 oC
top = 20 -35oC
VSV öa noùng: tmin = 30oC
tmax =80oC
top = 50 -60oC
+ Nhieät ñoä khoâng chæ aûnh höôûng ñeán cöôøng ñoä phaùt
trieån maø coøn aûnh höôûng ñeán khaû naêng phaùt trieån cuûa chuùng
nöõa.
+ Ñieàu chænh nhieät ñoä thích hôïp seõ:
* Ruùt ngaén thôøi gian leân men.
* Haïn cheá söï nhieãm caùc vi sinh vaät laï khaùc.
* Saûn phaåm thu ñöôïc ñaït keát quaû nhö mong muoán.

2.7 pH moâi tröôøng:

pH cuûa moâi tröôøng aûnh höôûng ñeán hoaït ñoäng phaùt trieån cuûa vi
sinh vaät, söï coù maët cuûa ion H + seõ taùc ñoäng leân teá baøo vi sinh
vaät theo nhieàu caùch:
+ AÛnh höôûng tröïc tieáp leân beà maët teá baøo laøm thay ñoåi
söï tích ñieän treân beà maët cuûa maøng töø ñoù daãn ñeán hoaït ñoä
cuûa caùc loaïi enzym bò giaûm.
+ Noàng ñoä ion H+ aûnh höôûng ñeán ñoä phaân ly cuûa caùc
chaát dinh döôõng trong moâi tröôøng.
+ pH moâi tröôøng khaùc coøn laøm ñoä phaân taùn chaát keo vaø
ñoä xoáp cuûa thaønh teá baøo khoâng ñoàng ñeàu cho neân vieäc
choáng laïi caùc taùc ñoäng beân ngoaøi seõ khaùc nhau daãn ñeán laøm
thay ñoåi hình daïng cuûa teá baøo.
Vôùi vi khuaån lactic thì caùc loaïi caàu khuaån chòu pH keùm hôn so vôùi
caùc tröïc khuaån.

Loaøi vi khuaån pHmin pHop pHmax

Tröïc khuaån öa 3.5 - 4.25 5.5 – 6.5 7–8
nhieät
 Strep.Lactic 4.75 6 – 6.5 8.5
Strep.Thermophilus 4.75 6-7 8.5
Strep.Faccalis 4.5 6-7 10

Ñoái vôùi caùc vi khuaån leân menlactic ñoàng hình, pH moâi tröôøng
thöôøng khoâng aûnh höuôûng ñeán caùc saûn phaåm ñaëc tröng cuûa
quaù trình leân men coøn ñoái vôùi caùc vi khuaån leân men lactic dò
hình thì ngöôïc laïi.
+ Khi pH moâi tröôøng cao thì saûn phaåm taïo thaønh chuû yeáu
laø acid lactic.
+ Khi pH moâi tröôøng thaáp thì saûn phaåm taïo thaønh ngoaøi
acid lactic coøn coù theâm acid acetic, vaø nhieàu saûn phaåm khaùc.
Qua nhieàu nghieân cöùu ngöôøi ta nhaän thaáy raèng löôïng di-acetyl
taïo ra nhieàu nhaát taïi pH = 4.6 – 5.2 , ñaây chính laø yeáu toá
laøm taêng muøi höông cho saûn phaåm.
Taùc duïng cuûa chaát khaùng sinh do caùc vi khuaån lactic sinh ra cuõng
bò aûnh höôûng bôûi pH moâi tröôøng.

2.8 Caùc chaát khaùng sinh:

Caùc chaát khaùng sing aûnh höôûng raát lôùn ñeán vi khuaån lactic
+ Penicilin: chæ moät löôïng raát nhoû cuõng ñuû ñeå öùc cheá
nhieàu loaøi vi khuaån lactic.
+ Streotomycin: coù tính khaùng sinh raát maïnh, coù khaû naêng
tieâu dieät caû vi khuaån gram + vaø vi khuaån gram –
troâng quaù trình leân men, haøm löôïng chaát khaùng sinh taïo ra trong
moâi tröôøng ñuû lôùn seõ laøm giaûm hieäu suaát leân men.
3.Qui trình saûn xuaát söõa chua:

3.1 Theo qui moâ gia ñình:

 Söõa ñaëc
coù
ñöôøng

Khuaáy 1,5 lon nöôùc

1 lon nöôùc
ñeàu nguoäi
soâi

1 huû Khuaáy
caùi ñeàu

Chieát
huû

T = 60-700
C
UÛ

t=
3h

Baûo quaûn laïnh

Söõa
chua

3.2 Theo qui moâ coâng nghieäp:

Qui trình saûn xuaát söõa chua ñaëc: [ 4 ]
 Söõa
nguyeân
lieäu

Chuaån hoaù

Hieäu chænh
SNF

Baøi khí

Ñoàng hoaù

Thanh truøng

Caáy gioáng

Leân men

Puree
quaû
Phoái troän

Höông
lieäu
Roùt saûn
phaåm

Baûo quaûn laïnh

Söõa chua

Qui trình saûn xuaát söõa chua uoáng: [ 4 ]

 Söõa
nguyeân
lieäu

Chuaån hoaù

Hieäu chænh
SNF

Baøi khí

Ñoàng hoaù

Thanh truøng

Caáy gioáng

Leân men

Puree
quaû
Chaát oån Phoái troän
ñònh
Höông
lieäu
Ñoàng hoaù

Tieät truøng
UHT

Roùt saûn
phaåm

Söõaquaûn
chua
Baûo
uoáng
Giaûi thích töøng böôùc cuûa qui trình :

3.2.1 Chuaån hoaù:

+ Muïc ñích:ñieàu chænh haøm löôïng chaát beùo
Do nhu caàu khaùch haøng ngaøy caøng naâng cao, hoï ñoøi hoûi
söï an toaøn khi duøng saûn phaåm, haøm löôïng beùo laø moät trong
nhöõng ñieàu maø hoï quan taâm haøng ñaàu do noù coù theå laøm thay
ñoåi daùng ngöôøi maûnh mai cuûa ngöôøi con gaùi vaø gaây ra beänh
beùo phì ôû treû em.
Haøm löôïng beùo cao raát deã gaây ra hieän töôïng taùch pha ôû
saûn phaåm söõa chua.
+ Ngyeân taéc thöïc hieän:
Neáu haøm löôïng beùo thaáp ta tieán haønh tính toaùn vaø boå
sung theâm cream.
Neáu haøm löôïng beùo cao ta tieán haønh tính toaùn vaø taùch
bôùt cream ra.

3.2.2 Hieäu chænh SNF:

+ Muïc ñích :xaùc ñònh haøm löôïng chaát khoâ coù trong söõa. Yeáu toá
naøy raát quan troïng noù quyeát ñònh ñeán ñoä cöùng cuûa saûn phaåm
söõa chua taïo thaønh.
Neáu haøm löôïng chaát khoâ quaù thaáp thì khaû naêng ñoâng tuï
cuûa saûn phaåm söõa chua seõ raát thaáp.
Neáu haøm löôïng chaát khoâ quaù cao thì saûn phaåm söõa chua
taïo thaønh coù ñoä cöùng cao.
+ Giaûi phaùp kyû thuaät:
Coâ ñaëc chaân khoâng
Boå sung boät söõa gaày
Boå sung söõa coâ ñaëc
Sieâu loïc

3.2.3 Baøi khí:

+ Muïc ñích:
Trong söõa coù nhieàu khí laï caàn ñöôïc loaïi tröø neáu khoâng seõ
phaù vôõ muøi höông ñaëc tröng cuûa söõa chua.
Khi trong söõa coù nhieàu khí noù seõ laøm giaûm khaû naêng
truyeàn nhieät nghóa laø laøm taêng chi phí cho quaù trình saûn xuaát
nhö böôùc thanh truøng, ñoàng hoaù,………
 Trong tröôøng hôïp thanh truøng sau khi ñaõ ñoùng hoäp, taïi nhieät
ñoä thanh truøng theå tích cuûa khí seõ taêng leân laøm vôõ hoäp.
+ Nguyeân taéc thöïc hieän: keát hôïp giöõa nhieät ñoä vôùi aùp löïc
chaân khoâng
+ Thoâng soá kyû thuaät: T=70oC, aùp suaát töông öùng.
+ Thieát bò gia nhieät: oáng loàng oáng, baûn moûng taùc nhaân gia
nhieät laø hôi nöôùc.

3.2.4 Ñoàng hoaù:

+ Muïc ñích: oån ñònh heä nhuû töông, haïn cheá hieän töôïng taùch pha
+ Nguyeân taéc thöïc hieän: söû duïng aùp löïc cao.
+ Thoâng soá kyû thuaät: T=55-70oC, P = 100-250 bar.
+ Phöông phaùp thöïc hieân:
Ñoàng hoaù toaøn phaàn : 1 caáp hoaëc 2 caáp
Ñoàng hoaù moät phaàn: doøng cream ( 10% max), doøng söõa
gaày.
+ Thieát bò: raát ñôn giaûn chæ caàn coù söï thay ñoåi tieát dieän ñoät
ngoät taïo neân söï va ñaäp, hieän töôïng chaûy roái, hieän töôïng xaâm
thöïc.

3.2.5 Thanh truøng:

+ Muïc ñích: tieâu dieät caùc vi sinh vaät gaây beänh vaø öùc cheá hoaït
ñoäng cuûa caùc vi sinh vaät khaùc.
+ Phöông phaùp thöïc hieän: HTST( High Temperater Short Time) : 72-
75oC trong voøng 15-20 s
+ Thieát bò thanh truøng: oáng loàng oáng, baûn moûng.

3.2.6 Caáy gioáng:

Gioáng sau khi ñöôïc phaân laäp töø nhieàu nguoàn khaùc nhau, seõ
ñöôïc löïa choïn loaïi coù khaû naêng cao nhaát ñoàng thôøi tìm moâi
tröôøng thích hôïp ñeå tieán haønh nhaân gioáng ñeán löôïng caàn thieát.
Dung dòch söõa sau khi thanh truøng caàn ñöôïc laøm nguoäi xuoáng
ñeán khoaûng 420C (nhieät ñoä naøy seõ khoâng laøm aûnh höôûng ñeán
chaát löôïng gioáng ) roài tieán haønh caáy gioáng vaøo vôùi tæ leä 0.5 -7
%.

3.2.7 Leân men:

Quaù trình leân men ñöôïc thöïc hieän trong bioreactor coù caùc boä
phaän ñieàu khieån: nhieät ñoä töï ñoäng, pH moâi tröôøng töï ñoäng
Quaù trình leân men ñöôïc thöïc hieän ôû nhieät ñoä T = 42 oC, thôøi gian
leân men t = 5 -6 h , pH = 4,5 – 4,6.

3.2.8 Roùt saûn phaåm:

Bao bì thöôøng ñöôïc söû duïng: nhöïa ( söõa chua ñaëc), giaáy (söõa
chua uoáng)
Yeâu caàu cuûa bao bì: + Kín
+ Phaûi voâ truøng
Thieát bò roùt: cuõng phaûi voâ truøng.
 4.Saûn phaåm söõa chua VINAMILK coù maët
treân thò tröôøng:

4.1 Söõa chua ñaëc:

Söõa chua Vinamilk ñöôïc saûn xuaát treân daây chuyeàn kæ thuaät
hieän ñaïi cuûa Chaâu AÂu cho ra ñôøi caùc saûn phaåm dinh döôõng
chaát löôïng toát nhaát. Söõa chua Vinamilk ñöôïc laøm töø men vi sinh
vaät soáng, gaây döïng men coù lôïi cho ñöôøng ruoät vaø hoå trôï tieâu
hoaù. Söû duïng söõa chua moãi ngaøy giuùp cho baïn coù laøn da mòn
maøng, töôi taén ñoàng thôøi chöõa ñöôïc chöùng hoâi mieäng.
Haõng Vinamilk coù 3 maët haøng söõa chua ñaëc:

+ Söõa chua traéng.

2500ñ
+ Söõa chua coù boå sung möùt daâu
3000ñ
+ Söõa chua coù boå sung höông traùi caây
3000ñ

Söõa chua Plus laø saûn phaåm söõa chua

môùi coù boå sung canxi, chaát xô, vaø raát ít
beùo.
Söõa chua naøy coù taùc duïng:
+ Taêng cöôøng haáp thuï canxi ñoàng thôøi
ñoát chaùy löôïng môõ dö.
+ Trò caùc beänh veà ñöôøng tieâu hoaù.
+ Giaûm cholesterol, choáng beùo phì,
ngaên ngöøa ung thö.
Giaù 1 hoäp: 3000ñ + Taêng cöôøng heä mieãn
dòch cuûa cô theå.

Kefir laø moät laoi men vi

sinh vaät raát coù lôïi cho cô theå:

+ ÖÙc cheá vi khuaån gaây

beänh ñöôøng ruoät phaùt trieån.
+ Kích thích heä thoáng mieãn
 dòch, saûn xuaát ra khaùng theå.
+ Giaûm cholesterol coù trong maùu.

+ Giaûm stress, bôùt caêng thaúng do coù ñoä röôïu

nheï.

+ Khoâng ñöôøng raát thích hôïp cho nhöõng bò

beänh tieåu ñöôøng.

Giaù 2000ñ 1 hoäp

4.2 Söõa chua uoáng:

Söõa chua YaO ñöôïc saûn xuaát töø

nguoàn söõa töôi giaøu dinh döôõng keát hôïp
vôùi nöôùc eùp traùi caây töôi, ñöôïc leân
men lactic taïo thaønh moät loaïi nöôùc
uoáng thôm ngon, boå döôõng hoä trôï vaø
kích thích hoaït ñoäng tieâu hoaù cuûa beù
moãi ngaøy. Ñaëc bieät, coøn coù boå
sung theâm Canxi, vitamin C ñaûm baûo
söï phaùt trieån toái öu veà chieàu cao vaø
taêng cöôøng söùc ñeà khaùng cho beù.

Söõa chua YaO ñöôïc ñoùng trong chai nhöïa 110 ml vôùi caùc
höông vò : cam, daâu, vaø traùi caây

Söõa chua uoáng tieät truøng Yomilk ñöôïc

cheá bieán töø söõa boø töôi nguyeân
chaát vaø nöôùc eùp traùi caây töôi.
Yomilk coù höông vò thôm ngon giuùp baïn
coù nhöõng giaây phuùt thoaûi maùi vaø
saûng khoaùi ñoàng thôøi coøn cho baïn
moät voùc daùng kheûo ñeïp, tính caùch
naêng ñoäng.

Yomilk coù 4 höông vò: cam, daâu, chanh,

traùi caây vôùi hoäp giaáy 180 ml

Söõa chua tieät truøng Yomilk * ñöôïc saûn xuaát

töø söõa boø töôi nguyeân chaát, men lactic vaø
nöôùc eùp traùi caây töôi. Ñaëc bieät coù boå sung
theâm chaát xôhoaø tan ñöôïc chieát xuaát töø thöïc vaät, coù taùc duïng
hoã trôï ñöôøng tieâu hoaù hoaït ñoäng toát hôn, giuùp baïn luoân coù
laøn da mòn maøng, thaân hình caân ñoái ñoàng thôøi mang ñeân cho
baïn veû ñeïp töï nhieân.

Yomilk* coù 4 höông vò : cam, daâu, chanh, vaø traùi caây ñoâng strong
bao bì 180 ml
[5]