LATAR BELAKANG PERNIAGAAN

NAMA PERNIAGAAN : KARIPAP PANAS DAN PAU CHEPOR

LOGO PERNIAGAAN :

ALAMAT PERNIAGAAN : LOT 1&2 CHEPOR MEWAH 12 , TAMAN

CHEPOR IMPIAN , 31542 CHEPOR , PERAK

NO TEL : 012-3698745

NO FAKS : 05-3214569

E-MEL : Cheporpanas@gmail.com

LAMAN WEB : www.karipapcheporpanas.com

BENTUK PERNIAGAAN : PERKONGSIAN

JENIS PERKHIDMATAN : PERNIAGAAN

AKTIVI-AKTIVITI PERNIAGAAN : MENJUAL KARIPAP PANAS

,MEMBUAT KARIPAP SEGERA , MEMBUAT
KARIPAN DAN PAU (SEJUK BEKU) ,

MEMBUKA KELAS MEMASAK,

TARIKH BEROPERASI : 04/08/2010

NO PENDAFTARAN : 753159-D

MODAL PERMULAAN : RM200,000.00

NAMA BANK :BANK TAKAFUL

15698 , LAHAT , PERAK

NO AKAUN PERNIAGAAN : 9708040855555

 LATAR BELAKANG PEMILIK
NAMA PENUH : MUHAMMAD

NO KAD PENGENALAN : 970804-08-5555

JANTINA: LELAKI

ALAMAT TETAP : 59 LALUAN UTARA BERCHAM 10 TAMAN

SENTOSA , 31500 IPOH PERAK

NO TELEFON : 012-3219875

TARAF PERKAHWINAN : BUJANG

KELAYAKAN AKEDEMIK : DIPLOMA JURUSAN HOTEL AND

CATERING

KURSUS : KULINARI

KEMAHIRAN : BERNIAGA , PENGURUSAN AKAUN , MEMASAK ,

PENGALAMAN BEKERJA : TEMPAT BEKERJA :

1. DIM SUM BAKERY (TUKANG

MASAK /2TAHUN)
2. HOTEL THE HEAVEN (CHEF
/3TAHUN)
3. SYARIKAT ELEKTRIK
(PENGURUSAN AKAUN/2TAHUN)

PERNIAGAAN YANG PERNAH DICEBURI: JENIS PERNIAGAAN :

TIADA
 PENDAHULUAN
Karipap panas chepor merupakan sebuah kedai yang
menjalankan pembuat dan pengedar produk berasaskan karipap
dan pau .Premis perniagaan ini terletak di lokasi yang strategik
di kawasan perumahan iaitu di 59 laluan utara chepor mewah 12
, taman chepor impian , 31542 chepor , perak tertubuhnya kedai
ini, pemilik telah menimba ilmu pengetahuan dan melengkapkan
diri dengan kemahiran berkaitan penyediaan, pembuatan karipap
dan pau daripada pengalaman berkursus di beberapa buah
kedai kek di sekitar kawasan ipoh

saya telah berusaha mengumpul wang daripada pendapatan

bulanan yang diperolehi dan telah berjaya membeli 1 buah
oven,1 buah heavy duty mixer dan yang berkenaan..Ini adalah
sebahagian daripada langkah mempersiapkan diri saya untuk
menjadi seorang pengurus kedai yang bijak dan berkalibar.

Selain daripada itu, hasrat untuk menyediakan produk dan

perkhidmatan berasaskan produk yang halal untuk pelanggan
beragama islam juga telah menjadi pendorong kepada saya
untuk menceburi bidang perniagaan yang kebanyakannya
dipelori oleh kaum bukan bumiputera. Seterusnya, saya juga
dapat menyumbang kearah peningkatan bilangan bumiputera
yang menceburi bidang perniagaan yang
mencabar ini disamping dapat mewujudkan peluang pekerjaan
kepada bumiputera yang lain.
VISI
Membuka sebuah kedai yang menawarkan kepelbagaian dari
segi pembuatan , perkhidmatan kedai yang menjual barang-
barang keperluan membuat

Kuih serta menjadi pusat pendidikan kepada golongn bumiputera

MISI
Memastikan orang islam mempunyai pilihan alternatif dalam
membeli produk berasaskan bakeri yang diyakini
halal.Berlandaskan motto ”BERSIH DAN DIYAKINI” ,ianya dapat
menarik minat pelanggandaripada kalangan orang islam
khususnya membeli produk yang dijual tanpa was-was. Selain
daripada

itu, ianya dapat meningkatkan lagi peratusan orang melayu

menceburi bidang yang selama inidimonopoli oleh bangsa lain.

TUJUAN PERNIAGAAN
Tujuan rancangan perniagaan ini ialah:

memajukan industri perniagaan dalam kalangan bumiputera

 untuk menggalakkan persaingan yang sihat dalam kalangan

peniaga

 untuk komersialkan agar produk ini dikenali dan diceburi di

peringkat yang lebih tinggi

 CARTA ORGANISASI SYARIKAT

PENGURUS
MUHAMMAD

PEMBUAT
PEMBUAT PAU PEMANDU VAN
KARIPAP
PUAN RANI EN. RAHIM
PUAN SARIMAH

PEMBANTU 1 PEMBANTU 2 PEMBANTU 1 PEMBANTU

PUAN SARAH PUAN ROSE PUAN MISAH PUAN MARIA

JAWATAN DAN TUGAS

PENGURUS : MUHAMMAD

Mengurus perjalanan dan aktiviti syarikat.

Mengurus pentadbiran, kewangan dan pemasaran.
Mengurus hal ehwal pekerja .
Menentukan jumlah,jenis dan mengawal mutu produk.
Melaksanakan urusan pejabat termasuk kemaskini semua rekod
pejabat.
Mengambil dan merekod pesanan.
Urusan bank.
Mengurus keluar/masuk bahan mentah.

PEMBUAT KARIPAP : PUAN SARIMAH

menerima dan melaksanakan tempahan.

Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk sedia ada
PEMBUAT PAU :PUAN RANI

Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk.

Melaksanakan tempahan

PEMANDU VAN : EN RAHIM

Menjalankan urusan pengangkutan yang berkaitan dengan

pernigaan.
Menjaga keselamatan dan penjagaan kenderaan(van).
Lain-lain tugas.
Memantau lokasi yang sesuai bagi tujuan mencari pasaran baru.
Menghantar bekalan kepada pelanggan

LOKASI PERMIS

DARI TASEK DARI KLEBANG

LOT 1&2 CHEPOR MEWAH 12

, TAMAN CHEPOR IMPIAN ,
31542 CHEPOR , PERAK
KELEBIHAN DAN KEKURANGAN PRODUK
KELEBIHAN PRODUK
Produk mudah untuk diproses
Produk dapat bertahan lebih
lama
Keuntungan berlipat kali ganda Sukar untuk mendapat jumlah
dengan modal
Mempunyai pengesahan oleh
SIRIM dan HALAL
Sesuai dimakan pada setiap
masa
CIRI-CIRI PRODUK
Ciri-ciri produk
Jenis produk
Harga seunit
Anggaran kuantiti yang
dikeluarkan
Anggran jumlah jualan
Keistimewaan produk
Kelulusan
KEKURANGAN PRODUK
Memerlukan tenaga yang
berkemahiran untuk
menghasilkan produk
Bersaing dengan banyak
makanan segara yang lain
tempahan yang tetap
Memerlukan masa yang panjang
untuk menghasilkan produk
Memerlukan barangan
pembuatan yang lengkap
Penerangan
Jenis produk yang disediakan
ialah karipap dan pau yang telah
diproses dalam keadaan sejuk
beku
1. Karipap : RM 10 / 25
keping
2. Pau : RM 8 / 6
Keping
Anggaran kuantiti setiap bulan
120kg/bulan
RM 7000-RM 11000
Permis kami mampu menepati
kehendak pelanggan serta dapat
menghantar bekalan disetiap
tempat mengikut tarikh yang
ditetapkan dan kuantiti yan
diperlukan
Disahkan oleh
HALAL
PENGENALAN PERNIAGAAN

HARI/MASA

ISNIN-RABU 9:30PAGI – 5:00PETANG

KHAMIS CUTI

JUMAAT- AHAD 9:00-5:30PETANG

Permis karipap panas dan pau chepor memperkenalkan makanan

dalam keadaan sejuk beku dan menerima tempahan melalui online

, whatapps , facebook dan sebagainya , kami juga membuat kelas

bagi sesiapa yang berminat untuk mempelajari cara pembuatan

pau dan karipap .

SASARAN PELANGGAN

Sasaran kami ialah menjual dan menghantar makanan kepada

pelanggan disekitar kawasan semenanjung Malaysia dan stor-stor

perniagaan kecil-kecilan . Sekiranya terdapat tempahan dari luar

kawasan tersebut kami akan cuba menghantar jika terdapat

permintaan yang tinggi dari para pelanggan

PEMBELANJAAN PEMASARAN
PERBELANJAAN PERBELANJAAN
PERKARA ASET TETAP
(RM) BULANAN (RM)
ASET TETAP
Ubahsuai -
Pendawaian 1,000.00

PERBELANJAAN
BULANAN
Gaji dan Elaun 1,000.00
Upah dan elaun pekerja 2,600.00
Sewa lot perniagaan 250.00
Bil Air dan Elektrik 500.00
Bil Telefon -
KWSP dan Perkeso 379.00

LAIN-LAIN BELANJA

JUMLAH 1,000.00 4,729.00

SENARAI ASET TETAP

BIL PERKARA KUANTITI HARGA JUMLAH
(RM/UNI
T)
1 Pengadun tepung (3kg ) 1 2,750.00 2,750.00
2 Pengadun tepung (1kg ) 1 1,500.00 1,500.00
3 Oven (Elektrik ) 1 1,100.00 1,100.00
4 Alat pengukus(stimmer) 1 1,000.00 3,000.00
5 Tray 10 13.00 130.00
7 Van 1 40,000.00 40,000.00
8 Peti ais 2 2300.00 4900.00
JUMLAH 53,380.00
SENARAI BAHAN MENTAH
Senarai dan kos bahan mentah sebulan

BIL BAHAN MENTAH KUANTITI HARGA JUMLAH

(RM/UNIT)
1 Tepung Gandum 50 kg 1.80 45.00
2 Tepung jagung 50 kg 1.80 45.00
3 Mentega 200 buku 3.40 680.00
4 Gula kasar 50 kg 1.80 90.00
5 Kentang 30 kg 5.00 150.00
6 Kacang merah 50 kg 2.00 100.00
7 Ayam cincang 50 kg 5.00 250.00
8 Serbuk kari 20 kg 4.00 80.00
9 Marjerin 36 kg 2.11 76.00
10 Choc Rice 25 kg 5.00 125.00
11 Lain-lain Bahan Mentah 252.00
JUMLAH 1893.00

PENGIRAAN BILANGAN PEKERJA

Cadangan pengeluaran = 400 kg / sehari

Masa untuk menyiapkan 1kg =2 jam

Jam produktif pekerja = 8 jam

2 jam X 400 kg
8 jam X 60 minit

PENGIRAAN

= 3.66
4 ORANG
CARTA ALIRAN PROSES KERJA
Carta Aliran Memproses Pembuatan Karipap Sejuk Beku

MENYUKAT BAHAN MENTAH

MENGAUL DAN MENGADUN

MEMASUKKAN ADUNAN KE DALAM

ACUAN

PROSES MENGGOREG SEPARUH

MASAK
PROSES PEMBUATAN
INTI KARIPAP
PROSES PENYEJUKKAN

PEMERIKSAAN KUALITI
MEMBUAT BUNGA KARIPAP

PEMBUNGKUSAN

MENYIMPANAN

MENGANGKUT
Carta Aliran Pemprosesan Pau

MENYUKAT BAHAN MENGAUL DAN MENGADUN

REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 1/2 JAM

POTONG IKUT SAIZ YANG DIKEHENDAKI

REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 1/2 JAM

MASUKKAN INTI KACANG/KELAPA/AYAM ATAU DAGING KE

DALAM PAU

REHAT SELAMA 45 MINIT

PROSES PENGUKUSAN PAU

PROSES PENYEJUKKAN

MEMERIKSA MUTU

PEMBUNGKUSAN SEJUK BEKU

MENYIMPAN

MENGANGKUT
STRATEGI PERKHIDMATAN PERMIS
Strategi perkhidmatan merupakan elemen penting dalam menentukan peningkatan
sesebuah perniagaan.Oleh yang demikian, beberapa strategi perkhidmatan telah
disusun:

 Memberi perkhidmatan berkualiti dan menangani segala masalah

dan teguran pelanggan dengan penuh keikhlasan.

 “Layanan perkhidmatan berserta senyuman ikhlas” yang akan diterapkan

ke atas semua pekerja.

 Menyiapkan kerja tempahan mengikut masa yang telah tetapkan oleh

pelanggan.

 Membuat penghantaran ke lokasi dan tepat pada waktu yang dijanjikan.

KAWALAN MUTU

Setiap kali proses pengeluaran dilakukan, kami memastikan kebersihan mesin. Mesin
akan dibasuh selepas setiap kali habis proses pengeluaran untuk hari tersebut.
Memandangkan resipi ini tidak mengunakan bahan pengawet untuk memanjangkan
jangka hayat produk, pengusaha menggunakan kaedah vakum iaitu penyedutan udara
keluar daripada plastic pembungkusan. Plastik pembungkusan dari jenis O.P.P yang
mempunyai kualiti terbaik untuk menjamin ketahanan produk tersebut

Bahan-bahan terbuang seperti minyak masak yang telah di guna pakai, ianya tidak akan
dibuang terus ke dalam longkang. Kami telah memasang alat untuk memerangkap
minyak untuk menjamin kebersihan premis pengeluaran dan disekitarnya.
PELAN PEMASARAN

Strategi pemasaran permis kami adalah mengkaji dan peka terhadap segala
keperluan pemborong-pemborong dan pelanggan di sekitar semenanjung Malaysia.
Dalam pada masa yang sama, permis turut memasarkan sendiri produk di sekitar pasar-
pasar malam.

Pasaran KARIP PANAS DAN PAU CHEPOR terbahagi kepada 2 pasaran. Ianya
meliputi pasaran runcit dan
borong. Pengguna utama produk ini terdiri daripada pelbagai lapisan masyarakat.
Pendekatan yang diambil adalah seperti:

a. Jualan Runcit:

Menjual produk secara runcit di pasar-pasar malam di sekitar Kuala Lumpur.

Setiap hari produk di jual di 2 buah tapak pasar malam. Jadi dalam seminggu
pihak syarikat menjual di 14 tempat yang berasingan.

b. Jualan Borong:

Menjual secara borong di kedai-kedai sekitar Chow Kit. Pihak syarikat

sebelum ini telah mendapat tempat untuk membekal produk “Karipan dan Pau sejuk beku
di Mydin, Jalan Masjid India. Tapi ianya telah dihentikan
memandangkan pihak syarikat tidak dapat membekalkannya secara
konsisten memandangkan pengeluaran yang terhad. Dengan adanya mesin
baru ini, pengeluaran yang konsisten dapat dikeluarkan dan boleh mendapat
tempat di Mydin.

c. Jualan Ejen

Penjualan dilakukan melalui ejen-ejen yang dilantik dengan memberi

komisen pada setiap jualan.
GAMBAR RUANG KERJA PERMIS DAN PRODUK