Burung Dara Goreng Sambal Pedas

Burung dara goreng adalah salah satu menu favorit di Indonesia. Sapa yang tak kenal dengan
kelezatan daging burung dara tekstur daging yang lembut dan rasanya yang lezat dan khas
membuat siapapun yang mencicipinya menjadi ketagihan. Chandra Ekajaya menuturkan
daging burung dara memiliki banyak kandungan gizi didalamnya. Kandungan kolesterol
yang rendah dan kandungan protein yang tinggi membuat burung dara goreng diminati
berbagai kalangan masyarakat. Harga burung dara goreng di pasaran berkisar
antara Rp.30.000,- hingga Rp.50.000,-. Banyak peternak burung dara kebanjiran order dan
tak sering kewalahan dalam mencukupi kebutuhan pasar.

Hal ini yang membuat Chandra Ekajaya tertarik untuk membuka rahasia resep burung dara
goreng yang cukup enak dan lezat sehingga pembaca sekalian dapat membuat burung dara
goreng sendiri dirumah tanpa harus merogoh kantong yang cukup lumayan. Berikut ini
beberapa bahan dan langkah-langkah dalam memasak burung dara goreng sambal pedas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan ( 4 porsi )

 4 ekor burung dara yang sudah  2 sendok teh garam

dibersihkan.  2 sendok mrica
 8 siung bawang putih  Penyedap rasa
 16 siung bawang merah
 1 liter air
 4 ruas kunyit
 6 buah daun salam Bahan-bahan untuk mmebuat sambal (
 8 buah kemiri haluskan semua bahan )
 4 batang sereh
 10 buah cabai rawit merah
digoreng
 2 sendok the gula pasir
 20 buah cabai merah keriting  3 buah lembar daun jeruk dibuang
digoreng tulangnya
 5 siung bawang putih digoreng  1 sendok teh terasi goreng
 ½ sendok teh garam

Cara membuat

1. Haluskan bawang putih, merah, kunyit, mrica dan kemiri kemudian larutkan kedalam
1 liter air, tambahkan garam secukupnya dan masukan daun salam beserta sereh untuk
menambah kesegaran.
2. Setelah bumbu rendam sudah siap masukkan burung dara rebus selama 20 menit
hingga bumbu-bumbu meresap dalam daging kemudian angkat dan tiriskan.
3. Setelah burung dara ditiriskan langkah berikutnya siapkan wajan pengorengan
masukkan minyak goreng ke wajan biarkan hingga panas merata usahakan api
kompor sedang agar burung dara matang merata berwarana kuning kecokelatan.
4. Sajikan burung dara goreng dengan sambal dan lalapan yang telah disediakan.

Demikian resep burung dara goreng sambel pedas ala Chandra Ekajaya semoga dapat
bermanfaat dan dapat dijadikan refrensi menu special yang dapat disajikan untuk moment
moment tertentu