1.

0 Pengenalan dan Ringkasan Ekskutif

AF Bakery Cake merupakan sebuah perniagaan berasaskan makanan. Ia

menjual kek sempena hari perkahwinan, ulang tahun perkahwinan, hari jadi dan akan
beroperasi di sebelah Farmasi Tawakkal kilometer 11 Kuala Nerang, Kuala Nerang,
Kedah.

AF Bakery Cake merupakan perniagaan berbentuk perkongsian dan ia akan

didaftar pada 1 April 2018. AF Bakery Cake diuruskan oleh Encik Afiq Rafiqin Bin
Mohktar iaitu pemiliknya sendiri dan dibantu oleh dua orang sahabatnya Encik Gusion
Aman dan Cik Miya Layla.

Antara kek yang bakal dijual ialah kek coklat, kek strawberri,red velvet, cheese,
carrot dan blueberry. Harga kek tersebut amat berpatutan dengan keenakan rasa
tersebut. Bakal pelanggan AF Bakery Cake terdiri daripada penduduk sekitar Kuala
Nerang, pelajar-pelajar sekolah, kakitangan kerajaandan bakal pengantin.

Sebanyak RM100,00 disediakan sebagai modal permulaan bagi membiayai kos

pembelian bahan dan alatan membuat kek. Modal permulaan tersebut diperolehi
daripada sumbangan rakan kongsi dalam nisbah 43:3.

Pengenalan
AF Bakery Cake bakal beroperasi di hadapan balai polis. Bermula dengan modal
permulaan yang kecil, AF Bakery Cake dapat menyediakan kek yang mempunyai
banyak pilihan kepada pelanggan di samping menawarkan harga yang berpatutan dan
dapat mengekalkan kuanliti produknya.
3.0 Latar Belakang Perniagaan

Nama Perniagaan AF Bakery Cake

Alamat Perniagaan KM 11,Jalan Kuala Nerang, 06300, Kuala

Nerang, Kedah Darul Aman
Nombor telefon 0197678447
Bentuk perniagaan Perkongsian
Kegiatan utama Menjual kek dan mengambil tempahan
majlis-majlis tertentu
Tarikh mula perniagaan 1 April 2018

Tarikh pendaftaran 1 April 2018

Modal permulaan RM 100,000
Modal pinjaman RM 30,000
Nama bank CIMB Bank Berhad
Nombor bank 7023967984
Nombor pendaftaran KE116A001
4.0 Latar Belakang Pemilik Dan Rakan Kongsi

Latar Belakang Pemilik

Butiran Maklumat
Nama penuh Afiq Rafiqin Bin Mohktar
Nombor kad pengenalan 011021-08-0665
Tarikh lahir/umur 21 Oktober 2001/17 tahun
Alamat tetap Kampung Keda Bukit Ular, Mukim Batang
Tunggang Kanan, 06300, Kuala Nerang,
Kedah.
Nombor telefon 0197678447
Kelulusan akademik SPM
Status perkahwinan Bujang
Kemahiran Membuat kek
Pengalaman 5 bulan kerjaya di kedai kek sebagai pembuat
kek
Kursus yang dihadiri Kursus usahawan anjuran MARA
Latar Belakang Ahli Kongsi
Butiran Maklumat
Nama penuh Gusion Aman Bin Abdullah
Nombor kad pengenalan 980209-023485

Tarikh lahir/umur 9 Februari 1998/ 20 tahun

Alamat tetap No.37, Taman Jati, Kuala Nerang, Kedah
Nombor telefon 012-6754780
Kelulusan akademik Sarjana muda perniagaan
Kemahiran Menguruskan perniagaan
Pengalaman 2 tahun mengurus kedai bahulu
Kursus yang dihadiri Kursus perniagaan anjuran MARA

Butiran Maklumat
Nama penuh Miya Layla Binti Azhar
Nombor kad pengenalan 980725-02-0648
Tarikh lahir/umur 25 Julai 1998/20 tahun
Alamat tetap No.14 Taman Akasia, Kuala Nerang, Kedah
Nombor telefon 019-4276762
Kelulusan akademik Sarjana muda pemasaran
Kemahiran Pemasaran
Pengalaman 8 bulan menjual kek secara sambilan
Kursus yang dihadiri Kursus pemasaran dan perniagaan anjuran
YSB
5.0 Kedudukan Tapak Projek
6.0 Objektif Projek
6.1 Visi
Menjadikan AF Bakery Cake sebagai kedai kek yang dijamin halal di Padang Terap
mahupun di Kedah sendiri

Misi
Memastikan keadaan ke ini berada dalam keadaan yang baik dari segi kuanliti, harga
dan servisnya. Kuanlitinya seperti bahan-bahan yang perlu dibuat harus dijamin halal
kepada orang islam.

Objektif
-Memberikan layanan yang terbaik kepada pelanggan muslim mahupun pelanggan
bukan muslim yang hadir ke kedai kek.

-Memastikan bahan-bahan mentah sentiasa ada di dalam stok dan perlu memesan
daripada pengedar jika tidak mencukupi.

6.2 Sasaran jualan

Perniagaan AF Bakery Cake mensasarkan jualan meningkat 15% pada setiap bulan.
Harga sebuah kek bernilai RM 30.00.Sasaran jualan adalah seperti berikut:

Bulan Jualan bil. Kek Jualan kek (RM) Cacatan

(sebiji)
April 300 9000
Mei 1.15 x 300 = 345 10350 1.15 x 9000
Jun 1.15 x 345 = 397 11903 1.15 x 10350
Julai 1.15 x 397 = 457 13688 1.15 x 11903
Ogos 1.15 x 457 = 526 15741 1.15 x 13688
September 1.15 x 526 = 605 18102 1.15 x 15741
Oktober 1.15 x 605 = 696 20817 1.15 x 18102
November 1.15 x 696 = 800 23940 1.15 x 20817
Disember 1.15 x 800 = 920 27531 1.15 x 23940
Januari 1.15 x 920 = 1058 31661 1.15 x 27531
Februari 1.15 x 1058 = 1217 36410 1.15 x 31661
Mac 1.15 x 1217 = 1400 41871 1.15 x 36410
6.2 Sasaran untung
Berikut merupakan sasaran untung perniagaan bagi tempoh satu tahun. Margin untung
perniagaan dijangkakan sebanyak 30% daripada sasaran jualan bulanan.

Bulan Sasaran untung (RM)

April 2700
Mei 1.30 x 2700 =3510
Jun 1.30 x 3510 = 4563
Julai 1.30 x 4563 = 5932
Ogos 1.30 x 5932 =7712
September 1.30 x 7712 =10026
Oktober 1.30 x 10026 = 13034
November 1.30 x 13034 = 16944
Disember 1.30 x 16944 = 22027
Januari 1.30 x 22027 = 28635
Februari 1.30 x 28635 = 37226
Mac 1.30 x 37226 = 48394
6.4 Sasaran Pelanggan
AF Bakery Cake menyasarkan pelanggan daripada kawasan pusat membeli-belah,
institusi pendidikan dan butik pengantin sebagai sasaran perniagaan pada masa akan
datang. AF Bakery Cake berharap produk pelbagai kek ini mendapat sambutan hangat
sehingga dapat menembusi premis seperti kafe, restoran dan hotel-hotel berdekatan.

Syer Pasaran

10

35
Syura Bintang Cake
20
AF Bakery Cake
MATM KEK
Bahulu Panas

35
7.0 Perancangan Pentadbiran
7.1 Carta Organisasi

Pengurus Besar

Afiq Rafiqin Bin

Mohktar

Pengurus Operasi Pengurus Pemasaran

Gusion Aman Bin Miya Layla Binti Azhar

Abdullah

Pekerja 1 Pekerja 2
7.3 Spesifikasi Tugas
Berikut merupakan jadual huraian tugasan bagi AF Bakery Cake.

Jawatan Tugas
 Mengurus aktiviti perniagaan dan
perjalanan setiap bulan
Pengurus  Mengenal pasti dan menyelesaikan
masalah dengan berkesan
 Mengenal pasti pengedaran atau
perbuatan bahan-bahan mentah
 Menentukan jenis kek dan
Pengurus Pemasaran mengawal kewangan yang
diperoleh dari pelanggan
 Mengambil tempahan
 Menerima dan melaksanakan
membuat secara alternatif supaya
Pengurus Operasi dapat memajukan perniagaan
 Menerima dan melaksanakan
tempahan
 Membuat pelbagai kek sera
Pekerja 1 alternatif
 Mengambil wang dari pelanggan
Pekerja 2 yang membuat tempahan

7.4 Jadual gaji/ imbuhan

Pekerja Gaji KWSP (12%) PERKESO Jumlah
(1.5%)
Pengurus 2400 0.12 x 2400 0.0125 x 2400 2718
Besar =288 = 30
Pengurus 2000 0.12 x 2000 0.0125 x 2000 2265
Kewangan =240 = 25
Pengurus 2000 0.12 x 2000 0.0125 x 2000 2265
Operasi =240 = 25
Pekerja 1300 0.12 x 1300 0.0125 x 1300 1472.25
Kewangan =156 = 16.25
Pekerja 1300 0.12 x 1300 0.0125 x 1300 1472.25
Operasi =156 = 16.25
Jumlah 8000 1080 112.50 9192.50
Tenaga Bekerja
 Pekerja berwarganegara Malaysia
 Beliau berumur bawah 40 tahun
 Bayaran gaji bagi seseorangpekerja seperti berikut:

Pekerja Gaji (RM)

Pengurusan 2000
Staf sokongan 1400

7.5 Berikut merupakan senarai kegunaan pejabat AF Bakery Cake

Jenis Harga seunit Kuanliti Harga (RM)

(RM)
Meja dan kerusi 300 4 1200
Almari 260 2 520
Pendingin hawa 900 2 1800
Telefon/Wifi 350 1 350
Mesin pencetak 200 1 200
Komputer 1300 2 2600
Jumlah 3310 12 6670
8.0 Rancangan Operasi
Berikut merupakan carta alir bagi penyediaan kek mengikut tempahan pelanggan

Mula

Menerima tempahan kek

daripada pelanggan

Membuat kek mengikut

tempahan pelanggan

Menyerahkan kek
kepada pelanggan

Menerima bayaran
daripada pelanggan

Tamat
8.2 Waktu operasi perniagaan
Waktu operasi AF Bakery Cake seperti berikut

Hari Masa Operasi

Isnin-Jumaat 10.00 pagi-9.00 malam
Sabtu-Ahad 10.00 pagi-3.00 petang
Cuti Umum Tutup

8.3 Keperluan bahan mentah

Keperluan untuk membuat bahan mentah untuk kek adalah seperti berikut:

Bil Bahan mentah Anggaran Bulanan Anggaran Tahunan

(RM) (RM)
1. Tepung 45 540
2. Telur 330 3960
3. Serbuk penaik/Yis 220 2640
4. Planta 486 5832
5. Perisa kek 667 8004
6. Krimwell 140 1680
7. Kotak 537 6444
8. Gula 90 1080
9. Marjerin 76 912
Jumlah 2591 31092
8.4 Senarai mesin dan peralatan
Bil Perkara Harga Belian
1. Mesin pengadun 3200
2. Mesin pengisar 3800
3. Ketuhar 2100
4. Peti ais 4400
5. Dapur gas 300
6. Dulang pembakar 240
7. Rak kek 540

8.5 Susun Atur Ruang Operasi

Susun atur ruang operasi perniagaan AF Bakery Cake seperti rajah di bawah.
8.6 Kos Perbelanjaan Operasi
Jadual berikut menunjukkan perbelanjaan bulanan dan perbelanjaan tambahan yang
diperlukan oleh AF Bakery Cake

Butiran Perbelanjaan Aset (RM) Perbelanjaan Bulanan

(RM)
Mesin pengadun 3200 -
Mesin pengisar 3800 -
Ketuhar 2100 -
Gaji dan elaun - 7200
KWSP dan Perkeso - 2500
Bil. air dan elektrik - 500
Bil. telefon - 270
Jumlah 9100 10470
9.0 Rancangan Pemasaran
9.1 Analisis pasaran

Strategi pasaran

 AF Bakery Cake mensasarkan menjadi perniagaan tumpuan jenis kek di Kuala

Nerang mahupun di tempat lain. Antara strategi pemasaran perniagaan AF
Bakery Cake ialah mengeluarkan produk kek yang berkualiti tinggi yang dapat
menarik pelanggan dalam setiap masyarakat Melayu, cina dan india. Selain itu,
AF Bakery Cake merupakan tempat yang strategik dan menawarkan harga yang
berpatutan.

Saiz pasaran
 Saiz pasaran perniagaan AF Bakery Cake adalah bersaiz kecil

Sasaran pasaran

 Sasaran perniagaan AF Bakery Cake mempengaruhi beberapa pesaing yang

berada di sekitar Kuala Nerang. Antara pesaingnya ialah MATM Kek iaitu 20%
manakala pesaing lain ialah Bahulu Panas sebanyak 10%. Seterusnya,
perniagaan Syura Bintang Cake mempengaruhi 35% dan AF Bakery Cake
mempengaruhi syer pasaran sebanyak 35%.
Campuran pasaran
Berikut merupakan campuran pemasaran perniagaan AF Bakery Cake.

Produk
 AF Bakery Cakemenawarkan pelbagai pilihan kek agar pelan ggan menikmati
kelazatan kek tersebut. AF Bakery Cake juga mengeluarkan kuanliti kek yang
tinggi dengan menggunakan bahan yang terbaik

Harga
 AF Bakery Cake juga memberikan potongan harga yang rendah pada musim-
musim tertentu seperti hari perkahwinan dan hari guru. Harga yang ditawarkan
amat kompetitif dan sesuai dengan harga ekonomi sekarang.

Promosi
 Kaedah promosi AF Bakery Cake ialah menyebarkan maklumat dengan
menggunakan banner dan media sosial seperti Instagram dan menawarkan
harga yang berpatutan kepada semua lapisan masyarakat.

Agihan

 Lokasi AF Bakery Cake berhampiran dengan kawasan tumpuan orang ramai

seperti berdekatan dengan bank BSN, kawawasan perumahan dan akan
menarik ramai pelanggan mendapatkan kek yang dipasarkan
9.2 Analisis Industri

Berikut ialah analisis industri AF Bakery Cake.

Strategi Huraian
 Memenuhi cita rasa pelanggan terhadap perisa
Kekuatan kek
 Pekerja yang mahir
 Kualiti yang tinggi
Kelemahan  Pekerja yang sedikit
 Perisa kek yang sedikit
 Kemudahan kedai yang tidak mencukupi
Peluang  Pihak kerajaan menyediakan latihan kemahiran
kepada pekerja
 Berada di persekitaran yang baik
Ancaman  Tiga pesaing yang mempunyai kekuatan tertentu
 Penyelewengan duit oleh pekerja

Maklumat pesaing bagi AF Bakery Cake adalah seperti berikut

Pesaing Produk Kekuatan Kelemahan

MATM Kek Kek Menjual dengan Tempat yang tidak
murah kondusif
Bahulu Panas Bahulu Pengurusan yang Menjual sedikit
mahir sahaja kek
Syura Bakery Kek Tempat yang Harga mahal
kondusif

9.3 Kos pemasaran

Bagi mencapai visi utama perniagaan, pelbagai cara yang dilaksanakan. Kos
pemasaran bagi sdetiap pasaran ialah 450 pada setiap perubahan yang berlaku.
Contoh kaedah pasaran membuat iklan di Facebook, Instagram dan media sosial
yang lain. Selain itu , mem buat banner promosi sekitar Kuala Nerang.
Berikut merupakan lampiran yang disediakan di AF Bakery Cake