Tamna čokolada za dobro zdravlje

Obožavate čokoladu? Vjerojatno će vas razveseliti vijesti koje kažu da je ona, a

to se naročito odnosi na onu tamnu, bogata supstancama koje sprječavaju
nastajanje srčanih bolesti. Te supstance su poznate kao flavonidi i osim u
čokoladama mogu se naći i u češnjaku, grožđu, crvenom vinu i čaju. Flavonidi
se ističu kao vrlo snažni antioksidanti i općenito pozitivno djeluju na zdravlje
organizma. Istraživanja koja su objavljena u Američkom žurnalu za kliničku
ishranu provedena su na dvije grupe ljudi. Prva se hranila uobičajenom hranom,
dok su pripadnici druge dodatno dobivali i tamnu čokoladu. Nakon toga su svi
ispitanici podvrgnuti testiranjima koja su nedvojbeno pokazala da se kod svih
onih koji su konzumirali čokoladu smanjila količina kolesterola i ukupna
oksidacija. Kasnije je još dodatno pronađeno da čokolada ima pozitivan učinak
na krvnu sliku, te usput relaksira i organe za krvotok. Vrijedi li to za sve vrste
čokolade? Na žalost, ne. Većina čokolada koje možete pronaći u našim
prodavaonicama procesuirana je s alkalima koji iz njih gotovo u potpunosti
uklanjaju dragocjene flavonide. Nešto flavonida ostaje u mliječnim čokoladama,
no u puno manjoj količini od one prisutne u tamnim čokoladama. Zbog svega
toga, preporučljivo je orijentirati se na konzumiranje samo onih najčišćih oblika
tamnih čokolada. One su u pravilu dosta skuplje od «običnih», no zbog svojeg
intenzivnog okusa također nisu prikladne za bilo kakvo prejedanje. Povremeni
manji zalogaji tog proizvoda pomoći će vam u održavanju dobrog zdravlja.