SỔ GIÁO ÁN

LÝ THUYẾT

Môn học: Tổng quan khách sạn và du lịch

Lớp : Sơ cấp chế biến món ăn
Họ và tên giáo viên : Phan Thị Hằng
Năm học : 2010 - 2011

Quyển số : 1
Giáo án số : 05

Thời gian thực hiện : 45 phút

Chương I : Khái quát về hoạt động du lịch
Thực hiện ngày 11 tháng 10 năm 2011
TÊN BÀI : TÀU DU LỊCH
VỊ TRÍ BÀI : PHẦN 1.5.2 - Tàu du lịch
MỤC TIÊU CỦA BÀI :
Sau khi học xong bài này người học có khả năng :
 Trình bày được khái niệm, đặc điểm tàu , phân loại tàu và ưu, hạn chế của tàu du
lịch
 Phân biệt được tàu du lịch với các loại tàu thuyền khác
 Phát huy tính chủ động , nghiêm túc học tập
ĐỒ DÙNG VÀ THIẾT BỊ DẠY HỌC:
- Hồ sơ bài giảng ;
- Tài liệu tham khảo ;
- Máy tính xách tay, máy chiếu

I . ỔN ĐỊNH LỚP HỌC : Thời gian : 1-2 phút

- Chào hỏi
-Quan sát và ổn định lớp
- Kiểm tra sĩ số lớp
II . THỰC HIỆN BÀI HỌC:

TT NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC THỜI

Hoạt động của GV Hoạt động của HS GIAN
1 Dẫn nhập: 2 phút
Trong hoạt động du lịch thì dịch Giảng giải - Chú ý lắng nghe
vụ cơ sở lưu trú đóng vai trò rất
quan trọng. Có các loại hình cơ - Chuẩn bị tâm thế
sở lưu trú du lịch tiêu biểu như : vào bài mới
Motel, Hotel, Bungalow...Bài
trước chúng ta đã nghiên cứu về
Caravan, bài hôm nay chúng ta

2
 sẽ nghiên cứu một loại hình lưu
trú khác : TÀU DU LỊCH
2 Giảng bài mới :

1.5.2 Tàu du lịch (Tourist

Cruise)
1.5.2.1 Khái niệm
Giảng giải Lắng nghe 5p
- Đưa ra khái niệm về tàu du
Trình chiếu Quan sát và ghi
lịch
chép

15.2.2 Các thể loại

6p
* Căn cứ vào quy mô của tàu du
Trình chiếu Quan sát
lịch
Giảng giải Lắng nghe
- Tàu du lịch loại lớn Ghi chép
- Tàu du lịch loại trung bình
- Tàu du lịch loại nhỏ

* Căn cứ vào chất lượng trang

thiết bị, dịch vụ cũng như giá cả
dịch vụ trên tàu du lịch :
- Tàu du lịch bình dân
- Tàu du lịch tiêu chuẩn
- Tàu du lịch hạng sang
- Tàu du lịch hạng đặc biệt
17 p
1.5.2.3 Đặc điểm
Giảng giải Lắng nghe
* Đặc điểm về vị trí Trình chiếu minh Quan sát
- Không có vị trí cố định họa hành trình của Ghi chép
một tàu du lịch
- Thường ghé vào những cảng
biển gần những điểm du lịch

3
* Đặc điểm về kiến trúc xây
dựng Giảng giải Lắng nghe
Trình chiếu Quan sát
- Phần cơ bản chính là một thân
Ghi chép
tàu thuỷ
- Có hình dáng đẹp đẽ, trang trí
riêng biệt
* Đặc điểm về cơ sở vật chất kỹ
thuật Đặt câu hỏi : Trong Lắng nghe
khách sạn có những Suy nghĩ
- Cơ sở vật chất kỹ thuật thân
dịch vụ phục vụ
tàu thuỷ
khách nào ?
- Cơ sở vật chất kỹ thuật trong Yêu cầu HS trả lời Trả lời câu hỏi
các dịch vụ phục vụ khách du câu hỏi
lịch Nhận xét
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật trong Trình chiếu Quan sát
các dịch vụ phục vụ khách Giảng giải Lắng nghe
Ghi chép
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật trong
buồng ngủ của khách
* Đặc điểm về sản phẩm
- Sản phẩm của tàu du lịch Trình chiếu Suy nghĩ
phong phú, đa dạng, chất lượng Giảng giải
cao Đặt câu hỏi : Sản
phẩm phong phú,
- Sản phẩm được bán trọn gói
đa dạng, chất lượng
- Đi tham quan được nhiều nơi, cao là như thế nào
nhiều nước, tham quan nhiều ?
điểm du lịch nổi tiếng trong một Yêu cầu HS trả lời Trả lời câu hỏi
chuyến đi câu hỏi
- Giá của các chuyến đi trên tàu Nhận xét
du lịch khá cao
* Đặc điểm về đối tượng khách

4
- Khách là người có khả năng Đặt câu hỏi : Hãy Lắng nghe
thanh toán cao cho biết các yếu tố Suy nghĩ
- Tỷ trọng cao nhất là ở lứa tuổi ảnh hưởng tới quyết
trung niên định đi du lịch của
khách du lịch ?
- Có thời gian rỗi, dài
Yêu cầu HS trả lời Trả lời câu hỏi
- Đáp ứng được nhu cầu của Nhận xét
những đối tượng khách du lịch Trình chiếu Quan sát
yêu khung cảnh thiên nhiên, Giảng giải Lắng nghe
thích đi được nhiều điểm du lịch Ghi chép
trong hành trình của mình

* Đặc điểm về tổ chức lao động

- Số lượng nhân viên trên tàu Trình chiếu Quan sát
thường lớn Giảng giải Lắng nghe
- Tổ chức lao động thường chia Ghi chép
thành hai nhóm
- Tính chuyên môn hoá cao
- Thuyển trưởng là người lãnh
đạo đội ngũ lao động trên tàu 10 p
1.5.2.4 Những ưu điểm và hạn
chế Chia nhóm Thực hiện chia
Tổ chức các nhóm nhóm
* Ưu điểm
thảo luận : Qua các Tổ chức thảo luận
- Dịch vụ khá phong phú đa đặc điểm về tàu du
dạng với chất lượng cao lịch mà chúng ta đã
- Tham quan được nhiều nơi, nghiên cứu, cả lóp
nhiều nước trong một chuyến đi hãy thảo luận tìm ra
ưu và hạn chế của
- Gần gũi với thiên nhiên, trong lành
TÀU DU LỊCH ?
* Hạn chế
- Mức giá khá cao Yêu cầu các nhóm Báo cáo kết quả

5
 - Chỉ thích hợp với khách có báo cáo kết quả thảo luận nhóm
quỹ thời gian dỗi dài Nhận xét và Rút ra
- Hạn chế trong việc lựa chọndịch vụ kết luận

- Khó thay đổi lịch trình

3 CỦNG CỐ KIÊN THỨC VÀ 1-2

KẾT THÚC BÀI: phút
- Khái niệm tàu du lịch, các - Khát quát nội Lắng nghe và ghi
thể loại tàu du lịch dung bài học, nhớ.
- Đặc điểm của tàu du lịch - Nhấn mạnh phần
- Ưu và hạn chế của tàu du trọng tâm và phần
lịch cần ghi nhớ.
4 HƯỚNG DẪN TỰ HỌC: Đặt câu hỏi cho học sinh về suy nghĩ: 1 phút
- So sánh giữa tàu du lịch và Caravan ?
- Điều kiện để Việt Nam phát triển tàu du lịch ?

NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Vũ Đức Minh, Gíao trình tổng quan du lịch, Trường
Đại học Thương Mại, Nhà xuất bản giáo dục - 2005
2 . Trần Đức Thanh, Giáo trình nhập môn khoa học du
lịch, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Hà Nội - 2006

Ngày 11 tháng 10 năm 2011

TRƯỞNG KHOA / TRƯỞNG BỘ MÔN Giáo viên

Phan Thị Hằng