EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS

KÖNNYEDÉN
22
A SZUPERÉTELEK A TERMÉSZET AJÁNDÉKAI.
ÉRTÉKES ÖSSZETEVÔIK VALÓSÁGOS JÓTÉTEMÉNYT
JELENTENEK TESTNEK ÉS LÉLEKNEK EGYARÁNT.
FOGADJA EL EZT AZ AJÁNDÉKOT, ÉS IKTASSA BE
TÁPLÁLKOZÁSÁBA A SZUPERÉTELEKET.

Mit nevezünk szuperételnek? ...................................... 8

Amit eszel, azzá leszel ............................................... 12
MIT NEVEZÜNK SZUPERÉTELNEK?
Szuperételek… Ez az elnevezés elsô hallásra
inkább divatos reklámfogásnak tûnik,
amellyel egészséges vagy kevésbé egészséges
élelmiszereket reklámoznak. Ám a hangzatos
név ezúttal többet jelent: a világ minden tá-
ján megtalálható növényi eredetû élelmisze-
reket, amelyek szokatlanul magas koncentrá-
cióban tartalmaznak értékes tápanyagokat.
Tele vannak vitaminnal, ásványi anyagokkal,
könnyen emészthetô fehérjével, értékes zsír-
8
savakkal és másodlagos növényi anyagokkal,
amelyek egészségre gyakorolt óriási hatását
a kutatók még csak mostanában kezdik fel-
fedezni. Eredeti termôhelyükön ezeknek
a különleges élelmiszereknek évezredek óta
szerepük van a természetes gyógyításban is,
így például a gojibogyónak a hagyományos
kínai gyógyászatban, a kakaóbabnak az
azték kultúrában vagy a podagrafûnek
és a csalánnak a hazai népi gyógyászatban.

Hiszen a szuperételek között nemcsak egzo-
tikus növényeket találunk, hanem olyanokat
is, amelyek nálunk teremnek, és mindnyá-
junk számára ismertek: ilyen az áfonya, a len-
mag, a paraj, a dió és számos hazai vadnövény.
Az optimális táplálék
nyomában
Az angol „superfood”, azaz ’szuperétel’ elne-
vezés a modern, egészségtudatos táplálko-
zásmóddal kapcsolatban született meg az
Egyesült Államokban, ahol az elmúlt évtize-
dek során fôként az optimális táplálékot ke-
resô vegánok és nyerskosztfogyasztók fedez-
ték fel maguknak és tették széles körben is-
mertté az acai pálmát, a chiát és a többi
nagyhatású élelmiszert. Ezek az egzotiku-
mok számunkra, európaiak számára is re-
mek kiegészítôi a hazai szuperételeknek –
különösen a hideg évszakban, amikor ná-
lunk alig egy-két növény terem. A távoli tá-
jakról érkezô termések jól tárolhatók.
Kitûnô biológiai hasznosíthatóság
Értékes mikrotápanyagaikkal a szuperételek
hasznos segítséget nyújtanak szervezetünk-
nek és immunrendszerünknek. Vitálanya-
gaik hatása az optimális összetételnek kö-
szönhetôen még fokozottabb. Ráadásul
a szuperételek biológiai hasznosíthatósága
rendkívül magas, tehát szervezetünk köny-
MIT NEVEZÜNK SZUPERÉTELNEK?
nyen felveszi és a lehetô legjobban hasznosít-
ja tápanyagaikat. Ez azonban csak a teljes,
természetes élelmiszerekre igaz, amelyek ideá-
lis esetben vadon tenyésznek, vagy biominô-
ségben termesztik ôket. Csakis ezek a növé-
nyek tudják kifejteni teljes erejüket – olyanok,
mint egy nagyzenekar, amelynek minden
tagja hozzájárul a muzsika felcsendüléséhez.
A mesterségesen elôállított vitálanyag-ké-
szítmények soha nem rendelkeznek ezzel
a teljes, erôteljes, ám ugyanakkor kíméletes
hatással – még akkor sem, ha kivonat formá-
jában tartalmazzák egyik-másik szuperételt.
A természet gyógyereje
A szuperételek és hatásuk kutatása még gye-
rekcipôben jár. De már jelenleg is számos ta-
nulmány utal arra, hogy természetes anti-
oxidánsaik hatékony fegyvert jelenthetnek
a rák és más civilizációs betegségek, például
a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri
megbetegedések ellen. Szuperételekkel már
az Alzheimer-kór ellen is értek el sikereket.
2
„Ne egyen olyasmit, amit
a nagymamája nem tartott
volna ennivalónak.”
MICHAEL POLLAN, zsurnalisztika-
professzor, író, a gyorsételek kritikusa
2 9
 MIRE KÉPESEK A SZUPERÉTELEK?
Egészséges táplálkozás és aktív életvitel mellett ez a huszonöt szuperétel
valódi csúcsformát biztosít.
ACAIBOGYÓ
A fiatalság forrása, öregedésgátló és szépség-
megôrzô, illetve karcsúsító hatású.
ALGÁK
B12-vitamin- és klorofillforrás; a zöldalga
(chlorella) méregtelenít, a kékeszöld alga
(spirulina) gyulladások és éhség ellen jó.
FEKETE BERKENYE
Védi a sejteket, az immunrendszert, az iz-
mokat és a csontokat. Gyulladáscsökkentô.
AVOKÁDÓ
Jót tesz a szívnek, az ereknek, az agynak és a
szemnek, öregedésgátló és étvágycsökkentô.
MÉHTERMÉKEK
Erôsítik az immunrendszert és az idegeket,
növelik az energiaszintet, harmonizáló és
gyulladásgátló hatásúak.
FEKETE ÁFONYA
Karcsúsító hatású, edzi az agyat, lassítja az
öregedést, erôsíti az immunrendszert, el-
pusztítja a bélben megtelepedô ártalmas
baktériumokat.
10
CHIA- (AZTÉKZSÁLYA-) MAG
Csökkenti az étvágyat, karcsúsít, jót tesz
az emésztésnek, növeli az energiaszintet és
a kitartást, helyreállítja a lelki egyensúlyt.
FÖLDI MANDULA
Erôsíti az idegeket és az immunrendszert,
serkenti az emésztést, csökkenti az étvágyat
és karcsúsít.
GABONAFÛ
Tisztít és élénkít, javítja az anyagcserét, erô-
síti az immunrendszert, lúgosító hatású.
GOJIBOGYÓ
Lassítja az öregedést, jót tesz a szemnek,
a kedélyállapotnak, az immunrendszernek,
elôsegíti az alvást, növeli az energiaszintet és
a libidót.
GRÁNÁTALMA
Jót tesz a szívnek, elpusztítja a rákos sejteket,
erôs antioxidáns, gyulladáscsökkentô hatású.
ZÖLD SZÍNÛ ZÖLDSÉGEK
Erôvel és energiával töltenek fel, erôsítik az
immunrendszert, segít a rák ellen.

KENDERMAG
Gyulladásgátló hatású, jót tesz a szívnek,
a vérkeringésnek, a bôrnek és az agynak.
GYÖMBÉR
Megnyugtatja a gyomrot és a beleket,
jó rosszullét és megfázás ellen, serkenti
az anyagcserét és segít a fogyásban.
KAKAÓ
Örömforrás, stresszoldó hatású, élénkít
és segíti az összpontosítást.
KÓKUSZDIÓ
Szépségnövelô, gyors energiát ad, elpusztítja
a bélben megtelepedô káros baktériumokat.
LENMAG
Jót tesz a gyomornak, a beleknek, az agynak
és a szívnek, javítja a vérellátást, erôsíti az
immunrendszert, egyensúlyban tartja a hor-
monháztartást.
MACA (PERUI ZSÁZSA)
Javítja a kedélyállapotot, erôt ad, növeli a ki-
tartást és a libidót, segít az izomépítésben és
a gondolkodásban.
MORINGA (LÓRETEKFA)
Lassítja a sejtöregedést, javítja a szervezet
összes funkcióját, vitalizáló hatású.
FÖLDICSERESZNYE (PHYSALIS)
Javítja a látást és az anyagcserét, erôsíti az
idegeket és az immunrendszert.
MIT NEVEZÜNK SZUPERÉTELNEK?
QUINOA
Magas fehérjetartalmú, könnyen emészthe-
tô, kedélyjavító, stresszoldó és étvágycsök-
kentô hatású.
CSÍRÁK
Biológiailag kitûnôen hasznosíthatók, élén-
kítô, energetizáló és vitalizáló hatásúak.
DIÓ
Jót tesz az agynak, a vérkeringésnek és a
szívnek, a baktériumok és vírusok hatékony
ellenszere, méregtelenítéshez tökéletes.
VADNÖVÉNYEK
Erôsítik a májat, az epét, a vesét és az im-
munrendszert, serkentik az anyagcserét,
méregtelenítéshez kiválóak.
FAHÉJ
Csökkenti a vércukorszintet, gátolja az ártal-
mas baktériumok elszaporodását.
Kirándulás a természetbe: egy séta kitûnô
alkalom a vadnövénygyûjtésre.
AMIT ESZEL, AZZÁ LESZEL
A szuperételek segítenek egészségesnek,
erôsnek és karcsúnak maradnunk. Haté-
kony természetes étrend-kiegészítôk, min-
den táplálkozási irányzatba tökéletesen
beilleszthetôk. Ezekkel a kitûnô élelmisze-
rekkel megelôzhetô például a vegetáriánuso-
kat, vegánokat és nyerskosztfogyasztókat
fenyegetô B12-vitamin- és fehérjehiány.
Habár az egészségnek minden szempontból
jó tesznek, azért a szuperételek sem csoda-
12
szerek: aki fôként iparilag elôállított élelmi-
szereket – kész pizzát, felvágottakat, édessé-
get – fogyaszt, és egyébként is egészségtelen
életet él, az a reggelenként megevett marék-
nyi gojibogyótól se reméljen sokat. Magya-
rán: a szuperételek is csak a többé-kevésbé
egészséges táplálkozás mellett fejtik ki leg-
jobban a hatásukat, és jelentenek egészséges
pluszt.

Egészséges táplálkozás –
alapok
• Fogyasszon sok növényi élelmiszert. Táp-
lálkozásának alapját a zöldségek, zöldfû-
szerek, gyümölcsök, diófélék, magvak és
hüvelyesek jelentsék. Magas klorofilltartal-
muk miatt a zöld színû zöldségek a leg-
egészségesebbek. Állati eredetû élelmisze-
reket lehetôleg csak módjával egyen.
• Válassza a teljes kiôrlésû gabonaterméke-
ket, amelyek egészségesek és laktatók.
Lehetôleg ritkán fogyasszon fehér lisztet.
• Részesítse elônyben a biominôséget.
A bioélelmiszerek kevesebb káros anyagot
tartalmaznak, és egészségesebbek.
• Vásároljon szezonális helyi termékeket.
Minél frissebbek a növények, annál több
értékes tápanyagot tartalmaznak.
A kiegyensúlyozott táplálkozás az egészséges életvitel alfája és ómegája. A piramis azt mutatja be,
hogy melyik élelmiszerbôl érdemes többet fogyasztania és melyikbôl kevesebbet.
AMIT ESZEL, AZZÁ LESZEL
• Fogyasszon sok nyers ételt. A nyers étel
még tartalmazza a szervezet számára szük-
séges összes enzimet.
• Lehetôleg minél gyakrabban készítse
maga az ételét, kíméletes fôzési eljárások-
kal (például párolással) és jó minôségû
növényi olajokkal.
• Csínján bánjon a sóval és az édesítôsze-
rekkel. Használjon helyettük inkább friss
és szárított fûszereket.
• Igyon sokat, naponta legalább 1,5 liter
szénsavmentes vizet vagy herbateát.
• Legyen mértékletes. Cukrot, feldolgozott
élelmiszert, alkoholt és kávét lehetôleg
csak ritkán és mértékkel fogyasszon.
• Étkezzen rendszeresen. Napközben négy-
öt óránként egyen valamit – de közte ne.
Ne kapkodja el az étkezést, rágjon meg
minden falatot lassan és alaposan.
13
 SZUPERMÜZLI

Reggel jobban indul a nap egy tálka müzlivel! A müzli remekül csillapítja
az éhséget és ellátja a szervezetet a legfontosabb tápanyagokkal –
különösen akkor, ha szuperételekkel turbózzuk fel.

A könyvben bemutatott szuperételek majd- ROPOGÓS FRISSESSÉG

nem mindegyike tökéletesen alkalmas müz-
lihez. Nyugodtan kombinálja ôket ízlésének
vagy az évszaknak megfelelôen. Én gyakran
kezdem a napot ezzel a reggelivel:
ALAPANYAGOK
Alapként kb. 2 evôkanálnyi zabpelyhet és
2 evôkanál chiamagot veszek, amelyet kb.
2,5 dl vízben vagy mandulatejben legalább
fél órán át puhítok. Chiamag helyett hasz-
nálhat 1 evôkanál frissen ôrölt lenmagot
vagy hántolt kendermagot is.
ÍZLETES ENERGIA
Ezután vagy 1 evôkanál zúzott-ôrölt kakaó-
babot, vagy pedig ugyanannyi gojibogyót
adok hozzá. Otthon ôrölni házi kávéôrlôvel
vagy kézi turmixgéppel (lásd hátsó borító)
lehet. A müzlit 1 evôkanál kókuszreszelékkel
vagy földimandulával szoktam édesíteni, és
hogy még több energiát adjon, keverek hoz-
zá 1 teáskanálnyi virágport vagy porrá ôrölt
macát is.
1 evôkanál aprított diótól vagy más diófé-
létôl még ropogósabb lesz a müzli. Én a nap-
raforgómagot is szeretem. A diófélék és a
magvak könnyebben emészthetôk, ha elôzô-
leg „aktiválják” ôket ➣ lásd 105. oldal. Már
csak valami gyümölcs hiányzik, például egy
marék fekete áfonya vagy más sötét színû
bogyó – ez akár fagyasztott is lehet. Nagyon
finom például a gránátalmamag, ehhez jöhet
egy kis acaipüré, berkenyelé, földicseresznye
vagy egyszerûen csak apróra vágott alma.
FÛSZERESEN ÉDES
Végül az egészet ízesítem valamilyen édesí-
tôszerrel, például mézzel, agávé- vagy juhar-
sziruppal, sztíviával vagy kókuszvirágcukor-
ral. Esetleg mehet még bele egy csipet fahéj.

14

Természetesen szép
és egészséges
Rendszeresen fogyasztva – az amúgy is
természetes, teljes értékû étrend mellett –
a szuperételek kiválóan alkalmasak arra,
hogy természetesen és egyszerûen javítsák
az általános közérzetet. Fogyasztásuk meg-
óvhat a krónikus betegségektôl, vagy enyhít-
heti a meglévô tüneteket, segíthet a fogyás-
ban és a méregtelenítésben, javíthatja a lá-
INFÓ
AZ ANTIOXIDÁNSOK EREJE
Minden természetes élelmiszer tartalmaz
olyan hatóanyagokat, amelyek képesek
megakadályozni a szervezetben a bom-
lási folyamatokat. Ezek az úgynevezett
antioxidánsok. A legfontosabb az A-,
a C- és az E-vitamin, valamint az ásványi
anyagok, például a szelén és a cink.
A másodlagos növényi anyagok között is
számos antioxidáns található, többek
között karotinoidok (például béta-karo-
tin) és flavonoidok (például antociánok).
Ezek az anyagok képesek ártalmatlaníta-
ni a szabad gyököknek nevezett agresz-
szív oxigénrészecskéket, amelyek szer-
vezetünkben a normális anyagcsere
melléktermékeként, valamint külsô té-
AMIT ESZEL, AZZÁ LESZEL
tást, egyensúlyba hozhatja a hormonháztar-
tást, jót tehet a bôrnek és a kedélyállapotnak,
erôvel és energiával tölthet el, és lassíthatja
a sejtek öregedési folyamatát. A szuperételek
mesterien növelik az ellenálló és az összpon-
tosító képességet is, továbbá segítik a szerve-
zetet a gyulladásos folyamatok leállításában,
és megszüntetik a hiányállapotokat. Egyvala-
mi az összes szuperételben közös: bôségesen
tartalmaznak antioxidánsokat, és így az öre-
gedés elleni küzdelem hatékony fegyverei.
nyezôk, például dohányzás, iparilag
feldolgozott élelmiszerek és túlzott alko-
holfogyasztás, stressz, túlzásba vitt test-
edzés és környezeti mérgek hatására
keletkeznek. Mivel a szabad gyökök a
közönséges oxigénnel ellentétben mind-
össze egyetlen elektronnal rendelkez-
nek, elektronokat hasítanak ki érintetlen
molekulákból, és ezzel károsítják a sej-
teket. Ha a szervezet több szabad gyö-
köt termel, mint amennyivel meg tud bir-
kózni, „oxidatív stressz” alakul ki, amely
krónikus betegséget, sôt rákot idézhet
elô. Az antioxidánsok mint gyökfogók
semlegesítik a szabad gyököket, meg-
szüntetik a gyulladásos folyamatot.
15
Szuperételek minden napra
A szuperételeket nem nehéz beépíteni
a mindennapi étrendbe, mert a pompás
tápanyagporciók változatos formában
fogyaszthatók. A szuperételbôl gyakran
kis mennyiség is elég: mivel a zöldmoszat
erôs méregtelenítô hatást fejt ki, a maca pe-
dig a hormonháztartásra van hatással, ezek-
bôl például nem is érdemes naponta egy-
két teáskanálnyinál többet magunkhoz
vennünk. Fodros kelt, fekete áfonyát vagy
quinoát viszont nagy mennyiségben is fo-
gyaszthatunk.
Szósz, mártás és turmix
Számos szuperétel kiválóan kombinálható,
például müzliben vagy zöldturmixban: a
szuperételek nemcsak plusz ízt, hanem nagy
adag energiát is kölcsönöznek a zöldséges-
gyümölcsös italoknak.
FONTOS
TELJES ERÔ
Lehetôleg minél gyakrabban fogyassza
nyersen a szuperételeket, mert a tökéle-
tes ízélmény mellett csak így élvezheti
teljes egészében tápanyagaik erejét.
16
A szószok, salátaöntetek és mártások is ízle-
tesebbé tehetôk szuperételekkel. Próbálja
csak ki! A szuperételeket kombinálja úgy,
hogy szervezete is profitálhasson a sokféle
jótékony hatásból. Nekem is megvannak
a kedvenc szuperételeim, amelyeket rendsze-
resen fogyasztok. De idôrôl idôre, néhány
hetenként váltogatva használok másféléket
is. Némelyiküknél ugyanis eltart egy ideig,
amíg a szervezet reagál a vitálanyagaikra.
Tudatos választás
Legjobb, ha minden élelmiszert frissen és
feldolgozatlanul fogyasztunk. Nincs ez más-
ként a szuperételekkel sem. Ezért acaiôr-
lemény helyett friss fekete áfonyát vásárolok,
amikor szezonja van. Ha acait akar használ-
ni, válassza a frissen feldolgozottat vagy
még inkább a fagyasztott gyümölcspürét.
A gojibogyós gyári müzliszelet helyett in-
kább egy jó biocsokoládét választok. A müz-
liszeletben lévô bogyókat rendszerint felhe-
vítik és bôséges cukorral dolgozzák fel, ami
miatt sokat veszítenek a hatásukból.
Apropó, bio: különösen az egzotikus szuper-
ételek esetében fontos, hogy vásárláskor
ügyeljünk a biominôségre. Az ezeket ter-
mesztô országokban gyakran alig láthatók
át a mezôgazdasági viszonyok, például
a hagyományos módszerekkel termesztett
gojibogyóban idôrôl idôre találnak növény-
védôszer-maradványokat.

Szuperételek útravalónak
Odahaza már jó úton jár a saját kezûleg
készített szupermüzlikkel és -turmixokkal.
De vajon mi a helyzet akkor, ha valóban
útra kell kelnie? Ilyenkor talán kevésbé egy-
szerû a szuperételek beépítése az étrendbe,
de néhány apró fogással ez sem jelenthet
gondot:
• A szupermagok, -diók és -bogyók néme-
lyikét menet közben is elrágcsálhatja.
Készítsen útravalóul egy kis szuper-diák-
csemegét. Ehhez használhat diót, aszalt
gojibogyót és földicseresznyét, zúzott
kakaóbabot és kókuszreszeléket.
• Gond nélkül vihet magával nyers rágcsál-
nivalót is. Nyers krékerek kaphatók a bio-
boltokban vagy az interneten, de saját ma-
ga is készíthet ilyet – legjobb, ha mindjárt
nagyobb mennyiségben. Próbálja ki egy-
szer például a 84. oldalon található lenma-
gos krékert. A házilag készült nyers ropo-
gós müzli ➣ lásd 39. oldal vagy a fodros
kelbôl készült chips ➣ lásd 63. oldal is elfér
egy kis tasakba vagy mûanyag dobozva
csomagolva a táskában.
• Az étteremben lehetôleg sok zöld alap-
anyagot tartalmazó ételt rendeljen, még-
hozzá ha lehet, nyers formában. Saláta
minden étterem étlapján szerepel.
• Az utazás elsô napjaira vagy a munkahe-
lyére vigyen magával zöldturmixot, így
AMIT ESZEL, AZZÁ LESZEL
S Z E M É L Y E S J A VA S L AT O M
TURBÓZZA FEL
A SZÁLLODAI
REGGELIT!
Útravalóként különösen
praktikusnak tartom
a por alakban kapható
szuperételeket: a szállodában felkelés
után elkeverek vízzel egy teáskanálnyi
porított algát vagy árpafüvet a fogmosó-
pohárban, és éhgyomorra megiszom.
Nem feltétlenül ízlik, viszont így már
a nap elején hozzájutok egy jó adag
frissítô vitálanyaghoz. Késôbb a reggeli
müzlimbe szórok egy kis magammal
hozott chia- vagy kendermagot.
nagy adag klorofillhoz jut. A zöldturmix
otthon könnyen elkészíthetô, és egy kis
csavaros üvegben magával viheti. Így eláll
egy napig hûtés nélkül is.
• Szerezzen be néhány jól záródó edényt,
amelyekben az otthon elkészített ételeket
biztonságosan szállíthatja. Ehhez is szá-
mos receptet talál a könyvben.
Egyebekben pedig: ne aggódjon. A szuper-
ételekhez szokott szervezet néhány napot ki-
bír kevésbé értékes táplálékon is.
17
 ZÖLDTURMIX – A KLOROFILL
MAXIMÁLIS EREJE
A zöldturmix már régóta több, mint divathóbort. Ez az egykettôre elkészülô
pompás ital nemcsak ízletes, hanem szuperegészséges is.
A zöldturmixokban fontos a zöld növények
aránya. A gyümölcs inkább csak ízesítésre
szolgál. A fôszereplôk a zöldségek, pontosab-
ban a zöld színû zöldségek, amelyek sok
klorofillt és más vitálanyagot tartalmaznak.
A kezdôk 60 százaléknyi gyümölcstartalom-
mal indíthatnak, hogy lassan hozzászokja-
nak a zöldségek olykor kissé kesernyés ízé-
hez. Aztán fokozatosan növeljék a zöldségek
arányát 70 százalékra, mert különben elôfor-
dulhat, hogy hosszú távon túlságosan sok
gyümölcscukrot fogyasztanak. A zöldturmix
útravalónak is tökéletes.
ALAPRECEPT
1/2 salátauborkát, 1 érett banánt vagy 1 al-
mát (feldarabolva) és 2 marék spenótlevelet
vagy fejes salátát (megmosva) turmixoljon
simára 1-2 pohár vízzel vagy kókuszvízzel.
Ezt legkönnyebben és leggyorsabban (kb. fél
perc alatt) egy nagy teljesítményû, profesz-
szionális turmixgéppel teheti meg. A leg-
hasznosabb konyhai kisgépeket a hátsó borí-
tó belsô oldalán soroltam fel.
18
KORONÁZZA MEG SZUPERÉTELEKKEL!
Szuperételekkel a zöldturmix is remekül
gazdagítható: 1 evôkanál chiamag, egy ma-
rék vadnövény, egy kis gyömbér – szinte
minden szuperétel megfelel a célnak. A sötét
színû bogyókkal azonban legyen óvatos: az
acai, a goji és a többiek a zöldturmixot bar-
nára színezik. Az igazán jó étel köztudottan
a szemnek is szép.
Csodálatosan krémes állagot kölcsönöz
a zöldturmixnak az avokádó, télen pedig a
mikroalgákból készült sötétzöld pornak és
a gabonafüveknek köszönhetôen lesz kloro-
fillban gazdag ez a természetes energiaital.
Mivel a nagy mennyiségû klorofillt tartal-
mazó ital erôs méregtelenítô hatást fejt ki,
érdemes egy pohárnyival kezdeni a napot.
A szervezetnek elôször hozzá kell szoknia
az egészséges anyagok sokaságához.

A növények látnak el minket oxigénnel.
Nélkülük nem létezhetne élet a földön.
KLOROFILL – A ZÖLD ENERGIA
A klorofill egészen meglepô képességgel ren-
delkezik: nemcsak a leveleket színezi zöldre,
hanem a napfényt is szénhidrátokká alakítja
át. Ez biztosítja a növények számára a növe-
kedéshez szükséges energiát. A folyamat ne-
ve fotoszintézis, és ez a természet számunkra
egyik legfontosabb vegyi folyamata, amely-
nek során mellesleg oxigén is termelôdik.
GYÓGYÍTÓ ZÖLD
A klorofillt gyakran nevezik a növények vé-
rének is, mivel kémiai felépítése az emberi
vörösvértestéhez, a hemoglobinéhoz hason-
AMIT ESZEL, AZZÁ LESZEL
lít, egyetlen különbséggel: a klorofill köz-
ponti eleme a magnézium, míg a hemoglo-
biné a vas.
A klorofill vérképzô hatású, és számos egyéb
egészségjavító tulajdonsággal is rendelkezik:
megköti a mérgeket, serkenti a sebgyógyu-
lást és a vérellátást, az anyagcserét és a szer-
vezet összes többi létfontosságú folyamatát.
Tanulmányok igazolják, hogy még a rákos
sejtek burjánzását is képes megakadályozni.
ZÖLD TÁPLÁLÉK
Ezért fogyasszon minél több zöldet – zöld-
ségleveleket, zöldfûszereket és vadnövénye-
ket. Általános szabály, hogy minden zöld
színû, tehát klorofilltartalmú élelmiszer egy-
ben szuperétel is – feltéve, hogy nagyrészt
nyersen fogyasztjuk, mivel a klorofill hô-
érzékeny.
2
„A klorofill lesz az
elkövetkezô korok legfonto-
sabb fehérjéje… Az agynak
olyan részeit fogják felfedez-
ni, amelyekrôl az ember
ma még mit sem sejt.”
ANN WIGMORE, nyerskosztszakértô
2 19