LEMBAR KERJA SISWA

ENZIM KATALASE

Tujuan
1. Melakukan uji enzim katalase.
2. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim.

Landasan Teori
Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam–asam amino. Kebanyakan
enzim berukuran lebih besar dari substratnya, akan tetapi hanya daerah tertentu dari
molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substrat, yaitu bagian yang disebut
dengan sisi aktif (active side).

Alat dan Bahan

1. Rak tabung reaksi 6. Lidi 11. Ekstrak hati ayam
2. Tabung reaksi 7. Korek api 12. Larutan H2O2 20%
3. Pipet tetes 8. Pembakar Bunsen 13. Es batu
4. Gelas beker 9. Kertas tisu 14. Air panas
5. Termometer 10. Kertas koran

Langkah Kerja
1. Letakkan kertas koran di atas meja percobaan sebagai alas.
2. Masukkan ekstrak hati ke dalam tabung reaksi A, B, dan C (masing-masing setinggi
0, 5 cm tabung reaksi).
3. Letakan tabung reaksi A ke dalam gelas beker yang berisi air panas, kemudian ukur
suhunya.
4. Letakkan tabung reaksi B ke dalam gelas beker yang berisi es batu, kemudian ukur
suhunya
5. Letakkan tabung reaksi C ke rak tabung reaksi, kemudian ukur suhu ruangan (kondisi
netral)
6. Siapkan larutan H2O2 pada tabung reaksi I, II, dan III (masing-masing setinggi 0,5 cm
tabung reaksi). Perhatian: hindarkan kulit anda dari larutan dan busa H2O2 karena
dapat menyebabkan iritasi dan rasa gatal.
7. Nyalakan lilin untuk membakar lidi
8. Tuangkan H2O2 dari tabung reaksi I ke dalam ekstrak hati pada tabung reaksi A dan
segera lakukan uji gelembung gas dengan menggunakan lidi yang membara
 9. Dengan langkah yang sama, lakukan untuk tabung reaksi II terhadap B, dan III
terhadap C.
10. Catatlah hasil pengamatan anda ke dalam tabel.
11. Setelah kegiatan selesai, cucilah rak dan tabung reaksi menggunakan air mengalir dan
keringkan dengan tisu
Harusnya hatinya didinginkan dan dipanaskan dahulu
HASIL PERCOBAAN
Tabel Hasil Percobaan Uji Enzim Katalase
Ekstrak Hati + H2O2 Keterangan
Tabung Perlakuan percobaan Kondisi Gelembung Nyala
Api
A Hati + H2O2 Panas
(dalam air panas) (.......oC)
B Hati + H2O2 Dingin
(dalam es batu) (.......oC)
C Hati + H2O2 Netral

Keterangan :
++++ = gelembung gas banyak sekali/nyala bara api besar sekali
+++ = gelembung gas banyak/nyala bara api besar
++ = gelembung gas sedang/nyala bara api sedang
+ = gelembung gas sedikit/nyala bara api kecil
- = gelembung gas tidak ada/nyala bara api tidak ada

PERTANYAAN
1. Dari percobaan yang kalian lakukan, tentukan
a. Variabel Bebas……………………………………………………………………….
b. Variabel Terikat………………………………………………………………………
2. Bandingkan hasil reaksi tabung A, B, dan C . Manakah yang menghasilkan
gelembung gas paling banyak? Jelaskan alasannya!
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
 3. Bandingkan hasil reaksi tabung A, B, dan C. Manakah yang menghasilkan nyala bara
api paling besar? Jelaskan alasannya!
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
4. Dari percobaan yang kalian lakukan, Gas apakah yang dibentuk sehingga
menyebabkan api menyala ?
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
5. Identifikasilah faktor apa yang mempengaruhi kerja enzim berdasarkan percobaan
yang kalian lakukan !
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................

Kesimpulan: