Professional Documents
Culture Documents
Borang Kendiri 2017
Borang Kendiri 2017
PREMIS : MAKLUMAT AM L P L P
i) Bil Pekerja
* Catatan: Sila masukkan skor demerit pada ruangan tarikh bagi elemen yang tidak mematuhi
iii) Latihan Pengendali Makanan
MINGGU 1 & 2
TARIKH
DEMERIT
NILAI
BIL ELEMEN KOMPAUN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
MAKANAN
Semua ramuan & makanan mentah yang digunakan dalam
6.0 dilakukan di tempat yang bersih, tinggi dan kalis air dan bukan RM 1000 3
PENGENDALI MAKANAN
Semua pengendali makanan hendaklah :
7.1 Mendapat vaksin anti-typhoid (TY2) [PER. 11 (b) : PPKM 2009] RM 1000
7.0* 8
Memiliki sijil Latihan Pengendali Makanan (LPM) yang sah
7.2 RM 500
(PER. 30 : PPKM 2009)
8.0 bersih, sesuai serta memakai penutup kepala dan apron RM 100 4
TARIKH
DEMERIT
NILAI
BIL ELEMEN KOMPAUN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
13.2 Bahan pencuci disimpan dirak / bilik berkunci (PER. 35 : PPKM 2009)
KEMUDAHAN SANITASI
Tempat mencuci tangan dan sabun cecair, tisu hendaklah
14.0 2
disediakan secukupnya (PER. 27 : PPKM 2009)
BEKALAN AIR
Air yang digunakan bagi memasak / mencuci makanan dan juga
LAIN - LAIN
28.0 Penyediaan jadual pembersihan & dipatuhi (PER. 15 : PPKM 2009) 2
MINGGU 3 & 4
TARIKH
DEMERIT
NILAI
BIL ELEMEN KOMPAUN
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
MAKANAN
Semua ramuan & makanan mentah yang digunakan dalam
6.0 dilakukan di tempat yang bersih, tinggi dan kalis air dan bukan RM 1000 3
PENGENDALI MAKANAN
Semua pengendali makanan hendaklah :
7.1 Mendapat vaksin anti-typhoid (TY2) [PER. 11 (b) : PPKM 2009] RM 1000
7.0* 8
Memiliki sijil Latihan Pengendali Makanan (LPM) yang sah
7.2 RM 500
(PER. 30 : PPKM 2009)
8.0 bersih, sesuai serta memakai penutup kepala dan apron RM 100 4
13.2 Bahan pencuci disimpan dirak / bilik berkunci (PER. 35 : PPKM 2009)
KEMUDAHAN SANITASI
Tempat mencuci tangan dan sabun cecair, tisu hendaklah
14.0 2
disediakan secukupnya (PER. 27 : PPKM 2009)
BEKALAN AIR
Air yang digunakan bagi memasak / mencuci makanan dan juga
TARIKH
DEMERIT
NILAI
BIL ELEMEN KOMPAUN
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
LAIN - LAIN
28.0 Penyediaan jadual pembersihan & dipatuhi (PER. 15 : PPKM 2009) 2
Pengunaan kain lap yang bersih dan mempunyai kegunaan
29.0 1
khusus (PER. 35 : PPKM 2009)
Nota : MARKAH PENUH : 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
PER. PPKM 2009 :
TOLAK SKOR DEMERIT :
Peraturan Kebersihan Makanan 2009
* Elemen Kritikal MARKAH PENILAIAN :
80 - 89 Memuaskan
71 - 79 Berisiko
<70 Bahaya TANDATANGAN PENYELIA ASRAMA :
Ulasan Minggu Ke-DUA (2) Penyelia Asrama Ulasan Minggu Ke-EMPAT (4) Penyelia Asrama
Disediakan : Disahkan :
( Tandatangan Penyelia Asrama / Guru Kantin ) ( Tandatangan Pengetua / Guru Besar / GPK HEM )
NAMA : NAMA :
Page 5 of 5
JAWATAN : JAWATAN :
TARIKH : TARIKH :