Professional Documents
Culture Documents
5288 11571 1 SM
5288 11571 1 SM
5288 11571 1 SM
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) Strategi bauran pemasaran (marketing mix)
7P yang diterapkan di Cherryka Bakery. (2) Tanggapan konsumen mengenai Strategi bauran
pemasaran (marketing mix) yang diterapkan di Cherryka Bakery. Populasi penelitian adalah
pemilik Cherryka Bakery dan konsumen yang diambil dari rata-rata konsumen Cherryka Bakery
dalam 1 bulan sebanyak 750 orang. Sampel diambil menggunakan rumus Slovin sebanyak 90
orang yang ditentukan dengan teknik insidental sampling. Hasil penelitian (1) Dari sudut pandang
pemilik Cherryka Bakery yaitu: aspek product rata-rata 3,75 kategori sangat baik, price rata-rata 4
kategori sangat baik, place rata-rata 3,3 kategori sangat baik, promotion rata-rata 2 kategori
kurang baik, people rata-rata 2,67 kategori baik, process rata-rata 3,5 kategori sangat baik,
physical evidence rata-rata 3,6 kategori sangat baik. (2) Berdasarkan tanggapan konsumen yaitu:
Aspek product rata-rata 3,34 kategori sangat baik, price rata-rata 3,13 kategori baik, place rata-
rata 3,21 kategori baik, promotion rata-rata 2,48 kategori kurang baik, people rata-rata 3,45
kategori sangat baik, process rata-rata 3,32 kategori sangat baik, physical evidence rata-rata 3,13
kategori baik.
Kata kunci: Strategi Bauran Pemasaran, Cherryka Bakery
kategori. Berikut hasil penelitian strategi Bakery dengan sangat baik, terlihat bahwa
bauran pemasaran (marketing mix) 7P yang adanya keselarasan antara Cherryka Bakery
diterapkan di Cherryka Bakery menurut dan konsumen Cherryka Bakery. Menurut
tanggapan konsumen meliputi: tanggapan konsumen, Cherryka Bakery
Tabel 3. Strategi Bauran Pemasaran (Marketing Mix) yang sudah memberikan produk yang berkualitas
Diterapkan di Cherryka Bakery Berdasarkan
Tanggapan Konsumen
NO Aspek Jumlah Jumlah Rata- Kategori dan bervariasi dari segi rasa dan bentuk.
Item Skor rata
1. Product 2 601 3,34 Sangat Hal ini dikarenakan Cherryka Bakery
Baik
2. Price 3 847 3,13 Baik menggunakan bahan-bahan yang
3. Place 3 868 3,21 Baik
4. Promotion 2 446 2,48 Kurang berkualitas dalam proses produksi,
Baik
5. People 2 621 3,45 Sangat memiliki standar resep untuk menjaga
Baik
6. Process 4 1197 3,32 Sangat
Baik
kualitas produk yang ditawarkan kepada
7. Physical 6 1690 3,13 Baik
Evidence konsumen. Hal ini sesuai dengan teori yang
TOTAL 22 6270
dikemukakan oleh Nana Herdiana (2015:
Untuk memperjelas tabel strategi 71) yang menyatakan bahwa produk dalam
bauran pemasaran yang diterapkan di pengertian umum adalah segala sesuatu
Cherryka Bakery dan berdasarkan yang dapat ditawarkan ke pasar untuk
tanggapan konsumen dapat dilihat pada mendapat perhatian, dibeli, dipergunakan
grafik di bawah ini: atau dikonsumsi dan dapat memuaskan
keinginan dan kebutuhan.
3,13
3,21
2,48
2,67
3,45
3,32
3,13
3,3
3,5
3,6
3,75
3,34
5
2
pelayanan yang terbaik dengan cepat dan teori yang dikemukakan oleh Suryana
mudah. Hal ini juga dirasakan oleh (2013: 209) yang menyatakan bahwa
konsumen saat melakukan pembayaran, tempat yang menarik bagi konsumen adalah
karyawan Cherryka Bakery dengan cekatan tempat yang paling strategis,
melayani konsumen. Sesuai dengan teori menyenangkan, dan efisien. Untuk
yang dikemukakan oleh Kotler dan mencapai sasaran tempat yang baik dapat
Amstrong (2008: 345) yang menyatakan dilakukan dengan jalan sebagai berikut:
bahwa harga yaitu sejumlah uang yang memperbanyak saluran distribusi,
ditagihkan, atas suatu produk atau jasa atau memperluas segmentasi atau cakupannya,
jumlah dan nilai yang ditukarkan para menata penampilan tempat usaha,
pelangan untuk memperoleh manfaat dan menggunakan cara penyampaian barang
memiliki atau menggunakan suatu produk seefisien mungkin, mengubah-ubah
dan jasa. persediaan dari gudang yang satu ke gudang
Strategi bauran pemasaran (marketing yang lain. Hal ini penting untuk
mix) aspek place yang sudah diterapkan mengendalikan persediaan dan penawaran.
Cherryka Bakery dengan sangat baik dan Strategi bauran pemasaran (marketing
berdasarkan tanggapan konsumen aspek mix) aspek promotion yang diterapkan
place sudah diterapkan Cherryka Bakery Cherryka Bakery dalam kategori kurang
dengan baik, terlihat bahwa belum adanya baik dan berdasarkan tanggapan konsumen
keselarasan antara Cherryka Bakery dan aspek promotion yang diterapkan Cherryka
konsumen Cherryka Bakery. Cherryka Bakery dalam kategori kurang baik, terlihat
Bakery berlokasi di Jl. Kemetiran, GT bahwa adanya keselarasan antara Cherryka
II/702, Yogyakarta, yang letaknya persis di Bakery dan konsumen Cherryka Bakery.
tengah kota Yogyakarta. Namun, letaknya Terlihat dari tanggapan konsumen yang
yang berada di perumahan penduduk menyatakan bahwa, Cherryka Bakery tidak
mengharuskan konsumen masuk ke dalam melakukan kegiatan promosi dan pihak
gang untuk menemukan toko Cherryka Cherryka Bakery membenarkan bahwa
Bakery. Dalam pendistribusian produk Cherryka Bakery tidak melakukan kegiatan
dilakukan dengan cepat dan tepat sesuai promosi untuk memasarkan produknya.
dengan pesanan konsumen oleh Cherryka Cherryka Bakery lebih mengandalkan
Bakery, hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas produk yang dijaga dengan baik
kepercayaan konsumen terhadap pelayanan untuk memberikan produk yang berkualitas.
jasa pesan antar yang diterapkan oleh Menurut pendapat dari Suryana (2013: 216)
Cherryka Bakery. Hal ini sesuai dengan promosi merupakan cara
8 Jurnal Pendidikan Teknik Boga Tahun 2016
1. Peningkatan mutu produk Cherryka Jay Hezer & Barry Render. (2006).
Operation Managemen. (Alih Bahasa:
Bakery perlu dilakukan dari segi rasa,
Dwianoegrahwati Setyoningsih, Indra
bentuk dan variasi produk. Almahdy). Jakarta: Penerbit Salemba
Empat.
2. Melakukan kegiatan promosi untuk
Kotler & Amstrong. (2008). Prinsip-
memperkenalkan produk Cherryka Prinsip Pemasaran Jilid 1. (Alih
Bahasa: Bob Sabran, M.M). Jakarta:
Bakery secara luas.
Penerbit Erlangga.
3. Cherryka Bakery perlu selalu menjaga Mudrajad Kuncoro. (2013). Metode Riset
Untuk Bisnis. Jakarta: Penerbit
kebersihan lokasi usaha. Penyediaan
Erlangga.
lahan parkir yang memadai juga harus Nana Herdiana Abdurrahman. (2015).
Manajemen Strategi Pemasaran.
diperhatikan guna kemanan dan
Bandung: Pustaka Setia.
kenyamanan konsumen. Sugiyono. (2013). Metode Penelitian
Kuantitatif, Kualitatif, dan Kombinasi
(mixed methods). Bandung: Penerbit
DAFTAR PUSTAKA
Alfabeta.
Danang Sunyoto. (2012). Dasar-dasar Suryana. (2013). Kewirausahaan Kiat da
Manajemen Pemasaran. Yogyakarta: Proses Menuju Sukses. Jakarta:
PT. Buku Seru. Penerbit Salemba Empat.
Endang Mulyatinigsih. (2013). Metodologi Zeithaml, V. A., Bitner, M.J. & Gremler,
Penelitian Terapan. Bandung: Penerbit D.D. (2006). Service Marketting (4th
Alfabeta. ed). New York: The MC Graww-Hill
Faustinus Condoso Gomes. (2003). Companies, Inc.
Manajemen Sumber Daya Manusia.
Yogyakarta: ANDI.