TORTA OD SIRA – CHEESCAKE

Kora: 300 gr. mljevenog keksa (plazma ili zlatni pek);

100 gr. putera;
sok od jedne narandže u koji dodamo vode;

Krema: 500 ml slatkog vrhnja za šlag (Meggle ili Dukat vrhnje za šlag);
300 gr krem sira ( ABC ili mascarpone);
200 gr bijele čokolade;
1 kesica želatina (najbolje u prahu dr. Quetker- goveđi želatin)

Voćni dio: 400 gr. šumskog voća;

100 gr. šećera;
1 kesica želatina.

Priprema

KORA: Mljeveni keks pomješati sa rastopljenim puterom, dodati sok od narandže i sve
lijepo sjediniti, ali da ne bude rijetko,nego kao halva  Kalup za tortu obložiti papirom
za pečenje i ravnomjerno rasporediti smjesu. Ostaviti u frižider da se hladi dok
pripremamo kremu.

KREMA: Umutiti vrhnje za šlag sa malo šećera u prahu. Dodati krem sir i otopljenu
čokoladu, koju smo prethodno ohladili, i sve sjediniti. Na kraju u smjesu dodati želatin.
Kremu ravnomjerno rasporediti po već pripremljenoj kori i ostaviti da se hladi dok
pripremamo voćni dio.

VOĆNI DIO: U šumsko voće dodati malo vode i 100 gr. šećera i kuhati 10-tak minuta na
laganoj vatri. Kada se voće skuhalo ohladiti ga, a zatim u njega dodati želatin. Istresti ga
na prethodno pripremljenu smjesu i ostaviti u frižideru da prenoći.

Prijatno
 TORTA FERRERO

Biskvit: 5 jaja;
100 gr. čokolade za kuhanje;
150 gr. šećera;
100 gr. brašna;
1 prašak za pecivo;
1 vanilin šećer ( ja uzmem burbon vanilin šećer dolcela
50 gr. prezle;
3 kašike mljevenih lješnjaka;
70 gr. maslaca.

Krema: 500 ml slatkog vrhnja za šlag (meggle ili dukat);

300 gr. krem sira (ABC ili mascarpone);
400 gr. eurokrema ( nutella, pranutti ili nussa);
100 gr. krupnije mljevenih lješnjaka;
100 gr. lješnjak napolitanki – izmrvljene.
1 pakovanje dr. Qetker želatina u prahu (goveđi želatin)
I još:
100 gr. mliječne čokolade;
4 kašike nequika rastopljenog u toplom mlijeku ( da bude malo jačeg ukusa);

Priprema:

KORA: Pripremiti kalup promjera 25 ili 26 cm. Otopiti maslac i čokoladu za kuhanje na
pari i ostaviti da se prohladi. Žumanjke izmiksati sa šećerom, dodati brašno, prašak za
pecivo, vanilin šećer, prezlu, otopljenu čokoladu i snijeg od bjelanjaka. Sve dobro
umutiti. Kalup pomastiti, posuti malo sa prezlom, da se tijesto ne lijepi za kalup, istresti
smjesu i peći na 200 C oko 30 minuta.

KREMA: Umutiti šlag od slatkog vrhnja, dodati sir i eurokrem. Sve umutiti dok se
smjesa lijepo ne ujednači, a zatim dodati želatin u prahu i sve opet dobro umutiti.

Ohlađeni biskvit prerezati na tri kore. Prvu koru namočiti sa nesquikom, premazati
kremom, a zatim posuti rastopljenom mliječnom čokoladom, mljevenim lješnjacima i
napolitankama, te ponoviti postupak sve do gornje kore. Sa ostatkom kreme premazati
tortu okolo.

Prijatno
 CRNA TORTA

Sastojci: 10 jaja
300 gr. šećera u prahu
300 gr. čokolade za kuhanje
250 gr. maslaca
250 gr. oraha

Priprema:
Otopiti 300 gr. čokolade sa malo mlijeka ili ulja i ostaviti da se ohladi. Samljeti orahe.
Zatim pjenasto umutiti omekšali maslac i šećer u prahu. Dodati 10 žumanjaka, mljevene
orahe i otopljenu čokoladu. Posebno pjenasto umutiti 10 bjelanjaka i dodati u prethodno
umućenu smjesu. Sada bjelanjke sjediniti sa ovom smjesom mješajući drvenom kašikom,
OBAVEZNO U JEDNOM SMJERU.
Polovinu smjese peći na 150 C, 45 minuta, a ostatak smjese staviti u frižider na hlađenje.
Kada se kora ispeče i ohladi, preliti drugu polovinu ohlađene smjese kao kremu. Ostaviti
preko noći u frižderu da se stegne. Tortu ukrasiti po želji, mljevenim orasima,
bademima, lješnjacima, ribanom čokoladom itd.

Prijatno