BẢNG THEO DÕI NHIỆT ĐỘ

Tháng : Tủ :

Ngày 6:00 12:00 Ký Tên 14:00 23:00 Ký Tên Ghi chú

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Từ 0 oC - 4 oC bảo quản nguyên liệu, thực phẩm (không bao gồm rau, củ, quả, trái
cây).
Từ 2 oC - 6 oC bảo quản rau củ, quả, trái cây (trong các tủ lạnh).
Từ 22 oC - 25 oC thực phẩm khô (trong các kho khô).
Thực phẩm bảo quản đông lạnh:
+Trong tủ đông: ≤ -10 oC.
+Trong kho đông: ≤ -18 oC.
THEO DÕI NHIỆT ĐỘ
 BẢNG THEO DÕI SÁT KHUẨN
Tháng: Khu vực sát khuẩn :

Thời gian sát khuẩn

Ngày Hành động khác phục Người khử trùng

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 BÁO CÁO KIỂM TRA VỆ SINH NHÂN VIÊN
Ngày kiểm tra:  Khu vực kiểm tra:
Tần suất kiểm tra: 2 Lần/ Ngày và đột xuất khi cần.

Thời điểm kiểm tra Thời điểm kiểm tra

Hành Hành
STT Nội dung kiểm tra KQ KQ Ghi chú
động động

(Đ/K) khắc phục (Đ/K) khắc phục

Đồng phục của nhân viên

(áo, quần, giày, mũ, tạp
1
dề, áo choàng…) được sử
dụng đầy đủ.

2 Tóc gọn gàng.

Rửa tay đúng quy định

3 và đúng tần suất quy
định.

Móng tay ngắn, không

4
sơn móng tay.

Không mang trang sức

5 khác ngoài các vật dụng
cho phép

Không khạc nhổ, đùa

6 giỡn, tụ tập, nói chuyện
to trong bếp.

Không ăn uống hay nhai

7 kẹo, hút thuốc trong khu
vực làm việc.

Mang khẩu trang và

8
găng tay đúng quy định.

Nhân viên không có dấu

hiệu mắc các bệnh
truyền nhiễm.

9 (Kiểm tra bằng sự cảm

quan : Nhân viên không
có dấu hiệu mắc bệnh
cảm cúm, sốt, hắt xì hơi
liên tục, tiêu chảy)

Người kiểm tra:

Ghi chú: - Đ : Đạt: - K : Không đạt
 PHIẾU THEO DÕI GIỜ LÀM THÊM THÁNG

Họ Tên: Chức vụ:

Trưởng
Thời gian Tổng số giờ
Tổng số Lý do Chữ ký BP
Ngày giờ làm làm nhân
Ngày Ngày thêm thêm Viên ký
Từ Đến Ngày lễ
thường nghỉ duyệt

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Tổng
 PHIẾU THEO DÕI GIỜ NGHỈ BÙ

Họ Tên: Chức Vụ:

Chữ ký Trưởng
Ngày Số giờ Số giờ hiện có Số giờ còn lại Lý do nghỉ bù nhân BP
Viên ký
duyệt

Tổng