Bez glutena: Kolač od palente s narančom

Kad sam prvi put čula za kolač od palente, pomislila sam "pa tko bi to jeo?". Ni na kraj
pameti mi nije bilo da bi takav kolač mogao biti ukusan. Tada još nisam bila prisiljena
izbjegavati gluten i mogla sam jesti sve što sam poželjela pa tko bi pokraj svih onih divota
izabrao palentu u desertu. Kolač od palente sam prvi put probala na jednoj prezentaciji
bezglutenskih kolača, Naravno, od svih ponuđenih kolača, njega sam izabrala zadnjeg. Bila sam
oduševljena, tako ukusan kolač nisam očekivala. Recept nisam uspjela nažicati pa sam u moru
sličnih recepata povjerenje dala receptu kojeg je objavio Jamie Oliver.

Biskvit
 200 g maslaca sobne temperature
 200 g demerara šećera
 3 velika jaja
 1 žličica paste od vanilije
 200 g mljevenih badema
 100 g palente
 ribana korica 2 naranče
 1 žličica praška za pecivo
Omekšali maslac izmiksajte sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i pastu od
vanilije. Pomiješajte mljevene bademe, palentu, koricu naranče i prašak za pecivo pa
umiješajte u smjesu s jajima. Dobit ćete gustu smjesu koju rasporedite u kalup za
tortu promjera 20 cm obložen papirom za pečenje. Pecite 35-45 minuta u pećnici
zagrijanoj na 160°C dok površina ne dobije svijetlo smeđu boju (provjerite čačkalicom
ako je biskvit pečen). Dok se biskvit peče, napravite sirup.

Sirup
 200 ml soka naračne (otprilike 2 veće naračne)
 100 g šećera
Sastojke za sirup kuhajte 10 minuta na srednje jakoj vatri pa pustiti da se ohladi. Kad
se sirup ohladio, postupno ga prelijevajte, u nekoliko navrata, preko površine kolača
(kolač će još uvijek biti topao) uz pomoć žlice. Pustite da se kolač sasvim ohladi prije
rezanja. Poslužite uz grčki jogurt.