~QQ 番薯丸~

材料：
300g 番薯
120g 木薯粉或芡粉
50g 太白粉或马铃薯粉
1-2 大匙 糖
适量水（需要时才加）

做法：

1.）番薯蒸熟乘热压烂。（我是用机器来打这个面团）

2.）番薯压烂后加入木薯粉，太白粉和糖搓匀，然后
慢慢加入水搓成团。
# 如果粉团太黏手可以再加些薯粉，太干可以加些水，
直到面团不粘手即可。#

3.）把粉团搓成条形，切成粒粒，撒些太白粉防粘。

4.）把水煮滚，把番薯丸放入，煮至番薯丸浮在水面，
即可捞起。

5.）番薯丸加入甜汤或糖水，再淋上些植物性鲜奶油，
即可享用。
~芒果冰淇淋~
~Mango Ice-cream~

材料 A：
450g 芒果泥（熟芒果打成泥）
4 粒 蛋黄
60g 幼糖
1 大匙 蛋黄粉
1 大匙 柠檬汁
1 茶匙 芒果香精

材料 B：
300g 植物性奶油（打发）

做法：

1.）把所有材料 A 搅拌均匀至没有颗粒。

2.）用小火煮至微滚（不需要大滚，途中需要一直搅
拌，防止锅底烧焦），熄火，待冷，备用。

3.）待冷后的蛋糊，加入打发的植物性奶油搅拌均匀。

4.）把混合物倒入盒子里，在冰格冷藏隔夜，即可享
用。
~杏仁瓦片~
材料：
90g 蛋白
50g 全蛋液
120g 糖
50g 低筋面粉
300g 杏仁片（可以参南瓜子和葵花籽）
2 大匙 黑芝麻
2 大匙 白芝麻

做法：

1.）蛋白，全蛋液和糖搅拌至糖溶化（不需要打发）。

2.）加入过筛的低筋面粉拌匀。

3.）加入杏仁片和黑白芝麻拌匀。

4.）放置 30-60 分钟。

5.）舀一茶匙的杏仁面糊放在已铺上防粘烘培纸的烘
盘上，以汤匙弄成薄片。

6.）以预热烤箱 160°C 度烤大约 25-30 分钟或至金

黄色。
## 面糊一定要弄成薄薄的，不然太厚烤出来会变硬，
不脆不好吃(⊙o⊙)哦 ##
~凤梨酥~
（大约可做 60 粒左右）

材料：
60g 高筋面粉
80g 低筋面粉
20g 蜀米粉
15g 蛋黄粉
10g 奶粉
10g 芝士粉（Parmesan Cheese）
1 粒 蛋黄
45g 糖粉
120g 牛油

420g 凤梨馅

1 粒蛋黄（扫面用）

做法：
1.）牛油和糖粉打匀，加入蛋黄打匀。
2.）加入全部分类拌匀。
3.）凤梨馅搓成 7g 一粒。
4.）把面团挤成条。卷上馅料。
5.）以 170C 烤 10 粉钟。取出扫少蛋黄。再烤 10-
12 分钟。
 ~黄梨馅~
1200g 黄梨肉
240g-300g 糖

把黄梨肉用果汁机打碎，挤掉一些黄梨汁，加糖炒至
干。

我是用 Thermomix 煮，Veroma, 60mins, sp2

(开着盖煮至干）