Budapest legizgalmasabb séfjei hétről hétre a Gerlóczyban.

2018. november 19-25.

Kerekes Sándor (Gléda vendéglő)

Sült gesztenyeleves szecsuáni borssal, marha sonkával és kecskesajttal 1400,-

Füstölt sertés terrine caprival, tárkonnyal és fermentált zöldségekkel 1800,-

Harcsapaprikás rétessel, tejfölhabbal 3100,-

Borjúnyelv vadas mártással és szalvétagombóccal 3300,-

Friss morzsában sült borjúfej, petrezselymes burgonyával, uborka granité 3200,-

kerekes sándor

Spanyolországba mint cukrász ment, de vissza már szakácsként jött.

Mindent túlél, még ejtőernyős balesetét is.

A Chef asztal egyik megálmodója, kereskedő, az őshonos magyar termékek

nagy támogatója, tanár aki minden nap oktat, amerikai focista, szervező,
termékfejlesztő, lelkesítő: egy Reneszánsz Chef.
from week to week Budapest’s most exciting chefs in gerlóczy.

2018. november 19-25.

Sándor kerekes (Gléda vendéglő)

Fried chestnut soup with Szechuan pepper, beef ham and goat cheese 1400,-

Smoked pork terrine with caper, tarragon and fermented vegetables 1800,-

Catfish paprikash with strudel 3100,-

Calf tongue with Hunter’s stew sauce and bread dumpling 3300,-

Breaded veal headmeat with parsley potato and cucumber granité 3200,-

sándor kerekes

He went to Spain as a Pastry Chéf and came back as a cook.

He is a real survivor, including his parachute accident.

He is one of the founding fathers of The Chefs’ Table, tradesman, devoted

supporter of authentic Hungarian products, teacher who teaches every day,
american football player, organiser, product developer, cheerleader:
a Renaissance Chef.