Dr.

Lejla Kažinić Kreho

članica Britanskog nutricionističkog društva

Nastavak HIT serijala

Prehrana 21. stoljeća

HRANOM DO ZDRAVE ŠTITNJAČE

NUTRITIVNA STRATEGIJA KOD OBOLJENJA ŠTITNJAČE

ALTERNATIVA ZA VAS
 Dr. Lejla Kažinić Kreho

HRANOM DO ZDRAVE
ŠTITNJAČE
Nutritivna strategija kod 

oboljenja štitnjače

i
SADRŽAJ

1. Uvod ........................................................................................................................................................................ 1
2. Štitnjača - jedna žlijezda sa stotinu funkcija ............................................................................................................ 2
Dva najčešća poremećaja u radu štitnjače .................................................................................................... 3
Barnesov test ili kako radi vaša štitnjača ........................................................................................................ 3
Hormoni i stres ................................................................................................................................................ 4
3. Što vam donosi eliminacijski program ..................................................................................................................... 5
4. Odaberite prave namirnice ..................................................................................................................................... 6
Preporučene i zabranjene namirnice ............................................................................................................. 7
Upoznajte morske alge ................................................................................................................................... 9
5. Važnost zdravih obroka ........................................................................................................................................... 11
6. Dodatci prehrani ...................................................................................................................................................... 13
Interakcija lijekova s dodacima za prehranu .................................................................................................. 15
7. Aktivna štitnjača u aktivnom tijelu ............................................................................................................................ 16
8. Dvotjedni jelovnik .................................................................................................................................................... 19
9. Recepti .................................................................................................................................................................... 25
Doručak .......................................................................................................................................................... 26
Ručak .............................................................................................................................................................. 28
Salate i umaci ................................................................................................................................................. 30
Večera ............................................................................................................................................................. 31
Alkalni napitci (juice detox dan) ..................................................................................................................... 33
Napitci ............................................................................................................................................................ 34
10. Impressum ............................................................................................................................................................. 35

II
UVOD
Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), danas postoji oko 2 milijarde osoba sa poremećajem rada štitne
žlijezde. Bolesti štitnjače su, nakon dijabetesa, najraširenija bolest endokrinološkog sustava. U Hrvatskoj se broj oboljelih svake godine
povećava.

Znate li da nakon 50-te godine svaka deseta žena ima neki poremećaj štitnjače?! Umorni ste, udebljali ste se i teško gubite nagomilane
kilograme, osjećate se depresivno, često vam je hladno, imate neredovite stolice, kvaliteta kose se mijenja, ona postaje tanja i mnogo 

osjetljivija?

Simptomi su to koje većina nas povezuje s procesom starenja, osobito u vrijeme menopauze. Ali to mogu biti i znaci 

usporavanja metabolizma jer žlijezda štitnjača ne proizvodi dovoljno hormona.

Hipertireoza (pojačano lučenje hormona štitnjače) se javlja u 2% žena i to u dobi od 20 do 40 godina, dok je hipotireoza (smanjeno
lučenje hormona) zastupljena u 0,2 do 10% stanovništva. Jedan od razloga je nedostatak joda u organizmu, slijede stres, stil života,
geni... Dok je u Hrvatskoj problem deficita joda dobro riješen, jedna od najrazvijenijih zemalja, Velika Britanija bori se s vrlo visokim 

postotkom nedostatka joda, što alarmantno upozorava na mogućnost epidemije gušavosti.

Postoji li rješenje za ovaj ozbiljan zdravstveni problem, od kojeg godišnje samo u Hrvatskoj oboli 500 novih pacijenata, najviše žena?

Da, ono leži – u prehrani. Serijal mojih knjiga Prehrana 21. stoljeća pisan je za sve generacije, od onih najmlađih, tinejdžera pa sve do
osoba, kako volim reći, u zlatnim godinama. Uvijek zagovaram samo jedan stil prehrane, koji smatram da je danas i najzdraviji, a to je
mediteranska prehrana. I to ona koja uključuje namirnice niskog glikemijskog indeksa i niskog glikemijskog punjenja.

Dosad su se u mojim knjigama mogle naći preporuke za sve – nevegetarijance, semi vegetarijance, vegane. Ovaj put pišem moju prvu 

e-knjigu baziranu na načelima isključivo vegetarijanske prehrane. Literatura koja vodi računa o prehrani i zdravlju nudi sve više knjiga za
vegetarijance, no još uvijek je njihova zastupljenost manja u donosu na knjige u kojima su jelovnici i preporuke najčešće adresirani za
skupinu ne vegetarijanaca.

Danas imamo mnogobrojna znanstvena istraživanja koja potvrđuju da unos biljnih vlakana služi kao prevencija kroničnih bolesti. Unatoč
tome, i dalje postoji zabrinutost da nutritivno neadekvatan jelovnik kod vegetarijanaca može dovesti do nedostatka kalcija, cinka, 

vitamina B12, kao i vitamina D. American Dietetic Association preporučuje i dodatnu suplementaciju jodom, baš zbog hipotireoze.

No, novije istraživanje s Loma Sveučilišta (SAD) sugerira da vegetarijanski stil prehrane zapravo može imati i zaštitnu funkciju za zdravlje
štitnjače. Eliminacijom crvenog mesa (osobito junetine i svinjetine) umanjuje se rizik od visokih krvnih razina C reaktivnog proteina – 

CRP-a, pokazuje studija. Visoka razina tog proteina u direktnoj je svezi s upalnim procesima u tijelu, a upravo problemi vezani uz rad
štitne žlijezde involviraju upalne procese.

Stoga za sve one koji jesu i one koji nisu vegetarijanci, ali žele reprogramirati svoju štitnjaču, na raspolaganju je moja prva vegetarijanska
knjiga, koja vodi računa o nutrijentima koje štitnjača voli. U njoj ćete saznati više zašto tijelo treba jod, selen i cink, kako ga nahraniti 

visokokvalitetnim proteinima, ali onima koji su daleko vrjedniji od proteina koje nalazimo u mesu.

Nadam se da će vam ova knjiga pokazati kako vrlo jednostavnim promjenama svojih prehrambenih navika možete poboljšati svoje 

optimalno zdravlje, ali i zdravlje vaših najdražih.

Zdravo življenje je danas 'in'!

dr. Lejla Kažinić Kreho, MD MSc Nutr.


Member of British Nutrition Society

www.doctornutritionbar.com

www.lejlakazinickreho.com

Zagreb, srpanj 2015.

ŠTITNJAČA - JEDNA ŽLIJEZDA
SA STOTINU FUNKCIJA
ŠTITNJAČA KAO ČUVARICA ORGANIZMA
Štitnjača proizvodi hormone potrebne za normalan rad Slabije lučenje hormona štitnjače kod žena je čak 7 puta
srca, djeluje na spolnu želju, mjesečnice, raspoloženje, kao i vjerojatnije nego kod muškaraca, a rizik se s godinama
na funkcije mozga. povećava.

Samo je jedna, a ima stotinu funkcija, od kojih su rast,
 To je stanje najčešće nasljedno, a može ga izazvati i
sagorijevanje kalorija, bazalna potrošnja kisika, stvaranje
 slabljenje imuniteta, što pak utječe i na slabiji rad žlijezde.
topline, okoštavanje samo neki od zadataka koje
svakodnevno ispunjava. No uzrok može biti i manjak joda, neki lijekovi, kirurški

zahvati, a ponekad i poremećaj žlijezde hipofize.
Ova mala žlijezda, težine svega 20 grama, smještena je u
vratu i pripada skupini žlijezda s unutarnjim izlučivanjem, jer Ako štitnjača luči previše hormona, dolazi do stanja poznato
svoje hormone izlučuje direktno u krv. kao hipertireoza.

Odgovorna je za brzinu metabolizma izlučivanjem hormona

T3 (trijodtironin) i T4 (tiroksin). Oni su zaduženi za

sagorijevanje kalorija i iskorištavanje energije u tijelu, bazalnu
potrošnju kisika, stvaranje topline i druge metaboličke

procese tijela.

Odgovornost štitnjače je i na korištenju osjetila, podražaja,

osjećaju gladi, pamćenju, sposobnosti učenja, spolnoj želji,

reproduktivnoj moći te osiguravanju trudnoće.

Dva najčešća poremećaja u radu štitnjače

Brojne funkcije koje štitnjača svakodnevno izvršava razlog su

zbog kojih se već i manje poteškoće u njenom radu značajno
odražavaju na funkcioniranje cijelog organizma.

Kada govorimo o bolesti štitnjače, najčešće mislimo na dvije

vrste poremećaja u njenom radu, a oni se odnose na razinu i Simptomi hipertireoze

količinu hormona koje izlučuje u organizmu.

Najčešće je riječ o stanju koje se može prepoznati

Ako štitnjača luči manje hormona, dolazi do stanja poznato zahvaljujući simptomima suprotnima od hipotireoze.
kao hipotireoza.
Barnesov test ili kako radi vaša štitnjača

Radi li vam štitnjača oslabljeno ili iznad svojih mogućnosti,

možete otkriti i sami, pomoću tzv. Barnesovog testa.

Riječ je o metodi nazvanoj po dr. Brodi Barnesu koji je otkrio

da je snižena temperatura tijela indikator oslabljenog rada
štitnjače, a povišena znak pretjeranog lučenja hormona.

Test se provodi očitavanjem tzv. “rane jutarnje bazalne


temperature”.

Odmah nakon buđenja, toplomjer je potrebno staviti ispod

pazuha i držati 10 minuta.

Ako je temperatura tijela niža od 36,4 °C, a prepoznajte neke

od navedenih simptoma (umor, debljanje, otečenost, zatvor),
možda je posrijedi slabije lučenje hormona štitnjače.

Simptomi hipotireoze
3
Ako je temperatura tijela između 36.5 i 36.8, onda štitnjača
radi normalno.

Ako je temperatura tijela viša od 36.8, radi se o ubrzanom

radu štitnjače.

Vrijednosti mjerenja temperature je najbolje uzimati 3 dana za

redom, kako bi rezultati bili što točniji, u vremenu kada ne

bolujete.

U protivnom, parametri neće biti točni (npr. povišena tjelesna

temperatura je simptom i upale grla, kao i drugih infekcija u
tijelu).

Hormoni i stres

Osobe kod kojih postoji hormonalni disbalans vezan uz rad

štitnjače, najvjerojatnije će pripadati jednoj od ove dvije
grupe:

1. T4 se ne može efektno konvertirati u T3

2. loša funkcija hipofize (dovodi do nedovoljne proizvodnje

TSH, pa štitnjača ne proizvodi dovoljno T4 (tiroksina)).

Da bi se utvrdilo stanje hormona, najbolje je napraviti krvne

pretrage, iako se ponekad blaži oblici hipotireoidizma tako ne
mogu otkriti.

Važno je znati i da stres bitno utječe na funkciju štitnjače.

Tijekom prolongiranog stresa kortizol (hormon stresa) se

povećava, dok u isto vrijeme smanjuje proizvodnju TSH.

4
 ŠTO VAM DONOSI
ELIMINACIJSKI PROGRAM

U ovoj e-knjizi možete saznati detalje eliminacijskog programa koji će vam omogućiti da “reprogramirate” svoju štitnjaču

hranom, na osnovama mediteranske i vegetarijanske prehrane.

Eliminacijski program u ovoj e-knjizi sadrži:

Listu dozvoljenih namirnica i listu namirnica koje je nužno eliminirati u periodu od 2 mjeseca

Upoznavanje s različitim vrstama morskih algi i kako ih pripremiti

TOP pripravke koji su esencijalni za zdrav rad štitnjače i kakva je njihova interakcija sa sintetskim lijekovima

Savjete o dodacima prehrani

Primjer dvotjednog jelovnika s receptima (bez glutena, hrana nižeg glikemijskog indeksa, načelo mediteranske

prehrane)

Savjeti za tjelovježbu (saznajte zašto je važno vježbati do maksimalno 70% kapaciteta)

ODABERITE PRAVE
NAMIRNICE
PREPORUČENE I ZABRANJENE NAMIRNICE
Tijekom dvomjesečnog eliminacijskog programa, bitno je u prehranu

uključiti namirnice koje će pomoći štitnjači i eliminirati one koji joj otežavaju u
procesu proizvodnje i regulacije hormona.

Aminokiselina vrlo važna za tiroidnu žlijezdu je L-tirozin, koju naše tijelo proizvodi
iz fenilalanina, a koji se nalazi u pšeničnom brašnu, zobi, orašastim plodovima,
mahunarkama (grah, slanutak, leća) te u visokokvalitetnim bjelančevinama, kao
što je tofu.

Jod omogućuje normalan rad štitne žlijezde, stoga je hrana bogata jodom, poput
morskih algi, važna da bi se osigurao dovoljan unos joda. Morske alge možete
dodati mnogim jelima, a možete uzimati i algu kelp u obliku tableta.

Selen je važan za rad štitnjače, a često ga ne unosimo u dovoljnim količinama u

organizam. Razlog može biti nedovoljan unos samih namirnica koje ga sadrže,
kao što je brazilski orah, dok je drugi razlog tlo na kojem se uzgaja voće i povrće,
a koje je siromašno selenom.

Kada hranom liječite štitnjaču, bitno je uvesti bezglutenske namirnice kao što su
bezglutenska tjestenina i bezglutenski kruh.

Istraživanja sugeriraju da prehrana koja sadrži gluten ima direktnu vezu s


poremećajem rada žlijezde štitnjače te je danas sve više onih koji smatraju da
osobe s poremećajem rada ove žlijezde treba testirati na intoleranciju glutenom.

Stoga, bar na mjesec dana izbacite gluten i promatrajte promjene koje će se

događati.

7
Preporučene namirnice tijekom eliminacijskog programa:

bogate jodom bogate selenom bogate tirozinom

morske alge morske alge bademi
mozzarella sir brazilski orasi avokado,
sezamove i bučine
brusnice lješnjak
sjemenke
ekološki jogurt smeđa riža mahunarke
himalajska sol luk
krumpir pečen u kori

Potrebno je uvesti prehranu niskog glikemijskog indeksa. Velike oscilacije šećera u krvi imaju negativan utjecaj na žlijezde s
unutarnjim izlučivanjem.

Zdrave i korisne masnoće

Koristite kokosovo ulje, koje se posljednjih godina dokazuje kao efektna namirnica za rad štitnjače, posebno za one koji imaju
hipotireozu. Kokosovo ulje ubrzava metabolizam, potiče gubitak kilograma i podiže bazalnu temperaturu tijela.

Unosite esencijalne masne kiseline kroz različite vrste orašastih plodova, kao što su lješnjak, brazilski orah, sezamove i bučine
sjemenke.

Izvrstan izvor esencijalnih masnih kiselina su i Chia sjemenke, koje su presudne za zdravlje žlijezda sa unutarnjim 

izlučivanjem.

Koristite načela mediteranske prehrane niskoga glikemijskog indeksa kada birate namirnice.

Namirnice koje treba izbjegavati

Povrće iz obitelji kupusnjača, iako pripada skupini namirnica niskog glikemijskog indeksa, a u nju ulaze brokula, kupus i 

prokulice, nisu pogodne za rad štitnjače. Sadrže kemijsku substancu tiouracil koja usporava funkciju ove žlijezde i stoga nisu
preporučljive za konzumaciju.

Iako neka istraživanja pokazuju da kuhanje umanjuje njihovo goitrogenično djelovanje (koje je štetno za štitnu žlijezdu), tijekom
ovog dijetetskog programa u potpunosti se moraju eliminitati iz prehrane.

Sličan efekt ima i kikiriki (iako vrlo niskog GI), pinjoli i proso.

Smanjite unos rafiniranih bijelih varijanti namirnica kao što su šećer, razne gotove slastice, bijela riža i bijeli kruh te jedite hranu
niskog glikemijskog indeksa s dosta svježeg ekološkog voća i povrća.

Namirnice koje je nužno isključiti iz prehrane su uglavnom sve goitrogene namirnice:

• breskve
• soja i svi sojini proizvodi
• batat
• kikiriki
• brokula, cvjetača, prokulice
• pinjoli
• kupus, kelj
• proso
• rotkvice
• jagode
• pastrnjak.

8
SMEĐE ALGE ZELENE ALGE

UPOZNAJTE MORSKE ALGE

S obzirom na to koliko su izložene svjetlosti, razlikujemo 3 vrste morskih
algi:

1. Smeđe varijante – npr. wakame (sastavni dio popularne japanske miso juhe),
zatim arame i kombu (kelp).

2. Zelene alge – npr. nori i dr., a koje se koriste u pripremi sushija te kao 

CRVENE ALGE
dodatak juhama i salatama.

3. Crvene alge – npr. dulse - ova vrsta morskih algi najviše je poznata po svom
svojstvu smanjivanja kolesterola.

Koje alge upotrijebiti za zdravlje štitnjače

Kelp - zelena vrsta alge, prodaje se u obliku praška ili tableta, jedna taleta sadrži
150µg joda što se dobije iz 30 mg kelpa. Kelp alga bogata je kalcijem, samo 30
grama kelpa sadrži oko 12% preporučene dnevne doze kalcija i 13% 

preporučene dnevne doze željeza. Bogata je vlaknima i antioksidansima.

Kombu - smeđa alga koje se već stoljećima koristi kao začin u hrani, te kao 

dodatak jelima koji pomaže omekšati hranu. Kao i druge alge, bogata je jodom.

Arame - smeđa alga koju je najbolje 5 minuta potopiti u vodi prije negoli je 

upotrijebite za juhu, variva i salate. Izvrsno ide s korjenastim povrćem kao što su
celer, buća ili jam. Varivo od jama s dodatkom morskih algi izvrstan je obrok i za
žene u menopauzi!

Wakame - smeđa alga koju je najbolje potopiti u vodi 5 minuta prije upotrebe. 

Idealno zamjenjuje salatu, čak i u zdravim sendvičima. Bogata je jodom, kalcijem,
željezom, magnezijem, vitaminima A, C, D, E, K i B2. Može pomoći u mršavljenju,
zdravijem srcu, boljoj cirkulaciji i regulaciji hormona.

9
Hiijiki - je posebna tamna i vrlo čvrsta vrsta morske alge. 
 Kako u svakodnevnom jelovniku iskoristiti alge?
Nutritivno je izrazito vrijedna, no intenzivnog je okusa pa se
nekima zbog toga neće svidjeti. Potrebno ju je bar 20 minuta 
 Primjerice, kada kuhate mahunarke, naročito grah, ubacite
potopiti i potom dobro isprati. Pazite kada je upotrebljavate u koji komadić morskih algi u posudu za kuhanje. Alge će 

kuhanju; jako nabubri pa koristite manje doze. apsorbirati plin iz graha, što će biti dodatan plus vašoj 

probavi dok vi uživate u omiljenom zdravom grahu. Ujedno,
Nori – najpoznatija morska alga, koja se koristi u japanskim priuštit ćete sebi obrok niskog glikemijskog indeksa.
restoranima za sushi.

Svuda ju je moguće nabaviti, a prodaje se u formi većih 


pravokutnih listova. Možete je izrezati na štapiće te kao takvu
koristiti u juhama i salatama. Ovu vrstu alge nije potrebno 

prethodno potopiti u vodi te je najjednostavnija za pripremu
jela.

Dulse - crvena alga koja ima jedinstveni ukus, nalik na

bademe, ali s ljutkastim naglaskom. Nije ju potrebno potopiti
u vodi prije upotrebe, dovoljno je samo dobro je oprati. 

Idealna je za pripremu salata. Koristi se u tretmanu srčanih
oboljenja.

KELP ARAME WAKAME HIJIKI NORI DULSE

Kalorije 140 140 117 139 188 257

Proteini 8,3 g 12,4 g 13,6 g 10,6 g 41,4 g 21,5 g

Ugljikohidrati 58,5 g 56,2 g 41,3 g 56,2 g 44,3 g 44,6 g

Kalorije 1,5 g 0,7 g 1,5 g 1,3 g 3,7 g 1,7 g

Proteini 210 mg 47 mg 2,1 mg 5,2 mg

Ugljikohidrati 65 µg 220 µg 650 µg 270 µg 2300 µg 0,2 µg

Kalorije 50 mg 27 mg 210 mg 0,32 mg

Proteini 3 mg 3,6 mg 2,6 mg 55 mg 11,4 mg 33,1 mg

Ugljikohidrati 5200 mg 3200 mg 5200 mg 4400 mg 2400 mg 7814 mg

Kalorije 3000 mg 2300 mg 6600 mg 1400 mg 530 mg 1743 mg

Nutritivne vrijednosti algi


Izvor: nutritiondata.self.com

10
 VAŽNOST ZDRAVIH OBROKA

Važno je znati:
• Samo 3 obroka na dan

• Razlika između večere i
doručka mora biti najmanje 11
sati

TRI DNEVNA OBROKA ZA ZDRAVU ŠTITNJAČU

Znate li da čim pomislite na hranu, to utječe na promjenu razine inzulina i hormona, a što će za posljedicu imati stimulaciju 

apetita?!

Iako zvuči kontroverzno, u slučaju poremećaja rada štitnjače, pravilo manjih, a češćih obroka ne vrijedi.

Jedite samo 3, ne 5 glavnih obroka na dan!

Ovako raspoređeni obroci optimizirat će balans leptina, proteina kojeg luči neželjena mast iz tijela i čija nas povećana količina u
tijelu čini manje gladnim.

Doručak kao imperativ zdravlja

Doručak je najvažniji obrok u danu i zato mora imati prioritet u odnosu na sve druge obroke. Zašto? Od trenutka kada smo zaspali
pa do jutra prošlo je već nekoliko sati, te se budimo sa sniženom razinom šećera u krvi. Upravo sada je pravo vrijeme za ojačati
organizam.

Međutim, ako nastavimo jutro bez doručka (što će često biti uzrokovano željom da smršavimo ili jer preskakanje doručka zahtjeva
neki redukcijski program), velike su šanse da osjetimo simptome kao što su glavobolja, malaksalost, iritabilnost i manjak 

koncentracije.

Razlog je taj da svaki put kada ne doručkujemo, zbunjujemo naše tijelo. Zašto?

Kada se probudimo, a izbjegavamo doručak, tijelo osjeća kao da se izgladnjujemo.

 Konfuzno je, te umjesto da sagorijeva nepotrebnu biljnim vlaknima u kombinaciji s visokokvalitetnim 

mast, ono zadržava masti da bi se 'osiguralo' zbog bojazni proteinima.
da neće imati dovoljno potrebne energije.


Doručak je zato idealan obrok da s njim unesemo određene Večera - posljednji i najlaganiji obrok dana
visokovrijedne nutrijente za koje možda nećemo naći 

vremena tijekom dana. Tako naprimjer, unosom različitih vrsta Za večeru odlučite se za povrtnu juhu ili veliku voćnu salatu.
sjemenki možemo zadovoljiti sve naše dnevne potrebe za Izbor vam može biti i povrtni ratatouile od tikvica, patliđana,
esencijalnim masnim kiselinama koje mnogima često 
 crvenih paprika i rajčice. Ovaj zadnji obrok ne smije biti 

nedostaju u prehrani. obilan jer je potrebno navikavati se na manje porcije.

Ako preskočimo doručak, a kako se približavamo sredini
dana, naše tijelo će zahtijevati nešto 'slatko'. To je znak da
mu je hitno potrebna energija. Mnogi će tada pasti u zamku i
odabrati hranu koja sadrži rafinirane šećere i više masti, ali
manje vrijednih nutrijenata. Oduprite se iskušenju i umjesto
toga, radije ujutro doručkujte i to obilno.
Večera mora biti završena najmanje 3 sata prije nego odete u
krevet, a osjet lagane gladi je poželjan. Odlazak u krevet sa
polupraznim želucom i nižim vrijednostima inzulina ‘tjera’
tijelo da koristi zalihe masnoće, a to je upravo ono što želimo
postići.

Uživajte u velikom doručku jer unos kalorija, najviše tijekom

doručka, dovodi do bržeg gubljenja na težini.

A što jesti?

Uživajte u proteinima, jer kada se unesu ujutro u većim 


količinama negoli u ostalom dijelu dana, ubrzavaju 

metabolizam te tako i kvalitetnije sagorijevaju kalorije. To je
izvrstan način da ‘probudite’ štitnjaču.

Dobrobiti nutritivno bogatog doručka:

✓ pomaže u gubitku kilograma

✓ stabilizira razinu šećera u krvi
✓ snižava kolesterol
✓ poboljšava koncentraciju i pamćenje
✓ čini nas opuštenijima
✓ hrani mišiće
✓ osigurava energiju za cijeli dan
✓ pomaže unosu i apsorpciji važnih nutrijenata.
I - važan je u programu mršavljenja kao i održavanja zdrave
tjelesne težine!

Ručak

Za ručak uživajte u biljnim vlaknima koja su poznata da 


apsorbiraju vodu u tijelu i potiču njeno izlučivanje iz 

organizma. Ujedno, ubrzavaju probavne procese u tijelu (te
tako preveniraju dramatičan skok šećera u krvi, koji nas čini
gladnima) i snižavaju kolesterol. Uživajte u hrani bogatom 


12
DODATCI PREHRANI
 DODATCI PREHRANI I LIJEKOVI ZA ŠTITNJAČU
Štitnjači mogu pomoći određeni dodatci prehrani, u obliku vitamina i 

Ako osjećate “metalni” minerala.
okus u ustima – to može
Preporučeni su: jod, vitamini B skupine, cink i selen te hrana bogata L-tirozinom.
biti znak da vašem
organizmu nedostaje Na prvom mjestu je multivitaminsko-mineralna formula koja bi trebala sadržavati
joda. oko 150 mikrograma joda, vitamine B skupine te 20 mg cinka.

Ako osjećate “metalni” okus u ustima – mogući znak da vam nedostaje joda.

Selen je esencijalni mineral, važan za normalno lučenje hormona štitnjače. Enzim

koji konvertira T4 u T3 je ovisan o ovome važnom mineralu.

Dnevna doza selena treba iznositi 75 µg (mikrograma) dnevno. Provjerite količinu

selena u multivitaminsko-mineralnoj formuli i dodajte još selena ako je potrebno.
No pripazite da ne prelazi 75µg.

L-tirozin je amino kiselina, važna za proizvodnju hormona štitnjače, a koju tijelo

stvara iz druge aminokiseline, fenilalanina. Osobe sa hipotireoidizmom često su
sklone depresiji, a kod istih nerijetko nedostaje upravo l- tirozin.

Hrana bogata ovom aminokiselinom su bademi i zob. Dozvoljena suplementacija

l-tirozina je 150mg/kg dnevno te bi maksimalno vrijeme uzimanja trebalo trajati 3
mjeseca.

14
 Jod L-tirozin
Cink Vitamini B
Selen skupine

Preporučeni dodatci prehrani za zdravlje štitnjače

Interakcija lijekova s dodacima sa prehranu

Sintetska terapija koja je preporučena kod oboljenja štitnjače Krom pikolinat je biološki aktivan oblik kroma čija se 

ima interakciju sa dodatcima prehrani pa valja biti na oprezu suplementacija često koristi u fazi preddijabetesa i u 

ako već koristite lijekove i planirate još uzimati i dodatke 
 početnoj fazi dijabetesa za regulaciju šećera u krvi. No 

prehrani. U Hrvatskoj je najzastupljeniji sintetski tiroksin popularan je i među sportašima i onima koji žele izgubiti
poznat pod nazivom Euthyrox ili Letrox, kao i manje 
 višak masnoće, a pritom sačuvati mišićnu masu. Koristite li
zastupljen sintetski trijodtironin poznat pod nazivom 
 lijekove, imajte na umu da razmak uzimanja između terapije
Cytomel. lijekom i ovim suplementom mora biti najmanje 3 sata, jer
krom pikolinat usporava apsorpciju lijeka.
Ne pijte kavu i ne uzimajte pripravke bogate biljnim vlaknima
1 sat prije i 1 sat nakon uzimanja lijekova za štitnjaču. Pripravci koji sadrže visoku dozu flavonoida onemogućavaju
funkciju štitnjače i svakako se posavjetujte sa stručnom 

Sintetska terapija prepisana kod problema štitnjače ima 
 osobom pri odabiru takvih proizvoda.
interakciju sa aminokiselinom tirozinom. Stoga, ako ste već
na terapiji, znajte da dodatno uzimanje L -tirozina kao 
 Alfa lipoična kiselina (ALA), koja pretvara glukozu u energiju,i
dodatka prehrani (kao stimulans prije treninga, za 
 koja se manjim dijelom nalazi u našem tijelu, dok je u većim
smanjenje masnog tkiva, više energije) može dovesti do količinama ima u brokuli, kvascu, špinatu, krumpiru i drugim
povećanja hormona štitnjače u tijelu.To je osobito opasno za namirnicama, djelotvorna je u snižavanju šećera u krvi i 

oboljele od hipertireoze. potiče iskorištavanje glukoze u mišićima. No ona može imati
interakciju i sa sintetskom terapijom stitnjače, bez obzira radi
Levodopa, lijek koji se koristi u slučaju Parkinsonove bolesti, li se o hipotireozi ili hipertireozi, pa budite na oprezu ako 

ima interakciju sa tirozinom. Tirozin može smanjiti učinak tog 
 jedete veće količine namirnica koje ju sadrže.
sintetskog lijeka te se nikada ne bi smjeli uzimati u isto
vrijeme.

Ako uzimate kalcij, razmak između uzimanja lijeka i kalcija

mora biti najmanje 4 sata, zbog moguće interakcije.

15
AKTIVNA ŠTITNJAČA U
AKTIVNOM TIJELU
 TJELOVJEŽBA NA NOVI NAČIN
Tjelesna aktivnost poboljšava osjetljivost na inzulin, jača srce i ima zaštitni
Samo jedan sat učinak na rad štitnjače. Ona znači jednostavnu promjenu u vašem životu koja će
aktivnog čišćenja doma potaknuti rad štitne žlijezde.
jednako kvalitetno
Zato je važna i u ovom eliminacijskom programu. Trideset minuta vježbe dnevno,
izgara kalorije kao i pet puta na dan, potiče rad štitnjače i povoljno djeluje na cijeli metabolizam.
pola sata trčanja.
No nitko od vas ne očekuje da odmah brzo trčite, jako se znojite i umarate.

Naprotiv, tijekom eliminacijskog programa vaša tjelovježba mora biti umjerena.

Prevelik napor za organizam značit će šok za štitnjaču i time prouzročiti nove
probleme, uz one koje već rješavate ovim programom.

Šetnja za buđenje štitnjače

U početku je sasvim dovoljno hodanje ili aktivan hobi poput vrtlarenja. Mi smo
evolucijski dizajnirani da hodamo, stoga je šetnja, odnosno hodanje izvrstan izbor
za pokretanje štitnjače.

U početku hodajte brzinom koja vam odgovara, a kako budete dobivali kondiciju i
smanjivali tjelesnu težinu, tako jačajte i tempo hodanja. Hodanje je ekonomično
jer ne zahtijeva nikakvu specijalnu i skupu opremu nego samo udobnu,
svakodnevnu odjeću i obuću.

Hodanje je sigurna tjelesna aktivnost za osobe sa značajnim viškom kilograma jer

se prilikom šetnje, u odnosu na druge aktivnosti, mogućnost ozljeda svodi na
minimum.

17
Hodajte u društvu, slušajte glazbu dok hodate, stvorite tempo • povećava razinu glukagona (hormon gušterače
šetnje s kućnim ljubimcem. Pokrenite se na način koji vam važan za metabolizam ugljikohidrata)
odgovara i koji volite - plešite, vozite bicikl, plivajte…
• poboljšava san
Važno je da se pokrenete. Tada će se pokrenuti i vaša
štitnjača. Vi to možete! • podiže raspoloženje

Fitness u boravku i samoposluzi • jača mišićnu masu

Zacijelo već znate da vam i čišćenje kuće može poslužiti za • potiče brže i kvalitetnije sagorijevanje kalorija
jedan dobar, ali umjeren fitness program.
• smanjuje apetit
Samo jedan sat aktivnog čišćenja doma jednako kvalitetno
izgara kalorije kao i pola sata trčanja. Čak i peglanje,
 • jača samopouzdanje
kućanska obveza koja je mnogima na dnu omiljenih radnji,


potaknut će potrošnju kalorija: čak 75 kalorija gubi se u pola
Vježbati, ali ne punom snagom
sata peglanja.
Dugotrajna reakcija na stres šteti žlijezdama s unutarnjim
Vježbati možete i u samoposluzi. Sljedeći put kada posjetite
izlučivanjem, stoga je potrebno naspavati se i pronaći 

samoposlugu.
vremena za sebe.
Ne uzimajte velika kolica, nego raspodijelite težinu u obje
Zato i tjelovježba mora biti umjerena.
ruke podjednako.
Previše kardio vježbi koje podižu puls nije preporučljivo. Ovo
Kada ih spuštate, odnosno podižete, sagnite se u koljenima,
stanje može dovesti do povećanja razine hormona kortizola
držeći leđa uspravno. Čak 300 kalorija možete sagorjeti u 20
minuta takvog šopinga, uz nošenje namirnica do kuće, u što pa će vježba kojom si želite pomoći u biti postati 

ulazi bar 10 minuta hoda. kontraproduktivna.

Vidite da nisu samo teretana ili brzo trčanje rješenje za 
 Stoga vježbajte do najviše 70% tjelesnog kapaciteta, ne 

sagorijevanje kalorija. punom snagom, odnosno do trenutka kada još možete
razgovarati tijekom vježbe.
Anaerobne vježbe za vitku liniju
Ako ne možete razgovarati, vrijeme je da smanjite tempo jer
Anaerobni tip vježbe, poput dizanja utega, neka vam također vam vježba neće biti od koristi.
bude dio planirane tjelesne aktivnosti. Naravno, težina vježbi
mora biti prilagođena vašim individualnim karakteristikama.

Dizanje utega ne sagorijeva masti na isti način kao aerobne

vježbe. Ova vrsta tjelovježbe može izazvati lučenje hormona Pravila vježbanja:
rasta koji tada bolje sagorijeva mast i stvara mišićnu masu. ✴ vježbanje do 70 posto kapaciteta, ne više
Dokazano je da tjelovježba predstavlja efikasnu zaštitu od ✴ 30 minuta/ dan, 5 dana u tjednu
dijabetesa - atletičari luče znatno manje inzulina nakon
obroka bogatog ugljikohidratima, što je potvrda da 

tjelovježba prevenira dijabetes.

Kako tjelovježba utječe na metabolički sindrom:

• poboljšava osjetljivost na inzulin

• snižava krvni tlak i loš kolesterol

18
DVOTJEDNI JELOVNIK

Sok od brusnice vaš je prirodni
eliksir.
Svakog dana nužno je popiti oko 1,5
litara ovog dragocjenog napitka koji
će pomoći vašoj štitnjači.
DVOTJEDNI ALKALNI JELOVNIK ZA KVALITETNIJI 

RAD ŠTITNJAČE
Za kvalitetniji rad štitnjače svakog jutra natašte popijte čašu posebnog
napitka za lakše i vedro jutro – domaći napitak od brusnica, obogaćen jodom.
Napitak je jednostavno pripremiti, sastoji se od soka od brusnica, limuna, vode i
morske soli. Vodu pripremite večer prije, neka odstoji, a ostale sastojke dodajte
ujutro i prvu čašu popijte odmah nakon što napravite napitak.
Sastojci:
Priprema:
• 225 ml nezaslađenog soka od brusnice • prstohvat morske soli
• 1,6 l filtrirane vode • sok od 1 eko limuna
Operite i pripremite dvije staklene boce. U svaku bocu stavite 110 ml soka od
brusnica, 800 ml vode , sok od ½ limuna i prstohvat morske soli. Dobro 

pomiješajte.
Dnevno trebate piti oko 1,5 litara ovog soka koji ima brojne dobrobiti za 

organizam.
Osim što eliminira napuhnutost, ovaj sok od brusnica pomaže uspostaviti 

hormonalnu ravnotežu, potiče čišćenje toksina nakupljenih u limfnom sustavu i
viška vode iz organizma.
A ima i još jedno bitno svojstvo: pomaže u uklanjanju celulita.
20
 Dvotjedni alkalni jelovnik
(detaljni recepti u sljedećem poglavlju)
*

* Tjedan 1

Svakog jutra, natašte - sok od brusnica s jodom.

Dan 1 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

Mediteranski shake (niskog glikemijskog indeksa i niskog glikemijskog punjenja)

Zeleni čaj

• Ručak

Mediteranska bezglutenska tjestenina sa povrćem na žaru i mješavinom lješnjaka i brazilskih oraha

• Večera

150 g kuhane bio kvinoje servirati sa zelenim mahunama na pari

1 jogurt sa LGG bakterijama



Dan 2 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

Voćni jogurt shake sa chia sjemenkama

• Ručak

Kvinoja s indijskim oraščićima i brazilskim orasima 

Juha s morskim algama

• Večera

Preostala kvinoja s velikom zelenom salatom, začinjenom samo s limunom

2 krekera od amaranta i riže s humusom



Dan 3 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

1 kriška bezglutenskog kruha s ekstradjevičanskim kokosovim uljem 

1 manja svježa rajčica, narezana

čaj od kamilice

• Ručak

2 bezglutenska tosta sa humusom i paprikom

• Večera

Salata od miješanog povrća s mozzarella sirom

21
 Dan 4 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

2 kriške integralnog super-tosta 

Čaj od đumbira

• Ručak

Varivo od mahunarki s morskim algama

• Večera

Ražnjići od alkalnog povrća s pestom od suncokreta i pireom od celera



Dan 5 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

Voćna salata s bio jogurtom 

Čaj od đumbira

• Ručak

Pečeni krumpir s umakom od jogurta i tahinija

Juha s morskim algama

• Večera

Ražnjići od povrća niskoga glikemijskog indeksa i bio kvinojom



Dan 6 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

Mediteranski superdetoksikacijski doručak

• Ručak

Juha od graha i slanutka (niski GI)

• Večera

Salata od brazilskih oraha i jabuke sa zrnatim sirom



Dan 7 - dan za detoksikaciju zelenim sokovima, dan bez tiouracila ..............................................................................

• Doručak

Zeleni sok

• Međuobrok

250 ml bademovog mlijeka s 2 brazilska oraha

• Ručak

Superzeleni alkalni smoothie

• Međuobrok

250 ml bademovog mlijeka s 15 indijskih oraščića

• Večera

Zeleni sok

22
 Tjedan 2

Nastavite piti sok od brusnice!

Dan 1 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

Zob s voćem (“super zdravi doručak”)

Svježi sok od grejpa

• Ručak

Juha od graha i slanutka (niski GI)

2 rižina amarant krekera

• Večera

Ražnjići od alkalnog povrća s pestom od suncokreta i pireom od celera



Dan 2 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

Mediteranski superdetoksikacijski doručak

• Ručak

Hamburger od graha

• Večera

Juha od curryja od celera i kokosovog ulja 

Smeđa basmati riža sa povrćem na žaru i mješavinom lješnjaka i brazilskih oraha



Dan 3 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

Čaša svježeg soka od ananasa

Detoksikacijski doručak sa kvinojom, jabukom i cimetom i orasima

• Ručak

Varivo od leće s povrćem i morskim algama

• Večera

Smirujuća salata od miješanog povrća (niskoga GI i GL)

BRUSNICA ZA DOBAR DAN, 


KAMILICA ZA DOBAR SAN
23


Dan 4 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

2 kriške super tosta (s ekstra djevičanskim kokosovim uljem)

1 manja svježa rajčica, narezana

Čaj od kamilice

• Ručak

Zelena alkalna salata sa zelenim preljevom od jogurta, 

Povrće iz woka sa sezamovim i bučinim sjemenkama, servirano s kuhanom smeđom basmati rižom (2 do 3 jušne 

žlice)

• Večera

Povrće iz woka sa sezamovim i bučinim sjemenkama.



Dan 5 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

2 kriške super-tosta (kokosovo umjesto maslinovog ulja) 

Svježi sok od ananasa

• Ručak

Pečeni krumpir sa sosom od jogurta i tahinija

Juha s morskim algama

• Večera

Celer i shitake gljive iz woka, s kvinojom

* Večeras prije spavanja pripremite doručak za sutra: u proključalu vodu stavite 5 suhih šljiva i 3 suhe smokve. 

Poklopite i ostavite preko noći.



Dan 6 ...............................................................................................................................................................................

• Doručak

Voćni kompot s miješanim sjemenkama

(U zdjelu s voćem, koju ste noć prije pripremili, dodajte pola desertne žlice cimeta i 1 jušnu žlicu mješavine sjemenki.)

• Ručak

Salata od avokada i oraha s preljevom od tahinija s 4 jušne žlice kuhane basmati riže

• Večera

Zeleni alkalni smoothie – bez tiouracila



Dan 7 ...............................................................................................................................................................................

• Dan za detoksikaciju sokovima

24
RECEPTI
DORUČAK

1. Mediteranski shake (niski glikemijski indeks (GI) i nisko 4. Mediteranski superdetoksikacijski doručak 

glikemijsko punjenje (GL)) (za 1 osobu)

• 2 veće jušne žlice zobenih pahuljica • 3-4 jušne žlice zobenih pahuljica
• 250 ml sojina/rižina/bademova mlijeka • 1 manja ekološka jabuka, narezana na kockice
• ½ čajne žličice cimeta • prstohvat cimeta
• 1 jušna žlica lanenih sjemenki • 2 suhe šljive
• 1 desertna žlica sezamovih sjemenki • ½ jušne žlice suhih brusnica
• 1 jušna žlica suhih brusnica (najbolje ekološki uzgojene) • 1 jušna žlica mljevenih sezamovih sjemenki
• 2 brazilska oraha, grubo nasjeckana
Sve sastojke stavite u mikser, napravite shake, odmah • 1 žličica manuka meda
popijte. • voda

U posudu za kuhanje stavite zob, jabuke, šljive, brusnice i

cimet. Prelijte vodom i kuhajte na laganoj temperaturi dok
2. Voćni jogurt shake sa chia sjemenkama zob ne omekša.

• 250 ml bio jogurta Smjesu istresite u zdjelicu, pospite sezamovim sjemenkama i

• 1 jabuka ili kivi prelijte medom.
• ½ čajne žličice bučinih sjemenki
• ½ jušne žlice chia sjemenki Ovaj doručak bogat biljnim vlaknima je izvrstan protiv 

• ½ čajne žličice cimeta opstipacije te ubrzava pokretljivost crijeva. Lako se 

• 1 čajna žlica meda
metabolizira u debelom crijevu te potiče izlučivanje 

U mikser stavite sve sastojke osim chia sjemenki, izmiksajte. potencijalno kancerogenih tvari iz tijela.
Chia sjemenke pospite po vrhu.

3. Voćna salata s jogurtom

• 3 narezane šljive
• ½ jušne žlice suhih brusnica
• ½ jabuke
• ½ banane
• 2 velike jušne žlice nemasnog jogurta
• 1 velika jušna žlica mljevenih bučinih sjemenki
• nekoliko brazilskih oraha, grubo nasjeckanih
• ½ čajna žličica cimeta

Izrezano voće prelijte jogurtom, dodajte sjemenke, orahe i

pospite cimetom.

26
5. “Super zdravi” doručak (za jutra kada ste u žurbi) 7. Super-tost

• 3 veće žlice zobenih pahuljica • 2 kriške integralnog kruha

• 150 ml rižina ili bademova mlijeka • ½ čajne žličice ekstradjevičanskog, kokosovog ili
• 1 čajna žlica brusnica maslinovog ulja
• 1 čajna žlica chia sjemenki • ½ čajne žličice mljevene kurkume
• 1 oguljena i naribana jabuka • svježe mljeveni papar
• ½ čajne žlice cimeta
Bezglutenski kruh tostirajte te lagano premažite s 

Noć prije u zdjelicu stavite zob, mlijeko, suhe brusnice i chia ekstradjevičanskim maslinovim ili kokosovim uljem, pospite
sjemenke. kurkumom i paprom.

Poklopite te preko noći stavite u frižider.

Ujutro izvadite iz frižidera te dodajte naribanu jabuku i cimet. 8. Mješavina sjemenki (dnevna doza omega-3 zdravih
kiselina)
Ako želite, ovo jelo možete i lagano zagrijati.

• sezamove sjemenke
• suncokretove sjemenke
• bučine sjemenke
6. Detoksikacijski doručak s kvinojom, jabukom, ci- • lanene sjemenke
metom i orasima 

Sjemenke u istom omjeru stavite u blender, sameljite te 

(za 1 osobu)
stavite u staklenu posudu, dobro zatvorite i držite u frižideru.
• 70 g bio kvinoje
• bio rižino mlijeko - dodajte na kraju kuhanja Samo 1 jušna žlica ovih sjemenki zadovoljava dnevne
• 1/2 jušne žlice suhih brusnica potrebe tijela za omega-3 esencijalnim masnim kiselinama.
• 1 zelena jabuka, naribana
• ½ jušne žlice narezanih badema
• 1 desertna žlica meda
• prstohvat cimeta
• 1 jušna žlica miješanih sjemenki (sezamove, suncokretove)

Kvinoju stavite u posudu u koju ste dodali dvostruku količinu

vode te kuhajte oko 15 minuta. Nemojte miješati kvinoju 

tijekom kuhanja jer se neće podjednako skuhati.

Kada je kuhana, dodajte suhe brusnice i mlijeko, 1 do 2 


minute sve zajedno kuhajte, te sklonite s vatre.

Kada se blago ohladi, dodajte naribanu jabuku, bananu,


cimet, med i sve lagano promiješajte te stavite u zdjelu

Po vrhu pospite sa sjemenkama i orasima.

27
RUČAK

1. Mediteranska tjestenina s povrćem i mješavinom 3. Kvinoja s indijskim oraščićima i brazilskim 


lješnjaka i brazilskih oraha orasima

• 50 g bezglutenske tjestenine • 140 g kvinoje

• 1 crvena paprika, narezana • ½ povrtne kocke (bez soli)
• 1 manja tikvica • 2 čajne žlice soka od limuna
• ½ glavice crvenog luka • 2 čajne žlice maslinovog ulja
• 2 rajčice narezane na polovice • 1 mrkva, narezana na štapiće
• maslinovo ulje • 1 jušna žlica indijskih oraščića
• 10 lješnjaka • 1 jušna žlica brazilskih oraha, nasjeckanih
• 2 brazilska oraščića
U posudu za kuhanje stavite kvinoju i bio povrtnu kocku te
Bezglutensku tjesteninu skuhajte „al dente“. prelijte s dvostruko više hladne vode u odnosu na količinu
kvinoje.
U međuvremenu, na grill tavi koju ste premazali maslinovim
uljem pecite narezano povrće: luk, tikvicu, papriku i polovice Poklopite, te na umjerenoj temperaturi kuhajte oko 15 minuta,
rajčice. dok se kvinoja ne skuha. Dodajte mrkvu te dobro 

promiješajte nekoliko minuta, dok se ne skuhaju “al dente”.
Grillovano povrće izmiješajte s tjesteninom te po vrhu pospite
mješavinu od lješnjaka i brazilskih oraščića, koje ste 
 Sklonite s vatre te dodajte ostale sastojke.
prethodno samljeli.
Ovaj obrok podijelite, pola poslužite za ručak, a drugu
polovicu sačuvajte za večeru.

2. Humus

• 200 g slanutka 4. Krumpir pečen u kori

• sok od 1 limuna
• 1-2 češnja češnjaka Krumpir srednje veličine operite, dobro posušite te izbodite
vilicom. Umotajte u papir za pečenje te pecite u pećnici oko
Sastojke stavite u mikser te miksajte uz lagano dodavanje sat vremena na 200 stupnjeva.
vode, dok ne dobijete masu za namaz. Stavite u zdjelicu, te
prelijte maslinovim uljem.

Namaz možete držati nekoliko dana u frižideru.

28
5. Pečeni krumpir s tahini preljevom Preko noći potopite slanutak, zob, grah. Ako zaboravite, 

ujutro ove sastojke potopite u vodi i ostavite neka odstoje oko
• 1 krumpir srednje veličine, s korom 5 sati. U posudi za kuhanje propirjajte luk, dodajte 

• tahini preljev mahunarke i zob te sve prelijte vrelom vodom. Dodajte


kurkumu i začinite. Kuhajte oko sat vremena (možete i par
Tahini preljev:
minuta duže), ali uz često miješanje. Morske alge operite, 

• ½ jušne žlice tahinija dodajte varivu i kuhajte zajedno još 10 minuta.
• ½ jušne žlice limuna
• ½ jušne žlice maslinovog ulja Po želji, varivu možete dodati malo crvene paprike u prahu te
• ¼ čajne žlice senfa svježe nasjeckani češnjak.

Krumpir ispecite s korom, izrežite nožem i pomiješajte s

umakom.
8. Juha od graha i slanutka 

(za 4 osobe)

6. Juha s morskim algama • 400 g kuhanog graha - smeđi, šareni ili bijeli
• 200 g kuhanog slanutka
• 1 veći luk, narezan • 1 luk
• 1 veći poriluk, narezan • 1,5 l povrtnog temeljca
• 125 g rikule • šaka rikule
• 1 crvena paprika, narezana na kocke ili trakice • crni papar
• 8 štapića celera, narezana • 1 čajna žlica kurkume
• 2 veće narezane mrkve
• 2 manje žlice kumina u prahu Sve sastojke osim rikule stavite u veliku posudu za kuhanje te
• 1,5 l povrtnog temeljca lagano kuhajte oko pola sata.
• 5 većih rajčica, narezanih (ili 400 g rajčice iz konzerve)
• chilli papar
Pred kraj kuhanja ubacite rikulu i popaprite te kuhajte još 5
• 2 jušne žlice nasjeckanog peršina
• 2 narezana češnja od češnjaka minuta.
• sok od 1/2 limuna
• velika šaka morskih algi Uživajte u ovoj juhi niskog glikemijskog indeksa i niskog 

glikemijskog punjenja uz par integralnih rižinih krekera.
Sve povrće, osim rajčice, stavite u posudu te zalijte 

temeljcem. Dodajte začine i ostavite neka lagano ključa.

Dodajte rajčicu i limun. Kuhajte oko 20 do 30 minuta, ili dok 9. Hamburger od graha (za 4 osobe)
povrće ne omekša. Posljednjih pet minuta kuhanja dodajte
morske alge. • 240 g kuhanog crvenog graha
• 1 crveni luk, vrlo tanko narezan
Količina namirnica dostatna je za 1,5 l juhe. • 75 g nasjeckanih oraha
• 1 veća mrkva, očišćena i naribana
• ½ čajne žlice himalajske soli
• 1 čajna žlica kumina u prahu
• 1 čajna žlica ljutog kajenskog papra
7. Varivo od mahunarki s morskim algama 
 • 100 g krušnih mrvica
(za 4 osobe) • 4 okrugla bezglutenska peciva, sa sjemenkama,


• 100 g zobenih pahuljica Dodatak za hamburger – po želji:
• 2 jušne žlice morskih algi
• 50 g slanutka • listovi zelene salate
• 150 g crvenog ili bijelog graha • narezana rajčica
• 2 veća nasjeckana luka • narezani krastavac
• 1 čajna žlica kurkume • majoneza bez jaja

29
U većoj staklenoj posudi vilicom izgnječite grah i dodajte mu • ½ jušne žlica svježe metvice
luk, orahe, mrkvu, sol, kumin, kajenski papar i krušne mrvice. • papar i vrlo malo himalajske soli
Rukama oblikujte 4 hamburgera.
U multipraktiku dobro izmiješajte tahini, jogurt i ulje. Dodajte
Lim premažite maslacem u tankom sloju i poredajte 
 limunov sok, kumin te ponovno sve izmiješajte. Smjesu 

hamburgere. Pecite ih 20-ak minuta u zagrijanoj pećnici na stavite u zdjelicu te dodajte peršin i metvicu. Začinite. Ovaj
190 °C. umak možete čuvati po nekoliko dana u hladnjaku.

Razrežite pecivo te ga lagano namažite majonezom, dodajte

zelenu salatu, hamburger, krastavac, rajčicu te još malo 

majoneze. 3. Salata od avokada i oraha s preljevom od tahinija

Majonezu bez jaja napravite sami – gustom jogurtu dodajte • ½ narezanog avokada
• šaka zelene salate
senf i dobro izmiksajte u blenderu.

• 1 jušna žlica grubo nasjeckanih brazilskih oraha 



Stavite sastojke u veću zdjelu, izmiješajte i prelijte s tahini
preljevom.

SALATE I UMACI
4. Kvinoja sa zelenom salatom

1. Zelena alkalna salata sa zelenim preljevom od • zelena salata

• 50 g kvinoje
jogurta • sok od ½ limuna

• Mješavina salate: kristalka, rikula, matovilac Skuhajte kvinoju, a salatu začinite limunom. Ovo je izvrsna
• 1 jušna žlica morskih algi alkalna salata koja je bogata magnezijem i laktuarijem. 

• zeleni preljev od jogurta
Predstavlja prirodni sedativ koji će vam pomoći da lakše 

Pomiješajte kristalku, rikulu, matovilac, jušnu žlicu morskih zaspite.
algi (spremite ih prema uputama na ambalaži) te prelijte sa
zelenim jogurt preljevom.

Za preljev od jogurta trebat će vam sljedeće namirnice:

• 1 jogurt
• 1 jušna žlica metvice, sitno nasjeckane
• 1 jušna žlica svježeg peršina, sitno nasjeckan
• korica i sok od 1 limete
• papar, svježe samljeven

Sastojke dobro izmiksajte u blenderu i popaprite dok je 


preljev gotov.

2. Umak od jogurta i tahinija

• 1 ½ jušna žlica tahinija — sezamov namaz

• 220 ml jogurta
• ½ jušne žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
• sok od 1/4 limuna
• prstohvat kumina
• ½ jušne žlice svježeg peršina

30
VEČERA

1. Salata od miješanog povrća s mozzarella sirom 3. Ražnjići od alkalnog povrća sa pestom od 


suncokreta i pireom od celera
• 1 naribana mrkva
• zelena lisnata salata • 150 – 200 g mješavine alkalnog povrća: tikvice, rajčice,
• naribani korijen manjeg celera 
patliđana, paprike
• ½ krastavca
• sok od ½ limuna
• 100 g mozzarella sira
• 1 čajna žlica suncokretovog ulja
• sok od 1 limuna
• ekstradjevičansko maslinovo ulje
Pesto od suncokreta:
Pomiješajte povrće na salatu, začinite limunom i maslinovim
• 1-2 žlice isjeckanog peršina
uljem te poslužite sa mozzarella sirom koji ste lagano ispekli • 25 g suncokretovih sjemenki
na grill tavi. • 1 režanj češnjaka
• ½ jušne žlice bučinog ulja

Pire od celera
2. Basmati riža s povrćem i mješavinom orašastih • ¼ celera
• svježe mljeveni papar
plodova 

Narezano povrće prelijte sokom od limuna i uljem, te ostavite
• 90 g basmati riže (smeđa varijanta ove riže)
da odstoji oko 10 minuta.
• 1 crvena paprika, narezana
• 1 manja tikvica
• ½ glavice crvenog luka Posložite ih na štapiće te grilujte oko 5 minuta sa svake
• 2 rajčice prerezane na polovice strane (patliđanu je potrebno nešto više vremena).

za posip U međuvremenu, sastojke pesta stavite u mikser te dobro 


• 10 lješnjaka izmiksajte.
• 2 brazilska oraščića

 Celer skuhajte i izmiksajte kao pire. Začinite samo paprom.
Skuhajte rižu.
Na tanjur servirajte krug pirea od celera i ražnjiće. Sve prelijte
U međuvremenu, na grill tavi koju ste premazali maslinovim pestom.
uljem ispecite luk, papriku, tikvicu i rajčicu.

Grillano povrće dodajte u rižu i posipajte mješavinom orašas-

tih plodova.

31
4. Ražnjići od povrća s bio kvinojom 6. Curry juha od celera

• ½ crvene paprike, narezane na kocke • ½ korijena celera, narezan na kocke

• 1 tikvica, narezana na kocke • 1 čajna žlica curryja
• 5 narezanih shitake gljiva • 1 čajna žlica kurkume
• 6 cherry rajčica (manje rajčice) • 2 režnja češnjaka
• 50 g kuhane kvinoje • 1 jušna žlica kokosovog ulja
• voda
Marinada: • crni papar

• 1 čajna žlica maslinovog ulja U posudu stavite sastojke i dodajte vodu, dovoljno da pokrije
• 1 režanj češnjaka celer. Kuhajte dok celer ne omekša. Kada je kuhan, 

• 2 cm naribanog korijena đumbira izmiksajte ga s ostalim sastojcima u blenderu.
• 3 žlice vode
• 1 čajna žlica kurkuma
Servirajte u dubokom tanjuru, dodajte kokosovo ulje po vrhu,
• prstohvat himalajske soli
zajedno s malo grubo mljevenog papra.

Sve navedene sastojke, osim kvinoje, marinirajte sat 
 Ovu juhu možete poslužiti s par integralnih rižinih krekera.
vremena.

Povrće složite na štapiće i pecite na grill tavi oko 10 minuta.

7. Smirujuća salata od mješanog povrća 

Vruće ražnjiće i kuhanu kvinoju poslužite s velikom porcijom (za 2 osobe)
zelene salate, začinjenom samo s jabučnim octom ili 

limunom. • 1 naribana mrkva
• zelena lisnata salata
• naribani korijen celera
• ½ krastavca
• 4-5 žlice smeđe ohlađene riže (basmati)
5. Salata od brazilskih oraščića i jabuke sa zrnatim sirom
Pomiješajte sve sastojke i začinite ih sokom od limuna i 

• ½ krastavca, narezan uzdužno na četvrtine maslinovim uljem.
• šaka rikule
• 4 cherry rajčice
Ova salata izvrsno je jelo niskog GI i GL.
• sok od ½ limuna
• ½ zelene jabuke, tanko narezane
• ½ jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• par crnih maslina
• 100 g zrnatog sira 7. Povrće iz woka sa sezamovim i bučinim sjemenk-
• ½ jušne žlice brazilskih oraščića, grubo nasjeckanih i ama
lagano tostiranih

Na široki tanjur stavite rikulu, jabuku, masline, krastavac te • 150 g povrća: mrkva, poriluk, crvena paprika - narežite ih
na manje komade
prelijte s mješavinom limuna i maslinovog ulja, u koju ste 
 • 2 žlice limunovog soka
prethodno dodali papar. • ½ jušne žlice naribanog svježeg đumbira
• ½ jušne žlice bučinih sjemenki
Po vrhu pospite orahe i poslužite sa zrnatim sirom. • ½ jušne žlice sezamovih sjemenki
• 1 čajna žlica sezamovog ili bučinog ulja

U posudu stavite đumbir i sok od limuna, popaprite, dodajte

povrće i ostavite neka odstoji 15 minuta.

Zagrijte 1-2 žlice vode u woku, ubacite povrće te, brzo

miješajući, kuhajte dok ne postane hrskavo.

32
 ALKALNI NAPITCI (JUICE
Kada je povrće gotovo, prije serviranja, prelijte ga hladno
prešanim sezamovom ili bučinim uljem te pospite sa bučinim
i sezamovim sjemenkama. DETOX DAN)

8. Celer i shiitake gljive iz woka, s kvinojom 1. Zeleni sok od krastavca, celera i rikule

• 150 g celera, narezan na štapiće • 1 bio krastavac

• 50 g shiitake gljiva, narezanih na krupnije komade • 2 štapića celera
• 2 režnja češnjaka • 2 šake rikule
• 1 cm korijena đumbira, sitno nasjeckan
• 200 ml povrtnoga temeljca U sokovniku napravite hladno prešani sok i odmah ga
• papar popijte. 


Wok ili tavu debelog dna zagrijte, ulijte temeljac i smanjite

vatru. Dodajte đumbir, češnjak i celer. Kuhajte 2 minute. 
 2. Superzeleni alkalni smoothie
Dodajte gljive. Kada su gljive kuhane, začinite paprom te 

lagano promiješajte.
Poslužite sa kuhanom kvinojom. (Kada kuhate kvinoju, recept
se odnosi na 50 g kvinoje po osobi).
Ovaj superalkalni smoothie sadrži krastavac, avokado, celer
koje su vrhunske alkalne i antistresne namirnice. U ovoj 

varijanti, uključuju suncokretove i sezamove sjemenke.
• ½ krastavca
• manji korijen bio celera (bio)
• 1 zelena jabuka (bio)
• šaka rikule (bio)
• ½ zrelog avokada
• 1 jušna žlica suncokretovih sjemenki, lagano mljevenih
• 1 jušna žlica sezamovih sjemenki, lagano mljevenih
• voda, po želji

U sokovniku napravite hladno prešani sok od krastavca,

jabuke, celera i rikule.

Vilicom dobro izgnječite avokado, dodajte sok i sjemenke te

sve dobro izmiješajte. Ako vam se smoothie čini pregustim,
dodajte mu još malo vode.

Alkalne napitke za zdravlje možete potražiti u Dr.

Nutrition Baru dr. Lejle Kažinić Kreho u Zagrebu.

33
 NAPITCI




1. Gusti sok od badema i manga 

(za 2 osobe)

• 1 manji mango, oguljen i narezan

• 4 jušne žlice soka od naranče
• 3 jušne žlice mljevenih badema
• 200 ml bademovog ili rižinog mlijeka

Izmiksajte sve sastojke u blenderu i popijte.

2. Čaj od đumbira

•2,5 cm korijena đumbira

•2 dcl vode

Ogulite i naribajte đumbir, prelijte ga kipućom vodom i 


ostavite da odstoji oko 20 minuta prije konzumacije.



3. Superdetoksicirajući napitak

• 3 stapića celera
• 1 krastavac
• 3 mrkve
• 1 zelena jabuka

Od navedenih sastojaka napravite svježi sok i odmah popijte.

4. Banana i đumbir milkshake

• 1 banana
• malo oguljenoga korijena đumbira, naribanog
• 1 jušna žlica soka od limuna
• 2 jušne žlice sladoleda od vanilije
• 100 ml bademovog mlijeka

Sve izmiksajte te odmah popijte.

34
IMPRESSUM

Dr. Lejla Kažinić Kreho


članica Britanskog nutricionističkog društva

HRANOM DO ZDRAVE ŠTITNJAČE


Nutritivna strategija kod oboljenja štitnjače

Nakladnik: Alternativa za Vas d.o.o., Virovitica, srpanj 2015.


Za nakladnika: Svetlana Pasarić, http://alternativa-webshop.com/

Glavna urednica: Marija Lovrenc

Grafičko oblikovanje: Ivona Lozić

Fotografije:

orlandoplasticsurgeryassociates.com, healthtap.com, fluentu.com, foodnavigator.com, mynetdiary.com, healthylivinghub.net,

cucina-naturale.it, algaetrends.com, galleryhip.com, chronobiology.com, lighterlifefast.com, larajuan775.wordpress.com,
femside.com, hdwallpapersbucket.com, squarespace.com, tastespace.files.wordpress.com, blog.sarahbush.org

1. izdanje, srpanj 2015.

© Alternativa za Vas

Sva prava pridržana. Niti jedan dio ove knjige ne može biti objavljen bez prethodne suglasnosti nakladnika i vlasnika autorskih
prava.

Ova knjiga nije zamjena za dijagnostički pregled i savjet liječnika. Iako su ovdje objavljeni savjeti i informacije točni, autor ni
izdavač ne snose odgovornost za eventualne štetne posljedice koje može izazvati pridržavanje objavljenih savjeta. O svim 

pitanjima vezanim uz vaše zdravlje, prije primjene ovdje objavljenih savjeta, molimo vas posavjetujte se sa stručnjakom.

35
 Dr. Lejla Kažinić Kreho liječnica je i nutricionistica, autorica hit serijala 

O AUTORICI
Prehrana 21. stoljeća, između kojih su i Prehrana 21. stoljeća, Prehrana 21. 

stoljeća za žene, Dijeta 21. stoljeća, Moja mediteranska dijeta...

Magistrirala je kliničku nutriciju na uglednom sveučilištu Kings College u 


Londonu, na odsjeku Department of Biomedical and Health Science i članica je
cijenjenog Britanskog nutricionističkog društva.

Od 2003. godine vodi Nutrition Diagnostic Center dr. Kažinić Kreho, a od 2014.
godine kreira i Doctor Nutrition bar u Zagrebu, prvi bar u Hrvatskoj s isključivo
znanstveno dokazanom antiageing hranom. Tako je stvoreno jedinstveno mjesto
gdje je znanost pretočena u trend.

Piše za sve vodeće regionalne dnevne novine i magazine, nastupa u pisanim i

elektroničkim medijima te drži javna predavanja na kojima promovira važnost 

nutritivne strategije za zdravlje, gledajući na hranu kao lijek 21. stoljeća za
muškarce, žene i djecu.

“Hranom do zdrave štitnjače” njena je prva e-knjiga te ukupno 6. knjiga iz serijala

Prehrana 21. stoljeća, koja donosi dvomjesečni, isključivo vegetarijanski program
za zdravlje štitnjače.

Temeljen je na načelima ekološke, zdrave i korisne prehrane koja je, uz užitak,

ujedno i lijek kod bolesti ove važne žlijezde.

www.doctornutritionbar.com

www.lejlakazinickreho.com