JAGNJEĆA PAPAZJANIJA

Fenomenalna ideja za ovonedeljni ručak kad su na okupu svi ukućani.

Potrebno je:

• pola kilograma jagnjetine

• 100 grama suvog svinjskog mesa
• 100-150 grama suve slanine
• jedna veza zeleni za supu
• veza peršuna
• kilogram zrelog paradajza
• kilogram krompira
• šolja od kafe vinskog sirćeta
• 2 dcl belog vina
• 3 ili 4 zelene paprike
• 750 grama crnog luka
• 3 ili 4 glavice belog luka
• 3 ili 4 kriške limuna
• biber, so
• kašičica brašna
• kašičica tucane slatke paprike

Priprema:

Jagnjeće meso iseći na komade, suvo svinjsko meso na tanke listove, a sa tanko isečenom
slaninom prekriti dno đuvečare (vatrostalni sud). Svo povrće iseckati pa staviti preko slanine,
posoliti, posuti krupnim i sitnim biberom, preliti uljem, pa ređati povrh toga seckano meso,
pa povrće, pa opet meso i na kraju završiti sa sečenim paradajzom. U manjoj šerpici razmutiti
brašno, vinsko sirće i tucanu slatku papriku pa sa tim preliti jelo u đuvečari. Potom, staviti u
rernu i peći na tihoj vatri. Prijatno!