‫م ق م ‪٢٠٠٥ /١٥٢٢ :‬‬

‫اﻟﻠﺤــﻮم اﺠﻤﻟﻤــﺪة‬

‫ﺟﻤﻬﻮرﻳﺔ ﻣﺼﺮ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬

‫اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺹﻔﺎت واﻟﺠﻮدة‬

‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬

‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
‫‪13-5-2015‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /١٥٢٢‬‬

‫ﺗﺎرﻳﺦ اﻻﻋﺘﻤﺎد ‪٢٠٠٥/٢/١٣ :‬‬

‫آﻞ اﻟﺤﻘﻮق ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ ﻟﻠﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬ﻣﺎ ﻟﻢ ﻳﺤﺪد ﺧﻼف ذﻟﻚ‪ ،‬وﻻ ﻳﺠﻮز إﻋﺎدة إﺹﺪار أى ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻤﻮاﺹ ﻔﺔ أو اﻻﻥﺘﻔ ﺎع ﺑ ﻪ‬

‫ﻓﻰ أى ﺷﻜﻞ وﺑﺄى وﺳ ﻴﻠﺔ إﻟﻴﻜﺘﺮوﻥﻴ ﺔ أو ﻣﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴ ﺔ أو ﺧﻼﻓﻬ ﺎ وﻳﺘﻀ ﻤﻦ ذﻟ ﻚ اﻟﺘﺼ ﻮﻳﺮ اﻟﻔﻮﺗ ﻮﻏﺮاﻓﻰ واﻟﻤﻴﻜ ﺮوﻓﻴﻠﻢ‬

‫ﺑﺪون ﺗﺼﺮﻳﺢ آﺘﺎﺑﻰ ﻣﺴﺒﻖ ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺌﺔ أو اﻟﻨﺎﺷﺮ‪.‬‬

‫اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮیﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺹﻔﺎت واﻟﺠﻮدة‬

‫اﻟﻌﻨﻮان‪ : ١٦‬ش ﺗﺪرﯾﺐ اﻟﻤﺘﺪرﺑﯿﻦ – اﻟﺴﻮاح – اﻷﻣﯿﺮﯾﺔ‪.‬‬

‫ﺗﻠﯿﻔﻮن ‪٢۲٨٤٥٥٢٤ – ٢۲٨٤٥٥٢٢ :‬‬

‫ﻓﺎﻛﺲ ‪٢۲٨٤٥٥٠٤ :‬‬

‫‪eos@idsc.net.eg‬‬ ‫ﺑﺮﻳﺪ اﻟﻜﺘﺮوﻥﻰ ‪:‬‬

‫‪www.eos.org.eg‬‬ ‫ﻣﻮﻗﻊ اﻟﻜﺘﺮوﻥﻰ ‪:‬‬

‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬

‫‪١٠/٢‬‬
‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
‫‪13-5-2015‬‬
‫‪٢٠٠٥ /١٥٢٢‬‬

‫م‪.‬ق‪.‬م ‪٢٠٠٥/١٥٢٢‬‬

‫ﻣﻘـﺪﻣـــﺔ‬

‫ﻡ‪.‬ﻕ‪.‬ﻡ ‪ ٢٠٠٥ / ١٥٢٢‬ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒـ" ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ " ﺘﻠﻐﻰ ﻭﺘﺤل ﻤﺤل ﺁﺨﺭ ﺇﺼﺩﺍﺭ ﻟﻬﺎ‬

‫ﻋﺎﻡ ‪١٩٩١‬‬

‫ﺘﻡ ﺍﻋﺎﺩﺓ ﺘﺭﺘﻴﺏ ﺒﻨﻭﺩﻫﺎ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻠﻘﺭﺍﺭ ﺍﻟﻭﺯﺍﺭﻯ ‪٢٠٠٢/١٦٣‬‬

‫ﻗﺎﻡ ﺒﺄﻋﺩﺍﺩ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﻟﺠﻨﺔ ﺍﻟﺘﻭﺍﻓﻕ ﺭﻗﻡ ‪ ١٣/٣‬ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒﺎﻟﻠﺤﻭﻡ ﻭﻤﻨﺘﺠﺎﺘﻬﺎ‬

‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬

‫‪١٠/٣‬‬
‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
‫‪13-5-2015‬‬
‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬
‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
‫‪13-5-2015‬‬
 ‫ﺍﻹﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻌﺎﻤﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ‬
‫ﺍﻹﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‬
‫ﺍﻟﺘﻌﺩﻴل ﺍﻟﺠﺯﺌﻲ ﺭﻗﻡ )‪(٢‬‬
‫ﺍﻟﺫﻱ ﺘﻡ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩﻩ ﺒﻤﺠﻠﺱ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺭﻗﻡ )‪ (٣١٠‬ﺒﺘﺎﺭﻴﺦ ‪٢٠١٣/١٢/٢٩‬‬
‫ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﺼﺭﻴﺔ ﺭﻗﻡ ‪٢٠٠٥/١٥٢٢‬‬
‫ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ " ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ"‬
‫ﺍﻟﻨﺹ ﺒﻌﺩ ﺍﻟﺘﻌﺩﻴل‬ ‫ﺍﻟﻨﺹ ﻗﺒل ﺍﻟﺘﻌﺩﻴل‬ ‫ﺭﻗﻡ ﺍﻟﺒﻨﺩ‬
‫‪ -‬ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺍﻟﺤﻴﻭﺍﻨﺎﺕ ﻤﺼﺩﺭ ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﻟﻡ ﻴﺴﺒﻕ ﻤﻌﺎﻤﻠﺘﻬﺎ ﺒﺎﻟﻬﺭﻤﻭﻨﺎﺕ‬ ‫ﻴﺜﺒــﺕ ﻋــﺩﻡ ﻤﻌﺎﻤﻠﺘﻬــﺎ ﻤﻁﻠﻘــﹰﺎ‬ ‫‪٢/١/٣‬‬
‫‪ -‬ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺍﻟﺤﻴﻭﺍﻨﺎﺕ ﻤﺼﺩﺭ ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﻋﻨﺩ ﺍﻟﺫﺒﺢ ﺨﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻬﺭﻤﻭﻨﺎﺕ ﺍﻻﺼﻁﻨﺎﻋﻴﺔ ﻭﻨﻭﺍﺘﺞ ﺘﺤﻠﻠﻬﺎ‬ ‫ﺒﺎﻟﻬﺭﻤﻭﻨﺎﺕ‬
‫‪ -‬ﺃﻤﺎ ﻓﻴﻤﺎ ﻴﺨﺹ ﺍﻟﻬﺭﻤﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻴﻭﺍﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤﺫﺒﻭﺤﺔ ﺘﻜﻭﻥ ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ‬
‫ﻴﻔﺭﺯﻫﺎ ﺍﻟﺠﺴﻡ ﻁﺒﻘﹰﺎ ﻟﻠﺠﺩﻭل ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬‬

‫ﺍﻟﺘﻭﺴﺘﺴﺘﻴﺭﻭﻥ‬ ‫ﺍﻟﺒﺭﻭﺤﺴﺘﻴﺭﻭﻥ‬ ‫ﺍﻻﺴﺘﺭﺍﺩﻴﻭل ﻭﺍﺴﺘﺭﺍﺘﻪ‬

‫ﺠﺯﺀ ﻓﻰ ﺍﻟﺒﻠﻴﻭﻥ‬ ‫ﺠﺯﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻠﻴﻭﻥ‬ ‫ﺠﺯﺀ ﻓﻰ ﺍﻟﺘﺭﻴﻠﻴﻭﻥ‬ ‫ﺍﻷﻨﺴﺠﺔ‬
‫ﺍﻟﻌﺠﻭل ﺍﻟﺼﻐﻴﺭﺓ ) ﺍﻟﺒﺘﻠﻭ(‬
‫ﻓﻰ ﺇﻨﺎﺙ ﺍﻷﺒﻘﺎﺭ‬ ‫ﻓﻰ ﺍﻷﺒﻘﺎﺭ ﻭﺍﻷﻏﻨﺎﻡ‬ ‫ﻭﻋﺠﻭل ﺍﻟﺘﺴﻤﻴﻥ ﻭﺍﻹﻨﺎﺙ ﺍﻟﺼﻐﻴﺭﺓ‬

‫‪٠,٦٤‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪١٢٠‬‬ ‫ﺍﻟﻠﺤﻡ‬

‫‪٢,٦‬‬ ‫‪٣٠‬‬ ‫‪٤٨٠‬‬ ‫ﺍﻟﺩﻫﻥ‬
‫‪١,٩‬‬ ‫‪٣٠‬‬ ‫‪٣٦٠‬‬ ‫ﺍﻟﻜﻠﻰ‬
‫‪١,٣‬‬ ‫‪١٥‬‬ ‫‪٢٤٠‬‬ ‫ﺍﻟﻜﺒﺩ‬

‫‪٢/‬‬
 ‫ﺍﻟﻨﺹ ﺒﻌﺩ ﺍﻟﺘﻌﺩﻴل‬ ‫ﺍﻟﻨﺹ ﻗﺒل ﺍﻟﺘﻌﺩﻴل‬ ‫ﺭﻗﻡ ﺍﻟﺒﻨﺩ‬
‫ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ ﺨﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ﻤﺘﺒﻘﻴﺎﺕ ﺍﻟﻬﺭﻤﻭﻨﺎﺕ ﺍﻻﺼﻁﻨﺎﻋﻴﺔ ﻭﻨﻭﺍﺘﺞ ﺘﺤﻠﻠﻬﺎ ﻭﺃﻤﺎ ﻓﻴﻤﺎ ﻴﺨﺹ‬ ‫ﺇﻀﺎﻓﺔ ﺒﻨﺩ ﺠﺩﻴﺩ‬
‫ﺍﻟﻬﺭﻤﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ﺘﻜﻭﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﻯ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻲ )ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ( ﺍﻟﻤﻭﺠﻭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻡ ﻁﺒﻘﹰﺎ‬ ‫ﻓﺭﻋﻰ ﺒﺎﻻﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ‬
‫ﻟﻠﺠﺩﻭل ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬‬
‫ﺍﻷﺴﺎﺴﻴﺔ ﺘﺤﺕ ﺒﻨﺩ‬
‫ﺍﻟﺘﻭﺴﺘﺴﺘﻴﺭﻭﻥ‬ ‫ﺍﻟﺒﺭﻭﺤﺴﺘﻴﺭﻭﻥ‬ ‫ﺍﻻﺴﺘﺭﺍﺩﻴﻭل ﻭﺍﺴﺘﺭﺍﺘﻪ‬
‫)‪(٢/٣‬‬
‫ﺠﺯﺀ ﻓﻰ ﺍﻟﺒﻠﻴﻭﻥ‬ ‫ﺠﺯﺀ ﻓﻰ ﺍﻟﺒﻠﻴﻭﻥ‬ ‫ﺠﺯﺀ ﻓﻰ ﺍﻟﺘﺭﻴﻠﻴﻭﻥ‬ ‫ﺍﻷﻨﺴﺠﺔ‬ ‫ـــــ‬
‫ﺍﻟﻌﺠﻭل ﺍﻟﺼﻐﻴﺭﺓ ) ﺍﻟﺒﺘﻠﻭ(‬
‫ﻓﻰ ﺇﻨﺎﺙ ﺍﻷﺒﻘﺎﺭ‬ ‫ﻓﻰ ﺍﻷﺒﻘﺎﺭ ﻭﺍﻷﻏﻨﺎﻡ‬ ‫ﻭﻋﺠﻭل ﺍﻟﺘﺴﻤﻴﻥ ﻭﺍﻹﻨﺎﺙ ﺍﻟﺼﻐﻴﺭﺓ‬

‫‪٠,٦٤‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪١٢٠‬‬ ‫ﺍﻟﻠﺤﻡ‬

‫‪٢,٦‬‬ ‫‪٣٠‬‬ ‫‪٤٨٠‬‬ ‫ﺍﻟﺩﻫﻥ‬

‫ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺨﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ﺍﻷﺤﻴﺎﺀ ﺍﻟﺩﻗﻴﻘﺔ ﺍﻟﻤﻤﺭﻀﺔ ﻭﺇﻓﺭﺍﺯﺍﺘﻬﺎ ﺨﺎﺼﺔ ﻤﺎ ﻴﻠﻲ ‪:‬‬ ‫ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺨﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ﺍﻷﺤﻴﺎﺀ ﺍﻟﺩﻗﻴﻘﺔ‬ ‫‪٥/٣‬‬
‫‪ -‬ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺨﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ﺒﻜﺘﺭﻴﺎ ‪ E.coli‬ﺍﻟﻤﻤﺭﻀﺔ‪.‬‬ ‫ﺍﻟﻤﻤﺭﻀﺔ ﻭﺍﻟﻁﻔﻴﻠﻴﺎﺕ ﺒﺄﻁﻭﺍﺭﻫﺎ‬
‫‪ -‬ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺨﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ‪ Staphylococcus aureus‬ﺍﻟﻤﻭﺠﺒﺔ ﻟﻠﺘﺠﻠﻁ ‪.‬‬ ‫ﻭﺇﻓﺭﺍﺯﺍﺘﻬﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﺒﺏ ﻀﺭﺭ ﻟﺼﺤﺔ‬
‫‪ -‬ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺨﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ﺒﻜﺘﺭﻴﺎ ‪Listeria monocytogenes‬‬ ‫ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻙ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ ﻭﺠﻭﺩ ﻏﺩﺩ ﻟﻴﻤﻔﺎﻭﻴﺔ ﻴﺘﻡ ﺍﻟﻜﺸﻑ ﻋﻥ ﻤﻴﻜﺭﻭﺏ ﺍﻟﺴل )‪.(TB‬‬
‫ﻭﺫﻟﻙ ﺒﺎﻹﻀﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺒﻨﻭﺩ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﺒﺎﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺭﻗﻡ ‪ ١١/٣ ، ١٠/٣ ، ٩/٣ ، ٨/٣‬ﻭﻫﻰ ﺒﻨﻭﺩ‬
‫ﺨﺎﺼﺔ ﺒﺎﻟﺤﺩﻭﺩ ﺍﻟﻤﻴﻜﺭﻭﺒﻴﻭﻟﻭﺠﻴﺔ ‪.‬‬
‫ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺨﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻁﻔﻴﻠﻴﺎﺕ ﻭﺃﻁﻭﺍﺭﻫﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺭﻯ ﺒﺎﻟﻌﻴﻥ ﺍﻟﻤﺠﺭﺩﺓ ﻭﻴﻤﻜﻥ ﺇﺠﺭﺍﺀ ﺍﻟﻔﺤﺹ‬ ‫ـــــــ‬ ‫ﺇﻀﺎﻓﺔ ﺒﻨﺩ ﺠﺩﻴﺩ‬
‫ﺍﻟﻤﺠﻬﺭﻯ ﺇﺫﺍ ﺍﺴﺘﺩﻋﻰ ﺍﻷﻤﺭ ﺫﻟﻙ‬

‫‪٢/‬‬
 ‫اإلدارة العامة للمواصفات‬
‫اإلدارة الغذائية‬
‫التعديل الجزئى رقم )‪(٣‬‬
‫الذى تم اعتماده بالملخص التنفيذي‬
‫من السيد وزير الصناعة والتجارة والمشروعات الصغيرة والمتوسطة بتاريخ ‪٢٠١٥/١/٢٠‬‬
‫للمواصفة القياسية المصرية رقم ‪٢٠٠٥/١٥٢٢‬‬
‫الخاصة " اللحوم المجمدة" بشأن الھرمونات الطبيعية ونواتج تحلل الھرمونات االصطناعية‬

‫النص بعد التعديل‬ ‫النص قبل التعديل‬ ‫رقم البند‬

‫‪ -‬أن تكون الحيوانات مصدر اللحوم لم‬ ‫‪ -‬أن تكون الحيوانات مصدر اللحوم لم يسبق معاملتھا بالھرمونات‬ ‫‪٢/١/٣‬‬
‫يسبق معاملتھا بالھرمونات‪.‬‬ ‫‪ -‬أن تكون الحيوانات مصدر اللحوم عند الذبح خالية من الھرمونات االصطناعية ونواتج تحللھا‬
‫‪ -‬أن تكون الحيوانات مصدر اللحوم عند‬ ‫‪ -‬أما فيما يخص الھرمونات الطبيعية في الحيوانات المذبوحة تكون فى الحدود الطبيعية التي يفرزھا‬
‫الذبح خالية من الھرمونات االصطناعية‪.‬‬ ‫الجسم طبقا ً للجدول التالي‪:‬‬

‫التوستستيرون‬ ‫البروحستيرون‬ ‫االستراديول واستراته‬

‫جزء فى البليون‬ ‫جزء في البليون‬ ‫جزء فى التريليون‬ ‫األنسجة‬
‫العجول الصغيرة ) البتلو( وعجول‬
‫فى إناث األبقار‬ ‫فى األبقار واألغنام‬ ‫التسمين واإلناث الصغيرة‬
‫‪٠.٦٤‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪١٢٠‬‬ ‫اللحم‬
‫‪٢.٦‬‬ ‫‪٣٠‬‬ ‫‪٤٨٠‬‬ ‫الدھن‬
‫‪١.٩‬‬ ‫‪٣٠‬‬ ‫‪٣٦٠‬‬ ‫الكلى‬
‫‪١.٣‬‬ ‫‪١٥‬‬ ‫‪٢٤٠‬‬ ‫الكبد‬
 ‫النص بعد التعديل‬ ‫النص قبل التعديل‬ ‫رقم البند‬
‫أن تكون اللحوم المجمدة خالية من‬ ‫البند المضاف‬
‫متبقيات الھرمونات االصطناعية‬ ‫تحت البند رقم‬
‫)‪(١/٣‬‬
‫أن تكون اللحوم المجمدة خالية من متبقيات الھرمونات االصطناعية ونواتج تحللھا وأما فيما يخص‬ ‫الخاص‬
‫الھرمونات الطبيعية تكون في المستوى الطبيعي )الحدود الطبيعية( الموجودة في الجسم طبقا ً‬
‫"االشتراطات‬
‫للجدول التالي‪:‬‬
‫األساسية"‬
‫التوستستيرون‬ ‫البروحستيرون‬ ‫االستراديول واستراته‬
‫جزء فى البليون‬ ‫جزء فى البليون‬ ‫جزء فى التريليون‬ ‫األنسجة‬
‫العجول الصغيرة ) البتلو( وعجول‬
‫فى إناث األبقار‬ ‫فى األبقار واألغنام‬ ‫التسمين واإلناث الصغيرة‬
‫‪٠.٦٤‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪١٢٠‬‬ ‫اللحم‬
‫‪٢.٦‬‬ ‫‪٣٠‬‬ ‫‪٤٨٠‬‬ ‫الدھن‬
 ‫‪٢٠٠٥ /١٥٢٢‬‬

‫اﻟﻠﺤـﻮم اﺠﻤﻟﻤــﺪة‬

‫‪ -١‬اﺠﻤﻟﺎل‬

‫ﺗﺨﺘﺺ هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺹﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻤﺼﺮیﺔ ﺑﺎﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ واﻟﻤﻌﺎیﻴﺮ اﻟﻮﺹﻔﻴﺔ اﻟﺨﺎﺹﺔ ﺑﺎﻟﻠﺤﻮم‬
‫اﻟﻤﺠﻤﺪة وﻃﺮق اﻟﻔﺤﺺ واﻻﺥﺘﺒﺎر اﻟﺨﺎﺹﺔ ﺑﻬﺎ‪.‬‬

‫‪ -٢‬اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ‬

‫ه ﻰ ﻧ ﺎﺗﺞ ﺡﻔ ﻆ ﻟﺤ ﻮم اﻟﺤﻴﻮاﻧ ﺎت اﻟﺴ ﻠﻴﻤﺔ ﺹ ﺤﻴًﺎ ﻣ ﻦ اﻷﺑﻘ ﺎر واﻟﺠ ﺎﻣﻮس واﻷﻏﻨ ﺎم واﻟﻤ ﺎﻋﺰ واﻟﺠﻤ ﺎل ﺑﺈﺡ ﺪى‬
‫ﻃﺮق اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ اﻟﺴﺮیﻊ وذﻟﻚ ﺑﻌﺪ ذﺑﺤﻬﺎ وﺗﺠﻬﻴﺰهﺎ وﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ ﻣﻦ أى ﺷﻮاﺉﺐ‪.‬‬

‫وهﻰ إﻣﺎ ان ﺗﻜﻮن ‪ :‬أ‪ -‬ﻟﺤﻮم ﺑﺎﻟﻌﻈﻢ ﻣﺠﻤﺪة ‪.‬‬

‫ب‪ -‬ﻟﺤﻮم ﻣﺸﻔﺎﻩ ﻣﺠﻤﺪة ‪.‬‬

‫‪ -٣‬اﻻﺷﱰاﻃﺎت اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ‬

‫‪ ١/٣‬یﺸﺘﺮط ﻓﻰ اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت ﻣﺼﺪر اﻟﻠﺤﻮم ﻣﺎیﻠﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١/١/٣‬ﺗﻜﻮن ﻣﻦ ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺛﺒﺖ ﺥﻠﻮهﺎ ﻣﻦ اﻷوﺑﺌﺔ وﻣﻦ اﻹﺷﻌﺎع ‪.‬‬

‫‪ ٢/١/٣‬یﺜﺒﺖ ﻋﺪم ﻣﻌﺎﻣﻠﺘﻬﺎ ﻣﻄﻠﻘًﺎ ﺑﺎﻟﻬﺮﻣﻮﻧﺎت ‪.‬‬

‫‪ ٣/١/٣‬یﺜﺒﺖ ﻋﺪم ﻣﻌﺎﻣﻠﺘﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﻀ ﺎدات اﻟﺤﻴﻮی ﺔ ﺳ ﻮاء ﻋ ﻦ ﻃﺮی ﻖ اﻟﺘﻐﺬی ﺔ أو اﻟﻌ ﻼج ﻋﻠ ﻰ اﻷﻗ ﻞ ﻓ ﻰ اﻟﺸ ﻬﺮ‬
‫اﻷﺥﻴﺮ ﻗﺒﻞ اﻟﺬﺑﺢ ‪.‬‬

‫‪ ٤/١/٣‬یﺜﺒ ﺖ ﺑﻔﺤﺼ ﻬﺎ ﺑﻴﻄﺮی ًﺎ ﻗﺒ ﻞ اﻟ ﺬﺑﺢ وﺑﻌ ﺪﻩ ﺥﻠﻮه ﺎ ﻣ ﻦ اﻷﻣ ﺮاض اﻟﻤﺸ ﺘﺮآﺔ واﻟﻤﻌﺪی ﺔ وأﻃﻮاره ﺎ‬
‫وإﻓﺮازاﺗﻬﺎ‪.‬‬

‫‪ ٥/١/٣‬یﺘﻢ ذﺑﺤﻬﺎ ﻃﺒﻘًﺎ ﻟﻠﺸﺮیﻌﺔ اﻻﺳﻼﻣﻴﺔ وﺗﺎﻣﺔ اﻷدﻣﺎء ‪.‬‬

‫‪ ٢/٣‬اﻟﻠﺤﻮم ﺑﺎﻟﻌﻈﻢ اﻟﻤﺠﻤﺪة یﺸﺘﺮط ﻓﻴﻬﺎ ﺗﻮاﻓﺮ ﻣﺎیﻠﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١/٢/٣‬یﻜﻮن ﻣﺼﺪرهﺎ ﺡﻴﻮاﻧﺎت ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﺸﺮوط اﻟﻤﺒﻴﻨﺔ ﻓﻰ اﻟﺒﻨﺪ )‪. (١/٣‬‬

‫‪ ٢/٢/٣‬ﺗﻜ ﻮن ﻣﺤﺘﻔﻈ ﺔ ﺑﺎﻟﻐﺸ ﺎء اﻟﺒﻠﻠ ﻮرى واﻟﻐ ﺪد اﻟﻠﻴﻤﻔﺎوی ﺔ وﻋ ﺪم ﻧ ﺰع أى أﺝ ﺰاء ﻗ ﺪ ﺗﻌ ﻮق إﻋ ﺎدة ﻓﺤﺼ ﻬﺎ‬
‫ﻟﻠﺘﺄآﺪ ﻣﻦ ﺳﻼﻣﺘﻬﺎ وﺥﻠﻮهﺎ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض وﺗﺤﺪیﺪ ﺳﻨﻬﺎ وﻧﻮﻋﻬﺎ ‪.‬‬

‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬

‫‪١٠/٤‬‬
‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
‫‪13-5-2015‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /١٥٢٢‬‬
‫‪ ٣/٢/٣‬یﺘﻢ اﻟﺘﺨﺰیﻦ ﻋﻨﺪ درﺝﺔ ﺡﺮارة ﻻﺗﺰیﺪ ﻋﻠﻰ ‪º١٨-‬س وﻻﺗﺰیﺪ ﻣﺪة اﻟﺼﻼﺡﻴﺔ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك ﻋﻠﻰ ‪ ٩‬ﺷ ﻬﻮر‬
‫ﻟﻠﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮى واﻟﺠﻤﻠﻰ واﻟﺠﺎﻣﻮﺳﻰ وﻋﻠﻰ ‪ ٦‬ﺷﻬﻮر ﻟﻠﺤﻢ اﻷﻏﻨﺎم واﻟﻤ ﺎﻋﺰ وذﻟ ﻚ ﻣ ﻦ ﺗ ﺎریﺦ اﻟ ﺬﺑﺢ ‪ ،‬وﻓ ﻰ ﺡﺎﻟ ﺔ‬
‫اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺼﻐﻴﺮة واﻟﺘﻰ ﻻﺗﺰیﺪ وزﻧﻬﺎ ﻋﻠﻰ ‪٢‬آﺠﻢ ﻻﺗﺰی ﺪ ﻓﺘ ﺮة ﺗﺨﺰیﻨﻬ ﺎ ﻋﻠ ﻰ ‪ ٣‬ﺷ ﻬﻮر وﻋﻨ ﺪ درﺝ ﺔ ﺡ ﺮارة‬
‫ﻻیﺰیﺪ ﻋﻠﻰ ‪º١٨-‬س ‪.‬‬

‫‪ ٤/٢/٣‬ﻗﻄﻌﻴﺎت اﻟﻠﺤﻮم اﻟﺘﻰ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻟﻠﺘﺼﻨﻴﻊ ﻓﻘﻂ ﻣﺜﻞ ‪-:‬‬

‫ﻟﺤ ﻢ اﻟﺼ ﺪر )اﻟﺒﺮﺳ ﻜﺖ( ‪ ،‬ﻟﺤ ﻢ اﻟ ﺒﻄﻦ )اﻟﻔﻼﻧ ﻚ( واﻟﺘ ﻰ ﻗ ﺪ ﺗﺰی ﺪ ﺑﻬ ﺎ ﻧﺴ ﺒﻪ اﻟ ﺪهﻦ ﻋﻠ ﻰ ‪ ، ٪٧‬ﻻﺗﺰی ﺪ ﻓﺘ ﺮة‬
‫ﺹﻼﺡﻴﺘﻬﺎ ﻋﻠﻰ ‪ ٦‬أﺷﻬﺮ ﻣﻦ ﺗﺎریﺦ اﻟﺬﺑﺢ ‪،‬وأن ﻻﺗﺰیﺪ درﺝﺔ ﺡﺮارة ﺗﺤﺰیﻨﻬﺎ ﻋﻠﻰ ‪°١٨-‬س ‪.‬‬

‫‪ ٥/٢/٣‬ﻓﻰ ﺡﺎﻟﺔ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻠﺤﻮم اﻟﻤﺠﻤ ﺪة ﻓ ﻰ إﻧﺘ ﺎج ﻣﺼ ﻨﻌﺎت ﻣﺠﻤ ﺪة ﺑﻜﺎﻓ ﻪ ﺹ ﻮرهﺎ ﻻیﺠ ﻮز أن ﺗﻤﺘ ﺪ ﻓﺘ ﺮة‬
‫ﺹﻼﺡﻴﺔ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻤﺼﻨﻊ ﻋﻦ اﻟﻤﺪة اﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻟﺼﻼﺡﻴﺔ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﺨﺎم اﻟﻤﺠﻤﺪ ‪.‬‬

‫‪ ٣/٣‬اﻟﻠﺤﻮم اﻟﻤﺸﻔﺎﻩ اﻟﻤﺠﻤﺪة ‪:‬‬

‫یﺸﺘﺮط ﻓﻴﻬﺎ ﺗﻮاﻓﺮ ﺝﻤﻴﻊ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻋﺪا ﻣﺎ ورد ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ )‪٠(٢/٢/٣)،(٢/٣/٤‬‬

‫‪ ٤/٣‬یﻜﻮن ﺳﻄﺢ اﻟﻠﺤﻮم ﺥﺎﻟﻴًﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻠﺰﺝﺔ وأى ﻋﻼﻣﺎت ﻟﻠﺘﻠﻒ أواﻟﻔﺴﺎد ‪.‬‬

‫‪ ٥/٣‬ﺗﻜﻮن ﺥﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻻﺡﻴﺎء اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ اﻟﻤﻤﺮﺽﺔ واﻟﻄﻔﻴﻠﻴﺎت ﺑﺄﻃﻮاره ﺎ وإﻓﺮازاﺗﻬ ﺎ اﻟﺘ ﻰ ﺗﺴ ﺒﺐ ﺽ ﺮرًا ﻟﺼ ﺤﺔ‬
‫اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ ‪.‬‬

‫‪ ٦/٣‬ﻻﺗﺰیﺪ ﻧﺴﺒﻪ اﻟﻤﺮآﺒﺎت اﻟﻨﻴﺘﺮوﺝﻴﻨﻴﺔ اﻟﻄﻴﺎرة ﻋﻠﻰ ‪٢٠‬ﻣﺠﻢ‪١٠٠/‬ﺝﻢ ﻣﻦ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻣﻘﺪرة‬

‫آﻨﺘﺮوﺝﻴﻦ‬

‫‪ ٧/٣‬ﻻﺗﺰیﺪ ﻧﺴﺒﻪ ﺡﺎﻣﺾ اﻟﺜﻴﻮﺑﺎرﺑﺘﻴﻮریﻚ ﻋﻠﻰ ‪٠٫٩‬ﻣﺠﻢ ﻣﺎﻧﻮاﻟﺪهﻴﺪ ‪ /‬آﺠﻢ ﻋﻴﻨﺔ‪.‬‬

‫‪ ٨/٣‬ﻻیﺰیﺪ اﻟﻌﺪد اﻟﻜﻠﻰ ﻟﻠﺒﻜﺘﺮیﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﻠﻴﻮن ﺥﻠﻴﺔ‪/‬ﺝﻢ ‪.‬‬

‫‪ ٩/٣‬ﺗﻜﻮن ﺥﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺑﻜﺘﺮیﺎ اﻟﺴﺎﻟﻤﻮﻧﻴﻼ ‪٢٥ /‬ﺝﻢ ﻋﻴﻨﻪ ‪.‬‬

‫‪ ١٠/٣‬ﺗﻜﻮن ﺥﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺑﻜﺘﺮیﺎ اﻟﺸﻴﺠﻴﻼ ‪٢٥ /‬ﺝﻢ ﻋﻴﻨﻪ ‪.‬‬

‫‪ ١١/٣‬ﺗﻜﻮن ﺥﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﻤﻮات اﻟﻔﻄﺮیﺔ ‪.‬‬

‫‪١١٨٦‬‬ ‫‪ ١٢/٣‬یﺘﻢ اﻟﻔﺤﺺ اﻻﺷﻌﺎﻋﻰ ﻋﻠﻰ اﻟﻮاردات ﻣﻦ اﻟﺪول اﻟﻤﺤﺪدة ﺑﻘﺮار رﺉﻴﺲ ﻣﺠﻠ ﺲ اﻟ ﻮزراء رﻗ ﻢ‬
‫وأى ﺗﻌﺪیﻼت أو ﻣﺴﺘﺠﺪات ﺗﻄﺮأ ﻋﻠﻴﻪ ‪٠‬‬

‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬

‫‪١٠/٥‬‬
‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
‫‪13-5-2015‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /١٥٢٢‬‬

‫‪ -٤‬اﳌﻌﺎﻳﲑ اﻟﻮﺻﻔﻴﺔ‬

‫‪ ١/٤‬اﻟﻠﺤﻮم اﻟﻤﺠﻤﺪة ذات ﻣﻈﻬﺮ ﻃﺒﻴﻌﻰ وﺥﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺡﺮوق اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ویﻘﺼﺪ ﺑﺤ ﺮوق اﻟﺘﺠﻤﻴ ﺪ ﺗﻐﻴ ﺮ ﻟ ﻮن ﺳ ﻄﺢ‬
‫اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻰ اﻟﺒﻨﻰ اﻟﺪاآﻦ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻓﻘﺪ رﻃﻮﺑﺔ اﻷﻧﺴﺠﺔ ﻣﻊ اﻟﺘﻌﺮض ﻷآﺴﺪة ﺹﺒﻐﺎت اﻟﻠﺤﻢ ‪.‬‬

‫‪ ٢/٤‬ﻧﺴ ﺒﺔ اﻟﺴ ﺎﺉﻞ اﻟﻤﻨﻔﺼ ﻞ ﺑﻌ ﺪ ﺹ ﻬﺮهﺎ ﻓ ﻰ ﺡ ﺪود ‪ ٪١‬ﺑ ﺎﻟﻮزن ویﻘﺼ ﺪ ﺑﺎﻟﺴ ﺎﺉﻞ اﻟﻤﻨﻔﺼ ﻞ ﻣﺤﺘﻮی ﺎت اﻟﺨﻠﻴ ﺔ‬
‫اﻟﺤﻴﻮاﻧﻴﺔ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺗﻬﺸﻢ ﺝﺪراﻧﻬﺎ أﺛﻨﺎء ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺼﻬﺮ ﺑﻌﺪ اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ‪.‬‬

‫‪ ٣/٤‬یﺮاﻋﻰ ان یﺘﻮاﻓﺮ ﻓﻰ اﻟﻠﺤﻮم ﺑﺎﻟﻌﻈﻢ اﻟﻤﺠﻤﺪة ﻣﺎ یﻠﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١/ ٣/٤‬ﺗ ﺘﻢ ﻋﻤﻠﻴ ﺔ اﻟﺘﺠﻬﻴ ﺰ ﺑﻌ ﺪ اﻟ ﺬﺑﺢ ﻣﺒﺎﺷ ﺮة – ویﻘﺼ ﺪ ﺑ ﺎﻟﺘﺠﻬﻴﺰ إزاﻟ ﺔ ﻃﺒﻘ ﺔ اﻟﺠﻠ ﺪ واﻷﺡﺸ ﺎء واﻟ ﺮأس‬
‫واﻷﻃﺮاف – ﺛﻢ ﺗﺘﻢ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﺑﻤﻴﺎﻩ ﻧﻈﻴﻔﺔ ﻣﺘﺠﺪدة ‪.‬‬

‫‪ ٢/٣/٤‬اﻟﻠﺤﻮم ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻗﻄﻊ آﺒﻴﺮة ﻻﺗﻘﻞ ﻋﻦ رﺑﻊ ﺡﻴﻮان آﺒﻴﺮ أو ﺡﻴﻮان ﺹﻐﻴﺮ آﺎﻣﻞ آﺎﻟﻀﺄن واﻟﻤﺎﻋﺰ ‪.‬‬

‫‪ ٣/٣/٤‬ﺗﺘﻢ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﺒﺮیﺪ اﻷوﻟﻰ ﻋﻠﻰ درﺝﺔ ﺡﺮارة ﻻﺗﺰیﺪ ﻋﻠﻰ ‪º٤‬س وﻟﻤﺪة ﻻﺗﻘﻞ ﻋﻠﻰ ‪ ٢٤‬ﺳ ﺎﻋﺔ ﺗﺒ ﺪأ ﺑﻌ ﺪهﺎ‬
‫ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﻣﺒﺎﺷﺮة ‪.‬‬

‫‪ ٤/٣/٤‬ﺗﺘﻢ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﻋﻠﻰ درﺝﺔ ﺡﺮارة ﻻﺗﺰیﺪ ﻋﻠﻰ ‪º٤٠-‬س وﺗﺴ ﺘﻤﺮ ﻋﻤﻠﻴ ﺔ اﻟﺘﺠﻤﻴ ﺪ ﺡﺘ ﻰ ﺗﺼ ﻞ درﺝ ﺔ‬
‫ﺡﺮارة اﻷﻧﺴﺠﺔ اﻟﺪاﺥﻠﻴﺔ اﻟﻰ ‪º١٨-‬س ‪.‬‬

‫‪ ٥/٣/٤‬ﻧﺴﺒﻪ اﻟﺪهﻦ ﻓﻰ ﻗﻄﻌﻴﺎت اﻟﻠﺤﻮم اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ ﻓ ﻰ ﺡ ﺪود ‪ ، ٪٧‬ﻧﺴ ﺒﻪ اﻟ ﺪهﻦ ﻓ ﻰ ﻗﻄﻌﻴ ﺎت‬
‫اﻟﻠﺤﻮم اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﺘﺼﻨﻴﻊ ﻓﻰ ﺡﺪود ‪. ٪٢٠‬‬

‫‪ ٦/٣/٤‬ﻓﻰ ﺡﺎﻟﺔ اﻟﺸﺤﻦ أو اﻟﻨﻘﻞ ﺗﻜﻮن وﺳﺎﺉﻞ اﻟﻨﻘﻞ ﻣﺰودة ﺑﺜﻼﺝﺎت ﻻﺗﺰیﺪ درﺝﺔ ﺡﺮارﺗﻬﺎﻋﻠﻰ ‪°١٨-‬س ‪.‬‬

‫‪ ٧/٣/٤‬یﺮاﻋﻰ اﻻ ﺗﺤﺘﻮى اﻷآﻴﺎس اﻟﻤﻌﺒﺄ ﻓﻴﻬﺎ ﻟﺤﻮم ﻣﺠﻤﺪة ﻋﻠﻰ أى ﺳﻮاﺉﻞ ﻣﻨﻔﺼﻠﺔ ﻣﺘﺠﻤﺪة أو ﻏﻴﺮ ﻣﺘﺠﻤﺪة ‪.‬‬

‫‪ ٤/٤‬اﻟﻠﺤﻮم اﻟﻤﺸﻔﺎﻩ اﻟﻤﺠﻤﺪة ‪-:‬‬

‫‪ ١/٤/٤‬اﻟﻤﻨﺘﺞ ذات ﺥﻮاص ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﻣﻘﺒﻮﻟﺔ وﺥﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ أى رواﺉﺢ ﻏﺮیﺒﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٢/٤/٤‬یﺘﺮواح رﻗﻢ اﻷس اﻷیﺪروﺝﻴﻨﻰ ﻟﻠﺤﻮم اﻟﻤﺠﻤﺪة ﺑﻴﻦ ‪. ٦٫٢ – ٥٫٦‬‬

‫‪ -٥‬اﻟﻌﺒﻮات واﻟﺒﻴﺎﻧﺎت‬

‫‪ ١/٥‬ﻟﺤﻮم ﺑﺎﻟﻌﻈﻢ ﻣﺠﻤﺪة‪-:‬‬

‫یﺸ ﺘﺮط أن ﺗﻐﻠ ﻒ آ ﻞ ﻗﻄﻌ ﺔ ﺑﻐ ﻼف ﻣﺤﻜ ﻢ ﻣﻨﺎﺳ ﺐ ﻻیﻀ ﺮ ﺑﺼ ﺤﺔ اﻟﻤﺴ ﺘﻬﻠﻚ وﻻیﺴ ﻤﺢ ﺑﺘﻠ ﻮث اﻟﻠﺤ ﻮم او‬
‫ﺡﺪوث أى ﺗﻐﻴﺮات ﻏﻴﺮ ﻣﺮﻏﻮب ﻓﻴﻬﺎ أﺛﻨﺎء اﻟﻨﻘﻞ واﻟﺘﺨﺰیﻦ ‪.‬‬

‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬

‫‪١٠/٦‬‬
‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
‫‪13-5-2015‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /١٥٢٢‬‬
‫‪ ٢/٥‬ﻟﺤﻮم ﻣﺸﻔﺎﻩ ﻣﺠﻤﺪة ‪-:‬‬

‫ﺗﻌﺒﺄ اﻟﻘﻄﻊ داﺥﻞ ﻋﺒﻮات ﻣﻦ اﻟﻜﺮﺗﻮن اﻟﻤﻌﺎﻣﻞ ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻨﻔﺬ ﻟﻠﺮﻃﻮﺑﺔ ﻋﻠﻰ أن ﺗﻜ ﻮن ﻣﺘﺠﺎﻧﺴ ﺔ اﻟ ﻮزن واﻟﺤﺠ ﻢ‬
‫‪ ،‬ویﺠﻮز وﺽﻊ ﻗﻄﻊ اﻟﻠﺤﻮم داﺥﻞ أآﻴﺎس ﻣﻦ اﻟﺒﻮﻟﻰ إیﺜﻴﻠﻴﻦ ﺹﺎﻟﺤﺔ ﻟﺘﻌﺒﺌﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺉﻴﺔ ﻗﺒ ﻞ وﺽ ﻌﻬﺎ داﺥ ﻞ‬
‫ﺹﻨﺎدیﻖ اﻟﻜﺮﺗﻮن وﺗﺤﺰم آﻞ آﺮﺗﻮﻧﺔ ﺑﺸﻨﺎﺑﺮ ﻻﺡﻜﺎم ﻏﻠﻘﻬﺎ ‪.‬‬

‫‪ ٣/٥‬یﺪون ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ وأى ﻟﻐﺎت أﺝﻨﺒﻴﺔ أﺥﺮى ﺑﺠﺎﻧﺐ اﻟﻠﻐﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬

‫‪ ١/٣/٥‬اﺳﻢ اﻟﻤﻨﺘﺞ وﻋﻨﻮاﻧﺔ وﻋﻼﻣﺘﺔ اﻟﺘﺠﺎریﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٢/٣/٥‬ﻧﻮع اﻟﻠﺤﻢ وﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟﻘﻄﻌﻴﺔ وﻧﺴﺒﺔ اﻟﺪهﻦ‪.‬‬

‫‪ ٣/٣/٥‬ﺗﺎریﺦ اﻟﺬﺑﺢ وﺗﺎریﺦ اﻧﺘﻬﺎء اﻟﺼﻼﺡﻴﺔ )یﻮم‪ /‬ﺷﻬﺮ ‪ /‬ﺳﻨﻪ( ‪.‬‬

‫‪ ٤/٣/٥‬اﻟﻮزن ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻌﺒﺌﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺎراﺗﻴﻦ‪.‬‬

‫‪ ٥/٣/٥‬یﺪون ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺮاﺗﻴﻦ واﻟﻌﺒﻮات ﻋﺒﺎرة ﻣﺬﺑﻮﺡﺔ ﻃﺒﻘًﺎ ﻟﻠﺸﺮیﻌﺔ اﻻﺳﻼﻣﻴﺔ ‪.‬‬

‫‪ -٦‬ﻃﺮق اﻟﻔﺤﺺ واﻻﺧﺘﺒﺎر‬

‫ﺗﺠ ﺮى ﻃ ﺮق اﻟﻔﺤ ﺺ واﻻﺥﺘﺒ ﺎر ﻃﺒﻘ ًﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺹ ﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﻤﺼ ﺮیﺔ م‪.‬ق‪.‬م ‪ ٦٣‬اﻟﺨﺎﺹ ﺔ "ﻃ ﺮق ﻓﺤ ﺺ‬
‫واﺥﺘﺒﺎر اﻟﻠﺤﻮم وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ "‪.‬‬

‫‪ -٧‬اﳌﺼﻄﻠﺤﺎت اﻟﻔﻨﻴﺔ‬

‫ﻟﺤﻭﻡ ﻤﺠﻤﺩﺓ ‪frozen meat ...............................................................................................................‬‬

‫ﺴﺎﺌل ﻤﻨﻔﺼل ‪drip ................................................................................................................................‬‬

‫ﺫﻭﺒﺎﻥ ﺍﻟﺜﻠﺞ ‪thawing ...........................................................................................................................‬‬

‫ﺡﺮوق اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ‪freeze burn ...............................................................................................................................................‬‬

‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬

‫‪١٠/٧‬‬
‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
‫‪13-5-2015‬‬
‫‪٢٠٠٥ /١٥٢٢‬‬

‫‪ -٨‬اﳌﺮاﺟﻊ‬

‫)‪- Marvin L .speck (1976‬‬

‫‪Compendium of methods for the microbiological examination of foods.‬‬

‫)‪- ICMSF (1978‬‬

‫‪International commission on microbiological specifications for foods "micro-organisms in‬‬

‫‪foods"ed2 .‬‬

‫)‪GRACY. J. F ; (1986‬‬
‫‪Meat Hygien Bailliere tindall‬‬

‫‪Eight ed England.‬‬

‫اﳉﻬﺎت اﻟﱴ اﺷﱰآﺖ ﰱ وﺿﻊ اﳌﻮاﺻﻔﺎت‬

‫اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮیﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺹﻔﺎت واﻟﺠﻮدة ‪٠‬‬
‫اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﻘﻮﻣﻰ ﻟﻠﺒﺤﻮث‬
‫ﻣﺪیﺮیﺔ ﻃﺐ ﺑﻴﻄﺮى – ﻣﺤﺎﻓﻈﺔ اﻟﺠﻴﺰة‬
‫آﻠﻴﺔ اﻟﻄﺐ اﻟﺒﻴﻄﺮى – ﺝﺎﻣﻌﺔ ﺑﻨﻬﺎ‬
‫هﻴﺌﺔ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺎدرات واﻟﻮاردات‬
‫ﻣﻌﻬﺪ اﻟﺘﻐﺬیﺔ‬
‫اﻟﻤﻌﺎﻣﻞ اﻟﻤﺮآﺰیﺔ – وزارة اﻟﺼﺤﺔ‬
‫آﻠﻴﺔ اﻟﺰراﻋﺔ – ﺝﺎﻣﻌﺔ اﻟﻘﺎهﺮة‬
‫هﻴﺌﺔ اﻟﻘﻄﺎع اﻟﻌﺎم ﻟﻠﺴﻠﻊ اﻟﻐﺬاﺉﻴﺔ واﻟﺘﺒﺮیﺪ‬
‫ﺷﺮآﺔ ﻓﺮج اﷲ ﻟﻠﺤﻮم وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ‬
‫ﺷﺮآﺔ ﺡﻠﻮان اﺥﻮان‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺨﺪﻣﺎت اﻟﺒﻴﻄﺮیﺔ‬

‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬

‫‪١٠/٨‬‬
‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
‫‪13-5-2015‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /١٥٢٢‬‬

‫‪‬‬ ‫‪‬اﳍﻴﺌﺔ اﳌﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت و اﳉﻮدة‬

‫‪ -١‬أﻧﺸﺌﺖ اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮیﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺘﻮﺡﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ ﻋﺎم ‪ ١٩٥٧‬ﺑﺎﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٢٩‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫اﻟﺬى ﻧﺺ ﻋﻠﻰ اﻋﺘﺒﺎرهﺎ اﻟﻤﺮﺝﻊ اﻟﻘﻮﻣﻰ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪ ﻟﻠﺸﺌﻮن اﻟﺘﻮﺡﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﻧﺺ اﻟﻘﺎﻧﻮن رﻗﻢ ‪٢‬‬
‫ﻟﺴﻨﺔ ‪ ١٩٥٧‬ﻋﻠﻰ أن اﻟﻤﻮاﺹﻔﺔ ﻻ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ إﻻ ﺑﻌﺪ اﻋﺘﻤﺎدهﺎ ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٢‬ﻓﻰ ﻋﺎم ‪ ١٩٧٩‬ﺹﺪر اﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٣٩٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪ ١٩٧٩‬اﻟﺬى ﻗﺮر ﺽﻢ ﻣﺮآﺰ ﺽﺒﻂ اﻟﺠﻮدة‬
‫إﻟﻰ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٣‬ﻓﻰ ﻋﺎم ‪ ٢٠٠٥‬ﺹﺪر اﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٨٣‬ﻟﺴﻨﺔ ‪ ٢٠٠٥‬ﺑﺈﻋﺎدة ﺗﺴﻤﻴﺔ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻟﺘﺼﺒﺢ اﻟﻬﻴﺌﺔ‬
‫اﻟﻤﺼﺮیﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺹﻔﺎت واﻟﺠﻮدة ‪ ،‬وﺑﻨﺎء ﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈن اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﺨﺘﺺ ﺑﻤﺎ یﻠﻰ ‪:‬‬
‫‪ -‬إﻋﺪاد وإﺹﺪار اﻟﻤﻮاﺹﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﺨﺎﻣﺎت واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت واﻟﺨﺎﻣﺎت واﻷﺝﻬﺰة وﻧﻈﻢ اﻹدارة واﻟﺘﻮﺛﻴﻖ‬
‫واﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت وﻣﺘﻄﻠﺒﺎت اﻷﻣﻦ واﻟﺴﻼﻣﺔ وﻓﺘﺮات اﻟﺼﻼﺡﻴﺔ وأﺝﻬﺰة اﻟﻘﻴﺎس‪.‬‬
‫‪ -‬اﻟﺘﻔﺘﻴﺶ اﻟﻔﻨﻰ واﻻﺥﺘﺒﺎر واﻟﺮﻗﺎﺑﺔ وﺳﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت وإﺹﺪار ﺷﻬﺎدات اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺹﻔﺎت اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة‬
‫وﺷﻬﺎدات اﻟﻤﻌﺎیﺮة ﻷﺝﻬﺰة اﻟﻘﻴﺎس‪.‬‬
‫‪ -‬اﻟﺘﺮﺥﻴﺺ ﺑﻤﻨﺢ ﻋﻼﻣﺔ اﻟﺠﻮدة ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ وﻋﻼﻣﺎت وﺷﻬﺎدات اﻟﺠﻮدة واﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬
‫ﻟﻠﻤﻮاﺹﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻘﺪیﻢ اﻟﻤﺸﻮرة اﻟﻔﻨﻴﺔ وﺥﺪﻣﺎت اﻟﺘﺪریﺐ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻻت اﻟﻤﻮاﺹﻔﺎت واﻟﺠﻮدة اﻟﻘﻴﺎس واﻟﻤﻌﺎیﺮة واﻻﺥﺘﺒﺎر‬
‫واﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت ﻟﺠﻤﻴﻊ اﻷﻃﺮاف اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻤﺜﻴﻞ ﻣﺼﺮ ﻓﻰ أﻧﺸﻄﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺎت اﻟﺪوﻟﻴﺔ واﻹﻗﻠﻴﻤﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻻت اﻟﻤﻮاﺹﻔﺎت واﻟﺠﻮدة واﻻﺥﺘﺒﺎر‬
‫واﻟﻤﻌﺎیﺮة‪.‬‬
‫ﺗﻘﻮم اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺑﺘﻨﻔﻴﺬ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎت واﺷﺘﺮاﻃﺎت اﺗﻔﺎﻗﻴﺔ اﻟﻌﻮاﺉﻖ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺠﺎرة ﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﺘﺠﺎرة اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﺡﻴﺚ أن‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ هﻰ ﻧﻘﻄﺔ اﻻﺳﺘﻌﻼم اﻟﻤﺼﺮیﺔ ﻟﻺﻣﺪاد ﺑﺎﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت واﻟﻮﺛﺎﺉﻖ ﻓﻰ ﻣﺠﺎل اﻟﻤﻮاﺹﻔﺎت وﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ -٤‬یﺪیﺮ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﺠﻠﺲ إدارة ﺑﺮﺉﺎﺳﺔ وآﻴﻞ أول اﻟﻮزارة رﺉﻴﺲ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬ویﻀﻢ اﻟﻤﺠﻠﺲ ﻓﻰ ﻋﻀﻮیﺔ ﻣﻤﺜﻠﻴﻦ‬
‫ﻋﻦ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ﻟﻠﺘﻮﺡﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﺝﻮدة اﻹﻧﺘﺎج واﻻﺥﺘﺒﺎر واﻟﻤﻌﺎیﺮة ﻓﻰ ﻣﺼﺮ ﺑﺎﻹﺽﺎﻓﺔ إﻟﻰ‬
‫ﻋﺪد ﻣﻦ اﻷآﺎدیﻤﻴﻴﻦ واﻟﻌﻠﻤﻴﻴﻦ واﻟﺨﺒﺮاء واﻟﻘﺎﻧﻮﻧﻴﻴﻦ ورﺝﺎل اﻹﻋﻼم‪.‬‬
‫‪ -٥‬یﺘﻢ إﻋﺪاد اﻟﻤﻮاﺹﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻣﻦ ﺥﻼل ﻟﺠﺎن ﻓﻨﻴﺔ یﺮﺑﻮ ﻋﺪدهﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﺉﺔ ﻟﺠﻨﺔ یﺸﺎرك ﻓﻴﻬﺎ ﺥﺒﺮاء ﻃﺒﻘًﺎ‬
‫ﻟﻠﻤﻌﺎیﻴﺮ اﻟﺪوﻟﻴﺔ وﻣﺘﺨﺼﺼﻮن ﻣﻦ ﺝﻤﻴﻊ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ویﻘﻮم ﺑﺎﻷﻣﺎﻧﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻟﻬﺎ أﻋﻀﺎء ﻣﻦ اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٦‬یﺘﻢ ﺗﻮزیﻊ ﻣﺸﺎریﻊ اﻟﻤﻮاﺹﻔﺎت ﻋﻠﻰ ﻗﺎﻋﺪة ﻋﺮیﻀﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ واﻟﺒﻼد اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻹﺑﺪاء‬
‫اﻟﻤﻼﺡﻈﺎت ﺥﻼل ﻓﺘﺮة ﺳﺘﻴﻦ یﻮﻣًﺎ آﻤﺎ ﺗﻌﺮض هﺬﻩ اﻟﻤﺸﺎریﻊ ﻋﻠﻰ ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺼﻴﺎﻏﺔ وﻟﺠﺎن ﻋﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﺮاﺝﻌﺔ ﻗﺒﻞ‬
‫اﻟﻌﺮض ﻋﻠﻰ ﻣﺠﻠﺲ اﻹدارة‪.‬‬
‫‪ -٧‬ﺗﺘﺒﻊ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻧﻈﺎم اﻟﺘﺮﺥﻴﺺ ﻟﻠﻤﺼﺎﻧﻊ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻋﻼﻣﺎت اﻟﺠﻮدة ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻠﻊ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺹﻔﺎت‬
‫اﻟﻤﺼﺮیﺔ وذﻟﻚ ﺡﻤﺎیﺔ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ وﺥﺪﻣﺔ ﻟﻠﺼﺎﻧﻌﻴﻦ ﻟﺮﻓﻊ ﺝﻮدة ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﻢ‪ .‬ویﻮﺝﺪ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ آﺒﻴﺮة ﻣﻦ‬
‫اﻟﻤﻌﺎﻣﻞ اﻟﺤﺪیﺜﺔ ﻻﺥﺘﺒﺎر اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻜﻴﻤﺎﺉﻴﺔ وﻣﻮاد اﻟﺒﻨﺎء واﻟﺘﺸﻴﻴﺪ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ واﻟﻐﺬاﺉﻴﺔ وﻣﻨﺘﺠﺎت‬
‫اﻟﻐﺰل واﻟﻨﺴﻴﺞ ﺑﺎﻹﺽﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻣﻌﺎﻣﻞ ﻟﻠﻘﻴﺎس واﻟﻤﻌﺎیﺮة اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ واﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺉﻴﺔ واﻟﻔﻴﺰیﺎﺉﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -٨‬یﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ وﺡﺪة ﻟﺤﻤﺎیﺔ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ ﻟﺘﺘﻠﻘﻰ ﺷﻜﻮاهﻢ وﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺡﻠﻬﺎ وﻗﺪ ﻻﻗﺖ أﻋﻤﺎل اﻟﻮﺡﺪة ﻧﺠﺎﺡًﺎ آﺒﻴﺮًا‪.‬‬
‫‪ -٩‬یﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﻜﺘﺒﺔ اﻟﻮﺡﻴﺪة ﻓﻰ ﻣﺼﺮ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻰ اﻟﻤﻮاﺹﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ أآﺜﺮ ﻣﻦ ‪١٣٠‬‬
‫أﻟﻒ ﻣﻮاﺹﻔﺔ دوﻟﻴﺔ وأﺝﻨﺒﻴﺔ وإﻗﻠﻴﻤﻴﺔ وﻋﺮﺑﻴﺔ وﻣﺼﺮیﺔ‪.‬‬

‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬

‫‪١٠/٩‬‬
‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
‫‪13-5-2015‬‬
 ES: 1522 / 2005

FROZEN MEATS

ICS : 67.120.10

Arab Republic of Egypt

Egyptian Organization for Standardization and Quality

‫اھداء ﻣن اﻟﮭﯾﺋﺔ اﻟﻣﺻرﯾﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت واﻟﺟودة‬

‫اﻟﻰ اﻟﻣﻧظﻣﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ ﻟﻠﺗﻧﻣﯾﺔ اﻟﺻﻧﺎﻋﯾﺔ واﻟﺗﻌدﯾن‬
13-5-2015