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ES 1090 (2005) (Arabic): Frozen Poultry

And Rabbits
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ΓΪϤ̍΍ ΐϧ΍έϻ΍ϭ ΔϨΟ΍Ϊϟ΍ έϮϴτϟ΍

ΔϴΑήόϟ΍ ήμϣ ΔϳέϮϬϤΟ

ΓΩϮΠϟ΍ϭ ΕΎϔλ΍ϮϤϠϟ ΔϣΎόϟ΍ ΔϳήμϤϟ΍ ΔΌϴϬϟ΍
 ‫ﺍﻟﺘﻌﺩﻴﻝل ﺍﻟﺠﺯﺌﻰ‬
‫ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺭﻗﻡ‪٢٠٠٥/ ١٠٩٠‬‬
‫"ﺍﻟﻁﻴﻭﺭ ﺍﻟﺩﺍﺠﻨﺔ ﻭﺍﻷﺭﺍﻨﺏ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ"‬
‫ﻭﺍﻟﺫﻯ ﺘﻡ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩﻩ ﻓﻰ ﻤﺠﻠﺱ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺭﻗﻡ ‪ ٢٧٩‬ﺒﺘﺎﺭﻴﺦ ‪٢٠٠٦/٤/٢‬‬

‫ﺍﻟﻨﺹ ﺒﻌﺩ ﺍﻟﺘﻌﺩﻴﻝل‬ ‫ﺍﻟﻨﺹ ﻗﺒﻝل ﺍﻟﺘﻌﺩﻴﻝل‬ ‫ﺍﻟﺒﻨﺩ‬

‫ﻴﻠﻐﻰ‬ ‫ﻴﺤﻅﺭ ﺘﺩﺍﻭﻝل ﺍﻟﺩﺠﺎﺝ ﺍﻟﻜﺒﻴﺭ " ﺍﻟﻌﺘﺎﻗﻰ " ﺒﻌﺩ ﻤﺭﺤﻠﺔ‬ ‫‪٢/٣‬‬

‫ﺍﻨﺘﻬﺎﺀ ﺍﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻤﺠﻤﺩﹰﺍ ﺴﻭﺍﺀ ) ﺠﺩﻭﺩ – ﺃﻤﻬﺎﺕ‬

‫ﻭﺃﺒﺎﺀ ﺘﺴﻤﻴﻥ – ﺩﺠﺎﺝ ﺒﻴﺎﺽ ( ﺒﺎﻷﺴﻭﺍﻕ ﺴﻭﺍﺀ‬
‫ﻼ ﺃﻭ ﺃﺠﺯﺍﺀ ﻤﻨﻪ‪٠‬‬
‫ﻜﺎﻤ ﹰ‬

‫‪ ٦/٣/٥‬ﻨﻭﻉ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ) ﻓﻰ ﺤﺎﻟـﺔ ﺍﻟـﺩﻭﺍﺠﻥ‪ :‬ﺒـﺩﺍﺭﻯ‬ ‫‪ ٦/٣/٥‬ﻨﻭﻉ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ‬

‫ﺘﺴﻤﻴﻥ ﺒﺩﺍﺭﻯ ﺸﻰ – ﻋﺘﺎﻗﻰ(‬
 ˻˹˹˾ /˺˹̂˹

˻˹˹˾/˻/˺˼ : ΩΎϤΘϋϻ΍ ΦϳέΎΗ

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˻́˽˾˾˻˽ –– ˻́˽˾˾˻˻ : ϥϮϔϴϠΗ

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moi@idsc.net.eg : ϰϧϭήΘϜϟ΍ ΪϳήΑ

www.eos.org.eg : ϰϧϭήΘϜϟ΍ ϊϗϮϣ

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‫‪˻˹˹˾/˺˹̂˹ ϡ.ϕ.ϡ‬‬

‫‪Δ˰˰˰ϣΪ˰Ϙϣ‬‬

‫ﻡ‪.‬ﻕ‪.‬ﻡ ‪ ٢٠٠٥ / ١٠٩٠‬ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒـ" ﺍﻟﻁﻴﻭﺭ ﺍﻟﺩﺍﺠﻨﺔ ﻭﺍﻻﺭﺍﻨﺏ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ " ﺘﻠﻐﻰ ﻭﺘﺤﻝل ﻤﺤﻝل‬
‫ﺁﺨﺭ ﺇﺼﺩﺍﺭ ﻟﻬﺎ ﻋﺎﻡ ‪١٩٩٦‬‬

‫ﺘﻡ ﺍﻋﺎﺩﺓ ﺘﺭﺘﻴﺏ ﺒﻨﻭﺩﻫﺎ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻠﻘﺭﺍﺭ ﺍﻟﻭﺯﺍﺭﻯ ‪٢٠٠٢/١٦٣‬‬

‫ﻗﺎﻡ ﺒﺄﻋﺩﺍﺩ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ ﻟﺠﻨﺔ ﺍﻟﺘﻭﺍﻓﻕ ﺭﻗﻡ ‪ ١٣/٣‬ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒﺎﻟﻠﺤﻭﻡ ﻭﻤﻨﺘﺠﺎﺘﻬﺎ‬

‫˼‪˺˻/‬‬
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ΔѧϋϭΰϨϣ ΔѧμϧϮϘϟ΍ ϥϮϜΗ ϥ΍ϭ ϯέ΍ήϤϟ΍ βϴϜϟ΍ Ϧϣ ΔϴϟΎΧϭ ΔϤϴϠγϭ Δϔϴψϧ ϥϮϜΗ ϥ΍ ΐΠϴϓ (ΐϧ΍έϻ΍ ΔϟΎΣ
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ΝΎΟΪѧѧϟ΍ ϝϮΧΪѧѧΑ ΢ϳήѧѧμΘϟ΍ ϡΪѧѧϋ ϊѧѧϣ ήϬѧѧη΃ ΔόѧѧδΗ ϰѧѧϠϋ ϙϼϬΘѧѧγϻ΍ ϰѧѧΘΣ ΢Αάѧѧϟ΍ ΦϳέΎѧѧΗ Ϧѧѧϣ ΔϴΣϼѧѧμϟ΍
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ΓΪϤΠϤϟ΍ Ε΍ΪΣϮϠϟ ΪϠΠϟ΍ ΔϘΒσ Ϧϣ ϢΟ/ ΔϴϠΧ ˾˺˹ ϰϠϋ Δϴ΋΍ϮϬϟ΍ ΎϳήΘϜΒϠϟ ϰϠϜϟ΍ Ϊόϟ΍ Ϊϳΰϳϻ ˺˾/˼

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ΎѧѧϤϟ ΎѧѧϘΒσ ϥϮѧѧϜΗ ΔϓΎѧѧπϤϟ΍ Ω΍ϮѧѧϤϟ΍ Ϧѧѧϣ ϯϻ Ε΍έ΍ήѧѧϗ ΩϮѧѧΟϭ ϡΪѧѧϋ ΔѧѧϟΎΣ ϰѧѧϓϭ ϥ΄ѧѧθϟ΍ ΍άѧѧϫ ϰѧѧϓ ΓέΩΎѧѧμϟ΍
.ΔϴϟϭΪϟ΍ ΔϳάϏϻ΍ έϮΘγΩ ΔϨΠϟ ϩέΪμΗ

ΔϴϔλϮϟ΍ ͖ϳΎόͪ΍ -˽

‫ ﺘﺠﺭﻯ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺒﺭﻴﺩ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﺒﺎﺤﺩﻯ ﺍﻟﻁﺭﻕ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺍﻟﺤﺩﻴﺜﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻋﻠﻤﻴﺎ ﺒﻤﺎ ﻴﻜﻔﻝل ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺠﻭﺩﺓ‬١/٤
. ‫ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ‬

. ‫ ﺍﻟﺩﻭﺍﺠﻥ ﻤﻘﻁﻭﻋﺔ ﺍﻻﺭﺠﻝل ﻋﻨﺩ ﺍﻟﻤﻔﺼﻝل ﺘﻘﺭﻴﺒﺎ ﻭﺘﻜﻭﻥ ﺍﻻﺠﻨﺤﺔ ﻜﺎﻤﻠﺔ‬٢/٤

. (‫ ﻟﻭﻥ ﺍﻟﻭﺤﺩﺍﺕ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ ﻁﺒﻴﻌﻴﺎ ﻭﺨﺎﻟﻴﺎ ﻤﻥ ﻋﻴﻭﺏ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ )ﺤﺭﻭﻕ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ‬٣/٤

‫ ﺍﻟﻤﺫﺒﻭﺤﺎﺕ ﺨﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺭﻴﺵ ﺃﻭ ﺍﻟﺸﻌﺭ ﺍﻟﻌﺎﻟﻕ ﺒﺎﻟﺠﺴﻡ ﻭﻤﻥ ﺃﻴﻪ ﻋﻴﻭﺏ ﻨﺎﺠﻤﻪ ﻋﻥ‬٤/٤

‫ﺃﺨﻁﺎﺀ ﺍﻯ ﺨﻁﻭﺓ ﻤﻥ ﺨﻁﻭﺍﺕ ﺍﻟﺫﺒﺢ ﻭﺍﻟﺘﺠﻬﻴﺯ ﻭﻴﺭﺍﻋﻰ ﺨﻠﻭﻫﺎ ﻤﻥ ﺍﻻﺤﺸﺎﺀ ﺃﻭ ﻤﺤﺘﻭﻴﺎﺘﻬﺎ ﻭﻤﻥ ﺍﻷﺭﺠـﻝل‬
. (‫ﻭﺍﻟﺭﺃﺱ )ﻭﻴﺴﺘﺜﻨﻰ ﺍﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺭﺍﺱ ﻓﻰ ﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﺘﻌﺎﻗﺩﺍﺕ ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﻭﺍﻟﺘﻰ ﺘﺸﺘﺭﻁ ﻋﺩﻡ ﺍﻹﺯﺍﻟﺔ‬

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 ‫˹̂˹˺‪˻˹˹˾ /‬‬

‫‪ ٥/٤‬ﻨﺴﺒﻪ ﺍﻟﺴﺎﺌﻝل ﺍﻟﻤﻨﻔﺼﻝل ﻓﻰ ﺤﺩﻭﺩ ‪ ٪٥‬ﺒﻌﺩ ﺍﻟﺘﺴﻴﻴﻝل )ﺍﻻﺫﺍﺒﺔ( ‪.‬‬

‫‪ ٦/٤‬ﺍﻟﻭﺤﺩﺍﺕ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ ﺫﺍﺕ ﻤﻅﻬﺭ ﺠﻴﺩ ﻭﻤﺤﺘﻔﻅﺔ ﺒﺨﻭﺍﺼﻬﺎ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ﻏﻴﺭ ﻤﻜﺘﺴﺒﺔ ﻻﻯ ﺭﻭﺍﺌﺢ ﻏﺭﻴﺒـﺔ ﺃﻭ‬
‫ﺘﺯﻨﺦ ‪٠‬‬

‫‪ ٧/٤‬ﺘﺘﻡ ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺠﺎﺕ ﺤﺭﺍﺭﺓ ‪ º٤٠‬ﺱ ﻭﻋﻠﻰ ﺍﻥ ﺘﺼﻝل ﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺩﺍﺨﻝل ﺍﻷﻨﺴﺠﺔ‬
‫ﺇﻟﻰ ‪ º١٨‬ﺱ ﺨﻼﻝل ﺍﺭﺒﻌﺔ ﺍﻟﻰ ﺴﺘﺔ ﺴﺎﻋﺎﺕ ‪.‬‬

‫‪ ٨/٤‬ﻓﻰ ﺤﺎﻟﺔ ﺘﺠﺯﺌﺔ ﺍﻟﺭﻭﻤﻰ ﻴﺭﺍﻋﻰ ﺃﻻ ﻴﻘﻝل ﻭﺯﻥ ﺍﻟﺠﺯﺀ ﻋﻥ ﻭﺍﺤﺩ ﻜﻴﻠﻭ ﺠﺭﺍﻡ ﺴﻭﺍﺀ ﻜﺎﻥ ﺒﺎﻟﻌﻅﻡ‬
‫ﺃﻭ ﻤﺨﻠﻰ ‪.‬‬

‫‪ ٩/٤‬ﺍﻟﻁﻴﻭﺭ ﺍﻟﺩﺍﺠﻨﺔ ﻭﺍﻻﺭﺍﻨﺏ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ ﻨﻅﻴﻔﺔ ﺘﻤﺎﻤﺎ ﻭﺨﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ﺍﻴﺔ ﻋﻴـﺏ ﻤﻥ ﻋﻴﻭﺏ ﺨﻁﻭﺍﺕ ﺍﻟﺫﺒﺢ ﺃﻭ‬
‫ﺍﻟﺘﺠﻬﻴﺯ ﺃﻭ ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ ﻭﻤﻥ ﺃﻴﻪ ﺍﺤﺸﺎﺀ ﺩﺍﺨﻠﻴﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﺭﺌﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻘﺼﺒﺔ ﻟﻬﻭﺍﺌﻴﺔ )ﺍﻟﺯﻭﺭ ﺃﻭ ﺍﻻﻤﻌـﺎﺀ ﺃﻭ ﻤـﻥ ﺍﻯ‬
‫ﻤﺤﺘﻭﻴﺎﺘﻬﺎ( ‪.‬‬

‫‪ ١٠/٤‬ﻴﺘﻡ ﺍﻟﺸﺤﻥ ﻭﺍﻟﻨﻘﻝل ﻓﻰ ﻭﺴﺎﺌﻝل ﻨﻘﻝل ﻤﺯﻭﺩﺓ ﺒﺜﻼﺠﺎﺕ ﻻﺘﺭﺘﻔﻊ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺘﻬﺎ ﻋـﻥ ‪º ١٨‬ﺱ ﻭﻓـﻰ‬
‫ﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﺘﺩﺍﻭﻝل ﺍﻟﺩﺍﺨﻠﻰ ﻴﺴﻤﺢ ﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻡ ﺜﻼﺠﺎﺕ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﻭﺍﻟﺤﻔﻅ ﺍﻟﻌﺎﺩﻴﺔ ‪.‬‬

‫˾‪ΕΎϧΎϴΒϟ΍ϭ Ε΍ϮΒόϟ΍ -‬‬

‫‪١/٥‬ﺘﻜﻭﻥ ﺍﻻﻜﻴﺎﺱ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻤﺔ ﻓﻰ ﺘﻌﺒﺌﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻤﺼﺭﺡ ﺒﻬﺎ ﺼﺤﻴﹰﺎ ﻏﻴﺭﻤﻨﻔﺫﺓ ﻟﻠﺭﻁﻭﺒﺔ ﻭﻤﺤﻜﻤـﺔ ﺍﻟﻐﻠـﻕ‬
‫ﻭﻻﺘﺘﺭﻙ ﺍﻯ ﻤﺨﻠﻔﺎﺕ ﺴﺎﻤﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺩﺠﺎﺝ ﺃﻭ ﺘﺴﺒﺏ ﺘﻠﻭﺜﺔ ﻭﻟﻬﺎ ﻭﺠﻪ ﺸﻔﺎﻑ ﻋﻠﻰ ﺍﻻﻗﻝل ‪.‬‬

‫‪٢/٥‬ﻴﻭﻀﻊ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻰ ﺤﺎﻭﻴﺎﺕ ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻤﻘﺎﻭﻤﺔ ﻟﻠﺭﻁﻭﺒﺔ ﻭﺘﺤﻘﻕ ﺍﻟﺤﻤﺎﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﻤﻥ ﺍﻟﺘﻠﻭﺙ ﺍﺜﻨﺎﺀ ﺍﻟﺘﺩﺍﻭﻝل ﺃﻭ‬
‫ﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ ﻭﺒﺤﻴﺙ ﺘﺤﺎﻓﻅ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺒﻭﺍﺕ ﻭﺘﻜﻭﻥ ﻤﺤﺘﻭﻴﺎﺕ ﺍﻟﻌﺒﻭﺓ ﺍﻟﻭﺍﺤﺩﺓ ﻤﻥ ﻭﺤﺩﺍﺕ ﻤﺠﻤﺩﺓ ﻤﺘﻘﺎﺭﺒـﺔ ﻓـﻰ‬
‫ﺍﻟﺤﺠﻡ ﻭﺍﻟﻭﺯﻥ ﺘﻘﺭﻴﺒﺎ ‪.‬‬

‫‪ ٣/٥‬ﺘﺩﻭﻥ ﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﻴﺱ ﻤﻥ ﺍﻟﺨﺎﺭﺝ ﺒﺼﻭﺭﺓ ﻭﺍﻀﺤﺔ ﻭﺒﻤﺎﺩﺓ ﺜﺎﺒﺘﺔ ﻏﻴﺭ ﻗﺎﺒﻠﺔ ﻟﻠﻤﺤﻭ ﻭﻏﻴـﺭ‬
‫ﻀﺎﺭﺓ ﺒﺎﻟﺼﺤﺔ )ﺒﺎﻟﻠﻐﺔ ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺒﺠﺎﻨﺏ ﺍﻯ ﻟﻐﺎﺕ ﺍﺨﺭﻯ(‪:‬‬

‫‪ ١/٣/٥‬ﻭﺯﻥ ﺍﻟﻭﺤﺩﺓ ﻋﻨﺩ ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ‬

‫‪ ٢/٣/٥‬ﺘﺎﺭﻴﺦ ﺍﻟﺫﺒﺢ ﻭﺘﺎﺭﻴﺦ ﺍﻨﺘﻬﺎﺀ ﺍﻟﺼﻼﺤﻴﺔ ‪.‬‬

‫̀‪˺˻/‬‬
 ‫˹̂˹˺‪˻˹˹˾ /‬‬

‫‪ ٣/٣/٥‬ﺒﻠﺩ ﺍﻻﻨﺘﺎﺝ ﺃﻭ ﺍﻨﺘﺎﺝ ﻤﺼﺭ ﻓﻰ ﺤﺎﻟﺔ ﺍﻻﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﻤﺤﻠﻰ ‪.‬‬

‫‪ ٤/٣/٥‬ﺍﺴﻡ ﺍﻟﻤﺠﺯﺭ ﺍﻟﺫﻯ ﺘﻡ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﺫﺒﺢ ﻭﺍﻟﺘﺠﻬﻴﺯ ﻭﺭﻗﻡ ﺍﻟﺘﺭﺨﻴﺹ ‪.‬‬

‫‪ ٥/٣/٥‬ﺍﺴﻡ ﺍﻟﺸﺭﻜﺔ ﻭﻋﻼﻤﺘﻬﺎ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻴﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٦/٣/٥‬ﻨﻭﻉ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ‪.‬‬

‫‪ ٧/٣/٥‬ﻋﺒﺎﺭﺓ " ﺫﺒﺤﺕ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻠﺸﺭﻴﻌﺔ ﺍﻻﺴﻼﻤﻴﺔ" ) ﺤﻼﻝل (‪٠‬‬

‫‪ ٤/٥‬ﺘﺩﻭﻥ ﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ ﺍﻻﺘﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺼﻨﺎﺩﻴﻕ ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺨﺎﺭﺝ ﺒﻤﺎﺩﺓ ﺜﺎﺒﺘﺔ ﻭﻏﻴﺭ ﻀـﺎﺭﺓ ﺒﺎﻟﺼـﺤﺔ )ﺒﺎﻟﻠﻐـﺔ‬
‫ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺒﺠﺎﻨﺏ ﺍﻯ ﻟﻐﺎﺕ ﺍﺨﺭﻯ(‪:‬‬

‫‪ ١/٤/٥‬ﺍﺴﻡ ﺍﻟﻤﺠﺯﺭ ﺍﻟﺫﻯ ﺘﻡ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﺫﺒﺢ ﻭﺍﻟﺘﺠﻬﻴﺯ ‪.‬‬

‫‪ ٢/٤/٥‬ﺍﺴﻡ ﺍﻟﺸﺭﻜﺔ ﻭﻋﻼﻤﺘﻬﺎ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻴﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٣/٤/٥‬ﻨﻭﻉ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ‪.‬‬

‫‪ ٤/٤/٥‬ﺘﺎﺭﻴﺦ ﺍﻟﺫﺒﺢ ﻭﺘﺎﺭﻴﺦ ﺍﻨﺘﻬﺎﺀ ﺍﻟﺼﻼﺤﻴﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٥/٤/٥‬ﻋﺩﺩ ﺍﻟﻭﺤﺩﺍﺕ ﺒﺎﻟﺼﻨﺎﺩﻴﻕ ‪.‬‬

‫‪ ٦/٤/٥‬ﻋﺒﺎﺭﺓ ﺍﻨﺘﺎﺝ ﻤﺼﺭ ﻓﻰ ﺤﺎﻟﺔ ﺍﻻﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﻤﺤﻠﻰ ﻭﺒﻠﺩ ﺍﻟﻤﻨﺸﺄ ﻭﺍﺴﻡ ﻭﻋﻨـﻭﺍﻥ ﺍﻟﻤﺴـﺘﻭﺭﺩ ﻓـﻰ ﺤﺎﻟـﺔ‬
‫ﺍﻻﺴﺘﻴﺭﺍﺩ ‪.‬‬

‫‪ ٧/٤/٥‬ﻋﺒﺎﺭﺓ " ﺫﺒﺤﺕ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻠﺸﺭﻴﻌﺔ ﺍﻹﺴﻼﻤﻴﺔ " ) ﺤﻼﻝل (‪٠‬‬

‫‪ ٨/٤/٥‬ﺸﺭﻭﻁ ﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ ﻭﺍﻟﺘﺩﺍﻭﻝل ‪٠‬‬

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ΔϴϨϔϟ΍ ΕΎΤϠτμͪ΍ -̀

Chickens...................................................................................................................................‫ﺩﺠﺎﺝ‬

Turkeys ................................................................................................................................. ‫ﺍﻟﺭﻭﻤﻰ‬

Ducks , geese ................................................................................................................. ‫ﺍﻟﺒﻁ ﻭﺍﻷﻭﺯ‬

Rabbits ................................................................................................................................... ‫ﺍﻷﺭﺍﻨﺏ‬

Pigeon ..................................................................................................................................... ‫ﺍﻟﺤﻤﺎﻡ‬

Quail ....................................................................................................................................... ‫ﺍﻟﺴﻤﺎﻥ‬

ϊΟ΍ήͪ΍ -́

1. Tressler and Evers (1957).

The Freezing preservation of foods.

V.I.Freezing of fresh foods.

2. Bremner A.S. 1987

Poultry meat hygien and inspection.

3. Frezier W.C. 1967

Food microbiology.

ΕΎϔλ΍Ϯͪ΍ ϊοϭ ̻ Ζϛ͐η΍ ͒ϟ΍ ΕΎϬͧ΍

˹ ΓΩϮΠϟ΍ϭ ΕΎϔλ΍ϮϤϠϟ ΔϣΎόϟ΍ ΔϳήμϤϟ΍ ΔΌϴϬϟ΍ -

‫ﻜﻠﻴﺔ ﺍﻟﺯﺭﺍﻋﺔ – ﺠﺎﻤﻌﺔ ﺍﻟﻘﺎﻫﺭﺓ‬

‫ﻤﺼﻠﺤﺔ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺀ‬

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‫˹̂˹˺‪˻˹˹˾ /‬‬

‫ﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻝل ﺍﻟﻤﺭﻜﺯﻴﺔ ﺒﻭﺯﺍﺭﺓ ﺍﻟﺼﺤﺔ‬

‫ﻤﻌﻬﺩ ﺍﻟﺘﻐﺫﻴﺔ‬

‫ﺍﻟﻬﻴﺌﻪ ﺍﻟﻌﺎﻤﺔ ﻟﻠﺭﻗﺎﺒﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺍﺕ‬

‫ﻭﺯﺍﺭﺓ ﺍﻟﺘﻤﻭﻴﻥ‬

‫ﻤﺼﻠﺤﺔ ﺍﻟﺭﻗﺎﺒﺔ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ‬

‫ﻭﺯﺍﺭﺓ ﺍﻟﺯﺭﺍﻋﺔ – ﻗﻁﺎﻉ ﺍﻻﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﺤﻴﻭﺍﻨﻰ ‪.‬‬

‫ﺸﺭﻜﺔ ﻓﺭﺝ ﺍﷲ ﻟﻠﺤﻭﻡ ﻭﻤﻨﺘﺠﺎﺘﻬﺎ‬

‫ﺸﺭﻜﺔ ﺤﻠﻭﺍﻥ ﺍﺨﻭﺍﻥ‬

‫ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺍﻟﻌﺎﻤﺔ ﻟﻠﺨﺩﻤﺎﺕ ﺍﻟﺒﻴﻁﺭﻴﺔ‬

‫˹˺‪˺˻/‬‬
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 ES: 1090 / 2005

FROZEN POULTRY AND RABBITS

ICS : 67.120.20

Arab Republic of Egypt

Egyptian Organization for Standardization and Quality