Biyoloji Performans Ödevi

Deney Föyü: Glikoz Tahlili

• Araç ve Gereçler:

Ocak, Beherglas, Deney tüpü, Deney tüpü iskeleti, Pipet, Cezve

• Ayıraç: Benedict çözeltisi

1.Görev

• Yiyeceklerin glikoz oranını ölçme:

• Deney tüpü iskeletinde bulunan deney tüplerinin

içine, suda çözülmüş çözeltileri yaklaşık iki
parmak yüksekliğine erişene kadar teker teker
döküyorum.

• Deney tüplerini 1-5 arasında numaralandırdım.

• Deney tüplerinin içine Benedict çözeltisini pipet

yardımıyla deney tüpünün içindeki sıvı, 3
parmak yüksekliğine erişene kadar damlattım.

• Tüm deney tüplerini kaynar suyun içine yerleştirdim.

• Çözeltilerdeki renk değişimlerine göre yiyeceklerin yaklaşık ne kadar fazla glikoza

sahip olduklarını karşılaştırdım.
 Benedict Benedict
Çözeltisi Çözeltisi
İlave İlave Şeker Şeker
Yiyecekler Edilmeden Edildikten İçerenler İçermeyenler
Önceki Sonraki
Gözlem Gözlem
Ispanak Yeşil Yeşil ×
Maydanoz Açık yeşil Açık yeşil ×
Brokoli Açık yeşil Koyu yeşil ×
Marul Koyu yeşil Koyu yeşil ×
Semizotu Koyu yeşil Turuncu ×

yok iz az orta güçlü

Kaynakça: https://slideplayer.com/slide/4883381/
https://alev.sharepoint.com/:w:/r/ALEV-
Ogrenci/_layouts/15/Doc.aspx?sourcedoc=%7BD1E54846-B2AB-4FF6-
A12EEB0286EFC21D%7D&file=zcukernacweis.docx&action=default&mobileredirect=tr
ue https://www.education.com/science-fair/article/testing-glucose-levels/
https://www.ltam.lu/scina/9e/nachweis.pdf
www.chemieunterricht.de/dc2/haus/v020.htm
http://unterrichtsmaterialien-chemie.uni-goettingen.de/material/7-8/V7-483.pdfc

Mert HASHAN
9/A
18
 Deney Raporu

Deney No: 1
Adı Soyadı: Mert HASHAN
Deneyin Adı (Başlık): Yeşil sebzelerdeki şeker tahlili
Özet: Bu deneyi, çeşitli yeşil sebzelerin ne kadar glikoz içerdiğini Benedict çözeltisi ile
test etmek için uyguladım. Bağımlı değişkenim, deney tüplerinin renk değiştirmesidir.
Bağımsız değişkenim, sebzelerin içerdiği şeker miktarıdır. Kontrol değişkenim ise, sudur.
Çözeltilerin glikoz miktarı arttıkça renginin kırmızıya dönüşme hipotezini varsaydım.
Materyal/Metot:
İlk aşama olarak her sebzeyi farklı su dolu cezvelerin içine koydum ve bu kapları da teker
teker ocakta suda çözünmeleri için kaynattım.
İkinci basamakta ise deney tüplerini 1-5 arasında numaralandırdım. Ardından deney
tüplerinin içine Benedict çözeltisini pipet yardımıyla deney tüpünün içindeki sıvı, 3 parmak
yüksekliğine erişene kadar damlattım. Tüm deney tüplerini kaynar suyun içine
yerleştirdim. Daha sonra çözeltilerdeki renk değişimlerine göre yiyeceklerin yaklaşık ne
kadar glikoza sahip olduklarını karşılaştırdım.
Sonuç:
Çözeltiye Benedict çözeltisi
damlatıldığında ve kaynar su barındıran
beherglasın içerisine konulduğunda renk
değişiminin olduğunu gözlemledim. Çözelti
eğer mavi renk ise glikozun hiç olmadığını,
yeşil ise iz olduğunu, sarı ise az olduğunu,
turuncu ise orta seviyede olduğunu, kırmızı
ise glikoz bakımından çok zengin olduğunu
gösteriyor. Buna göre yiyeceklerin şeker
oranını; en çok şeker içeren ve turuncu
renge dönüşen yiyecek olan semizotu, sonra
koyu yeşil renge dönüşen marul, sonra koyu
yeşil renge dönüşen brokoli, sonra yeşil
renge dönüşen ıspanak, daha sonra ise açık
yeşil renge dönüşen ve en az şeker içeren
maydanoz olarak karşılaştırdım.
Tartışma: Veriler, çözeltilerin glikoz miktarı arttıkça çözeltinin renginin kırmızıya
dönüşme hipotezimi destekledi. Bir maddenin glikoz miktarını içine Benedict çözeltisi
damlatarak ve kaynar suda tutarak gözlemleriz.
Özet Bildiri:
Bu deneyin amacı, sebzelerin içerdiği glikoz miktarının renk değişimiyle belirlenmesidir.