Estri karboksilnih kiselina

Pomoću ove prezentacije saznaćeš:

-šta su estri;
-šta je reakcija esterifikacija;
-kako se estri imenuju;
-primenu estra
-fizička svojstva estra.
 Šta su estri?
 Estri su organska kiseonicna jedinjenja koja
u svojim molekulima sadrže ostatak molekula
kiseline i ostakak molekula alkohola.
O
 Opšta formula estra: R’ C
O R’’
U prirodi su veoma zastupljeni i čine
mirisne komponente voća i povrća, ulaze u
sastav masti,ulja,voskova, jedinjenja iz
ćelijske membrane i mnogih drugih.
 Šta je reakcija esterifikacija?
 Esterfikicijaje reakcija kiselina sa alkoholima u
prisutvu odgovarajućih katalizatora,pri kojoj
nastaju estar i voda.
O O
CH3 C +CH3 CH2 OH CH3 C + H2O
OH O CH2 CH3
etanska kiselina metanol metil-etanoat voda
 Kako se estri imenuju?
 Imenovanje estra slično je imenovanju soli
organskih kiselina:
umesto naziva metala navodi se naziv
alkil-grupe iz alkohola.
O O
CH3 C H C
O CH3 O CH2 CH3
metil-etanoat etil-metanoat
 Fizička svojstva estra
 Estrisa manjim brojem ugljenikovih atoma
na sobnoj temperaturi su uljaste lako
isparljive tečnosti prijatnog mirisa. Dobro
se rastvaraju u nepolarnim rastvaračima
Ananas sadrži estar: Banana sadrži estar: Jabuka sadrži estar:
etil-butanoat 3-metil-1-butanola i 3-metil-1-butanola i
etanske kiseline pentanske kiseline
 Primena estra

 Estri se koriste u prehrambenoj industriji

za proizvodnju veštačnkih mirisa i aroma.
 Estri su rastvarači boja i lakova i sirovina
za dobijanje veštačkih vlakana
 Najpoznatijineorganski estar jeste estar
nitratne kiseline i glicerola, koji se
uobičajeno naziva nitroglicerin i
upotrebljava se kao ekspoloziv i lek za
srčane bolesnike.
Model molekula nitroglicerina