Professional Documents
Culture Documents
Bisküvide Yağ Tayini
Bisküvide Yağ Tayini
1. AMAÇ ve KAPSAM
Bu metotla amaç; Bisküvi numunesinin yağ miktarını tayin etmektir.
2. PRENSİP
Analiz edilecek belli miktardaki bisküvinin soxhelet cihazında, petrol eteri kullanılarak yağının alınması ve
gravimetrik olarak belirlenmesidir.
3. ALET-EKİPMAN
Analitik terazi, ± 0.001 g duyarlıkta
Etüv, 105°C ± 2 oC ‘da tutulabilen
Soxhelet Cihazı, 250 mL lik, dibi düz balonlu
Desikatör, içerisinde etkin bir kurutucu (fosfor pentoksit, silicagel, aktif halde alumina vb.) bulunan
Kartuş
Elek, göz açıklığı 1 mm olan
Genel laboratuvar araç ve gereçleri
4. KİMYASALLAR
-Petrol eteri, kaynama noktası 40oC - 80 oC arasında olan
5. İŞLEM
Bisküvi numunesinden en az 250 g alınarak (içleri doldurulmuş, üstleri kaplanmış veya arası doldurulmuş olanlar, bu
maddelerden temizlendikten sonra) elle kırılarak küçük parçalara bölünür ve göz açıklığı 1 mm olan kare elekten
geçecek büyüklükte öğütülür. Öğütülmüş numune, bekletilmeden analize alınır.
Yukarıdaki şekilde hazırlanmış numuneden 10 g tartılarak kartuşa konur, süzgeç kağıdı veya yağsız pamuk ile
kartuşun ağzı kapatılır.Kartuş ve içindekiler 15-30 dakika kadar 100 °C lik etüvde kurutulur. Soxhelet balonu kuru ve
boş olarak tartılır. Daha sonra süzgeç kağıdı ve yağsız pamuk ile ağzı kapatılmış kartuş içindeki kurutulmuş numune,
soxhelet cihazına konulur ve balona 150 mL petrol eteri katılarak 3-4 saat kadar yağı ekstrakte edilir. Bu süre sonunda
soxhelet balonu alınır ve su banyosunda petrol eteri buharlaştırılır. Daha sonra, balon sıcak havalandırılmalı etüvde 30
dakika kadar tutularak petrol eterinin tümü ortamdan uzaklaştırılır. Balon soğutulur ve tartılır.
6. HESAPLAMALAR
7. KAYNAK
TS 2383 / Şubat 1991