Tarte de morangos (Fátima Carrilho)

Base: bolacha maria com manteiga derretida. Põe-se um pouco de açucar

amarelo por cima (opcional). Vai ao forno (mais ou menos uns dez, quinze
minutos).
2 x 2/3 de uma chávena de chá de açúcar
2 colheres de sopa de maizena
3 pacotes de natas
4 gemas
Vai ao microondas ou ao forno a engrossar. Vai se tirando e mexendo.
Corta-se morangos em metades e lava-se.
Decora-se.

Kit Kat Ice Cream Cake

INGREDIENTS
1 can condensed milk
1/2 cup milk
3 egg yolks
1 3/4 cup heavy cream
8 Kit Kat bars
5 ounces dark chocolate
1/2 cup cream

INSTRUCTIONS
Line a loaf pan with plastic wrap.
In a sauce pot over low heat, add condensed milk and plain milk. Sift in the egg yolks and
stir to combine. Continue stirring constantly until a thick custard forms. Set aside.

1
In a medium bowl, whip the heavy cream with a hand mixer until soft peaks form. Gently
fold whipped cream into the custard.
Pour a layer of the custard into prepared loaf pan. Add a layer of 3 Kit Kat bars. Pour
another layer of custard over the candy bars and add another layer of 3 Kit Kat bars. Top
with a final layer of custard. Freeze for at least 4 hours.
In a double boiler, melt the chocolate and mix in the cream.
Cover the cake with the chocolate ganache, decorate with two crumbled Kit Kat bars and
freeze until chocolate hardens. Enjoy.
https://www.tastemade.com/videos/Kit-Kat-Ice-Cream-Cake

Doce mistério

INGREDIENTES
100 g de bolachas de manteiga com cobertura de chocolate
100 g de açúcar
6 dl de natas
2 iogurtes com aroma a gosto
1 lata de leite condensado cozido

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Coloque as bolachas numa picadora, triture-as bem e reserve.
Numa tigela, bata os iogurtes com o leite condensado e o açúcar e reserve no frio.
Bata as natas em chantilly até ficarem bem firmes e envolva-as com o preparado anterior.
Verta a mistura para uma taça de servir e leve-a ao congelador até começar a prender.
Retire-o do congelador, polvilhe-o com a bolacha triturada e sirva decorado a gosto.

2
 PEANUT BUTTER BANANA CHOCOLATE CHIP COOKIES

Ingredients
2 cups all-purpose flour
1 tsp baking soda
1 tbsp corn starch
1/2 tsp salt
1/2 cup 1 stick unsalted butter, softened
2 medium ripe bananas, peeled and mashed
1 cup brown sugar
1/4 cup granulated sugar
2 tsp vanilla extract
1 cup chocolate chips
1 cup peanut butter chips

Instructions
Whisk together the flour, baking soda, corn starch, and salt in a medium bowl and set
aside.
Cream butter, bananas, and sugars together until combined.
Add vanilla extract and mix until combined. Stir in the flour mixture just until combined.
Stir in chocolate and peanut butter chips. Cover and refrigerate dough for 30 minutes.
Preheat oven to 375F. Line two cookie sheets with parchment paper.
Use a cookie scoop to scoop out cookie dough onto prepared cookie sheets.
Bake cookies for 10 to 12 minutes or just until they start to turn light, golden brown on
top.
Let cookies cool completely on cookie sheets. Store in airtight containers for up to a
week.

3
 Bolo Indiano

Ingredientes:
5 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (chá) de canela em pó
pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio/ Cobertura:
2 latas de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
100g de creme de leite
Para umedecer a massa: Leite
Para polvilhar o bolo: Canela em pó

Modo de Preparo:
Para a massa: Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal. Sem parar de
bater siga adicionando o açúcar refinado, o açúcar mascavo, a canela em pó, as gemas e
óleo.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de rosca e o fermento em pó, misturando
delicadamente.
Em uma forma redonda (ARO 23) untada e polvilhada com farinha de rosca despeje a
massa.
4
Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 – 40 minutos.
Para o recheio/cobertura: Em uma panela coloque a manteiga, o leite condensado, as
gemas e o creme de leite. Misture em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro mole.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico. Deixe esfriar.
Montagem: Desenforme o bolo. Corte ao meio usando uma faca de serra. Coloque uma
parte do bolo no prato de servir, regue com leite, despeje metade do creme, a outra parte
da massa, regue com leite e finalize com o restante do creme. Ao redor do bolo passe uma
fina camada do creme apenas para dar o acabamento. Na superfície polvilhe canela
usando uma peneira.
Blueberry Cheesecake

Ingredients
12 graham crackers, about 1 2/3 cups of graham cracker crumbs
1/4 cup butter, melted
1/2 cup granulated sugar
16 oz (two 8 oz packages) cream cheese, softened
4 eggs, beaten
1 cup granulated sugar
1 teaspoon vanilla
21 oz can blueberry pie filling
8 oz tub Cool Whip

Instructions
Crush the graham crackers.
Stir in the melted butter and 1/2 cup of granulated sugar.
Press into 9x13 inch pan.
Beat the cream cheese until smooth.
Add the beaten eggs, sugar, and vanilla. Mix well.

5
Pour the cream cheese mixture over crust and bake at 375 degrees for 20-23 minutes, or
until done (top is dry to touch).
Cool and top with blueberry pie filling and whipped cream or whipped topping.
https://www.thegunnysack.com/blueberry-cheesecake-dessert-recipe/

Tarta Snickers

INGREDIENTES

• 250 gr de galletas sin relleno de chocolate

• 100 gr de mantequilla derretida
• 300 ml de crema para batir (nata)
• 3 barras de chocolate snickers
• 200 gr de dulce de leche

PREPARACIÓN
Moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde.
Presiona con una cuchara para afirmar la base.
Cortar 2 barras de snickers en trozos pequeño. Reservar.
En un bowl agregar la crema y batir hasta obtener consistencia firme. Agregar el dulce de
leche y por ultimo los trozos de snickers, mezclar bien. Verter mezcla sobre el molde con
la base de galletas. Agregar trozos de snickers y decorar con dulce de leche y chocolate a
gusto.

https://www.facebook.com/delicias.tv/videos/618698018303328/

6
Healthy No-Bake Chocolate Peanut Butter Oat Bars

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Ingredients longer to make it easy to lift it up once
Makes about 16-20 bars it's set. Place the oats,
1 1/2 cups (180g) rolled almonds, raisins, and
oats salt into the bowl of a
1/3 cup (60g) raisins food processor. Process
3/4 cup (75g) unsalted until completely
almonds combined. Add peanut
1/4 cup (20g) unsweetened shredded butter, honey (maple syrup) and coconut
coconut oil in a small saucepan and melt over
1/4 tsp (2g) salt low heat. Remove from heat and add
1/2 cup (120g) creamy peanut butter vanilla extract. Add the mixture over the
1/4 cup (80g) maple syrup, agave nectar, oats mixture and process until
or honey completely combined and the mixture
2 tbsp (30g) coconut oil holds together. Spread the mixture into
1 tsp (5g) vanilla extract the prepared baking pan and press with
Chocolate Glaze the back of a wet spoon to create a
1/4 cup (30g) cocoa powder smooth surface. Prepare the chocolate
1/4 cup (80g) honey or maple syrup glaze. In a small bowl combine the
2 tbsp (30g) coconut oil, melted cocoa with honey (maple syrup),
1/2 tsp (2.5g) vanilla extract coconut oil and vanilla extract. Spread
Directions evenly over the mixture in the pan.
Slightly grease a 8x8 inch (20x20cm) Refrigerate for 2 hours to set. Keep
square pan and line with parchment leftovers refrigerated.
paper, in such a way that some edges are

Apple French Toast Roll-Ups

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Ingredients
Makes 10-12 roll-ups
2 medium apples, peeled, cored and cut
in small pieces
1/2 tsp (1.5g) cinnamon
2 tsp (10ml) lemon juice
2 eggs
3 tbsp (45ml) milk
10-12 toast bread slices
4 oz (120g) cream cheese, room
temperature
1/3 cup (67g) sugar
1 tsp (3g) ground cinnamon
2 tbsp (28g) butter, for cooking
Directions
Place apple pieces, cinnamon and lemon
juice in a small saucepan. Cook over
low-heat for about 3 minutes, until
Sacher Torte
9
apples start to soften. Transfer apples
into a bowl and set aside to cool until
ready to use. In a bowl combine sugar
with cinnamon and set aside. In another
bowl beat eggs with milk and set aside.
Remove crust from each slice of bread
and flatten using a rolling pin. Spread
cream cheese evenly on each slice of
bread. Add about 1-2 tsp of apples and
roll up each slice. Heat a non-stick pan
over medium heat and melt about 1 tbsp
of butter. Dip each roll in egg mixture
and cook on each side until golden
brown. Cook 3-4 roll at a time. Clean
the pan slightly with a paper towel and
repeat until all rolls are cooked. Roll
into the sugar cinnamon mixture. Serve
warm and dip in maple syrup if desired.
Ingredients the chocolate in a double boiler and add
Makes about 12 servings it to the yolks mixture. Whip egg whites
Chocolate Cake Batter with salt until foamy. Gradually add
7 eggs, separated sugar and continue whipping until soft
2/3 cup (150g) butter, room temperature peaks form. Gently fold the whites into
1 cup (120g) powdered sugar the chocolate mixture. Gradually
5 oz (150g) bittersweet chocolate, incorporate sifted flour into the mixture.
chopped Pour batter into the prepared pan and
1 tsp (5g) vanilla extract bake for about 45-50 minutes until a
1/2 cup +1 tbsp (120g) sugar toothpick inserted into the center of the
A pinch of salt cake comes out clean. Invert the cake to
1 1/4 cups (160g) all-purpose flour get a flat surface and cool completely.
Apricot Jam (250-300g jam) Meanwhile prepare the apricot jam. Cut
1 pound (450g) fresh apricots, seeds apricots in smaller pieces and place into
removed a saucepan with sugar, water and lemon
2/3 cup (135g) sugar juice. Bring to a boil while stirring
1 tbsp (15ml) lemon juice constantly. Simmer for about 20-30
1 tbsp (15ml) water minutes until thickens and remove from
Chocolate Glaze heat. Sieve to get a smooth jam. Set
7 oz bittersweet chocolate (85% cocoa) aside until ready to use. Assembling the
1 1/4 cups (250g) sugar cake. Divide cake in two layers. Spread
2/3 cup (160ml) water about half of the hot jam over the first
Garnish layer. Top with the second cake layer
Unsweetened whipped cream and spread the rest of hot jam on top and
Directions sides of the cake. Let it dry for up to 30
Preheat oven to 350F (180C). Grease minutes. Transfer the cake over a wire
with butter and dust with flour a 9 inch rack placed on a parchment paper lined
(23 cm) round cake pan. Prepare the baking sheet. Prepare the chocolate
cake batter. In a large bowl mix the glaze. Add sugar and water into a
butter with powdered sugar until saucepan. Bring to boil for about 5
creamy. Add egg yolks one at a time and minutes or until thermometer reaches
stir in vanilla extract. Meanwhile melt 234?F/112°C. Remove from heat, stir

10
for several times and add chopped
chocolate. Stir until smooth and shiny.
If it thickens too much return it over low
heat and add a few drops of water if
necessary to thin it out to a runny,
pourable consistency. Pour the hot glaze
all over the cake, starting from the
edges, center. You can use the leftover
glaze from the baking sheet to decorate
the cake later or refrigerate for later use.
Wait for few minutes and transfer the
cake to a serving platter. Let the glaze
set for at least one hour at room
temperature. Don’t refrigerate as it
might affect the glaze. Use leftover
chocolate glaze for writing Sacher on
top of the cake. Serve alongside
unsweetened whipped cream.

No-Bake Chocolate Biscuit Cake

Ingredients 1/2 cup (120 g) whipping cream (35%

Makes about 10 servings fat)
28 oz (800g) digestive biscuits, tea 4 oz (120g) bittersweet chocolate,
biscuits chopped
1 cup (100g) nuts (walnuts, hazelnuts), Directions
toasted, slightly chopped Break the biscuits (cookies) into small
Chocolate Syrup pieces into a large bowl. Heat a non-
1 cup (200g) sugar stick pan over medium high heat and
1/2 cup (60g) unsweetened cocoa toast walnuts or hazelnuts for about 5
powder minutes, stirring frequently to toast
1 cup (240 ml) water evenly. Add toasted nuts over the
2/3 cup (150g) butter biscuits. Prepare the chocolate syrup. In
1 tsp vanilla extract a medium sauce pan add sugar and
Chocolate Ganache cocoa powder. Stir to combine and

11
gradually add water, while stirring to
combine well. Add the butter and place
over medium heat. Bring to boil for
about 7-8 minutes stirring constantly.
Remove from heat and add vanilla
extract. Set aside to cool slightly for
about 10-15 minutes. Pour the syrup
over the biscuits and nuts and combine
well using a large spatula or spoon.
Transfer the mixture into a 9 inch (23
cm) non-stick round cake ware (like the
one I’ve used from Delicake) or use a 9
inch (23 cm) springform pan, bottom
lined with parchment paper. Press well
Japanese Cheesecake
Ingredients
Makes about 8-10 servings
6 eggs
9 oz (250g) cream cheese, room
temperature
3 1/2 tbsp (50g) butter, room
temperature
3 oz (100ml) milk
1/2 tsp (3g) vanilla extract, optional
1 tbsp (15ml) lemon juice
12
using the back of the spoon or an offset
spatula. Cover and refrigerate for about
30 minutes to 1 hr before preparing the
chocolate ganache. Prepare Chocolate
Ganache. Place cream into a small
saucepan and heat until just begins to
boil. Pour hot cream over the chopped
chocolate and let sit for 1 minute. Stir
until smooth. Pour ganache over the
chocolate biscuit cake and refrigerate to
set for about 3-4 hours or overnight
before serving. Decorate with toasted
nuts if desired, cut into slices and serve.
2 oz (60g) flour
2 1/2 tbsp (20g) cornstarch
1/4 tsp (2g) salt
2/3 cup (135g) sugar
Directions
Preheat oven to 325F(160C). Lightly
grease an 8 inch (20cm) springform pan
and line the bottom and sides with
parchment paper. The sides need to be
about 4 inch (10cm) in height. Wrap the
pan with 2 layers of heavy duty
aluminum foil. Separate the egg whites
from the yolks. Melt cream cheese,
butter and milk over a double boiler.
Remove from heat and add vanilla
extract. Let it cool. Add the egg yolks
and lemon juice and then sift the flour,
the cornstarch and salt over the mixture.
Whisk until well combined. Star
whipping the whites until foamy.
Gradually add sugar and whip the whites
until soft peaks form. Gradually fold the
whipped whites into the cream cheese
mixture. Pour the butter into the
prepared pan, tap the pan to release air
Pudim de Baunilha e Chocolate
13
bubbles, place the pan into a larger pan
and place in the oven. Pour hot water
until about half way up the sides of the
pan. Bake for 1 hr and 10 minutes until
golden brown and then turn off oven and
leave the cheesecake in the oven with
the door slightly opened for 15-30
minutes. The cake deflates a little bit and
pulls away from the sides of the pan.
Remove the pan from the oven and let it
cool. Transfer into a serving plate and
refrigerate for 4 hours or overnight. Dust
with powdered sugar before serving. Cut
with a hot knife.
Ingredientes
Faz cerca de 6 porções
Pudim de Baunilha
1/3 xícara (65g) de açúcar
1/4 xícara (30g) de amido de milho
1/4 colher de chá (2 g) de sal
2 2/3 xícaras (640ml) de leite
1 ovo grande
2 colheres de chá (10 g) de essência de
baunilha
Pudim de chocolate
1/2 xícara (100g) de açúcar
1/3 xícara (40g) de cacau em pó
1/4 xícara (30g) de amido de milho
1/4 colher de chá (2 g) de sal
2 2/3 xícaras (640ml) de leite
1 ovo grande
1 colher de chá (5 g) de essência de
baunilha
Instruções
Em uma tigela média misture o açúcar,
amido de milho e sal, Se fazer pudim de
chocolate, adicione o cacau em pó
também. Em outra tigela bata o ovo e
adicione 2/3 xícara de leite (160ml) e
mexa bem. Aos poucos, adicione a
14
mistura de leite sobre a mistura de
amido de milho e misture para dissolver
bem. Reserve quando você aquecer o
restante do leite.Em uma panela de
tamanho médio trazer o restante do leite
(2 cups-480ml) para ferver. Retire do
fogo e adicione gradualmente a mistura
de ovos sobre o leite quente mexendo o
tempo todo. Coloque-o em fogo médio e
cozinhe mexendo sempre até engrossar,
cerca de 3 minutos. Retire do fogo e
misture o extrato de baunilha. Apenas se
necessário você pode esticá-lo para ter
certeza sem grumos ter se formado.
Repita o passo 2 com o pudim de
chocolate no caso de você fazer as duas
coisas. Despeje o pudim em seis pratos
de servir, coloque filme plástico
diretamente sobre a superfície do pudim
e leve à geladeira por pelo menos 2 ou 3
horas ou sirva quente. Você pode servir
com nozes ou chocolate ralado ou frutas
frescas.
 Chocolate Chunk Cookies

Ingredientes tamanho médio, misture a farinha, o

Faz cerca de 30 biscoitos
2 1/4 xícaras (280g) de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de
sódio
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de sal
3/4 xícara (170g) de manteiga sem sal,
derretida
3/4 xícara (135g) de açúcar mascavo
1/2 xícara (100g) de açúcar
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de
baunilha
1 1/4 xícaras (180-200g) pedaços de
chocolate meio amargo (55-70% de
cacau)
pedaços de chocolate extra para
cobertura, opcional
Instruções
Corte o chocolate em pedaços e derreta
a massa para permitir que ele esfriar.
biscoitos de chocolate step1biscoitos
de chocolate step2 Em uma tigela de
bicarbonato de sódio, amido de milho e
sal. Deixou de lado.
biscoitos de chocolate step3biscoitos
de chocolate step4 Em uma tigela
grande, misture a manteiga derretida
resfriado com ambos os açúcares.
biscoitos de chocolate step5biscoitos
de chocolate step6biscoitos de
chocolate step7biscoitos de chocolate
step8 Em seguida, adicione os ovos um
de cada vez e, em seguida, adicione o
extrato de baunilha. Bata até que
apenas combinado.
biscoitos de chocolate step1biscoitos
de chocolate Passo 10 Com a batedeira
em baixa incorporar a mistura de
farinha.
biscoitos de chocolate Passo 11 Dobre
os pedaços de chocolate. Cubra e leve
à geladeira a massa por cerca de um
par de horas ou se você estiver com
pressa (como eu) congelar por 15-20
minutos.

15
biscoitos de chocolate Passo
12biscoitos de chocolate Step13
Enquanto isso pré-aqueça o forno a
325 F (165 C). Linha dois folhas de
cozimento com papel de pergaminho.
Usando um creme da colher, pegue
porções iguais de massa e coloque nas
assadeiras preparadas, 1 polegada de
distância.
biscoitos de chocolate Step14 Asse por
11-13 minutos ou até ligeiramente
dourados nas bordas. Os biscoitos vai
olhar muito macio e underbaked.
Deixe os bolinhos frescos nas folhas de
cozimento até os bolinhos são firmes o
suficiente para remover,
provavelmente mais 5-10 minutos.
Enquanto os cookies ainda estão
quentes adicionar alguns pedaços de
chocolate extra em cima se necessário,
para obter um olhar bonito. Esfriar
completamente sobre uma gradinha.
biscoitos de chocolate step15 Estes
cookies podem ser mantidos por vários
dias à temperatura ambiente e pode
congelar até vários meses.

S-mores Tart

Ingredientes 3/4 xícara (180g) de creme de leite

Faz cerca de 16 porções Merengue
crosta 2 grandes claras de ovo (80 g), à
10 oz (300 g) biscoitos digestivos ou temperatura ambiente
biscoitos 1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
1/2 xícara (113g) de manteiga derretida 1/8 colher de chá (1 g) de creme de
O preenchimento tártaro
1/2 xícara (150g) Nutella Pitada de sal
9 oz (250g) chocolate semi doce, 1 colher de chá (5 g) de essência de
desbastado baunilha

16
Instruções geladeira por 1-2 horas para definir.
Prepare a crosta. Coloque as bolachas / Prepare o merengue . Coloque as
biscoitos na bacia de um processador claras, açúcar, creme de tártaro e sal
de alimentos. Misture até formar em uma tigela à prova de calor.
migalhas. Adicione a manteiga Coloque sobre uma panela com água
derretida e processo até ficar fervente (banho-maria). Bata
completamente combinado. Pressione constantemente, durante cerca de 5
a mistura com as costas da colher e minutos, até que ele atinja 160F (71C).
seus dedos se necessário, para o fundo Retire do fogo e transfira para uma
e as bordas de uma 5x14 polegadas outra bacia. Comece misturando em
retangular (12 x 36 cm) bandeja tart. velocidade alta por cerca de 5-7
Leve à geladeira por 30 minutos. minutos, até que os picos duros
Prepara-se o enchimento . Coloque o brilhantes formam. Incorporar o
creme em uma panela pequena e leve extrato de baunilha, enquanto a
para ferver. Retire do fogo, adicione o mistura. Espalhe merengue sobre tart.
chocolate e Nutella e deixe descansar Use uma colher para criar alguns
um minuto. Mexa até ficar homogêneo, picaretas merengue. Brindar o
chocolate derretido completamente e merengue com uma tocha brulee, se
nutella é bem combinados. Despeje a desejar. Cortar e servir. Mantenha a
mistura de chocolate sobre a crosta e torta de sobras refrigerado.
espalhar uniformemente. Leve à

Chocolate Peanut Butter Ice Cream Cake

17
Ingredientes
Faz cerca de 16 porções
crosta
10 oz (300 g) biscoitos Oreo
3 oz (90 g) de manteiga derretida
Manteiga de amendoim Ice Cream
1 1/4 xícara (300g) de creme de leite,
refrigeradas
7 oz (198g) de leite condensado
5 oz (150 g) de manteiga
amendoim, derretida
Sorvete de chocolate
1 1/4 xícara (300g) de creme de leite,
refrigeradas
7 oz (198g) de leite condensado
1/4 xícara (30g) de cacau em pó sem
açúcar
Chocolate Hot Sauce Fudge
1/2 xícara (100g) de açúcar
1/4 xícara (30g) de cacau em pó sem
açúcar
1/4 colher de chá (2 g) de sal
2/3 xícara (160g) de creme de leite
4 oz (120 g) de chocolate meio
amargo, dividido
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
sem sal
1 colher de chá (5 g) de essência de
baunilha
Guarnição, enfeite, adorno
amendoim torrado, picado
Instruções
Coloque os biscoitos Oreo na bacia de
um processador de alimentos e
esmagar até formar migalhas. Adicione
a manteiga derretida e processo até
de uniformemente umedecido. Pressionar
a mistura no fundo de uma panela
untada 9 polegadas (23 cm) usando a
parte traseira de uma colher. Preparar
o sorvete de manteiga de amendoim.
Em uma grande creme tigela bata até
formar picos firmes. Misture o leite e
manteiga de amendoim condensado até
misturar bem. Despeje a mistura de
manteiga de amendoim sobre a crosta
oreo e espalhar uniformemente usando
uma espátula. Congelar até que você
preparar o sorvete de chocolate.
Preparar o sorvete de chocolate. Em
uma grande creme tigela bata até
formar picos firmes. Misture o leite e
cacau em pó condensado até misturar
bem. Retire a panela do congelador e
despeje a mistura de chocolate sobre a
18
mistura de manteiga de amendoim e
espalhar uniformemente com uma
espátula. Cubra e leve ao freezer por
cerca de 6 horas ou durante a noite até
a empresa. Antes de servir preparar o
molho quente fudge de chocolate. Em
uma panela em fogo médio-alto, trazer
o creme, açúcar, cacau em pó, sal e
metade do chocolate para ferver.
. Decore com amendoim torrado picado, cortar e servir. Congelar o min leftovers.20.
Healthy No-Bake Brownies
Ingredientes
Faz cerca de 16 porções
2 1/2 xícaras (400g) sem caroço datas
1 1/2 xícaras (150g) de nozes
1/2 xícara (60g) de cacau em pó
2 colheres de sopa (20 g) nibs de
cacau, opcional
1 1/2 colher de chá (7 g) de essência de
baunilha
1 colher de sopa (15 g) de óleo de
coco, derretida
1/4 colher de chá (2 g) de sal
Geada
19
Reduza o fogo para médio-baixo e
cozinhe por 5 minutos, mexendo
ocasionalmente. Retire do fogo e
misture a manteiga, o chocolate
restante e o extrato de baunilha,
mexendo até ficar homogêneo. Retire o
bolo de sorvete do freezer e cubra com
o molho quente fudge de chocolate
1/4 xícara (30g) de cacau em pó
1/4 xícara (80g) de mel ou agave /
xarope de bordo
2 colheres de sopa (30 g) de óleo de
coco, derretida
1/2 colher de chá (2,5 g) de essência de
baunilha
Instruções
Coloque a nozes, tâmaras, nozes, cacau
em pó, extrato de baunilha, óleo de
coco e sal na bacia de um processador
de alimentos. Processo até ficar
completamente combinada a mistura e
mantém juntos. Unte ligeiramente uma
polegada 8x8 (20x20cm) pan quadrado
e linha com papel manteiga, de tal
forma que algumas arestas são mais
longos para tornar mais fácil para
levantá-lo uma vez que é definido.
Espalhar a mistura na panela de
cozimento preparada, fazendo pressão
com a parte de trás de uma colher
Flourless Chocolate Cake with Coffee Mousse
Ingredientes
Faz cerca de 8-10 porções
Flourless bolo de chocolate
1/2 xícara (110g) de manteiga
5 oz (150g) de chocolate meio amargo
3 ovos, separados
1/2 xícara (100g) de açúcar
1 colher de sopa (8g) de cacau em pó
sem açúcar
pitada de sal
Mousse do café
2 gemas de ovos
1/2 xícara (100g) de açúcar
1 1/2 colher de sopa (12g) de amido de
milho
20
molhada para criar uma superfície lisa.
Prepare a cobertura. Em uma tigela
pequena misture o cacau com mel
(agave / xarope de bordo), óleo de
coco e extrato de baunilha. Espalhe
uniformemente através da mistura na
panela. Leve à geladeira por 2 horas
para definir. Mantenha sobras
refrigeradas.
2/3 xícara (160ml) de leite morno
1/2 colher de chá (3G) de extrato de
baunilha
1 colher de sopa (4G) de café
instantâneo
1/2 colher de sopa (5 g) de pó de
gelatina
2 colheres de sopa de água fria
1 xícara (240g) de creme de leite, 35%
de gordura, refrigeradas
Instruções
Untar e forrar uma assadeira de 8
polegadas (20 cm) (com uma base
removível) com papel manteiga. gemas
separadas dos brancos. Pré-aqueça o
forno a 180 ° C (350 ° F). Derreta o
chocolate ea manteiga em banho-maria
até ficar homogêneo. Deixe esfriar
ligeiramente. Adicione as gemas uma
de cada vez e mexa well.Stir no cacau
em pó e sal. ovos brancos chicote até
que espumoso usando um mixer. Aos
poucos, adicione o açúcar e bata até
formar picos firmes. Misture
delicadamente as claras chicoteado na
mistura de chocolate. Despeje a massa
na forma preparada e leve ao forno por
25 minutos. Deixe esfriar
completamente na panela em um rack
de arrefecimento. Prepare a mousse de
café . Mexa gemas com o açúcar até
ficar cremosa e pálida cor amarela.
Mexer em amido de milho.
Gradualmente whisk no leite quente
até ficar completamente combinado.
Coloque a mistura gemas em uma
panela pequena e cozinhe em fogo
Marbled Chocolate Pumpkin Cheesecake
21
baixo, mexendo até ferver e engrossar.
Retire do fogo e misture o extrato de
baunilha e café instantâneo. Deixe
esfriar. Dissolva a gelatina em água
fria 2 colheres de sopa e deixe-a inchar
durante cerca de 5 a 10 minutos.
Coloque em fogo baixo apenas até
dissolver gelatina e, em seguida,
despeje-o sobre a mistura de café. Bata
o creme de leite fresco a frio até
formar picos firmes. Gradualmente
incorporar na mistura de café. Espalhe
a mousse de café sobre o bolo de
chocolate na panela, usando uma
espátula. Cubra e leve à geladeira por
cerca de 4 horas ou durante a noite
para definir antes de servir. Executar
uma faca quente em torno das bordas
do bolo para remover os lados da
panela. Poeira ao topo do bolo com o
pó de cacau. Usando uma faca quente
cortar o bolo em fatias e sirva.
Ingredientes
Faz cerca de 10-12 porções
crosta
9 oz (250 g) de cacau / biscoitos de
gengibre
6 colheres de sopa (80 g) de manteiga
sem sal, derretida
1 colher de sopa de cacau em pó
Abóbora de enchimento do queijo de
creme
3 (8 oz-250 g) cream cheese,
amolecida
1 xícara (240g) de creme de leite
1 1/2 xícara de purê de abóbora caseiro
+ 2 colheres de sopa 1/2 xícara de
açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
4 ovos, temperatura ambiente
1/4 xícara de farinha
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada
4 oz (120 g) de chocolate escuro
Instruções
Prepare a crosta . Preaqueça o forno a
350 F (180 C). Esmagar os cookies
22
usando um processador de alimentos.
Adicione o cacau em pó e misture
novamente até misturar bem. Transfira
os bolinhos esmagados para uma tigela
média. Derreta a manteiga e despeje
sobre os biscoitos triturados. Mexa até
uniformemente umedecido. Pressione
mistura bolinho com a parte de trás da
colher no fundo de uma assadeira de
10 polegadas (26 cm) (com uma base
removível). Asse por 13-15 minutos.
Deixe esfriar completamente. Reduza
a temperatura do forno a 300 F (150 °
C). Prepare o recheio de queijo creme.
Em uma tigela misture a farinha, o
açúcar, canela, gengibre, noz-moscada
e cravo. Em uma tigela grande bata o
queijo creme com creme de leite até
misturar bem. Aos poucos, adicione a
mistura de farinha e misture até ficar
cremosa e suave. Adicione o extrato de
baunilha e purê de abóbora e misture
novamente até misturar bem. Adicione
os ovos, um de cada vez até que cada
ovo é incorporado. Reserve cerca de 1
xícara mistura de queijo (240g) de
creme em uma tigela separada. Derreta
o chocolate em banho-maria até ficar uma faca para obter o efeito
homogêneo. Despeje o chocolate na marmorizado. Asse por 45 minutos.
mistura de queijo e abóbora reservada Desligue o fogo e deixá-lo mais uma
e dobre delicadamente para combinar hora no forno. Retire e passe uma faca
uniformemente. Despeje a mistura de afiada completamente em torno da
queijo creme sobre a crosta preparada. borda interna da panela. Deixe esfriar
Adicionar colheres de mistura de completamente em temperatura
chocolate a partir de um lugar para ambiente. Cubra e leve à geladeira
outro em cima e rode suavemente com durante a noite.

Cream Cheese Marbled Brownies

Ingredientes 1 colher de chá (4G) de fermento em

Faz cerca de 15 porções
brownie Batter
2/3 xícara (150g) de manteiga
7 oz (200g) de chocolate meio amargo
2/3 xícara (135g) de açúcar
4 ovos
1/4 xícara (50 ml) de café expresso
1 colher de chá (5 g) de essência de
baunilha
1/2 colher de chá (2g) de extrato de
amêndoa
3 colheres de sopa (24g) de cacau em
pó sem açúcar
1 xícara (125g) de farinha
pó
1/4 colher de chá (2 g) de sal
Creme mistura de queijo
12 onças (350g) de cream cheese, em
temperatura ambiente
1/3 xícara (65g) de açúcar
1 ovo
raspas de uma laranja
3 colheres de sopa (45 ml) de suco de
laranja
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 F (180 C).
Untar e forrar uma 9x13 polegadas
(24x35 cm) assadeira com papel

23
manteiga. Prepare o creme de queijo :
Misture o cream cheese até ficar
homogêneo. Misture o suco de açúcar,
as raspas de laranja e laranja.
Incorporar o ovo e reserve até que
esteja pronto para uso. Em uma bacia
whisk a farinha, o cacau em pó, o
fermento eo sal. Derreta o chocolate ea
manteiga em uma tigela média, ao
longo banho-maria, mexendo
ocasionalmente, até ficar homogêneo.
Retire do fogo e misture o açúcar.
Adicione os ovos um de cada vez e
misture bem até incorporar. Adicione o
café espresso, extrato de amêndoas e
extrato de baunilha. Gradualmente
Quadradinhos de
24
incorporar a mistura de farinha até
misturar bem. Despeje a massa de
chocolate na bandeja preparada e
espalhar uniformemente. Reserve cerca
de ¾ xícara para usar mais tarde para
criar redemoinhos. Espalhe a mistura
de queijo creme por cima. Coloque a
massa permaneceu ¾ xícara de
chocolate sobre o queijo creme e
usando uma faca de criar redemoinhos.
Asse por 25-30 minutos até o jogo.
Deixe esfriar completamente sobre
uma grade, tampa de refrigeração e
leve à geladeira por várias horas ou
durante a noite. Corte em quadrados
usando uma faca quente.
chocolate com menta
Para a massa:
10 biscoitos triturados
6 colheres de sopa de manteiga
derretida
Para o creme de menta:
1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de chá de essência de menta
2 colheres de sopa de açúcar de
confeiteiro
Para a cobertura de chocolate:
110 g de chocolate amargo
2 colher de sopa de óleo de coco
Modo de preparo:
1. Coloque os biscoitos em um saco
com fecho hermético. Amasse os
biscoitos com um rolo de macarrão até
que a textura fique fina.
2. Em uma bacia, misture o biscoito
moído com a manteiga derretida e
misture bem.
3. Coloque papel manteiga em uma
forma de 23×23 cm.
4. Preencha a forma com o biscoito
moído e aperte até formar uma crosta
lisa. Coloque no congelador.
25
5. Em uma bacia grande, misture os
ingredientes para o creme de menta
usando um mixer até que um creme
firme e uniforme seja formado.
6. Retire a forma do congelador e
passe o creme de menta sobre a massa
formando uma camada lisa. Deixe no
congelador por pelo menos 1 hora.
7. Em uma bacia pequena, misture o
chocolate com o óleo de coco. Coloque
no micro-ondas em intervalos de 20
segundos, mexendo bem a cada vez,
até que o chocolate fique totalmente
derretido.
8. Retire a forma do congelador e corte
a massa com o creme de menta em 36
quadrados (ou seja 6 quadrados na
vertical e 6 na horizontal).
9. Coloque os quadrados em um
suporte de metal para esfriar e cubra
com chocolate.
10. Deixe os quadrados esfriarem na
geladeira ou no congelador até estarem
prontos para comer.
 Red Velvet Cake
Ingredientes
Faz cerca de 10-12 porções
Massa de bolo
2 2/3 xícaras (310g) de farinha com
fermento
2 colheres de sopa (16g) de cacau em
pó sem açúcar
1 colher de chá (5g) de bicarbonato de
sódio
1 colher de chá (5 g) de sal
1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal,
temperatura ambiente
1 1/2 xícara (300g) de açúcar
2 ovos
1 xícara (220g) de óleo vegetal
1 colher de chá (5 ml) de vinagre
branco
2 colheres de chá (10 g) de essência de
baunilha
1 xícara (240g) leitelho, temperatura
ambiente
1- 2 oz (30 g) em gel corante vermelho
Cobertura de creme de queijo
26
17 oz (500 g) de queijo creme,
temperatura ambiente
1 1/3 xícara (300g) de creme de leite
pesado, refrigeradas
1 colher de chá (5 g) de essência de
baunilha
1 1/4 xícara (156g) de açúcar em pó
Instruções
Preaqueça o forno a 350F (180C).
Graxa com manteiga e polvilhe com
farinha de duas 9 polegadas (23 cm)
bandejas de bolo redondo. Em uma
tigela grande peneire a farinha, o
cacau, o bicarbonato eo sal e bata até
combinar. Em outra tigela misture a
manteiga com o açúcar até combinado.
Incorporar os ovos um de cada vez.
Misture em óleo, vinagre, extrato de
baunilha e leitelho. Incorporar a
mistura de farinha até misturar bem.
Aos poucos, adicione corante vermelho
até que a cor desejada seja atingida.
Despeje a massa uniformemente nas
bandejas preparadas. Asse por cerca de
30 minutos até que um palito inserido
no centro saia limpo. Deixe panelas
esfriar em um rack de arrefecimento
durante 10 minutos. Remover os bolos
da panela e deixe esfriar
completamente. Prepare a cobertura.
Em uma tigela peneire a açúcar em pó.
Bata o cream cheese com o açúcar em
pó e extrato de baunilha até ficar
homogêneo. Em outra tigela bata o
creme até formar picos firmes.
Gradualmente dobre na mistura de
cream cheese até misturar bem. Montar
o bolo . Cortar os topos dos bolos para
Delícia de Ananás BOM
Ingredientes
1 embalagem de gelatina de ananás
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de ananás em calda picado
Faz-se a gelatina conforme as
instruções mas põe-se metade da água
fria, que substitui-se pela calda do
ananás. Divide-se em dois.
27
criar superfícies planas. Faça migalhas
das peças esquerda de bolo e reserve.
Coloque a camada 1 bolo em sua placa
do serviço. Espalhe uniformemente
com um pouco menos de metade dos
geada. Adicionar a segunda camada de
bolo. Gradualmente espalhar a geada
restante na parte superior e os lados do
bolo. Decorar o bolo com migalhas de
bolo permaneceram, se desejar. O bolo
está pronto para servir. O bolo geado
restante pode ser coberta e refrigerada
por até uma semana. Sirva em
temperatura ambiente.
Numa forma (usei uma de bolo inglês)
põe-se o ananás picado no fundo e
rega-se com uma parte da gelatina, e
leva-se ao congelador para solidificar
mais rápido.
Na outra parte da gelatina junta-se o
leite condensado e mexe-se bem.
Quando a gelatina que está no
congelador estiver solidificada, põe-se
a gelatina com o leite condensado por Para desenformar-se, passa-se a forma
cima e leva-se ao frigorífico de um dia por água quente e desenforma-se.
para o outro.

BOLO DE ANANÁS

INGREDIENTES volume, junte a manteiga derretida sem

parar de bater. Misture a farinha com o
MASSA: fermento e bata as claras em castelo.
3 ovos Acrescente a farinha às gemas batidas,
150 g de açúcar amarelo alternando com as claras em castelo.
120 g de Manteiga Aromatize com baunilha. Reserve.
150 g de farinha Unte uma forma alta com manteiga e
1 c. (de café) de fermento em pó cole as rodelas de ananás nas paredes.
1 c. (de café) de aroma a baunilha Cole cerejas no fundo e no centro de
6 rodelas de ananás cada rodela de ananás. Verta a massa
8 cerejas em calda na forma e leve ao forno durante cerca
MOLHO: de 45 minutos. Desenforme o bolo
150 g de açúcar morno.
5 c. (de sopa) de natas Prepare o molho: Coloque o açúcar
3 c. (de sopa) de rum numa frigideira e salpique com uns
pingos de água. Leve ao lume e deixe
PREPARAÇÃO ferver até ficar caramelo. Junte as natas
Ligue o forno a 180ºC. Derreta a e misture bem. Acrescente o rum.
manteiga e deixe arrefecer. Bata as Assim que ferver, retire do lume.
gemas com o açúcar até dobrar o Pincele o bolo com o molho e sirva.

28
 Tarte de snikers

Ingredientes: mexa bem, junte o ovo e mexa com as

Base: 1 pacote de bolachas de maos ate estar tudo bem ligado depois
manteiga, meio de speculos e meio de forre uma tarteira de aro com esta base.
bolacha torrada Recheio: Coloque as folhas de gelatina
1 mao cheia de avelas picadas a demolhar.
200g de manteiga Leve ao lume num tachinho o leite
1 ovo condensado e as natas mas nao deixe
Recheio: ferver quando estiver quentinho
1 lata de leite condensado misture as folhas de gelatina bem
Dois pacotes de natas escorridas e mexa bem, coloque em
6 folhas de gelatina cima da base de bolacha E depois corte
4 snickers os chocolates aos pedacinhos e coloque
em cima do recheio leve ao forno a
Preparaçao: 180° ate ficar doradinha, retire do
Base: triture toda a bolacha com as forno deixe arrefecer e coloque no
avelas e junte a manteiga derretida frigorificobate solidificar.

SEMI-FRIO DE IOGURTE

1 pacote de bolachas maria

125 grms de manteiga derretida

29
4 iogurtes naturais
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina
1/2 chávena de chá de polpa de fruta
5 Colheres de sopa de açúcar
Pique as bolachas e junte a manteiga
derretida, misture bem. Numa forma de
fundo amovível coloque a mistura das
bolachas e cubra uniformemente o
fundo, pressionando bem para que
fique compacto. Coloque no frio
enquanto faz o recheio.
Bata 1 pacote de natas com 2 colheres
de sopa de açúcar até ficarem firmes.
No-Bake White Chocolate Raspberry Cheesecake
30
Num recipiente junte os 4 iogurtes e
adoce-os com o restante açúcar,
envolva bem Misture as natas e os
iogurtes.
Demolhe as folhas, durante 5 minutos,
em água fria. Após esse tempo
esprema-as bem e leve ao microndas,
por breves segundos, até ficarem
liquidas. Junte ao preparado anterior.
Coloque por cima das bolachas o
recheio. Leve ao frio durante cerca de
1 Hora. Cubra com a polpa de manga e
Leve ao frio mais umas horas.
Ingredients
Crust
7 oz (200g) oreo cookies
4 tbsp (60g) butter, melted
Raspberry Coulis
1 1/2 cups (150g) raspberries, fresh or frozen
1/4 cup (50g) sugar
1 tbsp (15ml) lemon juice
1 tsp (2g) cornstarch
Cream Cheese Filling
7 oz (200g) white chocolate, small pieces
4 tbsp (60g) whipping cream
1 pound (500g) cream cheese, room temperature
1/4 cup (30g) powdered sugar
Lemon zest of a lemon
2 tsp (10g) vanilla extract
1 cup (240g) whipping cream (35% fat), chilled

Directions
1. Prepare the raspberry coulis. In a small saucepan, whisk together sugar,
cornstarch and lemon juice. Add raspberries and bring to a boil over medium-low
heat, stirring constantly. Simmer for 5 minutes and remove from heat. Sieve the
sauce to remove seeds and set aside to cool down until ready to use.
2. Prepare the crust. Place the oreo cookies into the bowl of a food processor
and crush until crumbs form. Add melted butter and process until evenly
moistened.
3. Press the mixture into the bottom of a greased 8 inch (20 cm) springform pan
using the back of a spoon. Refrigerate until the filling is prepared.
4. Prepare the filling. Place white chocolate and the 4 tbsp of cream into a
heatproof bowl and place over a pan with simmering water. Melt over low heat.
5. In a large bowl mix cream cheese until smooth. Add powdered sugar, lemon
zest and vanilla extract and mix to combine. Mix in melted chocolate and set aside.
6. In another bowl mix whipping cream until stiff peaks form. Gently fold the
whipped cream into the white chocolate and cream cheese mixture.
7. Pour the filling over the prepared crust, use an offset spatula to spread it
evenly.
8. Place the raspberry coulis into a piping bag fitted with a plain small tip and
pipe small circles in a swirl pattern on the top of the cheesecake.
9. Use a toothpick and run it into the center of each circle to create heart shapes.
10. Cover and refrigerate the cheesecake for at least 4 hours or better overnight.
11. Serve with more raspberry coulis alongside. Enjoy!

Caramel Carrot Cake

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Ingredients

Makes about 12-16 servings

Carrot Cake Batter
2 cups (250g) all-purpose flour
1 1/2 tsp (6g) baking powder
1 1/2 tsp (9g) baking soda
1 tsp (5g) salt
2 tsp (6g) cinnamon
1/2 tsp (2g) nutmeg
4 eggs
1 cup (200g) brown sugar
1/2 cup (100g) sugar
1 1/4 cups (275g) vegetable/canola oil
12 oz (350g) finely grated carrot (about 4-5 medium carrots)
1 cup pecans, toasted and chopped
Caramel Sauce
1 cup (200g) sugar
1/4 cup (60ml) water
1/2 cup (120g) whipping cream
2 tbsp (30g) unsalted butter, room temperature
1 tsp (5g) vanilla extract
1 tsp (5g) salt
Cream Cheese Frosting
17 oz (500g) cream cheese, room temperature
1 1/4 cup (300g) whipping cream, 35%fat, chilled
1/2 cup (60g) powdered sugar
1/3 cup (80g) caramel sauce
For Decoration
remaining caramel sauce (160g)
pecans

32
 Directions
1. Prepare the carrot cake layers. Preheat oven to 350F (180C). Grease and
line with parchment paper two 9 inch (23 cm) round cake pans.
2. In a medium bowl sift together the flour, baking powder, baking soda, salt,
cinnamon and nutmeg. Set aside.
3. In a large bowl add eggs with both sugar and mix for few minutes until
creamy and lighter in color. Add oil and mix until well combined. Gradually mix in
flour mixture. Using a spatula incorporate the grated carrot and toasted pecans.
4. Pour the batter evenly into the prepared pans.
5. Bake for about 30-35 minutes until a toothpick inserted into the center comes
out clean.
6. Let pans cool on a cooling rack for 10 minutes.
7. Remove the cakes from the pan and let them cool completely.
8. Prepare the caramel sauce. Place the sugar and water in a medium heavy
bottomed saucepan over medium-high heat, and cook without stirring until sugar
dissolves and gets a caramel color.
9. Remove the pan from the heat and add the cream. It will bubble a little bit.
10. Cook for about 1 minute stirring constantly with a wooden spoon until
smooth.
11. Remove from heat and add butter and salt. Stir well until smooth. Pour into a
small jar and set aside to cool until the cake is ready.
12. Prepare the frosting. In a bowl beat the cream cheese until smooth. Add
powdered sugar and 1/3 cup (80g) of caramel sauce.
13. In another bowl whip the cream until stiff peaks form. Gradually fold into the
cream cheese mixture until well combined.
14. Assemble the cake. Place one cake layer on your serving plate. Spread evenly
with a bit less than half of frosting. Add the second layer of cake. Gradually spread
the remaining frosting on top and sides of the cake. Refrigerate for at least 2
hours.
15. Before serving top the cake with remaining caramel sauce letting some to drip
down the sides. If the caramel hardened too much heat it a bit over bain-marie to
get to a pouring consistency. Decorate with chopped and whole pecans if desired.
16. The leftover frosted cake can be covered and refrigerated for up to a week.
Serve at room temperature.

Mousse de framboesa e chocolate

33
Ingredientes
1/2 xícara de leite desnatado
2 ovos
3 colheres de amido de milho
1/3 de xícara de açúcar
1/4 de colherinha de sal
2 xícaras de leite
2 colherinhas de manteiga
1 colherinha de baunilha
1 xícara de wafer de chocolate
100g de calda de chocolate
1/2 xícara de framboesas picadas
1 xícara de chantilly

Como fazer
1. Em um recipiente, misture o leite desnatado, os ovos, o amido de milho, o
açúcar e o sal. Depois, coloque o leite em uma panela, espere ferver e abaixe o
fogo. Despeje a mistura, a manteiga e a baunilha, e mexa bem. Em dois
copinhos de vidro, coloque pedaços de wafer e preencha com a mistura até a
metade. Leve à geladeira por 1 hora.
2. Depois disso, coloque a calda de chocolate por cima, uma camada de
framboesas e wafer. Despeje um pouco de chantilly e decore a cobertura com
mais pedacinhos de framboesa.

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http://www.vix.com/pt/cozinha/543518/mousse-de-framboesa-com-chocolate-
aprenda-a-fazer-sobremesa-linda-e-deliciosa?
utm_source=facebook&utm_medium=manual&utm_campaign=VixHum

Fresh strawberry cake

INGREDIENTS

Cake
 4 1/2 cups cake flour
 3 tsp baking powder
 1/4 tsp salt
 1 cup + 2 tablespoons butter, room temperature
 2 cups granulated sugar
 4 eggs + 1 egg white
 3/4 cup sour cream
 1 tablespoon vanilla extract
 1 tablespoon orange extract (optional)
 3/4 cup + 6 tablespoons milk

Strawberry Frosting
 3 cups heavy cream
 1 (8 ounce) package cream cheese, softened
 2 teaspoons vanilla extract
 3/4 cup granulated sugar

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 2-3 pints strawberries, finely chopped (= about 2 cups chopped
strawberries)

INSTRUCTIONS

Cake
1. Preheat oven to 325 degrees. Prepare 3 round cake pans by spraying
liberally with non-stick cooking spray.
2. Sift together cake flour, baking powder and salt in a medium mixing
bowl and set aside.
3. In a stand mixer with the paddle attachment, beat butter and sugar
together until smooth and fluffy. Slowly add the eggs and mix well until
combined.
4. Stir in sour cream, vanilla and optional orange extract, and mix well
until combined.
5. Scrape the sides of the bowl and add half of the flour mixture. Stir until
fully incorporated. Scrape the sides of the bowl again and stir in the milk.
6. Add the remaining flour, and stir until the flour is fully incorporated.
Scrape the sides and bottom of the bowl and give it one last stir.
7. Divide the batter into 3 prepared, round baking pans.
8. Bake in 325 degree oven for about 35 minutes. Cakes are done when
tops spring back with a light touch, or a toothpick inserted into the center
of the cake comes out clean. Allow to cool completely before turning over
onto a plate or baking rack.

Frosting
1. In your stand mixer with the whisk attachment, (or with a hand held
mixer) beat the heavy cream until stiff peaks are formed. Set aside,
preferably in the fridge. (If you have two bowls for your stand mixer, leave
it in the bowl, if not, transfer to another bowl before placing in the fridge).
2. Fit the paddle attachment on your mixer and beat cream cheese on
high until light and fluffy, scraping the sides a couple of times. Add the
vanilla and sugar and beat on medium until fully incorporated.
3. Stir in chopped strawberries on low speed. Remove the bowl from the
mixer. Gently fold in the whipped cream with a spatula until well combined.

Assembly
1. Place the first cake layer on your serving platter and frost just the top
with the strawberry frosting (about 1/2" or so thick). Repeat with the next
two layers, then frost the sides with an offset spatula (the long and skinny
kind). Smooth top and sides until even, then top with sliced strawberries for
garnish, if desired.

Pudim de doce de leite

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Ingredientes
400 g de doce de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 copo de leite
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em seguida em uma forma com
papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C para assar em banho-maria por
40 minutos. Sirva com calda de caramelo ou mel por cima.

http://www.vix.com/pt/bdm/receitas/pudim-de-doce-de-leite-mais-facil-do-mundo-
leva-so-4-ingredientes?
utm_source=facebook&utm_medium=manual&utm_campaign=VixHum

Sorvete de bolacha Oreo

37
Ingredientes
1 litro de sorvete de baunilha
4 pacotes de biscoito Oreo
Modo de preparo
Amasse as bolachas de 2 pacotes e coloque em uma vasilha junto com o sorvete.
Misture bem, coloque em uma assadeira e leve ao freezer até congelar.
Tire o recheio dos biscoitos e com um molde redondo, tire um pedaço do sorvete
e coloque sobre a bolacha. Faça isso com os outros pacotes e leve a geladeira até
endurecer.
http://www.vix.com/pt/bdm/receitas/sorvete-de-bolacha-oreo-leva-apenas-2-
ingredientes-acredite?
utm_source=facebook&utm_medium=manual&utm_campaign=VixHum

MINI “CHEESECAKE”

38
 Ingredientes (serve 4)
Para a crosta
1 copo de aveia
2 colheres de amêndoas laminadas
2 bolachas de arroz tufado (desfeitas)
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa ou amendoim
2 colheres de sopa de mel

Para o recheio
1 iogurte grego natural
4 colheres de chá de compota de frutos silvestres sem açúcar
Hortelã para decorar

1. Colocar todos os ingredientes, com excepção do mel e da manteiga, num

processador de comida e misturar até triturar tudo. Derreter o mel e a entiga no
microondas e misturar com a mistura anterior também no processador de comida até
aderir tudo.
2. Retirar e moldar tacinhas de massa e colocar no frio.
3. Colocar o recheio de iogurte e compota na altura de servir.
4. Decorar com uma folha de hortelã!

Bombom tipo trufa com biscoito Oreo

39
Ingredientes:
 200 gr de biscoito Oreo
 120 gr de chocolate branco
 250 gr de cream cheese

Modo de preparo:

Primeiro, com o auxílio de uma faca, triture o biscoito. Em uma

tigela, misture os pedacinhos de Oreo com 10 gramas de chocolate
branco picadinho e o cream cheese. Misture até que todos os
ingredientes se juntem.

Em seguinte, unte uma forma e faça bolinhas com essa massa. Leve
à geladeira por 20 minutos.

Neste intervalo, derreta o restante do chocolate (110 gr). Em

seguida, unte toda a bolinha com ele. Decore com pedacinhos de
biscoito picado.

40
 Palha Italiana no Pote

Ingredientes
√1 pacote de bolacha tipo maisena√ 1 lata de leite condensado√ 3 col (sopa) de
chocolate em pó√ 1 col (sopa) de manteiga√ material extra: 2 saquinhos plásticos
resistentes√ copinhos de 60ml ou potes vazios
Modo de preparo
Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela. Leve ao
fogo baixo e misture por cerca de 10 minutos ou até engrossar levemente (ponto de
brigadeiro “de colher”). Desligue e deixe esfriar. Coloque as bolachas em um
saquinho e amasse com as mãos até triturar bem. Reserve. Passe o brigadeiro frio para
um saquinho e corte a ponta. Nos potes ou copinhos, faça a seguinte montagem:
bolacha, brigadeiro, bolacha, brigadeiro. Decore com as migalhas.

Pig Pickin’ Cake

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Ingredients:
For the cake:
1 box yellow cake mix
1 stick margarine (softened)
1 can (14 oz.) mandarin oranges, drained, 1/2 cup juice reserved
4 eggs
1 teaspoon vanilla extract
For the topping:
1 (4 oz.) box vanilla instant pudding mix
1 can (20 oz. can) crushed pineapple, juice reserved
½ cup powdered sugar
4 oz. whipped topping (COOL WHIP) (half a regular tub)
extra mandarin orange slices, for garnish

Directions:
Preheat oven to 350 degrees.For the cake, combine cake mix, margarine, 1/2 cup
juice from the mandarin oranges, eggs, and vanilla. Beat for four minutes on medium-
high.
Add drained oranges and beat again until pieces are broken up and small. Pour
batter into greased and floured 9 x 13 inch baking pan or 2-8 inch round pans and
bake for 25 to 30 minutes for 9X13 pan or 17-21 minutes for 8 inch pans. Basically
you want the cake to be lightly golden brown and set. Remove from oven and cool
completely.
Once cake is cool, blend juice from drained pineapples with the vanilla pudding
mix. Add powdered sugar and mix, then mix in whipped topping. Stir in drained

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pineapple. Spread on cooled cake (or layers if making a round cake) and refrigerate
several hours.

Bolo com Recheio Prestígio

Receita para a massa do bolo

Ingredientes
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de chocolate em pó
3 ovos
1 colher de chá de ferment

Recheio de prestígio
1 colher de chá de margarina
1 lata de leite condensado
300 gramas de coco ralado

Calda
1 xícara de leite de leite
1 garrafa de leite de coco
3 colheres de leite de açúcar

Cobertura:
2 Xícaras de chá de leite

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8 colheres de chá de açúcar
3 colheres de chá de margarina
2 colheres de chá de chocolate em pó

Modo de preparo do bolo

Pegue os ovos, a farinha de trigo, o óleo, o leite e bata por três minutos no
liquidificador, feito isso e reserve. Em uma vasilha, misture o açúcar, o chocolate, o
coco ralado e o fermento. Pegue a mistura formada e a derrame sobre a miscelânea
feita no liquidificador. Então, mexa até que a massa se torne uma mistura homogênea.
Tenha em mãos uma forma, unte-a e despeje a massa. Realizada essa etapa, em um
forno médio, preaquecido, deixe o assando por trinta minutos ou até o momento em
que enfiando um garfo, saia limpo. Daí, retire o bolo do forno, deixe-o esfriar, corte-o
ao meio e reserve.
Em uma vasilha, misture o leite, o leite de coco e o açúcar e derrame sobre a massa
cortada ao meio para umedecê-la.

Modo de preparo do recheio

Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o coco ralado e leve ao fogo
até desgrudar do fundo, feito isso, recheie as metades do bolo. Usando um garfo, faça
alguns furos no bolo e derrame o restante da calda.
Observação: Se preferir, a massa pronta para bolos pode ser usada.

Nutella Cheesecake

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Ingredients
US Customary - Metric
For the crust
2 and 1/2 cups fudge filled cookie crumbs about 30 sandwich cookies
6 tablespoons unsalted butter melted
For the filling
24 ounces cream cheese softened
3/4 cup heavy cream
3/4 cup sugar
1 tablespoon vanilla extract
1/2 teaspoon salt
2 cups Nutella
4 large eggs lightly beaten
For the glaze
1 cup Nutella
1/2 cup heavy cream

Instructions
Make the crust
Adjust the oven rack to the lower third position and preheat the oven to 350ºF. Wrap
the outer bottom of a 9-inch springform pan tightly with aluminum foil. Combine the
cookie crumbs and melted butter. Press the crumb mixture into the bottom and about
2-inches up the sides of the pan. Bake for 10 minutes. Set aside to cool while you
make the filling.
Make the filling
Reduce the oven temperature to 300ºF.

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In a large mixing bowl beat the cream cheese, heavy cream, and sugar with an electric
mixer until smooth and fluffy. Add the vanilla and salt, beat on low speed until
smooth. Add the Nutella and beat until well incorporated. Scrape down the sides of
the bowl as needed. Using a silicone spatula, gently stir in the eggs just until
combined.
Pour the batter over the crust in the prepared pan. Place the cheesecake inside a
roasting pan. Fill the roasting pan with enough hot water to reach halfway up the sides
of the cheesecake pan. (Alternatively, you can place the roasting pan filled with water
on the lower rack of the oven.)
Bake for 1 hour. Turn the oven off, leave the cheesecake in the water bath in the oven
for another hour. The outer edges of the cheesecake should feel firm to the touch
while the center remains jiggly.
Remove the cheesecake from the water bath and run a small knife around the outer
edge of the cheesecake to loosen it from the pan. Allow it to cool completely to room
temperature. (The cheesecake should not feel the slightest bit warm.) Refrigerate the
cheesecake overnight.
Make the glaze
Remove the sides of the pan and place the cheesecake on a wire rack set over a baking
sheet.
Bring the cream to a low boil over medium-low heat. Pour the warm cream over the
Nutella in a medium bowl and stir to combine.
Pour the glaze over the top of the cheesecake and use an offset spatula to smooth it
over, allowing the glaze to run over the edge and down the sides of the cheesecake.
Refrigerate for at least 1 hour or until the glaze has set.
Make ahead tip
The baked and chilled cheesecake will keep for up to 4 days covered tightly and
stored in the refrigerator.
The cheesecake will keep for up to 2 months covered tightly and stored in the freezer.
Cut frozen and let the slices sit at room temperature for 15-30 minutes before serving.
Recipe Notes
1. The texture of this cheesecake is softer and creamier than a typical cheesecake. It's
more like a thick, silky mousse.

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Because of this, the cheesecake will be easiest to slice when very cold or frozen. But,
allow the slices to sit at room temperature for 20-30 minutes before serving for
optimal texture.
2. The total time represents total rest and chill time. Plan ahead when making this
recipe.
3. Heavy cream is necessary. Do not attempt to use milk in place of it.
4. Do not attempt to make this in a regular cake pan. First, regular cake pans are not
tall enough to hold all the batter. Second, this cheesecake is mousse-like in texture and
you will have one hell of a time trying to remove it from the pan.

Baking variation:
Bake the cheesecake in 24 muffin cups lined with paper for 20-25 minutes. Turn the
oven off and leave them in for another hour.
https://www.bakedbyanintrovert.com/nutella-cheesecake/

Cookies

Você vai precisar de:

2 xícaras de manteiga derretida
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de açúcar refinado
4 ovos grandes
1 colher de sopa de essência de baunilha
5 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
4 xícaras de gotas de chocolate

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 190°C.

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2. Em um recipiente grande, bata a manteiga, açúcar mascavo e o açúcar refinado até
que a mistura fique cremosa e com uma cor clara.
3. Adicione os ovos e a essência de baunilha até que a mistura fique homogênea.
4. Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio, batendo suavemente a mistura até que
forme uma massa cremosa.
5. Adicione gentilmente as gotas de chocolate e misture.
6. Utilizando uma colher de sorvete, retire 6 bolas de massa e coloque em uma
assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 12 minutos e depois sirva!
7. Para guardar a massa de cookies e assar depois, faça bolas com a colher de sorvete
e coloque-as lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Embale a assadeira com filme plástico e conserve no freezer por até um mês.
9. Para assar as bolas congeladas de massa de cookies, retire a quantidade desejada da
assadeira e asse em forno preaquecido por 15 minutos a 190°C.
10. Saboreie agora e depois!
Rende 30 porções

Bolo de chocolate com mousse de maracuja

Ingredientes
Massa
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 unidades de ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de fermento
Recheio

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2 folhas de gelatina sem sabor
395g de leite condensado
300g de creme de leite
⅔ xícara de suco concentrado de maracujá
½ xícara de água
5 colheres de açúcar

Modo de preparo
No liquidificador, coloque leite, óleo, ovos, farinha de trigo, chocolate em pó, açúcar
e fermento. Bata e despeje em uma forma. Leve ao forno em 180º por 35 minutos.

Para fazer o mousse de maracujá, separe uma tigela e coloque 2 folhas de gelatina
sem sabor. Despeje água e espere por 5 minutos.

Mexa e leve ao fogo em banho maria. Mexa mais um pouco e não deixe ferver.

Coloque a gelatina no liquidificador e acrescente leite condensado, creme de leite,

suco concentrado de maracujá, água e açúcar. Bata bem e coloque em uma travessa.
Deixe na geladeira por 30 minutos.

Corte o bolo de chocolate ao meio e recheie com o mousse. Coloque a outra parte do
bolo por cima e cubra com brigadeiro e granulado.
https://www.vix.com/pt/cozinha/546551/bolo-de-chocolate-com-mousse-de-maracuja-
receita-com-massa-fofa-e-recheio-molhadinho?
utm_source=facebook&utm_medium=manual&utm_campaign=Video

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 Naked Red Velvet Cheesecake

Ingredients
RED VELVET LAYER
Butter, for cake pan
Flour, for cake pan
1 box red velvet cake mix, plus ingredients called for on the box
CHEESECAKE LAYER
2 8-oz. packages cream cheese, softened
2/3 c. sugar
2 large eggs
1/3 c. sour cream
1 tbsp. flour
1 tsp. vanilla extract
1/4 tsp. kosher salt
WHIPPED LAYER
2 cups heavy cream
4 tbsps powdered sugar
2 tsp vanilla

Instructions
Red Velvet cake layer:
Preheat oven to 350F
flour one springform 9" cake pan.
Prepare red velvet cake batter according to box directions. Pour your batter in the
prepared cake pan.
Bake for 30 to 32 minutes.

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Let cool slightly in cake pan then remove, use a cake leveler to make sure the top is
even and flat -set aside.
Make the cheesecake layer:
In a large bowl using a hand mixer or the bowl of a stand mixer fitted with the paddle
attachment, beat cream cheese and sugar until fluffy and combined, 3 minutes.
Add eggs, one a time, until combined.
Add sour cream, flour, vanilla, and salt and beat until combined.
Pour filling into a SEPARATE 9' springform pan, use parchment paper to line it then
bake until only slightly jiggly in the center, about 1 hour.
Let cool slightly, then transfer to the freezer to cool completely and firm up before
assembling on top of the red velvet cake layer. Use a cake leveler again if
needed/desired to achieve even layers.
NOTE if you would prefer to bake them together, just bake the cake first in the
springform pan, then add the cheesecake layer on top of the baked cake & bake until
the cheesecake layer is slightly jiggly- then stick in freezer until completely cooled &
firm.
Make whipped frosting:
Add all the ingredients to a mixing bowl.
Using a large balloon whisk, whisk together the ingredients by hand for about five
minutes until soft peaks start to form.
You'll know the whipped cream is ready when the cream has formed soft peaks and
holds onto the whisk.
Be careful not to overdo the whisking –
Top the Red Velvet cake with the cheesecake layer carefully.
Then spread the whipped cream over the top of the cheesecake.
Use a decorators pastry tip to create whipped dollops on the edge.
Garnish with red velvet cake crumbs and serve.
http://myincrediblerecipes.com/knock-you-naked-red-velvet-cheesecake/

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 QUEQUES DE PEQUENO-ALMOÇO

Ingredientes
azeite q.b.
1 dente de alho picado
1 cebola picada
150 g de bacon aos pedaços
2 c. sopa de pimento verde picado
2 c. sopa de pimento encarnado picado
2 chávenas de espinafres
3 ovos
5 claras
sal e pimenta q.b.
Preparação
Refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione o bacon e deixe dourar.
Junte os pimentos, envolva bem e deixe cozinhar por 4 minutos. Adicione os
espinafres picados, misture e tempere com sal e pimenta.
Deite uma colher de sopa desta mistura em formas de queque em silicone.
Numa taça misture os ovos e as clara, tempere com sal e verta para dentro das formas.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos até prenderem.

Gelado de Café com Caramelo

Ingredientes
1 lata de leite condensado com 397g
3 colheres de sopa de café solúvel
200 ml de leite gordo
150g de açúcar
400 ml de natas para bater
200 ml de natas para bater
100g de caramelos Soft de toffee com nata cortados em cubinhos
Preparação:

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1. Num tachinho leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Quando estiver quente, junte o café.
Mexa bem com uma vara de arames, retire e deixe arrefecer totalmente.
2. Num outro tachinho, leve ao lume o açúcar e 60 ml de água.
Mexa e deixe ferver aproximadamente 10 minutos até que fique um caramelo bem
escuro.
Quando estiver no ponto, apague o lume e junte cuidadosamente os 200 ml de natas.
Mexa até que fique um creme e deixe arrefecer totalmente.
Depois de frio, guarde no frigorífico.
3. Quando o leite com café estiver frio, bata os 400 ml de natas até que fiquem bem
consistentes.
Junte o leite condensado e bata mais um pouco.
Por fim, junte o leite com o café e bata até que fique um creme homogéneo.
Guarde no congelador durante umas horas até que comece a congelar.
4. Quando o gelado começar a congelar, bata de 3 em 3 horas para partir os cristais.
Quando o gelado estiver quase no ponto, junte o molho de caramelo e metade dos
caramelos.
Mexa ligeiramente com uma espátula de forma que o gelado fique marmoreado.
Leve novamente ao congelador e deixe congelar sem voltar a bater até que fique no
ponto.
5. Depois do gelado pronto, sirva em bolas com os restantes caramelos por cima.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!
https://www.saborintenso.com/f23/gelado-cafe-caramelo-42544/

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 Bolo pink lemonade

Você vai precisar de:

Manteiga para untar
4 ovos grandes, à temperatura ambiente
1½ xícara de açúcar refinado
1 xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de suco de limão (cerca de 2 limões espremidos na hora)
1 colher de sopa de raspa limão
1 xícara de leite integral
2¼ xícaras de farinha de trigo de uso geral
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal kosher
2 xícaras de creme de leite fresco
½ xícara de geleia de morango
2 xícaras de morangos, em fatias

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte três formas de 20 centímetros com manteiga, polvilhe com a farinha até cobri-
las completamente e balance para retirar o excesso. Corte três pedaços de papel
manteiga para que caibam no fundo das formas.
3. Em uma grande tigela, misture os ovos e o açúcar e use uma batedeira manual para
bater a mistura até que ela tenha triplicado em volume e esteja amarela e grossa.

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4. Continue batendo e acrescente gradualmente o azeite de oliva. Acrescente o extrato
de baunilha, raspa de limão, suco de limão e leite, e bata até ficar homogêneo.
5. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal sobre a mistura. Utilizando uma
espátula de borracha ou colher de pau, incorpore delicadamente à massa líquida, até a
mistura ficar lisinha. Cuidado para não passar do ponto.
6. Divida a massa uniformemente entre as três formas.
7. Asse por 20 a 25 minutos, até os bolos ficarem ligeiramente dourados e o garfo sair
limpinho quando enfiado no seu centro.
8. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, antes de transferi-los para
uma travessa para esfriarem completamente.
9. Utilizando a batedeira manual, bata o creme de leite até formar picos moles.
Acrescente a geleia de morango, batendo até totalmente incorporada e os picos
ficarem firmes. Deixe na geladeira até sua utilização.
10. Para montar, comece com a camada inferior do bolo. Cubra com uma quantidade
generosa de glacê, seguida por uma camada uniforme de morangos em fatias. Repita
com as camadas restantes.
11. Finalize o bolo colocando glacê no topo e nas laterais do bolo e enfeitando o topo
com o que sobrou dos morangos. Guarde na geladeira até ele ser servido. Bom
apetite!
https://www.buzzfeed.com/kianomoju/bolo-pink-lemonade?
utm_term=.piX3K9MgnP#.er2pW26Ewl

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 Pineapple Upside Down Cheesecake

INGREDIENTS

FOR THE TOPPING

Cooking spray, for pan
1/4 c. unsalted butter
1/2 c. packed brown sugar
1 20-oz. can pineapple rings in juice
stemless maraschino cherries
FOR THE CAKE
1 box yellow cake mic
1/3 c. oil
1 c. pineapple juice
3 eggs
FOR THE CHEESECAKE
3 8-oz. packages cream cheese, softened
1 c. sugar
3 large eggs
1/4 c. sour cream
2 tsp. vanilla extract
1/2 tsp. kosher salt

DIRECTIONS

Preheat oven to 350° and grease a 8” springform pan with cooking spray. In a 8”
cake pan, melt butter in the oven. Add brown sugar to the bottom of the round cake

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pan. Spread mixture to the edges, then add 5 pineapple rings. Place cherries inside and
in between pineapple slices.
Make cake: In a large bowl, combine cake mix, oil, pineapple juice and eggs.
Whisk until smooth, then pour about half of the mixture over the pineapples in the
regular cake pan. Pour the remaining half into the springform pan. Bake until the
cakes are starting to turn golden and a toothpick inserted into the centers comes out
clean, about 20 minutes. Let cool.
Meanwhile, make cheesecake layer. In a large bowl, beat cream cheese with a
hand mixer until light and fluffy. Add sugar and beat until smooth. Add eggs one at a
time, beating between each addition. Add sour cream, vanilla and salt and mix until
smooth. Pour cheesecake layer over the baked cake in the springform pan. Wrap the
bottom of the springform pan in foil. Pour cream cheese batter onto cooled cake and
bake until cheesecake is slightly jiggly in the center, 1 hour to 1 hour 10 minutes.
(Cheesecakes tend to crack if you don't use a water bath. If you don't want to use one,
bake as directed. If you do want to use a water bath, double wrap the outside of the
pan in aluminum foil and place in a baking dish. Place on oven rack and pour in
enough boiling water to reach halfway up the pan. Bake as directed.)
If not using a water bath: Remove pan from oven and run a knife around the
inside of the pan to release the cheesecake. Let cool 1 hour on a wire rack, then
refrigerate until totally chilled, at least 4 hours and up to overnight.
Place cheesecake on a serving plate and top with pineapple upside down cake.
Slice and serve.

http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a56415/pineapple-upside-
down-cheesecake-recipe/

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 Santa’s Belt Surprise-Inside Cake

2 boxes red velvet cake mix

1 box chocolate cake
1 recipe of buttercream
1 recipe of whipped buttercream
red food coloring
3-inch round cookie cutter (can also use a kitchen cup as a guideline)
3 1/2-inch round cookie cutter (can also use a kitchen cup as a guideline)
sharp paring knife
small & large offset spatula
piping bags
large open round decorating tip (like a 2D or 1M)
open round tip, like a #10 or #12
rotating cake stand

Start by baking your cakes. I made all my cakes in 8-inch round cake pans. In total, I
had 4 red velvet layers and 2 chocolate layers. For this cake, we only need THREE
red velvet layers and ONE chocolate layer. (Wrap the extra layers in plastic wrap and
freeze until you need them.)

Chill layers of cake until ready to begin. You will want to work with cold cake, but
not totally frozen.

Prepare 1 full buttercream recipe (The first link above. This recipe makes about 5
cups of frosting and you will all of this for in between layers as well as the exterior of
the cake.) and tint red. I added extra liquid to my frosting as I wanted it to be very

58
easily spreadable. I used two 1-ounce bottles of McCormick red food coloring.
(Remember that color often darkens the longer it sits out.)
Prepare the recipe of whipped buttercream. Remove 1 cup of frosting and tint grey. (I
added 2 drops of McCormick black food coloring.) Remaining buttercream can stay
white as this is the frosting you will use on the exterior of the cake.

When you are ready to start, place chocolate cake on a flat surface. Press the 3-in.
cookie cutter into the center of the cake. (If you are using a kitchen glass as a guide;
place the cup against the cake to make an indentation in the cake. Using a sharp
paring knife, insert the knife at a completely vertical angle and cut around the circle.
Make sure you are cutting all the way through the cake.) Press all the way through
and then carefully remove the center piece. Set aside as you will be using it again.
(This is best done when cake is chilled!)

Now carefully place the chocolate cake layer ON TOP OF a layer of red velvet cake.
Using the 3 1/2 inch cookie cutter, press through to chocolate cake and just barely into
the red velvet cake.

Discard cake “ring”.

Pick up chocolate cake and repeat on another layer of red velvet cake. The point in
doing this is that you will have a guideline on the 2 layers of red velvet cake.

Now take a sharp paring knife and remove a layer of the cake from the center of the
red velvet cake. Use your line made by the cookie cutter as a guide. (see video for
more detail) Scrape out excess cake and discard.

Place one layer of red velvet cake on parchment paper/cardboard and then on rotating
cake stand. The side with the cake removed should be facing up. Place grey frosting in
pastry bag fitted with an open round tip. Fill in the cut-out section of cake with grey
frosting. Carefully spread red buttercream around edges. (I did this in opposite order
in the video)

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Place the chocolate layer of cake direction on top of red velvet layer. Place the circle
of cake you initially removed from the chocolate cake BACK into the center. There
will be a gap between the center piece and the chocolate cake, and this is good. Fill in
the gap between the chocolate cakes with grey frosting. Pile it a little bit higher in the
center. Carefully spread red buttercream around the edges.

Now invert the other layer of red velvet cake that you have removed cake from. Cover
in a thin layer of red buttercream.
Place final layer of red velvet cake on top and cover cake in a crumb coat of red
buttercream. Chill cake for at least 1 hour or up to overnight.

Place a thicker layer of red buttercream on cake. Using large offset spatula start at the
bottom and move spatula around cake. This works best when you can keep the hand
with the spatula still while rotating cake with your other hand. Remove excess
frosting as needed. Level off top of cake.

Place white frosting in bag with an open star tip.

*If you are moving the cake to a cake stand, do that now. (works best if cake is
chilled) I moved my cake AFTER completing the bottom row and had to re-do it. �

Pipe out “ruffles” at the base of the cake. Now pipe out a dollop of frosting on top of
the cake in the center.

Chill until ready to serve. (because red buttercream bleeds so easy) You will want to
serve this cake cold to get the best visual effects. When I removed the piece in the
video my cake was room-temperature and the colors bled a little.
https://iambaker.net/santas-belt-surprise-inside-cake/

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 Strawberry Cheesecake Roll

Ingredientes
6 eggs
2 cups sugar, divided
2 tablespoons oil
2 teaspoons baking powder
½ teaspoon salt
2 teaspoons vanilla
1½ cups flour
¼ cup powdered sugar
8 ounces cream cheese, softened
1 tablespoon vanilla
2 cups strawberries, sliced

PREPARATION
1. Preheat oven to 350°F (180°C).
2. In a bowl, whisk the eggs until pale yellow, about 2 minutes.
3. Add in 1½ cups sugar and whisk again until combined.
4. Mix in oil, baking powder, salt, and vanilla.
5. Add in flour and fold until smooth and combined.
6. Pour the batter on a parchment-paper-lined baking sheet and spread evenly.
7. Gently tap the baking sheet on the counter to release any air bubbles. Bake for 10-
15 minutes, or until cooked through.
8. Lay out a kitchen towel and sprinkle with powdered sugar.

61
9. Once the cake is done, invert it onto the towel and lift the towel to roll the cake into
a log. The towel will wrap into the cake.
10. Refrigerate cake for 30 minutes.
11. In a bowl, mix the cream cheese, ½ cup sugar, and vanilla. Set aside.
12. Place the cake on the counter and unroll.
13. Spread the cream cheese mixture in an even layer over the cake and top with
sliced strawberries.
14. Tightly roll the cake back up, this time just using the towel as a guide.
15. Top with powdered sugar.
16. Slice and enjoy!
https://www.buzzfeed.com/alixtraeger/in-a-baking-rut-challenge-yourself-with-this-
beautiful?utm_term=.ww3WEvL7B#.beBDOjBa2

Black Forest Cake

Ingredients
Makes about 10-12 servings
Chocolate Sponge Cake
6 large eggs, separated
1 cup (200g) sugar
4 oz (120g) semisweet chocolate, melted
1/4 cup (30g) unsweetened cocoa powder
Pinch of salt

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3/4 cup (95g) all-purpose flour
1 tsp (1g) instant coffee
Cherry Filling
25 oz (700g) fresh black cherries
1/2 cup (120ml) cherry brandy (kirsch)
2 tbsp (30ml) water
1 tbsp (8g) cornstarch
1/2 cup (100g) sugar
Cream
2 1/4 cups (550g) whipping cream, 35% fat, chilled
3 tbsp (24g) powdered sugar
1 tsp (5g) vanilla extract
Chocolate Ganache
3.5 oz (100g) semisweet chocolate, cut in small pieces
1/3 cup (80g) whipping cream
1 tbsp (15ml) cherry brandy (kirsch)
Garnish
Fresh black cherries
Chocolate curls

Directions
Pit the cherries, cut in half and transfer into a bowl. Pour the cherry brandy (kirsch)
over the cherries and let them soak for 30 minutes to 1 hour, or even overnight.
Prepare the chocolate sponge cake. Preheat oven to 350F (180C). Grease with butter
an 8 inch (20cm) round pan and line the bottom with parchment paper. In a bowl sieve
flour, salt, cocoa powder and instant coffee. Whisk to combine. Set aside until ready
to use. In a large mixing bowl beat the egg whites until foamy. Gradually incorporate
sugar and continue whipping until stiff peaks form. Pour the melted chocolate over
the yolks and stir to combine. Pour the chocolate yolk mixture over the whites and
using a spatula gently fold them in. Gradually incorporate flour mixture. Pour the
batter into the prepared pan. Bake for 40-45 minutes or until a toothpick inserted into
the center comes out clean. Let it cool in the pan for 10 mins then invert the cake on a
cooling rack and cool completely. While the sponge cake is baking prepare the cherry
filling. Drain the cherries and keep the kirsch for later use, to soak the layer cakes in.

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Transfer the drained cherries into a saucepan, add sugar, water and cornstarch. Place
over medium-high heat and bring to boil. Simmer, stirring constantly for about 10
minutes until reduced and thick. Let it cool completely. Prepare the whipped cream. In
a large bowl whip cream until soft peaks form. Add powdered sugar and vanilla
extract and continue whipping until stiff peaks form. Assemble the cake. Divide the
sponge cake into three cake layers. Place one cake layer on the serving platter. Soak
with a third of reserved kirsch. Spread half of whipped cream and then half of cherry
filling. Add the second cake layer, soak with another third of kirsch, spread the
remaining whipping cream and cherry filling. Finish with the third layer, prick with a
toothpick if necessary and soak with the remaining kirsch. Prepare chocolate ganache.
Place the chocolate, cream and kirsch into a small saucepan, place over very low heat
until chocolate is completely melted. Pour over the cake and let some drip down the
sides. Refrigerate the cake for at least 1 hour before serving. Before serving decorate
the cake with fresh cherries and chocolate curls if desired.
http://www.homecookingadventure.com/recipes/black-forest-cake

Raspberry Vanilla Cake

Ingredients
Makes about 16 servings
Vanilla Cake Layers
3 cups (375g) all purpose flour
1/2 tsp (2g) salt
3 tsp (12g) baking powder

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1 cup (226g) unsalted butter, room temperature
1 2/3 cups (335g) sugar
5 eggs
2 tsp (10g) vanilla extract
1 cup (240ml) milk
Raspberry Sauce
25oz (700g) fresh or frozen raspberries
2/3 cup (135g) sugar
2 tbsp (30ml) water
1 tbsp (15ml) lemon juice
Mascarpone Frosting
1 pound (500g) Mascarpone cheese, room temperature
2 1/2 cups (560g) heavy cream
3/4 cup (90g) powdered sugar
2 tsp (10g) vanilla extract

Directions
Prepare the vanilla cake layers. Preheat oven to 350F (180C). Grease with butter and
dust with flour two 9 inch (23 cm) round cake pans. In a medium bowl sift the flour,
baking powder and salt and whisk to combine.. Set aside until ready to use. In a large
mixing bowl add butter and sugar and mix to combine. Incorporate eggs one at a time
and add vanilla extract. Gradually add flour mixture while alternating with milk. Pour
the batter evenly into the prepared pans. Bake for about 30 minutes until a toothpick
inserted into the center comes out clean. Let pans cool on a cooling rack for 10
minutes. Remove the cakes from the pan and let them cool completely. Prepare
raspberry sauce. Place raspberries, sugar, water and lemon juice into a saucepan and
bring to a boil while stirring constantly. Simmer for 20-30 minute until thickens and
remove from heat. Sieve to remove the seeds. Set aside to cool until ready to use.
Prepare the mascarpone frosting. Beat the Mascarpone cheese with powdered sugar
and vanilla extract until smooth. In another bowl whip the cream until stiff peaks
form. Gently fold into the Mascarpone mixture. Refrigerate until ready to assemble
the cake. Assemble the cake. Divide each cake layer in two to create 4 layers. Place 1
cake layer on your serving plate. Spread evenly 1/3 of raspberry sauce. Using a
pastry bag fitted with a ½ inch (13mm) plain tip spread ¼ of Mascarpone frosting.

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Add another cake layer and spread evenly 1/3 of raspberry sauce and ¼ of
Mascarpone frosting. Add another cake layer and spread evenly the last 1/3 of
raspberry sauce and ¼ of Mascarpone frosting. Add the last cake layer on top and
decorate with the last ¼ of Mascarpone mixture. Use a spoon to create a flower shape.
Refrigerate for at least 4-6 hours or overnight.
http://www.homecookingadventure.com/recipes/raspberry-vanilla-cake

Quatro Receitas de Sorvete Caseiro

https://www.buzzfeed.com/ngnathan/sorvete-caseiro-4-jeitos?
utm_term=.lh5mP9Gx#.pdXQMqrA
Cookies and cream
Você vai precisar de:
2 xícaras de creme de leite
1 lata de 400g de leite condensado
12 biscoitos de chocolate recheados, em migalhas (caso queira, biscoitos adicionais
para a cobertura)

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque o creme de leite e o leite condensado, batendo até
formar picos macios.
Acrescente os biscoitos e misture delicadamente.

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Transfira a mistura para uma assadeira. Cubra com biscoitos adicionais, se quiser, e
leve ao congelador por 3 a 4 horas.
Bom apetite!

Brownie e caramelo
Você vai precisar de:
2 xícaras de creme de leite
1 lata de 400g de leite condensado
3 colheres de sopa de cacau em pó
1½ xícara e meia de brownies, picados (caso queira, brownies adicionais para a
cobertura)
1 xícara de doce de leite

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque o creme de leite, o leite condensado e o pó de cacau,
batendo até formar picos macios.
Acrescente os brownies e misture delicadamente.
Acrescente o doce de leite e misture delicadamente, tomando cuidado para não
homogeneizar a mistura.
Transfira para uma assadeira e leve ao congelador por 3 a 4 horas.
Bom apetite!

Cheesecake de morango
Você vai precisar de:
2 xícaras de creme de leite
1 lata de 400g de leite condensado
115 gramas de cream cheese, amolecido
½ xícara de morangos, sem caule e fatiados
½ xícara de geleia de morango
4 bolachas Graham Crackers (pode ser substituído por bolacha Maria. Caso queira,
bolachas adicionais para a cobertura)

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Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque o creme de leite e o leite condensado, batendo até
formar picos macios.
Acrescente cream cheese, morangos e geleia de morango. Bata bem.
Coloque as bolachas e misture delicadamente. Depois transfira para uma assadeira
(caso queira, cubra com mais bolachas).
Leve ao congelador por 3 a 4 horas.
Bom apetite!
Cookies
Você vai precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de manteiga
½ xícara de açúcar mascavo
¼ xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de mini gotas de chocolate
2 xícaras de creme de leite
1 lata de 400g de leite condensado

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 175˚C.
Espalhe a farinha de trigo uniformemente em uma assadeira e leve ao forno por 5
minutos, para matar as bactérias.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa cremosa.
Acrescente o leite e a baunilha e bata até homogeneizar.
Acrescente a farinha de trigo assada e bata. Coloque as gotas de chocolate e misture
delicadamente.
Utilizando uma colher pequena, tire pedaços da massa, do tamanho de uma moeda, e
transfira para uma assadeira. Leve ao congelador por pelo menos uma hora.
Em uma tigela grande, coloque o creme de leite e o leite condensado, batendo até
formar picos macios.
Misture com a massa de cookie congelada e transfira para uma assadeira. Caso queira,
cubra com pedaços adicionais da massa de cookie.

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Leve ao congelador por 3 a 4 horas.
Bom apetite!

Torta Vegan

Ingredientes para a base:

1 chávena de nogueira-pecã
1 chávena de macadâmia
1/2 chávena de trigo sarraceno
1/3 chávena de tâmara picada
1/4 colher de chá verde em pó
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
2 colheres de sopa de néctar de coco
Uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

3/4 chávena de sumo de limão orgânico
2 abacates médios
3/4 chávena de néctar de coco
1/3 chávena de leite de coco
1/2 colher de chá de baunilha em pó
Uma pitada de sal
1/3 chávena de óleo de coco derretido
2 colheres de sopa de manteiga de cacau
1/2 chávena de manteiga de coco derretida
2 colheres de sopa de lecitina de soja
1/2 colher de chá verde em pó

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Preparação:
Comece pela base. Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e
misture até ficar tudo picado. Adicione o óleo de coco derretido e amasse com os
dedos.
Depois, também com os dedos, pressione a base e coloque no congelador até que
esteja pronto para adicionar o recheio.
De seguida, para o recheio, adicione todos os ingredientes – exceto a lecitina de soja,
a manteiga de coco, o óleo de coco e a manteiga de cacau – num liquidificador e
misture. Numa panela pequena, derreta a manteiga de coco, o óleo de coco e a
manteiga de cacau.
Misture bem a lecitina de soja, a manteiga de coco derretida, o óleo de coco e a
manteiga de cacau no liquidificador.
Despeje para cima da base e coloque no congelador, durante cerca de três horas, até
ficar firme.
Antes de servir, deixe o bolo derreter ligeiramente nas bordas e decore como quiser.
Se quiser optar por raspas de limão, não exagere. Podem deixar um gosto demasiado
amargo.
A torta pode ser armazenada no congelador durante algumas semanas ou no
frigorífico durante alguns dias.

Red Velvet Chocolate Chip Cake Mix Cookies

INGREDIENTS
1 (15.25-oz.) box red velvet cake mix (See Kelly’s Note)
1/2 cup vegetable oil
2 large eggs
1 1/4 cups white chocolate chips

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INSTRUCTIONS
Preheat the oven to 350°F. Line a baking sheet with parchment paper or a Silpat.

In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat together the cake
mix, oil and eggs until combined. Stir in the chocolate chips. Cover the bowl with
plastic wrap and refrigerate the dough for 45 minutes.

When ready to bake, scoop out about 2 tablespoons of dough and roll it into a ball.
Arrange the cookie dough balls on the baking sheet, spacing them at least 2 inches
apart. Bake the cookies for 10 to 13 minutes or until they’re slightly crisped around
the edges and still soft in the center. (The cookies will puff up slightly while baking
but then settle as they cool. All ovens vary in temperature, so check the cookies at 12
minutes then continue baking if needed.)

Remove the cookies from the oven and allow them to cool for 5 minutes on the
baking sheet before transferring them to a rack to cool completely. Repeat the baking
process with the remaining dough, allowing the baking sheet to cool completely
between each batch.

Chocolate Heath Bar Cake

To make this cake you will need:

Chocolate cake recipe – prepare cake in two 6-inch round cake pans
whipped chocolate buttercream
4 Heath candy bars
Heath chips (8-oz bag)

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store bought caramel (can use homemade)
pastry bags (my favorite is Fat Daddio)
decorating tip (see how I store my tips here)
cake stand (see my cake stands here and here)
rotating cake stand (optional)

Bake chocolate cake in two 6-inch round cake pans. Cakes will be very tall. (If your
cake batter fills the pan more than half way, it MAY spill over while baking. Feel free
to divide the batter up between 4 pans.)
Prepare whipped chocolate buttercream. Place all buttercream into pastry bags to store
until ready to assemble cake.
Using a cake leveler or a serrated knife, level the cake. (Just remove any dome) Then
divide the cake into two layers. Repeat this with other 6-inch cake. You should now
have 4 layers of chocolate cake.
Place first layer on the cake stand. Using a #808 pastry tip, pipe chocolate buttercream
onto cake.

PRO TIP: When building a naked layer cake, be sure to NOT go all the way to edge
of the cake with frosting on the bottom layer. The weight of the other layers will
naturally press down on the frosting and it will spill out over the sides if too close to
the edge.
Break up one Heath bars into about 5 pieces and press into the frosting. This is going
to help stabilize the cake.
Cover with Heath chips.
Add next layer of chocolate cake. Cover with heath chips. (You can also drizzle the
caramel on each layer if you want more sweetness!)
Repeat this with all other layers of cake making sure to keep an eye on if the cake is
level or not. (If it seems unlevel, just use your hand to press the cake down in high
spots.)
When you are done stacking the cake, you can now pipe the frosting swirls on top.
Simply hold your bag fitted with the #808 tip at the edge of the cake and apply
pressure. Move your bag around and then release pressure. Repeat around the top of
the cake.
Drizzle caramel syrup over entire cake.

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Sprinkle with Heath chips. As many as you would like!

The Perfect {Bakery Style} White Cake

Ingredients
2 1/4 cups cake flour
1 cup milk *at room temperature*
6 large egg whites *at room temperature*
2 teaspoons almond extract
1 teaspoon vanilla extract
1 3/4 cups granulated sugar
4 teaspoons baking powder
1 teaspoon table salt
1 1/2 sticks unsalted butter, softened but still cool

Instructions
Heat oven to 350 degrees. Prepare two 8-inch cake pans.
Make sure milk and eggs are room temperature.
Pour milk (I used skim) , egg whites, and extracts into medium bowl and mix with
fork until blended.
Mix cake flour, sugar, baking powder, and salt in bowl of electric mixer at slow speed.
Add butter, cut into cubes and continue beating on low for about 1-2 minutes.
Add all but 1/2 cup of milk mixture to flour mixture and beat at medium speed for 1
1/2 minutes. Add remaining 1/2 cup of milk mixture and beat for about 1 minute.
Pour batter evenly between two prepared cake pans.
Bake until toothpick inserted in the center comes out clean, 27 to 30 minutes.
Allow cake to cool to room temperature.
Frost cakes with favorite frosting.

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Just barely adapted from [epicurious|
http://www.epicurious.com/recipes/member/views/COOKS-ILLUSTRATED-
WHITE-LAYER-CAKE-50017374], taken from Cooks Illustrated.

Panquecas
Do que precisa:
— Meio iogurte natural grego;
— Duas colheres de sopa de bebida de arroz
— Uma colher de sobremesa de óleo de coco derretido;
— Meio copo de farinha de espelta ;
— Uma colher de café de fermento;
— Uma pera ralada;
— Xarope de agave ou mel para adoçar (opcional).

Como se faz:
Misture todos os ingredientes. Aqueça a frigideira antiaderente e pincele com azeite
ou óleo de coco. Verta uma porção da massa e deixe cozinhar até se formarem bolhas
na parte superior. Vire e deixe cozinhar durante mais um bocado. Repita o processo
até acabar a massa.
Dica da nutricionista: “Por causa da pera, as panquecas ficam um pouco húmidas. Se
quiser, pode adicionar um pouco mais de farinha, dependendo também do tamanho da
pera.”

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 Moist Lemon Cake

Ingredients
For the lemon pound cake:
1 1/2 cups all-purpose flour (190g)
1 tsp baking powder
Zest of 1 lemon
1/2 tsp salt
1/2 cup unsalted butter room temperature (115g)
1 cup granulated sugar (200g)
2 large eggs room temperature
1 tsp vanilla extract
Juice of 1/2 lemon
1/2 cup buttermilk (120ml)
For the lemon syrup:
Juice of 1 lemon
3 tbsp confectioners’ sugar
For the lemon icing:
1 cup confectioners' sugar sifted (120g)
1 1/2 tbsp lemon juice
1 tbsp milk

Instructions
Preheat oven to 350°F (177°C). Grease a 9x5-inch (or 8x4-inch) loaf pan.

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In a small bowl combine the flour, baking powder, lemon zest, and salt. Set aside.
In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment (or using an electric
mixer) cream the butter and sugar together at medium-high speed until pale and fluffy,
about 4 minutes. Scrape the sides of the bowl as needed.
With the mixer running on low-speed, add the eggs one at a time, then beat in the
vanilla extract and lemon juice. Beat on medium-high speed until combined.
With the mixer on low, add about one-third of the flour mixture and mix until almost
combined, then add half the buttermilk and mix until just combined. Repeat with
another third of flour mixture and then the last half of the buttermilk, ending with the
last third of the flour. Beat until just incorporated.
Scrape the batter into the prepared loaf pan and bake for 45-55 minutes until the cake
is golden brown and a toothpick comes out mostly clean with only a couple moist
crumbs. Baking times vary, so keep an eye on yours.
Let the cake cool for about 10 minutes in the pan. Stir together the lemon juice and
confectioners’ sugar for the lemon syrup. Carefully invert the loaf pan, and transfer
the cake to a cooling rack, then brush the syrup on the cake while it’s still warm.
Allow cake to cool completely.
When the cake is cooled, combine all the icing ingredients, start with 1 tbsp lemon
juice and milk and add the remaining lemon juice as needed. The icing should be
thick and not runny. Pour icing over cake and let dry before serving.

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 CHOCOLATE MACAROON PIE

INGREDIENTS:
FOR THE CRUST:
2/3 cup all purpose flour (may substitute 1:1 GF All Purpose Flour)
5 1/2 cups shredded sweetened coconut
1/2 teaspoon salt
1 can (14 ounces) sweetened condensed milk
2 teaspoons vanilla extract
1 teaspoon almond extract (optional)
For the filling:
2 cups (12 ounces) semi-sweet or dark chocolate chips
1 cup heavy whipping cream

DIRECTIONS:
Preheat oven to 350°F. Spray a 10″ tart pan (with removable bottom) with nonstick
cooking spray. Place your tart pan on a cookie sheet to avoid spilling in your oven.
Stir flour, coconut, and salt. Stir in sweetened condensed milk and both extracts. Stir
until combined. Press into the bottom and up the sides of the prepared pan. Press to
compact it firmly.
Bake for 20-25 minutes, or until the edges are golden brown and the center is no
longer glossy. Cool completely before making filling.
To make the filling, place the heavy whipping cream in a large bowl or measuring
cup. Heat in the microwave about 2 minutes, or just until it starts to bubble slightly

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(but don’t let it come to a full boil). Add the chocolate chips. Let it sit for about 10-15
seconds, then whisk until smooth and the chocolate is all dissolved. Pour into crust.
Let it sit at room temperature until cool and set. You can make this up to 2 days ahead
and store covered in the refrigerator but allow it to come to room temperature before
serving.
Birthday Cake

Ingredients
Yellow Cake
1 stick (1/2 cup or 113g) butter, softened
1 1/2 c (300g) granulated sugar
1 1/4 c (307g) milk
1/8 c vegetable oil
1 tbsp. vanilla extract
3 large eggs, room temperature
2 1/4 c (281g) all-purpose flour
3 1/2 tsp. baking powder
1 tsp. kosher salt (if using table salt use 1/2 tsp)
Chocolate Frosting
1 1/2 c (340g) butter, at room temperature
4 c (500g) powdered sugar
3/4 c (94g) cocoa powder
4 tbsp. (60ml) heavy whipping cream
2 tsp. (10ml) vanilla extract
pinch table salt
Instructions
Yellow Cake

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Place softened butter and granulated sugar into stand mixer fitted with the paddle
attachment and mix on medium for 1-2 minutes.
Add milk, oil, vanilla, and eggs and mix on medium for one minute or until
ingredients are fully incorporated.
Place dry ingredients into stand mixer and mix on low until fully combined about 1
minute.
Pour batter into prepared pans 8-inch round cake pans. Bake at 350°F for 18-25
minutes. Remove from oven and let cool in pan for about 5 minutes, then turn out
onto a cooling rack for at least 30 minutes. Cool completely before frosting.
Chocolate Frosting
In a the bowl of an electric stand mixer, fitted with whisk attachment whisk butter and
sugar on medium-high speed until very pale and fluffy or about five minutes.
Be sure to stop at least once and scrape the bowl.
With the mixer off, add cocoa powder, vanilla, and salt.
Turn mixer on low and blend for about 30 seconds.
One tablespoon at a time, add in heavy cream.
Once all cream has been added and the mixture is mostly combined, turn off the mixer
and scrape down the sides of the bowl.
Now turn the mixer onto medium-high to high and whisk for 3-5 minutes or until
mixture is lighter and fluffier. The frosting will be shiny and seem to have many large
air bubbles throughout and this is exactly what we are going for. (You can smooth
those out on the cake if so desired.)

Neapolitan Rose Cake

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https://iambaker.net/neapolitan-rose-cake-rosette-cake/

Bolo de chocolate que sai sempre bem

PARA O BOLO
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

PARA A COBERTURA
1 tablete de chocolate de cozinha
100 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar

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Modo de Preparação
Bolo de Chocolate
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Enquanto o forno aquece e atinge os 180 ºC, bata os ovos com o açúcar até formar um
creme homogéneo.
Adicione os restantes ingredientes, mexendo sempre muito bem e leve a assar em
forma untada durante aproximadamente por 45 minutos.
Para ver quando o bolo está no ponto faça o teste do palito, quando o palito sair seco
desligue o forno e retire o bolo.

Cobertura
Derreta o chocolate num tachinho juntamente com a manteiga, com o lume brando
para não deixar o preparado ferver. Não é necessário fazer em banho-maria.
Adicione as natas aos poucos à medida que o chocolate for amolecendo devagar.
Mexa sempre até obter um creme brilhante.
Acrescente o açúcar e mexa durante mais um minuto.
Deite sobre o bolo desenformado com a ajuda de uma espátula.

Semifrio rápido fica delicioso

– Palitos de champanhe q.b.

– 2 pacotinhos de pudim de baunilha instantâneo
– 1 lata de ananás em calda
– Caramelo e Coulis de framboesa (opcional)

Preparação:
Prepare os pudins segundo as instruções da embalagem e reserve.

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Forre uma forma rectangular com película e no fundo coloque caramelo liquido (não
utilizamos caramelo).
Disponha rodelas de ananás por cima do caramelo.
Passe os palitos de champanhe pela calda da lata do ananás e coloque na forma,
fazendo uma camada.
Verta o pudim para a forma.
Leve ao frio várias horas.
Na hora de servir enfeite a gosto!

Torta de brigadeiro com Oreo

https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1604350949667192/

Delicious Fruit Tart Cake

https://www.facebook.com/pastrypic/videos/553243968463680/

Mousse de Ananás

https://www.facebook.com/teleculinaria/videos/1984712208270902/

Bolo de bolacha à moda antiga

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Ingredientes:
2 pacotes de bolachas Maria
1,5 dl de café morno
2 pacotes de manteiga amolecida
400 g de açúcar
2 ovos
2 dl de café frio (para demolhar as bolachas)

Preparação:
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Depois,
separe as gemas das claras, junte as gemas ao creme anterior e bata muito bem. Aos
poucos vá juntando o café morno (1,5dl), mexendo sempre até obter um creme liso.
De seguida bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao creme, misturando
delicadamente. Numa forma, coloque alternadamente camadas de bolachas
previamente demolhadas em café frio e camadas de creme. A última camada deve ser
de creme. Por fim, leve ao frigorífico até solidificar, desenforme e sirva decorado a
gosto.

Mousse de Chocolate Caseira

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Ingredientes:
200gr chocolate de culinária
50gr de manteiga
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Na 123 pique o chocolate.
Coloque depois o mesmo num recipiente e junte a manteiga derretida, mexendo bem
até formar uma massa homogénea.
Entretanto bata bem as gemas com o açúcar e junte o preparado anterior.
As claras bata em castelo e adicione suavemente á mistura anterior.
Leve ao frio umas horas.

Sobremesa de ananás

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Ingredientes:
2 Latas de ananás em calda
2 Pacotes de palitos de champanhe
2 Caixas de natas bem geladas
4 Colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 Caixa de pudim de baunilha (50g)
Leite q.b.
Coco ralado ou Amêndoa palitada

Para fazer esta incrível sobremesa de ananás comece por fazer o pudim conforme as
instruções da embalagem, utilizando o liquido de metade de uma lata de ananás e o
restante de leite.
Leve ao frigorífico para arrefecer.
Em seguida prepare o chantilly batendo as natas muito bem e adicionando o açucar,
voltando a bater.
Prepare a montagem da sobremesa: coloque a calda do ananás num prato pique as
rodelas de ananás em cubinhos pequenos. Passe os biscoitos pela calda de ananás e
coloque no fundo de uma taça ou divida por tacinhas.

Sobre os biscoitos adicione alguns pedaços de ananás, um pouco do pudim e cubra

com o chantilly. Repita as camadas de biscoito, ananás, pudim e chantilly até ao topo,
terminando com o chantilly.
Reserve a sobremesa no frigorífico até ao momento de servir, decore com coco ralado
ou amêndoa palitada.
Tarte folhada de ananás

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Ingredientes:
1 rolo de massa folhada; 1 lata de ananás em calda; 1 saqueta de cobertura para tartes
(usei as do Lidl); 2 colheres de (sopa) de açúcar para polvilhar; côco para polvilhar.
Creme de pasteleiro: 1/4 de leite; 60 gr. de açúcar; 2 gemas; 20 g. de farinha maisena;
1 casca de limão.

Preparação:
Estende-se a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e vinca-se um redobro com
cerca de 2 cm em volta da massa, pica-se o centro com um garfo.
Leva-se o leite a ferver com a casca do limão. À parte mistura-se a farinha maisena (já
diluída num pouco de leite retirados do 1/4) com o açúcar e as gemas e mexe-se muito
bem.
Retira-se a casca do limão e mistura-se tudo no lume até engrossar e sempre a mexer.
Espalha-se o creme pelo centro da massa, cortam-se as rodelas de ananás ao meio e
coloca-se por cima do creme. Polvilha-se com as 2 colheres de açúcar e leva-se ao
forno até que a massa fique dourada.
Prepara-se a cobertura para tartes conforme as instruções da embalagem e picela-se a
tarte com ela. Caso prefira pode substituir a cobertura de tartes por geleia.
Polvilha-se o redobro com coco ralado.

Bolo de ananás cheesecake

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Ingredientes para o Bolo:
1 lata de ananás
2 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de calda de ananás
4 ovos
1 colher de café de fermento
100 gr de manteiga
caramelo q.b
Cerejas q.b.

Comece por bater muito bem as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme
esbranquiçado. Adicione a farinha com o fermento à mistura alternando com a calda e
envolva bem. Bata as claras em castelo adicione ao preparado anterior. Leve ao forno
a 180º numa forma de aro untada com caramelo, e disponha as rodelas de ananás no
fundo da forma com uma cereja no meio. Disponha a massa por cima e leve a cozer.
Retire assim que esteja cozido e desenforme.

Ingredientes para o Creme cheesecake:

200g de queijo creme
50g de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de café de sumo de limão
3 colheres de sopa de água quente
200ml de natas
6 folhas de gelatina incolor

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Usando a batedeira, bata o queijo creme até ficar cremoso, acrescente o açúcar e bata
até obter um creme fofo e claro. Adicione a baunilha e bata mais um pouco.
Bata as natas em chantilly pouco firme juntamente o sumo de limão e envolva-as no
preparado de queijo.
Dissolva as folhas de gelatina (espremidas) em 3 colheres de sopa de água quente e
junte-as ao creme, envolvendo-as muito bem.

Montagem
Corte o bolo ao meio, volte a colocar na forma a parte que não tem as rodelas de
ananás, salpique col calda de ananás e cubra com o creme. Leve ao frigorífico até
estar bem firme (convém ficar de um dia para o outro) na hora de servir, cubra com a
parte do bolo reservada (a que tem as rodelas de ananás),previamente salpicada com
calda de ananás, retire o aro da forma e sirva.

Bolo brigadeiro recheado

250 g de farinha
180 g de açúcar
100 g de chocolate em pó
70 g de manteiga
5 Ovos
2 latas de leite condensado
2 dl de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Chocolate granulado q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

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Para preparar este bolo brigadeiro, numa tigela, bata as claras em castelo firme, junte
as gemas e depois o açúcar batendo sempre. Adicione o leite, bata, junte a farinha com
o fermento e metade do chocolate em pó, aos poucos e batendo.
Verta a mistura anterior numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com
farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos ou até ficar bem
cozido. Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer, desenforme-o e corte-o ao meio de
modo a obter duas rodelas.
Leve ao lume um tacho com o leite condensado, o restante chocolate em pó e a
manteiga, misture e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo sempre, durante 10
minutos ou até ficar um creme consistente. Espalhe metade sobre a rodela inferior do
bolo, reponha a parte superior e barre todo o bolo com o resto do creme. Sirva
polvilhado com chocolate granulado e decorado a gosto.

TARTE DE NATA {COM MASSA QUEBRADA}

|Ingredientes:
. massa quebrada de compra (fresca)
. 300g de açúcar
. 80g de maizena
. 6 gemas
. 500mL de leite (magro)
. 200mL de água
. 2 paus de canela
. casca de meio limão (pequeno)
. canela em pó q.b. (opcional)

|Preparação:

89
. Cubra a tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.
. Num tacho, junte o açúcar com a maizena e misture.
. Em seguida adicione as gemas e um pouco do leite, mexa até os ingredientes estarem
bem ligados.
. Depois verta o restante leite e a água. Misture bem. Se ficar com grumos passe a
mistura pela varinha mágica na potência mínima, para evitar que crie espuma branca.
. Leve ao lume com os paus de canela e a casca de limão, mexendo constantemente,
para não queimar.
. Assim que começar a engrossar reduza o lume e continue a mexer até ficar com a
consistência do creme de pasteleiro.
. Retire os paus de canela e a casca do limão e verta o creme para a tarteira.
. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até começar a ficar
tostada. Se começar a criar uma espécie de bolha gigante, não se preocupe porque é
costume isso acontecer, assim que desligar o forno a bolha desaparece.
. Desligue o forno e deixe a tarte lá dentro com a porta entreaberta para ir arrefecendo
gradualmente. Depois retire-a do forno e deixe-a arrefecer por completo.
. Se gostar, sirva a tarte polvilha com canela em pó.

Cheesecake da Tia Silvia

Ingredientes
2 pacotes de natas
1 embalagem de queijo Filadelfia
5 folhas de gelatina Incolor
1 lata de leite condensado
Compota de frutos silvestres (eu usei Mirtilos Silvestres da marca St. Dalfour, sem
adição de açúcar)

90
Para a Base:
Um pacote e meio de bolacha Maria ou torrada
Manteiga 125 g (+ -)

Preparação
Picar a bolacha na picadora 123 juntar manteiga até ficar húmida forrar a forma e
levar ao forno para tostar, pode também não levar ao forno que fica bem
Juntar o leite condensado com o queijo e bater. Demolhar as folhas de gelatina em
agua fria .
Bater as natas muito bem batidas .
Levar a gelatina escorrida numa taça ao microondas por uns 2 minutos (+/-) e juntar
ao leite e ao queijo adicionar as natas .
Envolve-se tudo muito bem e põe-se na forma , vai ao frio
Antes de servir cobre-se com a compota. E fica uma delícia.

The Perfect Crusting Buttercream

Ingredients
2 pounds powdered sugar
1 c shortening (check alternate method for butter)
2 tsp. vanilla extract (use clear if want white frosting)
1/2 c to 3/4 cup whole milk
pinch salt
Instructions

Cream shortening and vanilla in mixer for 2-4 minutes. Add in powder sugar, one cup
at a time. If you find your mixer struggling, slowing add in milk. Use more milk for a
creamy consistency, use less milk for a stiff consistency.
Alternate Method:
Use 1/2 cup butter and 1/2 cup shortening. Place room temp. butter and shortening in
mixer. Put entire bag of powder sugar on top, then add vanilla and 1/2 cup milk. Turn
mixer on low and mix until all ingredients are incorporated. Turn mixer up to med-
high and mix for 2-4 minutes. Can add more milk to reach desired consistency.

91
 ChesseCake de Morango

Base:
360g de bolachas digestivas
80g de manteiga derretida
8 colheres de sopa de leite.
Recheio:
400g de queijo creme
300g de iogurte natural
200g de açúcar baunilhado (caseiro)
10 folhas de gelatina incolor
400 ml de natas geladas
2 colheres de sopa de sumo de limão
Cobertura:
500g de morangos
200 g de açúcar
8 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de sumo de limão

Base: Triturar as bolachas, juntar a manteiga derretida e o leite e amassar tudo muito
bem até ter uma massa homogénea. Colocar o aro de uma forma de aro amovível num
prato de servir, e colocar o preparado de bolacha no fundo espalhar e calcar bem.
Reservar no frigorífico.

Recheio: Numa taça, colocar o queijo, os iogurtes e o açúcar e bater bem até obter um
creme liso e brilhante.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria por 5 minutos.

92
Bater as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes.
Escorrer as folhas de gelatinas e dissolvê-las num pinguinho de água fervente e deixar
arrefecer. Juntar a gelatina á mistura do queijo e mexer bem com uma vara de arames.
Envolver com cuidado as natas, e verter na forma sobre o preparado de bolacha.
Reservar no frigorico, de preferência de um dia para o outro.

Cobertura: Lave e arranje os morangos, corte-os aos pedaços. Num tachino junte os
morangos, o açúcar, a água e o sumo de limão. Leve a lume brando, mais ou menos
por 5 minutos mexendo sempre, triture os morangos com a varinha mágica e reserve.
Atenção: Usei uma sobremesa de morango que comprei já feita no Aldi, uma caixa
com 2 embalagens, há de vários frutos, apesar de se notar que não é uma cobertura
feita na hora, acho que ficou muito bem, e saboroso.
Na hora de servir retire o aro com cuidado e verta o preparado por cima do Cheese
Cake.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:
Massa
100gr Açúcar
100gr Farinh
100gr Manteiga derretida
2 Ovos
4 col sopa Leite

Cobertura
200gr Amêndoa laminada
100gr Manteiga

93
200gr Açúcar
10 col sopa Leite
Preparação:
Bater muito bem os ovos e o açúcar. De seguida juntar a farinha, a margarina e o leite.
Colocar a massa na tarteira com base amovivel e levar ao forno pré.aquecido a 180ºC
durante 15min.
Colocar numa panela a amêndoa, a manteiga, o açucar e o leite a ferver durante 5
minutos. Colocar este preparado por cima da massa e levar novamente ao forno
durante 30minutos.
Servir frio.

Quindim de fubá de liquidificador

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite (medir na lata de leite condensado)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Asse em forma untada com manteiga e enfarinhada, até dourar.

Sorvete para fazer em casa

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https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/266088607359198/

4 bombons na travessa
https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1593409507428003/

Cheesecake com molho de frutos vermelhos

INGREDIENTES
200 g de açúcar
150 g de frutos vermelhos congelados
6 folhas de gelatina
250 g de bolacha tipo Maria
150 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 dl de natas
300 g de queijo ricotta
Papel vegetal
Cheesecake com molho de frutos vermelhos

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Deite o açúcar para um tacho, junte os frutos vermelhos, misture, leve ao lume brando
mexendo de vez em quando até obter uma consistência de doce, retire do lume e
reserve. Ponha a gelatina a demolhar em água fria. Triture as bolachas.
Derreta a manteiga em banho-maria, junte-lhe a bolacha triturada e envolva bem.
Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal, junte o preparado da bolacha
e pressione e alise bem com a ajuda de uma colher. Leve ao frigorífico.
Deite o leite condensado para uma tigela. Escorra as folhas de gelatina, derrete-as no
microondas, sem deixar ferver, e junte-as em fio ao leite condensado batendo sempre.

95
Bata as natas em chantilly, adicione o queijo ricotta esmagado, bata bem…
… e junte depois o preparado do leite condensado batendo sempre.
Retire a forma do frigorífico, verta-lhe a mistura anterior e leve novamente ao
frigorífico até solidificar.
Na hora de servir, desenforme e regue com o molho de frutos vermelhos que
preparou.
RECIPE NOTES
Na hora de servir, desenforme o cheesecake e regue com o molho de frutos vermelhos
que preparou.

SONHO DE MARIDO
https://www.facebook.com/jose.b.bettencourt/posts/10217013749280907

Trifle de limão com frutos do bosque

https://www.facebook.com/teleculinaria/videos/2089139041161551/

Bolo de cenoura x Bolo de doce de leite

https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1570074159761538/

Cheesecake de frutos vermelhos

96
Ingredientes:
400g de queijo para barrar
1 lata de leite condensado
2 dl de natas
4 folhas de gelatina
Meia chávena de chá de leite
Compota de frutos vermelhos
250 g de manteiga
1 pacote e meio de bolacha Maria torrada

Preparação:
1. Pique as bolachas na picadora.
2. Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar durante 3 minutos.
3. Coloque o leite a aquecer, esprema bem as folhas de gelatina e junte-as ao leite.
Mexa-as para dissolver bem.
4. Num tacho, coloque a manteiga a derreter. Depois de derretida, apague o lume.
Junte a bolacha ralada e mexa bem para a bolacha absorver a manteiga.
5. Coloque a bolacha numa forma com fundo amovível. Espalhe bem a bolacha pela
forma, apertando para que fique uma base compacta.
6. Numa tigela, coloque o leite condensado e o queijo. Bata na batedeira. Depois do
leite condensado e o queijo misturados, junte as natas e misture tudo. Junte as folhas
de gelatina dissolvidas no creme e bata tudo novamente.
7. Coloque o creme branco por cima da bolacha e leve ao frio até solidificar.
8. Depois de frio, desenforme o cheesecake e coloque-o num prato. Barre o
cheesecake com a compota. Leve ao frio até à hora de servir.
Pudim fácil

97
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 canecas de açucar
- 2 canecas de leite
- 1\2 caneca de farinha
-1\2 caneca de maizena
- 1c.sopa de açucar baunilhado
- 2c.sopa de côco ralado
Preparação:
Misture todos os ingredientes com a ajuda de uma varinha mágica. Forre uma forma
com caramelo, coloque o pudim e leve ao forno a 180º em banho maria. Ficou
prontinho em 20 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
Sirva com caramelo e polvilhe com côco.

Bolo encharcado de coco

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Ingredientes para o bolo:
6 ovos
250gr de açucar
250gr de farinha
1 colher (chá) de fermento
3 colheres (sopa) de côco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. Junta-se a
manteiga derretida e o leite. Bate-se novamente. Adiciona-se o coco ralado. Misture a
farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior. Leve ao
forno a 150ºC numa forma untada com manteiga e farinha.

Ingredientes para a calda:

2 chávenas de água
1 chávena de açucar
2 casquinhas de limão
1 colher (sopa) de coco ralado

Preparação:
Leve tudo ao lume a ferver. Depois do bolo cozido, não o retire da forma, pique-o
bem com um palito e regue com um pouco de calda quente. Deixe arrefecer.
Desenforme e regue com a restante calda.

6 receitas de cookies

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https://www.facebook.com/tastydemais/videos/2327513597525632/

Receita de Tecolameco

INGREDIENTES
500 g de açúcar
300 ml de água
250 g de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa em pó)
25 g de manteiga
10 g de banha
10 gemas
2 ovos inteiros
1 pau de canela
Canela em pó q.b.
Manteiga para untar
Tecolameco

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Coloque o açúcar num tacho, juntamente com a água e o pau de canela. Leve ao lume
e deixe ferver, até obter ponto de pérola.
Retire do lume, elimine o pau de canela e adicione a farinha de amêndoa, a manteiga e
a banha. Misture e leve novamente ao lume, até engrossar.
Retire do lume, deixe arrefecer e adicione os ovos e as gemas. Envolva tudo até ficar
bem ligado.
Deite o preparado numa forma untada com manteiga e leve ao forno, pré-aquecido a
180ºc, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva, polvilhado
com canela em pó.
RECIPE NOTES

100
Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um
recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade,
aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

Queijadas de leite

750gr de açúcar (usei 600)

100gr de manteiga
4 ovos
200gr de farinha
1 litro de leite
(não leva fermente)

Comece por pré aquecer o forno.

Unte as forminhas individuais. (uso silicone, unte é desnecessário)
Bata o açúcar com a manteiga até ficar ligeiramente em creme, adicione os ovos,
seguidamente a farinha e por fim o leite, misture tudo muito bem.
Leve ao forno quente até dourar, cerca de 45min. desenforme morno.

Bolo fresco de morangos

101
INGREDIENTES
Para a base:
300 g de farinha
90 g de margarina derretida
40 g de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
300 g de morangos
1 saqueta de gelatina de morango
7 dl de leite morno
2 dl de natas
1 lata de leite condenado
3 gemas
2 colheres (sopa) de farinha maisena
6 folhas de gelatina
1 saqueta de açúcar baunilhado
Bolo fresco de morangos
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180 graus. Prepare a base: deite a farinha e o fermento em cima da
mesa, misture, abra uma cavidade ao meio, junte o açúcar, o ovo, a margarina
derretida e o óleo e misture bem até ficar uma mistura lisa. Deite dentro de uma forma
de abrir e com fundo amovível, espalhe bem, pique com um garfo e leve ao forno
durante 15 minutos ou até ficar douradinho. Retire do forno.

102
Prepare o creme: ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite o leite
condensado para uma tigela, adicione as gemas, o açúcar baunilhado e a farinha
maisena, misture e junte o leite morno, em fio e mexendo sempre. Verta depois para
um tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até ferver. Retire do lume, adicione
a gelatina escorrida e mexa bem até ficar dissolvida. Junte depois as natas, mexa bem,
deite sobre a base de massa na forma e leve ao frio até solidificar.
Prepare a gelatina como indica a embalagem e deixe-a arrefecer. Arranje, lave e seque
os morangos, corte-os ao meio, disponha-os sobre o creme, regue com a gelatina de
morango e leve novamente ao frio até solidificar. Depois sirva bem fresco.

2 cheesecakes totalmente diferentes

https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1533036003465354/

Bolo fresco de côco

Bolo:
3 ovos
200ml de leite
200gr de açúcar
270gr de farinha
1 colher (sopa) de manteiga magra
50gr de côco ralado
Calda:
1/2 lata de leite condensado
200ml de leite
Cobertura:
Côco ralado q.b.

103
Preparação: Num recipiente, junte os ovos, o leite, o açúcar, o côco e a manteiga e
bata muito bem durante 2 minutos na velocidade máxima. Adicione a farinha com o
fermento e bata novamente durante mais 2 minutos. Verta a massa para uma forma
previamente untada com manteiga e farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até
estar cozido.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Desenforme e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a calda, misturando o leite condensado com o leite normal. Fure a
superfície do bolo com um palito e regue-o com a calda de modo a cobri-lo em todas
as partes.
Decore com côco ralado e leve ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.

Ducheses
https://www.facebook.com/teleculinaria/videos/2006968786045244/

Cherry Clafoutis
https://www.facebook.com/homecookingadventure/videos/1845708182156243/

Strawberry Dutch Baby Pancake

https://www.facebook.com/homecookingadventure/videos/1826771224049939/

104
 Lemon Strawberry Trifle

Ingredients
2 3.4 oz instant lemon pudding mix
2½ cups Almond Breeze unsweetened vanilla almondmilk
16 oz whipped topping, thawed
2 lbs strawberries, sliced
2/3 cup lemon curd
14 oz Angel food cake

Instructions
Whisk lemon pudding mixes and almondmilk together for two minutes. Fold in 8 oz
of whipped topping. Refrigerate for at least 5 minutes.
Cut angel food cake into small, bite sized pieces. Set aside.
In a separate bowl, combine remaining 8 oz of whipped topping with lemon curd,
folding together again thoroughly combined. Set aside.
Layer half of the angel food cake in the bottom or a large bowl or trifle dish.
Top with half of the pudding mixture, half of the sliced strawberries, and half of the
lemon curd mixture.
Repeat layers.
Garnish with fresh strawberries and lemon slices if desired.
Keep refrigerated until ready to serve.
https://www.momontimeout.com/lemon-strawberry-trifle-recipe/

105
 Orange Creamsicle Poke Cake

Ingredients
Cake
15.25 oz boxed vanilla cake mix
3 eggs
1 cup Almond Breeze Vanilla almondmilk
1/2 cup vegetable oil
1 tbsp orange zest
3.4 oz orange JELLO
1 1/4 cup boiling water
1/3 cup fresh squeezed orange juice
Frosting
15 oz can of mandarin oranges (do not drain)
3.5 oz package vanilla instant pudding mix
8 oz Cool Whip
Instructions
Vanilla Cake

Prepare cake mix according to package directions, substituting vanilla almondmilk for
the water and adding the orange zest. (Your exact measurements may vary slightly
depending on the brand of cake mix you use.)

106
Bake using package directions. Remove from oven and let cool on a rack for
approximately 10 minutes.
Use a skewer to poke holes in the top of the cake.
Place orange JELLO mix in a heat proof bowl and slowly add boiling water. Whisk
until the JELLO has completely dissolved.
Stir in fresh orange juice.
Carefully and slowly pour JELLO mixture over the top of the cake. Refrigerate for at
least 3 hours.
Mandarin Orange Frosting
Beat mandarins and pudding mix together until combined.
Gently fold in the Cool Whip or whipped cream until incorporated.
Spread on cooled cake.
Refrigerate for at least 30 minutes before serving.
https://www.momontimeout.com/orange-creamsicle-cake-recipe/

Taça de leite condensado

INGREDIENTES
200 g de palitos de champanhe
200 g de açúcar
1 lata de leite condensado
6 dl de natas
2 dl de sumo de limão
taça de leite condensado
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Leve um tacho ao lume com o sumo de limão e o açúcar e deixe ferver. Retire depois
do lume e deixe amornar.
Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme. Junte depois o leite condensado e
envolva suavemente.

107
Passe os palitos de champanhe pela calda de limão que preparou e coloque-os numa
taça funda, em camadas alternadas com o creme de leite condensado. Leve depois ao
frigorífico até ficar bem fresco e sirva decorado com raspa de limão.
RECIPE NOTES
Nota do chefe - pode fazer esta sobremesa num tabuleiro de louça ou pirex se preferir.

WASC Cake
https://www.facebook.com/iambaker.net/videos/1947300725319937/

Ooey Gooey Chocolate Cake

https://www.facebook.com/HomesteadRecipes/videos/1899372240112786/

Bolo de pão de mel

https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1458795290889426/

The Most Amazing Chocolate Cake

Ingredients
The Most Amazing Chocolate Cake
butter and flour for coating and dusting the cake pan
3 cups all-purpose flour
3 cups granulated sugar
1½ cups unsweetened cocoa powder
1 tablespoon baking soda
1½ teaspoons baking powder
1½ teaspoons salt

108
4 large eggs
1½ cups buttermilk
1½ cups warm water
½ cup vegetable oil
2 teaspoons vanilla extract
Chocolate Cream Cheese Buttercream Frosting
1½ cups butter, softened
8 oz cream cheese, softened
1½ cups unsweetened cocoa powder
3 teaspoons vanilla extract
7-8 cups powdered sugar
about ¼ cup milk (as needed)

Instructions
Preheat oven to 350 degrees. Butter three 9-inch cake rounds. Dust with flour and tap
out the excess.
Mix together flour, sugar, cocoa, baking soda, baking powder, and salt in a stand
mixer using a low speed until combined.
Add eggs, buttermilk, warm water, oil, and vanilla. Beat on a medium speed until
smooth. This should take just a couple of minutes.
Divide batter among the three pans. I found that it took just over 3 cups of the batter
to divide it evenly.
Bake for 30-35 minutes until a toothpick inserted into the center comes out clean.
Cool on wire racks for 15 minutes and then turn out the cakes onto the racks and
allow to cool completely.
Frost with your favorite frosting and enjoy!
Chocolate Cream Cheese Buttercream Frosting
In a large bowl, beat together butter and cream cheese until fluffy. Use a hand mixer
or stand mixer for best results
Add in cocoa powder and vanilla extract. Beat until combined.
Beat in powdered sugar, 1 cup at a time. Add milk as necessary to make a spreadable
consistency. The frosting should be very thick and will thicken even more if
refrigerated.
Notes

109
METRIC MEASUREMENTS:
butter and flour for coating and dusting the cake pan
450 grams all-purpose flour
650 grams granulated sugar
155 grams unsweetened cocoa powder
17 grams baking soda
8 grams baking powder
11 grams salt
4 large eggs
350 ml buttermilk
350 ml warm water
115 ml vegetable oil
10 ml vanilla extract
Bake at 176 degrees celsius in three 23 centimeter pans

Lemon Bars

Ingredients
Crust
1 c (2 sticks, 226g) butter, room temperature
1/2 c (100g) granulated (white) sugar
2 c (256g) all-purpose flour
Filling
4 eggs, room temperature
1 1/2 (300g) cups granulated (white) sugar
1/4 c (32g) all-purpose flour
2/3 c (160ml) fresh squeezed lemon juice

110
Instructions
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
In a medium bowl, blend together softened butter, 2 cups flour and 1/2 cup sugar with
pastry cutter, a fork, or your hands. Press into the bottom of a 9x13 inch pan lined
with foil.
Bake for 15 to 20 minutes in the preheated oven, or until firm and golden.
For the filling, whisk together 1 1/2 cups sugar and 1/4 cup flour. Crack eggs into a
separate bowl, then whisk them into the sugar and flour mixture. Add 2/3 cup lemon
juice. Pour over the baked crust.
Bake for an additional 20 minutes in the oven. (Do not cover)
Allow bars to cool in fridge for at least 2 hours then dust with confectioners sugar.
Cut into squares and serve.

Baklava

https://natashaskitchen.com/baklava-recipe/

111
 To Die For Carrot Cake

Ingredients
Cake:
One
1 1/4 cups unsweetened applesauce or oil, this is what my Nana used
2 cups granulated sugar
3 eggs room temperature
Two
2 cups all-purpose flour
1 tsp baking soda
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 tsp cinnamon
Three
2 cups grated carrots
1 cup shredded sweetened coconut
1 cup chopped nuts optional
1 tsp vanilla
1 cup Dole crushed pineapple not drained! {use the pineapple in JUICE not syrup}
Cream Cheese Frosting:
1/2 cup butter softened
8 oz cream cheese softened
1 tsp vanilla
1 lb powdered sugar
top with toasted pecans or coconut if desired

112
Instructions
Preheat oven to 350 degrees.
Combine #1 ingredients. Add #2 ingredients. Stir in #3 ingredients.
Pour into a lightly greased 9 x 13 , two 9-inch pans or three 8-inch pans. (The cake is
very moist so cutting parchment for the bottom of your pans will ensure they don't
stick. I prefer to use the non-stick baking spray that has the flour in it for easy cake
removal.)
Bake for 35-40 minutes for the 9x13 and 9-inch pans and 25-30 minutes for the 8-inch
pans. You're looking for an inserted toothpick to come out clean.
Let cakes cool for 10 minutes in the pan and then remove to a cooling rack and let
cool completely.
For the frosting:
Beat the butter and cream cheese until nice and fluffy. Add in the vanilla and
powdered sugar and beat until nice and smooth.
Invert the cake onto a cake plate or stand.
Apply a generous dollop of frosting and spread...
Gently place the second cake on top and continue frosting. Repeat with the third cake
if you made three.
Refrigerate for an hour before serving for best results.
Recipe Notes
The frosting recipe can be doubled if you are planning on piping a border and adding
a lot of frosting decorations to the top of the cake.
https://www.momontimeout.com/to-die-for-carrot-cake-recipe/

113
 Creme de Leite Condensado com Gelatina

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
2 ovos
2 colheres de sopa cheias de amido de milho dissolvidas em ½ copo de leite
2 pacotes de gelatina sabor morango
4 colheres de sopa de açúcar
2 copos de água fria (500ml)
2 copos de água quente (500ml)

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo,
mexendo sempre.
Acrescente o amido de milho dissolvido no leite e deixe cozinhar, mexendo até
engrossar.
Coloque este creme em uma travessa funda de vidro, deixe esfriar e leve à geladeira.
Dissolva as gelatinas com a água quente, adicione a água fria e mexa bem.
Bata as claras em neve em ponto de suspiro com o açúcar.
Misture muito bem este suspiro com a gelatina ainda líquida e coloque essa mistura
sobre o creme.
Leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.
Dica: Decore com morangos picados. Ficará um luxo!

4 coberturas para o bolo vulcão

https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1412332918868997/
Torta de Crème Brûlée
https://www.facebook.com/FoodNetworkBR/videos/860719537445396/

114
 3 brigadeiros dos sonhos
https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1402806269821662/

Muffins de maçã

Do que precisa
— 100 gramas de trigo sarraceno;
— 30 gramas de linhaça moída;
— 150 gramas de bebida vegetal;
— Um ovo;
— 100 mililitros de claras;
— Duas maçãs cozidas com canela;
— Uma colher de chá de fermento;
— Raspas de uma laranja.

Como se faz
Comece por pré-aquecer o forno a 200 graus. Depois, reduza o trigo sarraceno a
farinha. Numa tigela, junte a farinha de trigo sarraceno, a linhaça moída e o fermento.
De seguida, misture a bebida vegetal, envolvendo bem. Numa taça esmague a maçã e
junte a raspa de laranja e o ovo, mexendo até ficar homogéneo. Junte ao preparado
anterior. Bata as claras em castelo. Devagar, envolva as claras em castelo. Distribua
por formas de silicone e leve ao forno a 180 graus, durante cerca de 25 minutos.
Depois é só desenformar, deixar arrefecer e servir.

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 BOLO DE CARAMELO COM COBERTURA DE NOZ

Ingredientes
500 g de farinha
500 g de açúcar
250 g de manteiga
4 ovos
1 chávena e meia de leite
4 colheres de chá de fermento

Queimam-se 200 g de açúcar e junta-se o leite quente a ferver até derreter o açúcar.
Deixa-se arrefecer.
Bate-se a manteiga com as 300 g de açúcar e as gemas até fazer creme.
Junta-se o caramelo, a farinha, o fermento. Bate-se novamente.
Envolve-se as claras em castelo.
Vai a cozer em forno pré-aquecido.

Cobertura
Colocar num tacho 500 g de açúcar.
Faz-se ponto de caramelo.
Junta-se 500 ml de leite.
Ferve-se até derreter o açúcar.
Junta-se 1 colher de sopa de manteiga e uma chávena e meia de nozes picadas.

116
 Homemade Chocolate Chip Cookie

Ingredients
2 c minus 2 tablespoons (8 1/2 ounces) cake flour
1 2/3 c (8 1/2 ounces) bread flour
1 1/4 tsp. baking soda
1 1/2 tsp. baking powder
1 1/4 c (284g) unsalted butter room temperature
1 1/2 tsp. coarse salt
1 c (8 ounces) plus 2 tablespoons granulated sugar
1 1/4 c (10 ounces) packed light brown sugar
2 large eggs room temperature
2 tsp. McCormick vanilla extract
1 1/4 lb chocolate chips or chunks original recipe calls for chopped dark chocolate
Instructions

Sift flours, baking soda, baking powder and salt into a bowl and set aside.
Using a mixer with a paddle attachment, cream butter and sugars until light and fluffy
– 3 to 5 minutes.
Reduce speed and add eggs one at a time, then add vanilla.
Slowly add dry ingredients, mixing until just combined.
Fold in chocolate chips. Refrigerate dough for24-36 hours.
DO NOT SKIP THIS REFRIGERATION.
When ready to bake, preheat oven to 350°F. Remove dough from refrigerator and
allow to come to room temperature.

117
Drop spoonfuls of dough onto baking sheet. Bake for 10-12 minutes.
Cool on wire rack.

Copycat Starbucks Raspberry swirl pound cake

Ingredients
For the Raspberry Swirl Pound Cake
1 cup unsalted butter room temperature (230g)
1 cup sugar (200g)
4 large eggs
1/4 tsp salt
1 1/2 tsp pure vanilla extract
1/4 cup sour cream (60g)
2 cups all-purpose flour (250g)
1/2 tsp baking powder
1 tbsp lemon juice
1/3 cup seedless raspberry fruit spread (100g)
For the Cream Cheese Frosting
4 oz cream cheese softened (110g)
1/2 cup powdered sugar (60g)

Instructions
Preheat oven to 350F (or 180C). Grease a 9x5-inch loaf pan and line it with
parchment paper to make lifting out the cake easier. Set aside.

118
In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment cream butter and sugar
together at medium speed until pale and fluffy about 4 minutes.
Add eggs one at a time and beat well for about 30 seconds after adding each egg. Add
salt, vanilla extract, and sour cream.
In a small bowl combine flour and baking powder. With the stand mixer running on
low add 1 cup of the flour mixture, beat for 30 seconds. Then add the second cup and
beat for 30 seconds.
Transfer 1/3 of the batter into another bowl. Add the raspberry jam and beat until
combined. Add 2-3 drops of gel food color if desired.
Add the lemon juice to the other dough and beat until combined.
Add a layer of white batter to your loaf pan. Then alternate between pink and white
dough. Use a knife to swirl the doughs together but don't overdo it or you will end up
without a marble effect.
Bake for 60-65 min or until a skewer inserted in center of the pound cake comes out
clean with only a few crumbs attached. If your pound cake browns too quickly cover
it with aluminum foil.
Let the cake cool in the pan for 15 minutes. Then lift it out of the pan and let it cool
completely on a cooling rack.
To make the icing: Beat the cream cheese for about 20 seconds on medium speed until
softened. Add the powdered sugar and mix until well combined.
Spread the frosting on top of the cooled cake and serve! Store leftovers in the fridge.

Delícia de morango e gelatina

https://www.teleculinaria.pt/videos/delicia-de-morango-e-gelatina/

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 Semifrio branco e preto

INGREDIENTES
200 g de bolacha tipo Maria
200 g de chocolate em barra
200 g de manteiga
150 g de açúcar
1 lata de leite condensado
5 dl de natas
4 Ovos
4 folhas de gelatina
Óleo para untar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Triture muito bem a bolacha. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água. Numa
tigela, junte o chocolate picado grosseiramente e a manteiga e leve a derreter em
banho-maria ou no microondas. Junte depois o açúcar e as gemas, bata muito bem,
deixe amornar e bata novamente. Bata as claras em castelo e envolva-as
cuidadosamente na mistura.
Deite o leite condensado para outra tigela e adicione as folhas de gelatina previamente
derretidas, mexendo sempre. À parte, bata as natas em chantilly e depois junte-lhe o
leite condensado, aos poucos e batendo sempre.
Unte uma forma de aro com óleo e deite-lhe camadas alternadas da mistura de leite
condensado, bolacha e chocolate, sendo que a última camada deve ser de chocolate.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro e, na hora de servir, passe com uma faca
sobre as laterais e abra a forma. Polvilhe com mais um pouco de bolacha e sirva.

Nota do Chefe:

120
Se derreter o chocolate no microondas, programe 30 segundos a baixa potência,
depois mexa, programe mais 30 segundos e assim sucessivamente.

Ovo de Páscoa na Travessa

Ingredientes
3 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
6 gemas
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
400g de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e
leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a essência de
baunilha. Espere esfriar e misture o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve.
No creme restante, misture o chocolate amargo derretido. Em um refratário médio,
coloque metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 15 minutos,
retire e cubra com o creme branco. Distribua a castanha de caju, volte mais 10
minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante. Derreta o
chocolate ao leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de
servir.

121
 QUEIJADAS DE LEITE

1/2 l de leite
2 ovos inteiros
300 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de manteiga
Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, depois a farinha e o leite.
Levar ao forno até estar cozido (cerca de 15 a 20 minutos). Depois de feitas e
desenformadas deitar açúcar em pó e canela (para quem gostar) por cima.

Queijadas de Iogurte

300 gr. de açúcar

2 ovos
100 gr. de farinha de trigo
50 gr. de margarina
500 ml. de iogurte natural

Preparação:

122
Bata o açúcar com os ovos, adicione a farinha, a margarina derretida e por último os
iogurtes.
Unte formas de queijada com margarina, polvilhe com farinha e distribua a massa por
elas tendo o cuidado de não encher muito porque elas depois crescem um pouco.
(Enchi até quase ao cimo, elas só cresceram 2 milímetros, depois de frias ainda
baixam um bom bocado).
(Usei formas anti-aderentes ligeiramente untadas, não as polvilhei de farinha.)
Leve ao forno para cozer a 140ºC durante +/- 1 hora.
(Na receita original está 180ºC por 30 a 45 minutos, mas não quis arriscar).
Deixe arrefecer dentro das formas.
Quando já estiverem frias polvilhe com açúcar em pó.
Seguramente as melhores queijadinhas que comi até hoje, adorei o sabor a iogurte.
Vou ter de as voltar a fazer, mas da próxima vez vou usar iogurtes de côco para ver se
elas ficam com aquele aroma que eu a-d-o-r-o!

Chocolate Cream Puffs

Ingredients
Makes about 25 cream puffs
Choux Pastry
1 cup (125g) all-purpose flour
3.5 oz (100ml) milk
3.5 0z (100ml) water
2 tsp (10g) sugar
1/2 tsp (2g) salt
5 1/2 tbsp (80g) unsalted butter
4 eggs
Chocolate Pastry Cream

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4 egg yolks
1/3 cup (70g) sugar
1/3 cup (40g) cornstarch
2 cups (480 ml) milk
4 oz (120g) semisweet chocolate, chopped
1 tbsp (15g) unsalted butter
Chocolate Ganache
4 oz (120g) semisweet chocolate
1/2 cup (120g) whipping cream

Directions
First prepare the pastry cream to have it ready by the time the choux pastries are
baked. Whisk the egg yolks with sugar until slightly pale. Incorporate the cornstarch.
Pour the milk into a saucepan and bring to a simmer. Pour about a third of the hot
milk over the egg yolks mixture. Pour the whole egg yolks mixture into the saucepan
over the milk. Bring to a boil while stirring and thickens. Keep enough over heat to
cook all the cornstarch. Remove from heat, add chocolate and keep stirring until
chocolate is melted completely. Pour the cream into a clean bowl and allow to cool for
5 minutes, then incorporate the butter while stirring. Cool slightly, cover with plastic
wrap, pressing it directly onto the surface of the pastry cream to prevent forming a
skin on the surface. Refrigerate until ready to use. Preheat oven to 350F (180C).
Prepare the choux pastry. Sift the flour. In a saucepan bring the milk, water, sugar, salt
and butter to a boil. Remove from heat and add flour all at once and incorporate
mixing energetically with a wooden spoon until homogenous. Return the saucepan
over low heat and while stirring cook for 1 minute or two to pull out the moisture
from the batter and until it pulls away from the sides of the pan. You will see some of
the dough sticks to the bottom of the pan. Transfer batter to a large bowl and allow to
cool slightly. Add the eggs one at a time, carefully incorporating each into the batter
using the wooden spoon or even a stand mixer. It will result in a smooth, homogenous
batter which still holds its shape. Fit a pastry bag with a large ½ inch (1cm) round tip
and pipe the dough into 1- 1 1/2 inch (3-4 cm) circles on a parchment paper lined
baking sheet. Bake for 25-30 minutes until browned and puffed. Prick each with a
skewer to release steam and allow to cool on a wire rack. Split the cream puffs in half.
Remove pastry cream from refrigerator and whisk until smooth. Transfer the pastry

124
cream into a piping bag fitted with 1/4 inch (6 mm) plain or star tip. Pipe pastry cream
to fill the cream puffs. Top with the pastry caps. Prepare the chocolate ganache. In a
small saucepan, place cream over medium-low heat for a few minutes to get hot. No
boiling or simmering needed. Remove from heat, pour over chopped chocolate and let
rest for 1-2 minutes. Stir until dissolved. Use a spoon or transfer the ganache into a
piping bag fitted with 1/8 inch (3mm) plain tip and drizzle the ganache over the top of
cream puffs. Serve in the same day after filling.
https://www.homecookingadventure.com/recipes/chocolate-cream-puffs

Doce de natas com café

Ingredientes
300 gr de bolacha maria
6 dl de natas
1 lata de leite condensado
2,5 dl de café frio
2 folhas de gelatina
1 colher de chá de essência de baunilha

Intruções
1. Triture metade das bolachas até ficarem em pão ralado. Ponha as folhas e gelatina a
demolhar em água durante 5 minutos, depois escorra-as e leve a derreter em banho-
maria ou no microondas sem deixar ferver. Retire e deixe arrefecer.
2. Bata as natas em Chantilly , bem espresso, junte o leite condensado, a gelatina e a
essência de baunilha e misture delicadamente.
3. Numa taça grande ou em várias pequenas, disponha camadas alternadas da misture
anterior e de bolachas passadas pelo café frio, sendo que a última camada deve ser de

125
bolachas. Leve ao frio até ficar bem fresco e depois sirva polvilhado com a bolacha
que triturou e decore a gusto.
Doce de leite condensado, natas e bolacha

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
1 Pacote de bolachas Maria 200 gr
4 Ovos
4 Colheres de sopa de açúcar
1 Pacote de natas
A lata de leite condensado cheia de leite

Confecção:
Começa-se por separar as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo. Adiciona-
se o açúcar e as natas. Bate-se mais um pouco.
Depois, trituram-se as bolachas. Num tacho, leva-se o leite condensado, o leite e as 4
gemas ao lume. Mexe-se sem parar, até engrossar. Em taças, faz-se camadas
alternadas entre leite condensado, bolacha, natas, bolacha, e por aí fora.

126
 Tarte de Limão Merengada

INGREDIENTES
2 pacotes de bolacha Maria
2 c. de sopa de sumo de limão
raspa de limão q.b
5 ovos
4 c. de sopa de açúcar
1 lata de Leite Condensado Tradicional NESTLÉ

PREPARAÇÃO
1
Para fazer a base da tarte de limão, coloque as bolachas num saco de plástico e
desfaça-as completamente. Deite as bolachas desfeitas numa tigela e junte um ovo.
Trabalhe a massa com as pontas dos dedos, até obter uma consistência dura. Forre
uma tarteira de 22 cm, com a massa de bolacha, pressionando com as mãos, até ficar
totalmente forrada. Deixe descansar 30 minutos no frigorífico.
2
Separe as gemas das claras. Numa taça junte o Leite Condensado NESTLÉ com as
gemas, o sumo e a raspa de limão. Leve o preparado do leite condensado a lume
brando mexendo sempre até começar a engrossar. Retire do lume e disponha o
preparado sobre a massa de bolacha.
3
Leve ao forno que foi pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos, ou até o creme
ficar mais consistente e a bolacha um pouco mais crocante.
4
Batas as claras e acrescente o açúcar sem parar de bater, formando um merengue.
Retire do forno a tarte e coloque por cima o merengue com a ajuda de uma colher.

127
Faça alguns efeitos no merengue. 5. Leve a tarte de limão merengada novamente ao
forno a temperatura um pouco mais alta e se preferência com a resistência superior
ligada, durante alguns segundos até o merengue começar a ficar dourado.

Um gelado que nos leva ao céu....

Ingredientes:
{para o doce de ovos}
4 gemas de ovos caseiros
125g de açúcar granulado
75 ml de água

{para o gelado}
400 ml de natas frescas
4 c. (sopa) de açúcar
4 claras de ovos caseiros
1/2 chávena de pinhões
1/2 chávena de caramelo

Preparação Tradicional:
Prepare o doce de ovos, levando um tacho pequeno ao lume com a água e o açúcar até
atingir o ponto pérola. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Bata as gemas e junte um pouco da calda em fio, para amornar, misturando bem.
Junte tudo no tacho e leve novamente ao lume baixo até engrossar, mexendo sempre.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as natas juntamente com o açúcar até ficarem em chantilly.

128
Bata as claras em castelo bem firme e envolva nas natas.
Junte cerca de metade do caramelo e os pinhões e misture.
Deite num recipiente barrado com o restante caramelo e deite o doce de ovos por
cima, passando com uma colher para misturar ligeiramente.
Leve ao congelador até solidificar.
Na hora de servir, encha um recipiente com água e mergulhe o gelado por uns
segundos.
Desenforme e sinta-se no paraíso!

Semifrio Mandarim

Ingredientes:
300 gr de bolacha Maria
150 gr de açúcar
1 litro de leite morno
1 lata de leite condensado
400 ml de natas
4 saquetas de pudim instantaneo Mandarim
12 folhas de gelatina incolores
Bolacha Maria ralada q.b.

Preparação:
Coloque seis folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Deite num tacho, os pudins, o açúcar e o leite. Leve ao lume, sem parar de mexer até
aquecer. Escorra as folhas de gelatina e junte ao tacho. Mexa novamente até as
mesmas se dissolverem e o creme engrossar. Deixe arrefecer.

129
Numa forma de fundo amovível e com aro (usei uma com 26 cm de diametro),
disponha uma camada de bolacha. Com a ajuda de uma concha de sopa, verta pudim
sobre as bolachas. Repita novamente o processo (uma de bolacha, outra de pudim).
Reserve.
Demolhe as restantes folhas de gelatina durante cinco minutos.
Entretanto bata as natas em chantilly. Junte o leite condensado.
Escorra a gelatina e leve ao microondas a derreter mas sem deixar ferver.
Junte a gelatina derretida às natas batidas e ao leite condensado e envolva
delicadamente até ficar bem incorporado.
Por fim, deite o preparado anterior na forma, sobre o pudim com bolachas.
Alise, leve o frigorifico até solidificar.
Na hora de servir, retire com cuidado o aro, e polvilhe o topo com bolacha triturada.

Creme flutuante de leite condensado

http://www.teleculinaria.pt/video/creme-flutuante-leite-condensado/

Mousse de chocolate e café

Ingredientes:
200 g de açúcar
125 g de cacau em pó
125 g de chocolate em pó
80 g de manteiga
1,5 dl de café
8 claras
Grãos de café para decorar

Instruções:

130
1. Peneire o chocolate com o cacau em pó. Adicione a manteiga amolecida e o café e
envolva muito bem.
2. Bata as claras em castelo com o açúcar e envolva cuidadosamente com o preparado
de chocolate. Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora e sirva decorado com grãos de
café.

Bolo de bolacha com café

Ingredientes:
400 g bolachas Maria
250 g Manteiga
200 g açúcar em pó
1 lata de leite condensado
1 copo grande de café pronto
2 colheres (sopa) de café solúvel
2 gemas
bolacha esmigalhada para decorar

Instruções:
1. Misture muito bem 200 g da manteiga com as gemas e o açúcar, até obter uma
massa cremosa e homogénea. Reserve um pouco do café pronto, adicione o restante
ao creme de manteiga e misture novamente.
2. Passe as bolachas pelo café que reservou, disponha-as num prato, formando uma
base em forma de flor, e cubra com uma camada de creme. Continue a formar
camadas intercaladas de bolacha e café até terminarem. Cubra todo o bolo com o resto
do creme e leve ao frio.

131
3. Leve ao lume o leite condensado com a restante manteiga e o café solúvel,
previamente dissolvido em água. Retire e deixe arrefecer.
4. Retire o bolo do frio e cubra com o creme anterior. Decore com bolacha
esmigalhada e sirva.

Cheesecake de banana com café e amendoins

Ingredientes:
500 g de queijo mascarpone
200 g de bolachas Maria
200 g de açúcar
150 g de miolo de amendoim
100 g de chocolate em barra
100 g de manteiga
3 bananas médias
1 dl de café frio

Instruções:
1. Parta as bolachas em pedaços, deite-os para uma picadora, adicione os amendoins e
ligue até ficar bem triturado. Deite numa tigela, adicione a manteiga, envolva muito
bem, espalhe numa forma de abrir e pressione de modo a cobrir o fundo.
2. Descasque as bananas, corte-as em pedaços, deite-os no liquidificador, junte o
queijo mascarpone, o açúcar e o café frio e ligue até obter um creme. Espalhe sobre a
base na forma, alise e leve ao frio durante cerca de 2 horas. Depois desenforme com
cuidado e disponha num prato.

132
3. Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela e leve ao microondas a 700
watts durante 30 segundos ou até derreter. Retire, mexa bem, regue o cheesecake e
sirva decorado a gosto, por exemplo com amendoins torrados.

Torta de café

Ingredientes:
200 g de açúcar
170 g de farinha
8 Ovos
1 colher (sopa) bem cheia de café solúvel
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina para barrar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal
Para o recheio:
200 g de queijo creme
150 g de açúcar
2 dl de natas

Instruções:
1. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel vegetal. Ligue o forno a 180
graus. Numa tigela, bata bem os ovos, adicionando o açúcar aos poucos até que fique
uma mistura volumosa.
2. Junte o café solúvel batendo sempre, adicione depois a farinha peneirada com o
fermento e envolva suavemente. Verta para o tabuleiro e leve ao forno durante cerca
de 40 minutos ou até que fique cozido. Retire do forno, desenforme em cima de um
pano polvilhado com açúcar e deixe arrefecer.

133
3. O recheio: numa tigela, bata o queijo creme com o açúcar. Noutra tigela, bata as
natas em chantilly e envolva-as na mistura. Barre o rectângulo de massa, enrole com a
ajuda do pano, deixe arrefecer bem, retire o pano e sirva a torta decorada a gosto.

Gelado de bolacha com pepitas de chocolate e leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas com pepitas de chocolate (usei as da marca Chips Ahoy)
1 pacote de natas

Modo de preparação:
Pique as bolachas grosseiramente e reserve.
Bata as natas em castelo bem firme. Adicione o leite condensado e continue a bater.
Misture as bolachas trituradas e leve ao congelador por, pelo menos, 3 horas.
Na hora de servir, decore com bolachas aos pedaços.

134
 5-Minute Microwave Cheesecake

INGREDIENTS
Servings: 1
1 tablespoon butter
2 graham cracker sheets
4 ounces cream cheese, softened
2 tablespoons sugar
3-4 drops vanilla extract
Raspberries, to serve
PREPARATION
1. Melt the butter in a small microwaveable mug or dish. Grease a ramekin with the
melted butter.
2. Crush the graham crackers into fine crumbs, then mix it with the remaining butter.
With a spoon, press the crust flat against the sides of the dish.
3. In a small bowl, combine the cream cheese, sugar, and vanilla, stirring until there
are no lumps. Transfer the mixture on top of the cracker crust, then spread it evenly on
top.
4. Microwave for at least 4 minutes, 30-45 seconds at a time at 50% power. Make sure
the cheesecake does not bubble over the sides.
5. Chill in the freezer for at least 30 minutes, until it is completely cool to the touch.
6. With a knife, loosen the edges of the cheesecake then invert onto a plate, or eat
straight from the dish.
7. Top with a few raspberries, and enjoy!

135
 Bolo encharcado de coco

Ingredientes para o bolo:

6 ovos
250gr de açucar
250gr de farinha
1 colher (chá) de fermento
3 colheres (sopa) de côco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite
Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. Junta-se a
manteiga derretida e o leite. Bate-se novamente. Adiciona-se o coco ralado. Misture a
farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior. Leve ao
forno a 150ºC numa forma untada com manteiga e farinha.

Ingredientes para a calda:

2 chávenas de água
1 chávena de açucar
2 casquinhas de limão
1 colher (sopa) de coco ralado
Preparação:
Leve tudo ao lume a ferver. Depois do bolo cozido, não o retire da forma, pique-o
bem com um palito e regue com um pouco de calda quente. Deixe arrefecer.
Desenforme e regue com a restante calda.
Decore a gosto com caco ralado.

Fonte :http://de-volta-dos-tachos.blogspot.com

136
 Torta Banoffee

INGREDIENTES
Para a base:
200 g de biscoito de amido de milho (maisena)
100 g de manteiga sem sal derretida
Para o chantilly:
300 g de creme de leite fresco
3 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de essência de baunilha
Para o recheio:
1 lata de doce de leite (400 g)
2 bananas nanicas em rodela
100 g raspas de chocolate

MODO DE PREPARO
Para a base:
Em um processador, triture as bolachas. Depois, adicione a manteiga derretida.
Misture mais um pouco. Retire do processador e coloque em uma forma de fundo
removível. Vá pressionando a base e os lados. Leve para assar por 15 minutos em
forno preaquecido a 180ºC (dependendo do forno pode ser que precise ficar um
tempinho a mais). Depois, retire do forno e espere esfriar.

Para o chantilly:
Em uma batedeira, bata o creme de leite que precisa estar frio, com o açú car e a
essência de baunilha. Bata até ponto de chantilly (quando forma-se um pico no globo
da batedeira).

Para a Montagem:

137
Adicione o doce de leite, depois as bananas em rodelas por cima e por fim, o
chantilly. Para decorar, adicione raspas de chocolate. Leve ao freezer por 1 hora.
Retire da forma e sirva.

O melhor tiramisu do mundo

350 gr de palitos de champanhe

250 gr de queijo mascarpone
4 ovos
150 gr de açúcar + 1 colher de sobremesa de açúcar (opcional)
200 ml de café forte
2 colheres de sopa de Rum escuro (opcional)
Cacau em pó q.b.

Preparação:
Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e bata muito bem até obter um
creme.
Adicione o queijo mascarpone e mexa até conseguir um creme homogéneo.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente no creme.

Numa taça misture o café (arrefecido) com o rum. Junte uma colher de sobremesa de
açúcar.
Demolhe os palitos de champanhe, um a um, mas sem deixar embeber demasiado
café.
Coloque-os num tabuleiro, lado a lado, até cobrir todo o fundo.
Por cima espalhe uma camada generosa de creme e polvilhe com chocolate em pó.

138
Repita o mesmo processo até terminarem os ingredientes, de forma a acabar com o
creme na última camada.
Polvilhe novamente com o cacau.
Leve ao frio durante 3 horas, no mínimo.

Nota: Se for possível prepare-o no dia anterior a ser servido.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://igloocooking.blogspot.pt

The best carrot cake recipe

Ingredients
For the carrot cake:
2 cups (250 grams) all-purpose flour (spooned & leveled)
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
1 and 1/2 teaspoons ground cinnamon
1/2 teaspoon ground ginger
1/4 teaspoon ground nutmeg
1/2 teaspoon salt
3/4 cup (180ml canola) or vegetable oil
4 large eggs room temperature
1 and 1/2 cups (300 grams) light brown sugar
1/2 cup (100 grams) granulated sugar
1/2 cup (125 grams) unsweetened applesauce
1 teaspoon pure vanilla extract
3 cups (300 grams) grated carrots, lightly packed

139
For the cream cheese frosting:
1 (8-ounce) package brick style cream cheese, softened to room temperature
½ cup (115 grams) unsalted butter, softened to room temperature
2 cups (240 grams) powdered sugar
1 teaspoon pure vanilla extract

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Instructions
To make the carrot cake:
Preheat oven to 350°F. Spray two 9-inch round cake pans well with non stick cooking
spray (you can also line the bottom of each pan with parchment paper for easier
removal) and set aside.
In a large mixing bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda,
cinnamon, ginger, nutmeg, and salt until well combined. Set aside.
In a separate large mixing bowl, whisk together the oil, eggs, brown sugar, granulated
sugar, applesauce, and vanilla extract until fully combined. Add the grated carrots into
the wet ingredients and mix until well combined.
Pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix with a whisk or rubber
spatula until just combined, making sure not to over mix the batter.
Pour the cake batter evenly between both prepared cake pans. Bake at 350°F for 30-
35 minutes or until the tops of the cakes are set and a toothpick inserted into the
center of each one comes out clean. Remove from the oven, transfer to a wire rack,
and allow to cool in the pans for about 20-25 minutes. Once the cakes have cooled,
remove from the pans and return the cakes to the wire rack to finish cooling.
To make the cream cheese frosting:
In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, or in a large mixing
bowl using a hand-held mixer, beat the cream cheese until smooth. Add the butter and
mix for about 30 seconds-1 minute until well combined and smooth. Add in the
powdered sugar and vanilla extract and continue mixing until fully combined,
scraping down the sides of the bowl as needed.
To assemble the cake:
Level the tops of each cake with a knife or cake leveler. Place one of the cakes on a
cake stand, top with a little over 1/2 cup of the frosting, and smooth it out into one

140
even layer. Place the other cake on top and use the remaining frosting to frost the top
and sides of the cake. Top with pecans or other toppings of choice if desired.
Recipe Notes
Prep time includes cooling time for the cakes.

Delícia de Coco

Ingredientes:
5 ovos
2 latas de leite condensado
2 xícaras de coco ralado
200 ml de leite
200 ml de leite de coco

Modo Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Despejar em uma forma untada com manteiga.
Levar ao forno 180 graus por 40 minutos.

Bolo invertido de abacaxi

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Você vai precisar de:
Massa do Bolo
300 gramas de manteiga sem sal
¾ xícara de açúcar refinado
5 ovos grandes
1 lata de 370 gramas de leite condensado
3 xícaras de farinha de trigo comum
2 colheres de sopa de fermento em pó
¾ xícara de calda de abacaxi
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Calda de Caramelo
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ xícara de açúcar mascavo
Para Decorar
1 lata de 790 gramas de abacaxi em calda, escorrido
6 cerejas marrasquino, escorrido

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Faça a massa de bolo: em uma tigela média, bata a manteiga e o açúcar com um
mixer até ficar cremoso e macio.
3. Acrescente os ovos e bata até ficar homogêneo. Acrescente o leite condensado e
continue batendo até incorporar.
4. Acrescente metade da farinha de trigo e dobre com uma espátula de borracha para
incorporar, depois adicione o restante da farinha e o fermento. Continue misturando
até ficar uniforme.
5. Acrescente a calda de abacaxi e a baunilha e misture bem.
6. Faça a calda de caramelo: em uma frigideira média em fogo médio, derreta a
manteiga, acrescente o açúcar e misture até o dissolver completamente o açúcar e a
calda dourar.

142
7. Coloque a calda em uma tigela refratária grande e mexa até cobrir as laterais.
8. Disponha as fatias do abacaxi em calda sobre a calda de caramelo, começando com
uma no centro e o restante à sua volta. Coloque uma cereja em cada um dos buracos
das fatias de abacaxi.
9. Coloque a massa de bolo sobre o abacaxi.
10. Asse por 55 minutos.
11. Desinforme, de cabeça para baixo, em uma travessa. Corte e sirva.
12. Aproveite!

Tarte de bolacha Maria leite condensado e natas

Ingredientes:
1 pacote de bolachas Maria
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
50 gr de avelãs
1 lata de leite condensado cozido
3 bananas médias
1 pacote de natas batidas
Raspas de chocolate q.b.

Modo de preparação:
Triturar até ficar em pó as bolachas e avelãs e incorporar a manteiga até formar uma
pasta homogénea.
Espalhar a base de bolacha numa tarteira de fundo amovível, (eu escolhi a que
costumo usar para o cheesecake).
Vai ao frigorífico a solidificar uns 10 minutos (Para ficar tostada colocar 15 minutos
no forno, 180º e deixar arrefecer).

143
Cortar rodelas de banana e espalhar sobre a base de bolacha e de seguida, cobrir a
banana com leite condensado cozido.
Depois bater as natas e espalhar sobre o leite condensado.
E decorar com as raspas de chocolate preto.
Servir preferencialmente no dia seguinte.

TORTA HÚMIDA DE LARANJA

Ingredientes
6 ovos
250g de açúcar
1 colher de sobremesa de maizena
1 copo de sumo de laranja(2 dl)
raspa da casca da laranja
açúcar pilé
Preparação:
Abrem-se os ovos inteiros para uma tigela e misturam-se,sem bater com o açúcar.
Adiciona-se em seguida a raspa da laranja e o sumo onde previamente se desfez a
maizena.
Deita-se o preparado num tabuleiro rectangular untado com margarina e polvilhado
com açúcar.
Leva-se a cozer em forno brando durante cerca de 20 minutos. O forno não é pré-
aquecido, acende-se na hora de pôr a torta nele.
Desenforma-se sobre um pano húmido e polvilhado com açúcar.
Enrola-se a torta com a ajuda do pano.

144
A receita fala em 250 gr mas eu pus cerca de 220gr , porque ainda vai ao forno com
açúcar e depois é enrolada com açúcar, para não ficar muito enjoativa reduzi e ficou
bem boa assim , depois frio com ela, come-se bem é bem fresca.Convém cobri-la com
filme plástico para não secar no frigorífico nem ficar com outros sabores.

Bolo de Noz e Café recheado

Ingredientes:
300 gr de açúcar
6 ovos
200 gr de manteiga amolecida
200 gr de miolo de noz moído
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 gr de café solúvel
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

echeio e Cobertura:
350 ml de natas
175 gr de açúcar mascavado
6 gr de café solúvel

Decoração:
Metades de noz q.b.
Estrelas da marca vahiné

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Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 23 cm com manteiga e polvilhe com
farinha.
Numa tigela, bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso.
Adicione os ovos, um a um e batendo sempre.
Junte depois a farinha misturada com o fermento e o café e mexa tudo novamente. Por
fim adicione a noz moída e volte a misturar tudo até ficar bem incorporado.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos, ou até ficar
cozido (faça o teste do palito).
Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe
arrefecer totalmente. Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Reserve.
Faça o recheio e a cobertura da seguinte forma: Coloque o açúcar, o café e as natas
numa caçarola e leve ao lume (brando) mexendo sempre até engrossar e ficar
cremoso.
Barre a metade inferior do bolo com cerca de metade do creme, reponha a parte de
cima e barre todo o bolo com o resto do creme.

Tiramisù de ananás

Ingredientes
6 palitos de champanhe
250 ml de natas
150 ml de iogurte grego
1 lata de ananás grande
50 g de açúcar
Coco ralado q.b.

preparação

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Separe o sumo das fatias de ananás e triturar 4, em seguida, adicione-as ao iogurte.
Bata as natas bem geladas com o açúcar até estarem bem firmes.
Adicione o ananás misturado com o iogurte às natas, mexendo delicadamente com
uma colher de madeira de baixo para cima.
Mergulhe levemente os palitos de champanhe, um de cada vez, no sumo da lata
reservado, e coloque-os no fundo do recipiente escolhido para servir o tiramisu. Crie
uma camada uniforme e cubra com o recheio e alguns pedaços de ananás. Cubra
novamente com uma camada de biscoitos embebida em sumo, outra camada de
recheio e enfeite com o ananás reservado.
Polvilhe com coco ralado.
Cubra com papel alumínio, sem deixá-lotocar no doce, e coloque no congelador por
3-4 horas.
Em seguida, passe para o frigorifico pelo menos duas horas antes de consumir.

Cheesecake de maracuja

Você vai precisar de:

Base
150g biscoito triturado
1 pitada sal
9 colheres de sopa de manteiga

Cheesecake
3 maracujás azedos ou ⅔ de xícara de polpa de maracujá
750g cream cheese em temperatura ambiente
4 ovos
300g açúcar refinado
⅓ de xícara de creme de leite fresco

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Calda
2 maracujás azedos
¼ de xícara de água
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho

Mode de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture os biscoitos triturados com a manteiga até formar uma espécie de farofa
úmida.
3. Coloque em uma forma redonda de 21cm, pressione e nivele bem.
4. Asse por 15 minutos ou até ficar levemente dourada e reserve.
5. Abaixe a temperatura do forno para 150°C.
6. Retire a polpa dos maracujás e leve ao micro-ondas por 2 minutos e 30 segundos
em intervalos de 30 segundos.
7. Passe a polpa por uma peneira para remover as sementes e reserve a polpa.
8. Em uma tigela, bata o cream cheese, os ovos e o açúcar até ficar cremoso.
9. Junte o creme de leite e a polpa de maracujá e bata até ficar homogêneo. Reserve.
10. Envolva a base e as laterais da forma com papel alumínio.
11. Despeje a mistura sobre a base assada e coloque a forma dentro de uma assadeira
maior para fazer um banho-maria. Adicione água quente dentro da assadeira maior até
que a água cubra metade da assadeira menor.
12. Asse por 1 hora e 45 minutos a 150°C ou até que as laterais fiquem firmes e o
centro cremoso.
13. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro dele por 1 hora.
14. Retire o chessecake do forno, remova o papel alumínio e deixe esfriar
completamente.
15. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para outro.
16. Para a calda, junte em uma tigela a polpa do maracujá, a água, o açúcar e o amido
e misture bem. Leve ao micro-ondas por 3 minutos e 30 segundos. Deixe esfriar por 5
minutos.
17. Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme o cheesecake.
18. Regue com a calda de maracujá ou chantilly.

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19. Aproveite!

Bolo de Natal de Requeijão

Ingredientes
300 g de requeijão bem escorrido
6 ovos
raspas de um limão
125 g de farinha
250 g de açúcar (usei açúcar amarelo)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
130 gr de manteiga

Preparação
Com um garfo esmague muito bem o requeijão.
Numa taça junte o requeijão com o açúcar e a manteiga amolecida até obter um creme
homogéneo.
Junte as gemas, as raspas do limão e a canela em pó e misture tudo muito bem.
Bata as claras em castelo, adicione ao preparado anterior envolvendo lentamente sem
bater.
Por fim adicione a farinha e o fermento envolvendo bem.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º.
Depois de retirar do forno deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
Decore com açúcar em pó ou a seu gosto.

Tarte com Chocolate Mars

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Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
125 gr de margarina
4 chocolates “Mars”
4 gemas
4 folhas de gelatina (coloquei 5)
150 gr de açúcar
1 pacote de natas
250 gr de queijo mascarpone à temperatura ambiente
Topping de leite condensado q.b.

Preparação:
Ponha as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água fria.
Rale a bolacha e misture com a margarina. Forre a base de uma tarteira de aro
amovível com esta mistura.
Pique os chocolates e espalhe-os por cima de toda a base de bolacha.
Á parte bata o açúcar com as gemas. Adicione o queijo mascarpone e bata novamente.
Por fim junte as natas e envolva tudo.
Leve ao micro-ondas as folhas de gelatina espremidas, a derreter num pouco de água,
sem as deixar ferver. Junte a gelatina derretida ao preparado do açúcar, gemas, queijo
e natas e envolva até ficar tudo bem incorporado.
Deite este preparado na tarteira e leve ao frigorífico até solidificar.
Depois de frio e antes de servir, decore a gosto com o top de doce de leite.
Nota: Utilizei uma forma de 26 cm mas, na minha opinião, deveria ter sido numa mais
pequena para que a tarte ficasse mais alta.

Rough Puff Pastry

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https://www.homecookingadventure.com/recipes/rough-puff-pastry
Ingredients
Makes about 10 oz (300g) puff pastry dough
Rough Puff Pastry
1 1/4 cup (157g) all-purpose flour
1/2 cup + 3 tbsp (157g) butter, chilled, cut in small cubes
1/2 tsp (3g) salt
1/3 cup (80ml) ice cold water
For Apple Pastries
3 tbsp (45g) sugar
1 tsp (3g) cinnamon
1 small egg, beaten
1 medium apple, cored and cut into thin slices

Directions
Prepare the rough puff pastry. In a large bowl sift the flour and salt. Incorporate butter
to the flour, using a pastry blender or a fork or a pastry processor, until crumbs are
formed. Add the water and stir until the water is incorporated. Don’t overwork the
dough as butter chunks need to remain visible. Wrap it with plastic wrap, and
refrigerate for 20 minutes. Onto a lightly floured work surface, roll the dough until 3
times the length, to a rectangle of about 6 X 17 inches (15 cm X 45 cm). Fold the top
third down to the center, then the bottom third up and over that. If necessary brush the
excess flour. Turn it to the left or right and roll out again to three times the length.
Repeat the rolling and folding for a total of 4 to 6 times. If the dough gets sticky
during the process refrigerate for 30 minutes and continue. Cover with plastic wrap
and chill for at least 30 minutes before rolling to use. You can also chill the dough
overnight and keeps well for a couple of days refrigerated. Make the apple pastries.
Preheat oven to 400F (200C). In a small bowl combine sugar with cinnamon. Onto a

151
floured surface roll the dough into a 12x17 inch (30x45cm) rectangle. Cut the dough
into 6 pieces. Transfer the dough pieces into a parchment paper lined baking sheet.
Use a fork to prick the center of each pastry and brush with beaten egg. Sprinkle some
of the cinnamon sugar over the pastries and arrange apple slices into the center of
each. Sprinkle some more cinnamon sugar on top of apples. Bake for 20-25 minutes
until puffed and golden. Cool completely to a wire rack. Dust with powdered sugar
before serving if desired.

Cheesecake de Doce de Leite

https://www.facebook.com/Tpmpraquetequero/videos/2073393752750115/

Merengue de chocolate, bolacha e nata

INGREDIENTES
150 g de açúcar em pó
100 g de bolachas de chocolate tipo maria
80 g de manteiga
9 folhas de gelatina incolor
6 claras
600 ml de natas
6 colheres (sopa) de açúcar granulado
Gotas de sumo de limão q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Bata as claras, numa potência baixa, com algumas gotas de sumo limão. Quando
começarem a ficar cremosas, acrescente aos poucos o açúcar em pó, continuando a
bater mais um pouco.

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Forre um tabuleiro grande (40x25 cm) com papel vegetal. Deite as claras num saco de
pasteleiro com boquilha e distribua pequenos montes de merengue sobre o tabuleiro,
ligeiramente afastados uns dos outros. Leve ao forno, pré-aquecido a 150ºc, durante
20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Triture as bolachas até ficarem em pó e misture-as com o merengue, grosseiramente
partido com as mãos (reserve um pouco para decorar). Derreta a manteiga e envolva
também na mistura anterior.
Bata as natas com o açúcar granulado até ficarem firmes. Aqueça 4 colheres (sopa) de
água e dissolva nela as folhas de gelatina, previamente demolhadas e escorridas.
Incorpore a gelatina nas natas e bata mais um pouco.
Disponha um aro 18 cm de diâmetro sobre um prato, polvilhe o fundo com metade do
merengue amanteigado e cubra cuidadosamente com metade das natas. Repita o
procedimento e finalize com o merengue que reservou. Leve ao frio e deixe solidificar
bem. Retire o aro e sirva bem frio.

Delicia de leite condensado bolacha e natas

Ingredientes:
5 ovos
2 dl de natas
1 lata de leite
Café adoçado q.b.
1 pacote de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Coloque as gemas num tacho.

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Junte às gemas o leite condensado e mexa, de seguida junte o leite e misture bem.
Leve este preparado ao lume e mexa sempre até começar a ferver. Quando começar a
ferver apague o lume.
Coloque o creme amarelo no fundo de um tabuleiro.
Embeba as bolachas em café morno e coloque de seguida no tabuleiro, por cima do
creme amarelo.
Reserve duas bolachas para a decoração. Bata as claras em castelo e a meio junte duas
colheres de açúcar.
Bata as natas em chantili e a meio junte o restante açúcar. Envolva bem as claras nas
natas.
Cubra o doce com o creme branco e alise por cima. Polvilhe o doce com as duas
bolachas esmigalhadas.
Leve ao frigorífico entre 2 a 3 horas até ficar bem fresco. Depois de fria está pronta a
servir.

Doce de leite condensado com bolacha Maria

Ingredientes:
Natas – 2 Pacotes (+/- 400ml)
Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400ml)
Gelatina – 4 Folhas
Leite – 3 Colheres de Sopa
Bolacha Maria Ouro – 1 Pacote

Modo de preparação:
Começa por bater as natas frias até ficarem espessas num pico duro, depois junta o
leite condensado e bate mais um pouco até ficar tudo bem incorporado.

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Demolha as folhas de gelatina em água fria, deixa estas até ficarem bem moles.
Aquece o leite um pouco e depois deita as folhas de gelatina dentro, até ficarem bem
dissolvidas e deixa de parte para arrefecer um pouco.
Tritura as bolachas Maria até obteres quase um pó suave.
Quando o leite arrefecer um pouco vais juntar á mistura de natas com leite
condensado e misturar muito bem até ficar tudo bem misturado.
Por fim vais montar em camadas, começa com bolacha, depois um pouco de creme,
depois mais bolacha depois mais creme e por fim o resto da bolacha por cima.

Pumpkin Pound Cake

Ingredients
CREAM CHEESE GLAZE
1 tsp. vanilla
1/3 cup buttermilk, room temperature
2/3 cup powdered sugar
5 oz cream cheese, room temperature
PUMPKIN CAKE
1 15-ounce can Pumpkin Pie Filling (not puree)
3/4 cup granulated sugar
3/4 cup brown sugar, packed
1/2 cup (1 stick or 113g) butter, softened
4 large eggs, room temperature
1 tsp. vanilla extract
3 cups all-purpose flour
1/2 tsp. salt
1/2 tsp. baking soda
1 tsp. baking powder

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2 tsp. cinnamon
3/4 cup buttermilk, room temperature

Instructions
Preheat oven to 350°F.

GLAZE
Combine all ingredients in a stand mixer until fully incorporated. (About 5 minutes.
You want to get all the lumps out) Set aside.

PUMPKIN CAKE
Coat a 10-inch tube pan with cooking spray.
Place granulated sugar, brown sugar, and 1/2 cup butter in a large bowl; beat with a
mixer at medium speed for 3-5 minutes or until well blended.
Add eggs, 1 at a time, beating well after each addition.
Stir in pumpkin and vanilla.
Combine flour, cinnamon, baking powder, baking soda, and salt in a bowl, stirring
well with a whisk.
Add flour mixture and buttermilk alternately to sugar mixture, beginning and ending
with flour mixture.
Spoon batter into prepared pan.
Bake at 350° for 55 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out
mostly clean (a few crumbs are great!). Cool in pan for 10 minutes on a wire rack.
Remove from pan, and cool completely on wire rack.
Drizzle cake with glaze. If you drizzle while the cake is warm the glaze will soak into
the cake more. If you drizzle when the cake is cool, the glaze will appear thicker.
https://iambaker.net/pumpkin-dessert/?
fbclid=IwAR1RAHmhC7g8v_zTq_1EThaC_4wMn5mQXJGQEOs3rVGxTQ2vMTx
ZI7LdfKE

Bolo mil surpresas

https://www.facebook.com/chefclubportugal/videos/185247899073056/

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 Bolos com muuuito recheio
https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/1914497762180007/

Mango Raspberry Mousse Cake

Ingredients
Makes about 10-12 servings
Pistachio Cake
2 eggs
1/3 cup (70g) sugar
2/3 cup (70g) roasted pistachios, ground
1 tbsp (10g) all-purpose flour
1 tbsp (15g) butter, melted
White Chocolate Pistachio Crunch
2 oz (60g) white chocolate
1 tbsp (15g) whipping cream
1/2 cup (50g) roasted pistachios, chopped
Raspberry Mousse
10 oz (300g) fresh or frozen raspberries
1/4 cup (50g) sugar
1 tbsp (15ml) lemon juice
1/2 tbsp (5g) gelatin powder
2 tbsp (30g) cold water
7 oz (200g) whipping cream (35% fat), chilled
Mango Mousse
10 oz (300g) mango, puree

157
1/4 cup (50g) sugar
1/2 tbsp (5g) gelatin powder
2 tbsp (30g) cold water
7 oz (200g) whipping cream (35% fat), chilled
Raspberry Jelly
4 oz (120g) fresh or frozen raspberries
2 tbsp (30g) sugar
1/2 tsp (2g) gelatin powder
1 tbsp (15ml) water

Directions
Prepare pistachio cake. Preheat oven to 350F (180C). Grease a 8 ½ inch (21cm) pan
and line with parchment paper. In a large bowl add eggs and sugar. Mix to combine.
Mix for about 10 minutes until thick and tripled in volume. Gradually fold in ground
pistachio, flour and in the end incorporate melted butter. Pour the batter into the
prepared pan and bake for about 15-17 minutes until golden and a toothpick inserted
into the center of the cake comes out clean. Remove from oven, let it cool in the pan
for 5 minutes and transfer to a cooling rack to cool completely. Prepare raspberry
sauce so it has time to cool before preparing the raspberry mousse. Place raspberries,
sugar and lemon juice in a small saucepan and place over medium heat, bring to a boil
and cook for 5 minutes. Remove from heat and sieve to remove seeds. Set aside while
you prepare the gelatin. Dissolve gelatin in 2 tbsp cold water and let it swell for about
5 to 10 minutes. Add the gelatine over the warm raspberry sauce and stir to dissolve.
Let the raspberry mixture cool at room temperature while you prepare the rest.
Prepare white chocolate pistachio layer. Place chocolate and cream into a small
heatproof bowl and melt over bain-marie. When melted remove from heat and add
chopped pistachio. Use a 8 inch (20cm) cake ring to cut the edges of the cake. Line
the cake ring with acetate sheet and place the ring on the serving platter. Add the
pistachio cake. Spread chocolate pistachio over the cake and set aside or refrigerate
until you prepare the mousse. Prepare raspberry mousse. Whip the chilled whipping
cream until stiff peaks form. Add the cooled raspberry mixture and mix until well
combined. Pour over the set white chocolate layer over the cake. Refrigerate for 30
minutes. Prepare mango mousse. Peel mango and cut into slices. Blend using a
vertical blender until puree. Add sugar and mix to combine. Dissolve gelatin in 2 tbsp

158
cold water and let it swell for about 5 to 10 minutes. Place over low heat just until the
gelatin dissolves and then pour it over mango puree. Whip the chilled whipping cream
until soft peaks form. Add the mango mixture and mix until well combined. Pour over
the raspberry mousse. Refrigerate for about 4 hrs or overnight to set. Prepare
raspberry jelly. Place raspberries and sugar in a small saucepan and place over
medium heat, bring to a boil and cook for 2 minutes. Remove from heat and sieve to
remove seeds. Set aside while you prepare the gelatin. Dissolve gelatin in 1 tbsp cold
water and let it swell for about 5 minutes. Add the gelatine over the warm raspberry
sauce and stir to dissolve. Let the raspberry mixture cool at room temperature and
poor over the mango mousse. Refrigerate for 2-3 hours to set before serving.
https://www.homecookingadventure.com/recipes/mango-raspberry-mousse-cake

Homemade Granny Cake

INGREDIENTS
Cake:
1 1/2 cups sugar
2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
2 large eggs
1 (20 oz.) can crushed pineapples, with juice
1 cup brown sugar
1 cup pecans, chopped
Icing:
1 cup evaporated milk
1/2 cup sugar

159
1/2 cup (1 stick) unsalted butter
1 teaspoon vanilla

PREPARATION
Preheat oven to 350º F and lightly grease a 9x13-inch baking dish with butter or non-
stick spray.
In a large bowl, whisk together sugar, flour, baking soda and salt, then mix in eggs
and pineapple.
Pour batter into your pan and top with an even layer of pecans and brown sugar.
Place baking dish in oven and bake for 40-45 minutes, or until toothpick inserted in
center comes out clean.
While cake cooks, combine evaporated milk, sugar and butter in a medium saucepan
over medium-high heat and bring to a boil.
Remove from heat and stir in vanilla extract, then pour over hot cake.
Let cake cool so it absorbs icing, then slice, serve and enjoy.

Bolo de Iogurte com Pudim "Boca Doce"

2 Iogurtes (fiz com iogurte grego)

3 Copos (de iogurte) Açúcar
2 Copos (de iogurte) Farinha
1 Colher de chá Fermento em pó
100gr de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce (utilizei o de sabor a Caramelo)
Leite q.b. (eu usei 2 colheres de sopa)
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma.

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Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e
esbranquiçado. Junte a manteiga e depois os iogurtes e continue a bater.Peneire a
farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte. À parte
desfaça o pudim em duas colheres de sopa de leite e junte ao preparado anterior.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C , 35 a 40 m.

Bolo de bolacha com creme de leite condensado

Ingredientes:
Bolacha Maria q.b.
Café q.b.
1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes (400 ml) de natas

Modo de preparo:
Bata as natas bem firmes, junte o leite condensado cozido e bata mais um pouco para
envolver.
Sobre o prato em que vai servir o bolo, coloque uma forma pequena de aro com mola
sem a base, para que o bolo fique logo em cima do prato. O aro só vai segurar o bolo
evitando que ele se desmanche.
Faça as camadas alternadas de bolacha, embebida em café bem forte, e creme,
terminando sempre em creme.
Leve ao frigorífico várias horas (o melhor é de um dia para o outro).
Quando chegar a hora de servir, abra o aro e retire-o com cuidado (pode passar uma
faca a toda a volta para soltar) e decore com bolacha Maria ralada.

Dica:

161
O bolo da foto foi feito sem aro e como o pessoal aqui de casa não conseguiu resistir,
comeu-se logo, pelo que não ficou sólido o suficiente. Para a próxima vou seguir a
receita à risca.

Torta de cenoura

Ingredientes:
600g de cenoura
1 pau de canela
1 laranja (raspa e sumo)
300g de açúcar
4 ovos
4 c. sopa farinha
1 c. chá de fermento
canela q.b. para polvilhar

Preparação:
Coza a cenoura numa panela com água, juntamente com um pau de canela. Quando a
cenoura estiver cozida escorra a água e retire o pau de canela e triture a cenoura com a
varinha mágica. Acrescente a raspa e o sumo da laranja e o açúcar. Misture bem,
Acrescente os ovos um a um, batendo sempre. Acrescente a farinha com o fermento e
misture.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve a forno aquecido a
180º, durante 20 minutos. Desenforme para cima de um pano de cozinha bem
polvilhado com açúcar. Polvilhe com canela e enrole com a ajuda do pano.

Bolo de maçã e canela

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4 ovos
20 colheres de sopa de farinha
20 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de leite
8 colheres de sopa de óleo
2 colher de chá de fermento em pó
4 maçãs grandes
canela em pó qb
açúcar amarelo qb

Bater as gemas com o açúcar, misturar o óleo, o leite, a farinha com o fermento e 1
colher chá de canela.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado.
Descascar as maçãs aos gomos e envolver metade na massa.
Deitar numa forma de buraco, cobrir com a restante maçã e polvilhar com açúcar
amarelo e canela.
Vai ao forno cerca de 45 minutos.

BOLO TENTAÇÃO DE CHOCOLATE

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Ingredientes:
250 grs de chocolate culinário
6 ovos
50 grs de farinha para bolos
250 grs de manteiga
200 grs de açúcar

Preparação:
Pré aqueça o forno a 200º.
- Unte muito bem uma forma de fundo amovível; forre-a de papel vegetal e unte
novamente. Polvilhe com farinha e reserve.
- Coloque num tacho o chocolate e a manteiga aos pedaços e leve a derreter em
banho-maria.
- De seguida, separe as gemas das claras para dois recipientes.
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada e muito fofa.
- Adicione a farinha e envolva com cuidado.
- Adicione o chocolate e a manteiga derretidos e envolva tudo.
- Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao preparado anterior.
- Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 12 minutos exactos.
- Retire do forno e deixe arrefecer na própria forma.
- Depois de frio desenforme e transfira para o prato de servir.

CASSATA DE ABACAXI

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Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de leite integral (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
6 ovos
2 pacotes de biscoito tipo champagne
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
1-Corte o abacaxi em pedaços bem pequenos e reserve. Você pode substituir o abacaxi
em calda por abacaxi fresco.
2-Em uma panela grande, leve o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e a
manteiga. Mexa bem até levantar fervura.
4-Desligue o fogo e coloque todo o abacaxi picado no creme ainda quente. Reserve.
5-Na batedeira, bata as claras em neve.
6-Acrescente o açúcar e bata até incorporá-lo na mistura.
7-Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite e mexa delicadamente com
uma colher de pau, sempre de baixo para cima.

Chegou a hora de montar a sua cassata de abacaxi!

1-Para isso, coloque metade do creme de abacaxi em um refratário de vidro.
2-Por cima, coloque todos os biscoitos champagne, mesmo que forme mais de uma
camada.
3-Despeje a metade restante do creme e cubra com as claras em neve.
4-Para enfeitar, coloque fatias de abacaxi.
Marido gelado

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Ingredientes
Primeira camada:
1 lata de leite condensado
3 latas da mesma medida de leite de vaca
2 colheres de maizena
3 gemas
Segunda camada:
4 colheres de sopa achocolatado
2 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de leite de vaca
2 colheres de maizena
Terceira camada:
3 claras batidas em neve
1 lata de creme de leite sem soro
6 colheres de açúcar

Modo de Preparo
1. Primeira camada:
2. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a maizena e as gemas
3. Leve ao fogo médio até ferver e engrossar o creme
4. Ajeite a primeira camada em um pirex
5. Segunda camada:
6. Em uma panela coloque o leite, a maizena, o nescau e o açúcar
7. Leve ao fogo médio, espere ferver até engrossar o creme
8. Adicione em cima da primeira camada
9. Terceira camada:
10. Bata as claras em neve (na batedeira)
11. Adicione o açúcar e o creme de leite sem soro

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12. Bata levemente na mão sem colocar na batedeira
13. Coloque por cima da segunda camada
14. Leve para gelar e sirva bem gelado.

Bolo de Amendoa e massa folhada

Ingredientes Base do bolo:

6 ovos
5cl Leite
15cl Óleo
260gr Açúcar
200gr Farinha
80gr Amêndoa moída
3 c. chá Fermento em pó
Preparação:
Bati os ovos (clara e gemas) muito bem até ficarem em castelo. Com o batedor na
minima velocidade adicionei aos poucos o açucar e bati bem.
Misturei a farinha com a amendoa e o fermento, depois adicionei alternadamente com
o leite e o óleo. O segredo está em começar primeiro por adicionar a farinha e
finalizar também com a farinha... assim a massa fica fofinha, garantido.
Verti para uma forma rectangular previamente untada com manteiga e passada por
farinha.
Coloquei no forno pré-aquecido a 200ºC por 40min
Desenformei só quando estava morno para cima de uma grela e deixei arrefecer

Ingredientes Recheio e para Barrar:

1 emb Natas

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1 emb Leite condensado
1/2 sumo Limão
Preparação:
Bater as natas muito bem, adicionar o leite condensado e o sumo de limão.
Cortei o bolo em 3 partes e recheei-o, de seguida barrei-o de lado e em cima

Ingredientes para o Topo Folhado:

1 embalagem de Massa Folhada (Lydl que são rectangulares)
Açúcar qb
Açúcar em pó q.b
Preparação:
Estendi a massa e fiz uns cortes alternados à largura, de forma a parecer uns riscos.
Depois cortei à largura e ao comprimento do bolo. Levei ao forno pre-aquecido a
200ºC durante 15min até estar tostadinho. Espalhei por cima o açucar e com o forno
desligado levei a massa ao forno um pouco.
Deixei arrefecer e com cuidado coloquei em cima do bolo e espalhei açúcar em pó por
cima.
Para acabar os lados, espalhei amêndoa laminada

4 sobremesas sem forno

https://www.facebook.com/vix.hummm/videos/298983640927285/

6 sobremesas deliciosas para fazer na sua ceia no natal

https://www.facebook.com/devocozinhar/videos/316607398826087/

Tiramisú rápido

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Ingredientes:
– 3 Gemas de Ovo
– 140gr de Açúcar fino
– 250gr de Queijo Mascarpone
– 350ml de Natas para bater
– 3 colheres (sopa) de Licor de café
– 500ml de Café forte, frio
– 36 Palitos La Reine
– Cacau em pó q.b.
– Grãos de café q.b

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve. Acrescente o mascarpone e
envolva bem.
Bata as natas até estarem firmes e envolva na mistura das gemas e do mascarpone.
Espalhe um pouco desta mistura no fundo do prato de servir.
Misture o café com o licor de café.
Molhe os palitos no café e coloque-os por cima do creme, lado a lado.
Acrescente mais uma camada de creme e mais uma camada de palitos.
Se ainda tiver palitos e creme, repita a operação, tendo o cuidado de terminar com
uma camada de creme formando pequenos montes de creme (pode utilizar um saco de
pasteleiro ou uma colher).
Tape com película e leve ao frigorífico.
Antes de servir, polvilhe com cacau em pó.

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