PODUZETNIČKI MENADŽMENT I INOVACIJE

TJ 1: UVOD U TEORIJE PODUZETNIŠTVA I MENADŽMENTA

- Poduzetništvo se kao djelatnost razvilo između 12. i 15. st – osnovni tipovi poduzetnika
tada: gusari, feudalci, trgovci, obrtinici
- Dvije osnovne škole za proučevanje poduzetništva (odnosno teorije):
o KLASIČNA
o SUVREMENA
 KLASIČNE TEORIJE PODUZETNIŠTVA:
 JEAN BAPTISTE SAY – mnogi znanstvenici ga smatraju ocem
poduzetništva
 JOSEPH ALOIS SCHUMPTER – prema njemu je poduzetništvo
naziv za smisao i akcije u izvođenju inovacija i drugih dostignuća
koja znače napredak gospodarskih subjekata
 LUDWIG VON MISES – zastupa stajalište kako je svatko sposoban
za poduzetničke aktivnosti
 ISRAEL KIRZNER – definira poduzetnika kao posebno budnog i
pozornog, koji uvijek vreba na potencijalno vrijedne prirodne izvore
koji su ostali neopaženi
 MARK CASSON – definira poduzetnika koji se specijalizira kao za
donošenje važnih odluka
 HARVEY LEIBENSTEIN
 THEODORE SCHULTZ – definira poduzetnika kao osobu koja je
sposobna uhvatiti se ukoštac s neravnotežom
 WILLIAM BAUMOL – upozorava kako nije svako poduzetništvo
usmjereno prema razvoju
 SUVREMENE TEORIJE PODUZETNIŠTVA:
 ŠKORIĆ – poduzetništvo je skup aktivnosti na osnivanju, ustrojstvu
i upravljanju poslovanjem poduzeća
 BIRCH – preusmjerava pozornost na poduzetnike, novi pogled na
poduzetnike kao heroje
 ZIMMER I SCARBOROUGH – donose pregled profila poduzetnika
 GUNNINGHAM I LISCHERON – 6 temeljnih škola poduzetništva
(karizmatična, psihološka, klasična, menadžerska, voditeljska i
unutranje-poduzetnička)
- Suvremeni mikro pristupi proučavanja poduzetništva:
ŠKOLA OSNOVNE ZNAČAJKE DEFINICIJA
PODUZETNIŠTVA PODUZETNIŠTVA
Karizmatična Osnovne značajke Poduzetnici su iznimno
poduzetnika sposobni, ambiciozni ljudi
Psihološka Osnovne značajke Poduzetnici su „rođeni“,
poduzetnika odlikuje ih sustav vrednota i
 sposobnost preuzimanja
rizika
Klasična Prepoznavanje Poduzetnici su inovatori sa
poduzetničkih ideja sposobnošću preuzimanja
rizika i donošenja odluka u
neizvjesnim situacijama
Menadžerska Poduzetničko ponašanje i Poduzetnika odlikuje
vođenje izvanredna sposobnost u
prepoznavanju prilika, koje
uz bogato menadžersko
znanje zna i iskoristiti
Voditeljska Poduzetničko ponašanje i Poduzetnik je vizionar,
vođenje dobar mentor i vođa vješt u
komuniciranju i
manipuliranju ljudima
Unutarnje-poduzetnička Poduzetničko Poduzetnici se u svom radu
prosuđivanje i ponašaju poduzetnički –
prilagođavanje iskorištavaju prepoznate
poduzetničke prilike

- NAJVAŽNIJI TEORETIČARI PODUZETNIŠTVA:

o RICHARD CANTILLON – prvi koristi pojam Enterpreuner/poduzetnik – prva
teorija poduzetništva u ranoj tržišnoj ekonomici
o ADAM SMITH – razmatra poduzetničku aktivnost
o JEAN BAPTISTE SAY – Enterpreuner: onaj koji unosi pomutnju i nered
o ALFRED MARSHALL – smatra poduzetništvo kao slobodnu djelatnost koja se vrši
po izboru poduzetnika
o JOSPEH SCHUMPTER – „otac poduzetništva“
- DEFINIRANJE PODUZETNIŠTVA U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU:
o PODUZETNIŠTVO je sposobnost, resurs kreiranja i generiranja novog
gospodarskog poduhvata u području nove turističke usluge ili proizvoda, a
verificira se na turističkom tržištu
o Uključuje sve poduzetnikove djelatnosti usmjerene na ulaganja i kombinaciju
potrebnih inputa, širenja na nova tržišta, stvaranje novih proizvoda, novih potrošača
i novih tehnologija
o Poduhvatni duh koji stvara nove resurse, bez obzira na stvarno vlasništvo nad
kapitalom
- OBLICI PODUZETNIŠTVA:
o INDIVIDUALNO
o KOLEKTIVNO
o EKSTERNO
o INTERNO

o INDIVIDUALNO
 
zasniva se na malim i srednjim poduzećima

u istoj se osobi sjedinjuju poduzetnička, upravljačka, vlasnička i
menadžerska funkcija
 najčešći oblik „obiteljskog hotela“ ili pansionskog objekta
 stabilna struktura kapitala (vlastita sredstva obitelji)
 izuzetno značajan oblik poduzetništva – nositelj turističke ponude
o KOLEKTIVNO
 Javlja se u velikim turističko – ugostiteljskim poduzećima
 Neprimjeren za inovacije
 Teža prilagodba promjenama u okolini
 Ne polučuje rezultate poput individualnog
 Struktura kapitala – društva kapitala
 Velika hotelska poduzeća koja se iz društvenih „pretvaraju“ u oblike
društva kapitala
o EKSTERNO
 Najstariji oblik poduzetništva
 Vezuje se uz promjenjivu okolinu
 Svaka promjena u okruženju određuje poduzetničku aktivnost
 Poduzeće se prilagođava okolini
 Temeljna svrha – ostvarenje optimalnog učinka
o INTERNO
 Poduzetnička se aktivnost odvija unutar poduzeća
 Podrazumijeva stvaranje novih usluga, podizanje kvalitete, stvaranje novih
odjela, proširenje kapaciteta,...
 Obogaćuje aktivnost poduzeća
 Kapital – najčešće vlastiti
 Postoji u malim, ali i u velikim poduzećima
 Počiva na motiviranju većeg broja djelatnika – postizanja većih ekonomskih
učinaka
- ODNOS PODUZETNIŠTVA I VELIČINE PODUZEĆA U TURIZMU I
UGOSTITELJSTVU:
o PODUZETNIŠTVO U MALIM PODUZEĆIMA
 Vlasnik poduzeća = menadžer = PODUZETNIK
o PODUZETNIŠTVO U SREDNJIM PODUZEĆIMA
 Razdvajanje funkcije rukovođenja od upravljanja
 Razdvajanje funkcije upravljanja od funkcije vlasništva
 Poduzetnička funkcija izdvaja se od vlasničke funkcije
o PODUZETNIŠTVO U VELIKIM PODUZEĆIMA
 Vrlo mali broj poduzetnika u velikim sustavima
 Posebice uspješnih poduzetnika
- PODUZETNIK U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU JE:
o Vodeća osoba
o Autor inovacija ugostiteljskih usluga
o Kreator zadovoljstva gostiju i ispunjenja očekivanja, zbog kojih je gost odabrao
turističku destinaciju odnosno ugostiteljski objekt
o Zalaže se za:
 Podizanje kvalitete i uvođenje novih usluga
 Uvođenje novih tehnologija
 Otkrivanje putova za prodor na nova turistička tržišta
 Uvođenje novih oblika organizacije i modela upravljanja
 Istraživanje novih turističko – ugostiteljskih potencijala
- FAZE ŽIVOTNOG CIKLUSA PODUZEĆA:
o 1. IZGRADNJA – PIONIR
o 2. RAST – MAHER
o 3. DIFERENCIJACIJA – STRATEG
o 4. KONSOLIDACIJA – TRENER
o 5. LIKVIDACIJA – NEMA!
- TIPOVI PODUZETNIKA:
o PINOIR – 1. IZGRADNJA
 Osnivač manje ili veće tvrtke
 Pun energije, ideja, odlučnosti
 Brz u donošenju odluka
 Sklon visokom riziku
o MAHER – 2. RAST
 Snažna, autoritativna i ambiciozna osoba
 Dobro organizirani
 „brzo kreću naprijed“
 Nedostaju mu ideje
 Nije sklon riziku
 Brz u odlučivanju
o STRATEG – 3. DIFERENCIJACIJA
 Mislioci, izuzetno angažirani, željni uspjeha
 Obrazovani i dalekovidni
 Veliku slobodu daju jedinicama u poduzeću
 Spreman za visoki rizik
 Spor u odlučivanju
o TRENER – 4. KONSOLIDACIJA
 Širi pozitivnu emocionalnu klimu
 Razvija dobre međuljudske odnose
 Motivira suradnike i koordinira njihov rad
 Nije spreman za visoki rizik
 Spor u odlučivanju
 - Poduzetništvo u RH ima rapidni rast 90-ih god. 20. st – privatizacija društvenog vlasništva
poduzeća i imovine
- Konkurencija i otvorenost tržišta potiču poduzetništvo i inovativno ponašanje
- OSNOVNI PREDUVJETI ZA RAZVOJ PODUZEZNIŠTVA:
o TRŽIŠTE – ishodišna točka ekonomije i poduzetništva
o PLATEŽNO SPOSOBNA POTRAŽNJA – domaća i inozemna
o TRŽIŠNA KONKURENCIJA – međusobno tržišno natjecanje, konkurentnost
o SAMOSTALNOST GOSPODARSKIH SUBJEKATA – u izboru djelatnosti, resursa,
tržišta
o PRAVNO, SOCIO-EKONOMSKO, KULTURNO I POLITIČKO OKRUŽENJE –
pravna država, društvena klima za poduzetništvo, zaposlenost, financijske
institucije
o PODUZETNIČKA KLIMA U NACIONALNOJ EKONOMIJI – institucionalni uvjeti
za razvoj poduzetništva
o MJERE ZA POTICANJE RAZVOJA PODUZETNIŠTVA – kapital, poticaji, projekti
TJ 2: PODUZETNIČKI MENADŽMENT U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU
- PODUZETNIČKI MENADŽMENT – jasan je primjer u komu se u jednoj osobi
utjelovio poduzetnik – vlasnik – menadžer sa svim svojim funkcijama koje se rastom i
razvojem poduzeža razdvajaju i poprimaju neke nove oblike
- TEMELJNE RAZLIKE PODUZETNIKA U ODNOSU NA MENADŽERA:
KONVENCIONALNI MENADŽER PODUZETNIK
Jako svjestan pravila i tabua Pravilo mu predstavlja samo vodilju
Osjetljiv prema budućnosti i voljan Koncept budućnosti je zasnovan na
odgoditi nagrade osobnoj fantaziji. Nizak prag tolerancije
prema frustraciji
Ima snažnu potrebu za prihvaćanjem Podvojenog je stava prema kontroli,
uspjehu i odgovornosti. Može biti
manipulativan i iskorištavati druge
Može identificirati problem u bilo kojem Nestrpljiv u raspravljanju i teroriziranju.
dijelu posla izrađuje detaljne planove Sklon akciji, čini se impulzivnim
Orijentiran na rješavanje problema Orijentiran na korištenje mogućnosti
Eksploatira bivše uspjege i slave Stvara nove verzije
Optimalno koristi postojeće resurse Stvara, kombinira i mijenja resurse
Upotrebljava isključivo interne resurse Intenzivno upotrebljava eksterne resurse
Neizvjesnost i promjenu vidi kao prijetnju Neizvjesnot i promjenu vidi kao šansu
i nelagodu
Koristi se isključivo podacima i Koristi intuiciju (imaginaciju)
procjenama
Orijentiran na sadašnjost i prošlost Orijentiran na budućnost i dugoročnu
perspektivu
Slika i perspektiva promjena Nositelj promjena
Optimizator postojećeg, usmjeren na Usmjeren na inovacije i njihovu
pravila i efikasnost komercijalizaciju
 Izvršavanje zadataka Orijentiran ciljevima i akciji
Inertnost Dinamičnost
Izbjegava rizik Preuzima i tolerira rizik
Preferira formalne informacije Stvara neposredne, interne, neformalne,
kružne informacije
Traži komfornost i izbjegava konflikte Potiče konfrontacije i različita mišljenja
- PODUZETNIŠTVO NIJE ISTO ŠTO I MENADŽMENT I PODUZETNIK NIJE
ISTO ŠTO I MENADŽER
o Poduzetnik dovodi do promjene u svrsi
o Menadžer uzima dobivene resurse: ljude i novac, strojeve i materijal, te ih orkestrira
u proizvodnji
- PREDUVJETI ZA OSTVARENJE USPJEŠNOSTI:
 Ulagati u obrazovanje i usavršavanje kadrova
 Širiti znanja i vještine iz područja poduzetništva i menadžmenta u
ugostiteljstvu
 Stvoriti „uspješan“ poduzetnički menadžment koji će moći zadovoljliti
potrebe najzahtjevnijeg gosta
- ZNANJA I VJEŠTINE PODUZETNIKA (+OBJAŠNJENJE)
o KONCEPTUALNA ZNANJA I VJEŠTINE – sposobnost razumijevanja i upravljanja
organizacijom, u svrhu ostvarenja cilja
o ZNANJA I VJEŠTINE OBLIKOVANJA – sposobnost da se oblikuju rješenja
poslovnih problema, da bi poduzeće imalo najviše koristi
o ZNANJA I VJEŠTINE RADA S LJUDIMA – tehnike organizacijskog ponašanja
o TEHNIČKA ZNANJA I VJEŠTINE – sposobnost korištenja različitih metoda za
obavljanje specifičnih menadžerskih zadataka
- Poduzetnik/menadžer velikog ugostiteljskog poduzeća treba imati šira i veća znanja od
poduzetnika/menadžera malog poduzeća
TJ 3: FUNKCIJE PODUZETNIŠTVA
- Kao najvažnije funkcije u suvremenom poduzetništvu treba navesti ove:
o STRATEŠKA I PLANSKA FUNKCIJA
o ORGANIZACIJSKA FUNKCIJA
o UPRAVLJAČKA FUNKCIJA
o KONTROLNA FUNKCIJA

o STRATEŠKA I PLANSKA FUNKCIJA:

 Zadaća strateške funkcije – definiranje strategija razvoja malog poduzeća

 Stratešku funkciju provodi poduzetnik samostalno ili u suradnji s
menadžmentom malog poduzeća
 Strategija – plan akcija koje poduzetnik treba poduzeti da bi ostvario svoje
vizije, definirao misiju i postavio strateške ciljeve
 Strateške akcije – su oni poslovni zahvati i aktivnosti koje poduzetnici
poduzimaju kako bi iskoristili i iscrpili svoje postojeće konkurentske
prednosti, ali također i da bi iskoristili poduzetničke prilike
 Cilj planske funkcije – izgradnja i donošenje strateškoga poslovnog plana
razvoja malog poduzeća
 Rezultat planske funkcije – strateški plan
 Strateški plan – dugoročni plan utvrđen radi usmjeravanja aktivnosti svih
suradnika i zaposlenika u poduzeću, angažiranja novih zaposlenika,
povećanje prodaje proizvoda i usluga i drugih akcija poduzeća
 Planiranje – općenito označuje proces donošenja odluka među više
alternativno mogućih akcija da bi se postigao strateški cilj poduzeća
 Razlikuju se dva poduzetnička tipa planiranja:
 Pokretačko planiranje (start-up planning) – koje se odnosi na
početak poslovanja poduzeća
 Tekuće planiranje (on-going planning) – koje se provodi nakon toga
 S obzirom na vrijeme poslovni se planovi mogu podijeliti:
 DUGOROČNI PLANOVI – pokrivaju plansko razdoblje dulje od 5
godina
 SREDNJOROČNI PLANOVI – pokrivaju plansko razdoblje dulje
od 1 godine a kraće od 5 godina
 KRATKOROČNI PLANOVI – pokrivaju razdoblje od jedne
poslovne godine
 TEKUĆI PLANOVI – od jednog dana, tjedna, mjeseca, tromjesečja
i polugodišta
 S aspekta strategije poslovni planovi se dijele na:
 STRATEŠKE
 TAKTIČKE
 OPERATIVNE
 Nakon definiranja dugoročne koncepcije i strateškog plana misije
poduzeća, bitno je da se utvrde taktički i operativni planovi ostvarenja
strateškog plana
 Taktički planovi – pokazuju način provođenja strategije određenog
poduzeća u poslovanju
 Operativni planovi – pokazuju realizaciju planova razvoja poduzeća za
neko određeno uže razdoblje (kao što je godina, polugodište, tromjesečje,
itd.) ili pak samo za određeni poslovni projekt
o ORGANIZACIJSKA FUNKCIJA
 Organizacijska funkcija poduzetništva – obuhvaća skup aktivnosti
usmjerenih k postavljanju organizacijske strukture poduzeća kao i na
međusobne veze među svim zaposlenima u poduzeću koji obavljaju te
aktivnosti
 Organizacijska struktura – je čitav proces uspostavljanja odnosa između
svih sastavnih elemenata poduzeća
 Organizacijska shema – je grafički prikaz organizacijske strukture
Proces organiziranja sastoji se od:
 Utvrđivanje ciljeva poduzeća
 Formuliranje pomoćnih ciljeva, politika i planova
 Definiranja i klasificiranja aktivnosti potrebnih za ostvarivanje
ciljeva, politika i planova
 Grupiranje aktivnosti u skladu s ljudskim i materijalnim resursima
 Delegiranja ovlasti potrebnih za provedbu aktivnosti
 Vodoravnog i okomitog povezivanja skupina ( dodjeljivanjem
ovlasti i tokovima informacija)
 5 faktora koji najčešće determiniraju organizacijsku strukturu poduzeća:
 1. funkcija poduzeća
 2. proizvodi koje poduzeće proizvodi
 3. teritorij koje poduzeće pokriva
 4. potrošači na koje je poduzeće usmjereno
 5. proizvodni procesi prema kojima je poduzeće podijeljeno
o UPRAVLJAČKA FUNKCIJA
 Nakon što poduzetnik pokrene vlastito poslovanje, definira strategiju
poduzeća i uspostavi odgovarajuću organizacijsku strukturu pred njega se
postavljaju zadaci upravljanja razvojem poduzeća
 Razlika od ostalih funkcija poduzetništva je u tome što je upravljačka
funkcija trajna zadaća poduzetnika
 Funkcija upravljanja mora se obavljati stalno
 Upravljačka funkcija – predstavlja proces upravljanja ograničenim
resursima i njihovom transformacijom, putem poduzetničke aktivnosti u
proizvode i usluge
 Upravljanje resursima obuhvaća:
 Upravljanje materijalnom imovinom
 Upravljanje nematerijalnom imovinom tj. Ljudskim resursima
 Upravljačka funkcija sastoji se od nekoliko karakterističnih aktivnosti –
motiviranje, vođenje, kadrovska politika i poslovno komuniciranje

 Motiviranje (motivacijska aktivnost) – obuhvaća različite načine

utjecanja na zaposlene tako da oni voljno pridonose ostvarenju
strateških ciljeva
 Vođenje – je proces u kojemu poduzetnik koordinira aktivnosti
zaposlenih kako bi utjecao na njih da svojim radom pridonesu
postizanju strateških ciljeva i ostvarenju poslovnih planova
poduzeća
o 3 osnovna tipa:
 Autokratski stil vođenja
 Demokratski stil vođenja
  Laissez faire stil – nema autoritet, dopušta
zaposlenicima da sami biraju i ispunjavaju zadatke
najbolje što znaju i mogu
o Vrste moći kojima se koriste poduzetnici:
formalna/legitimna, ekspertna, referentna
 Kadrovska politika – aktivnost obuhvaća upravljanje ljudskim
resursima (potencijalima) unutar poduzeća
o Sastoji se od nekoiko bitnih komponenata:
 Planiranje potrebnih kadrova
 Selekcija i izbor potrebnih kadrova
 Procjena kvalitete kadrova
 Edukacija i izobrazba
 Identifikacija i rješavanje kadrovskih problema
 Poslovno komuniciranje – proces i sustav prijenosa informacija u
organizacijskoj strukturi poduzeća
o KONTROLNA FUNKCIJA (ZAVRŠNA FUNKCIJA)
 Usmjerena je na praćenje aktivnosti zaposlenika, usporedbu ostvarenih
rezultata s planiranim i podzetim aktivnostima kojima će se odstupanja
otkloniti ili smanjiti, utvrđivanje je li organizacija usmjerena prema
postavljenim ciljevima, te u slučaju potrebe i donošenja korektivnih
strateških odluka
 Sa stajališta kontrolnih razina kontrola može biti:
 1. operacijska kontrola – označuje kontrolu jednog ili više poslovnih
sustava
 2. organizacijska kontrola – označuje kontrolu cjelokupnoga
organizacijskog sustava poduzeća
 3. strateška kontrola – kontrola sa stajališta ostvarivanja strateških
ciljeva poduzeća
 Podjela kontrola:
 1. PREMA OBJEKTU
o A) kontrola inputa – resursa (kontrola unaprijed) -
primjećivanje problema i prije nego se pojave
o B) kontrola izvođenja – proizvodnje (usporedna kontrola) –
rješavanje problema kada se pojave
o C) kontrola outputa – rezultata (kontrola unatrag) –
rješavanje problema nakon što se pojave
 2. PREMA NOSITELJIMA
o A) organizacijska – kontrolu provode odjeli unutar poduzeća
o B) od strane nezavisnih institucija – najčešće revizorske
kuće
 3. PREMA VREMENU
o A) kratkoročna
o B) srednjoročna
 o C) dugoročna
 4. PREMA PREDMETU
o A) kontrola outputa
o B) kontrola ponašanja
o C) kontrola organizacijske strukture
 Učinkovita kontrola podrazumijeva:
 Postavljanje standarda – to je veličina i kvaliteta učinaka koji se na
kraju uspoređuju s ostvarenim veličinama i kvalitetom
 Mjerenje performansi – različita mjerenja stupnja ostvarenih
zadanih standarda
 Komparaciju – usporedba standarda i performansi radi utvrđivanja
uzroka i veličine odstupanja
 Procjenjivanje rezultata i donošenje eventualne odluke o akciji
TJ 4: VRSTE I OBLICI PODUZETNIŠTVA U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU
- OSNOVNA PODJELA PODUZETNIŠTVA U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU:
o A) TRADICIONALNO
o B) KORPORACIJSKO
o C) SOCIJALNO
- A) TRADICIONALNO PODUZETNIŠTVO:
o Drugi naziv za poduzetništvo u malim i srednjim ugostiteljskim poduzećima
o Subjekti:
 MIKROSUBJEKTI – prosječno imaju do 10 zaposlenika
 MALI SUBJEKTI – imaju između 10 i 50 zaposlenika
 SREDNJI SUBJEKTI – imaju između 50 i 250 zaposlenika
o Mala poduzeća su novi trend u razvitku turizma i ugostiteljstva
o Koriste novu tehnologiju, elastična su i lako prilagodljiva zahtjevima i potrebama
tržišta
o OBITELJSKO PODUZETNIŠTVO
 Čini znatan dio tradicionalnog poduzetništva
 Najveća prednost je fleksibilnost
 Mogu biti mala, srednja i velika
 Obiteljsko poduzeće – to su poduzeća koja uključuju neki oblik obiteljskog
sudjelovanja i u kojima strateško odlučivanje kontrolira jedna ili nekoliko
obitelji
 Zahtjeva uključenost više generacija obitelji, direktnu obiteljsku
angažiranost u dnevnom vođenju poslova i uključenost više od jednog člana
obitelji sa značajnom menadžerskom odgovornosti
 3 osnovna tipa obiteljskih poduzeća:
 1. aktivna obiteljska poduzeća – vlasništvo u rukama članova
obitelji, te članovi obitelji kao zaposlenici
 2. obiteljska poduzeća s odsutnošću vlasnika – poslovanje vode
osobe koje nisu članovi obitelji, u ime i za račun obitelji
  3. latentna (pritajena) obiteljska poduzeća – samo jedan član obitelji
(kao vlasnik ili zakonski nasljednik), uključen u proces poslovanja
 FAZE ŽIVOTNOG CIKLUSA OBITELJSKOG PODUZEĆA:
 1. POJAVA, POKRETANJE I PREŽIVLJAVANJE
OBITELJSKOG PODUZETNIŠTVA – cilj je započeti
poslovanje, a uspješnost ovisi o poslovnoj ideji, resursima i kapitalu
 2. STABILIZACIJA I RAST POSLOVANJA – faza razvoja
poslovanja u kojoj je postignuta unutarnja organizacijska stabilnost
 3. DOZRELOST OBITELJSKOG POSLOVANJA – faza
umanjenja profitabilnosti, proizvod ili usluga gubi na
prepoznatljivosti, jačanje konkurencije, usporen uspjeh
 4. PONOVNI POČETAK ILI NESTAJANJE OBITELJSKOG
PODUZEĆA – javlja se pitanje preživljanja ili propasti, slabljenje
pozicije poduzeća
o PODUZETNIŠTVO ŽENA – specifična vrsta poduzetništva
 Žena istovremeno kontrolira i vodi tvrtku, tj. Aktivno je uključena u
svakodnevno vođenje posla
 Mora posjedovati najmanje 51% vlasništva
 Karakteristike ženskog poduzetništva:
 Radno mjesto koje otvori žena poduzetnica je sigurnije
 Veća briga za zaposlene, kvalitetu i međusobne odnose
 Više podupiru zaposlene u njihovim ambicijama
 Više ulažu u školovanje zaposlenih
 Uspjeh ne mjere samo profitom, nego zadovoljstvom kupaca,
razvijanjem sposobnosti zaposlenih i dobrim međusobnim
odnosima i dr.
- B) KORPORACIJSKO PODUZETNIŠTVO
o Drugi naziv – Intrapoduzetništvo (Interpreneurship), a označava uvođenje
poduzetničkog duha u velike turističke korporacije
o Označava procese u kojima se razvijaju inovativni sustavi i proizvodi kreiranjem
poduzetničke kulture u organizaciji, a može se pojaviti u različitim oblicima
o Korporacijsko poduzetništvo je nastalo u cilju unaprjeđivanja poslovanja zbog sve
veće konkurencije na turističkom tržištu
o Tradicionalno i korporacijsko – zajedničke karakteristike:
 Usredotočenost na inovacije
 Usredotočenost na kreiranje proizvoda koji stvaraju dodatnu vrijednost
 Potrebna investiranja u rizične aktivnosti
o INTRAPODUZETNICI (korporativni poduzetnici) – u turizmu i ugostiteljstvu
potiču udruživanje talentiranih pojedinaca iz raznih funkcijskih područja unutar
organizacije, što dovodi do nastanka i razvoja novih ideja
- C) SOCIJALNO PODUZETNIŠTVO
o Označava stvaranje socioekonomskih struktura, veza, institucija, organizacija i
mjera koje rezultiraju održivim društvenim koristima i daljnjim razvojem
 o Označava primjenu poduzetničkog ponašanja više za društvene, a ne toliko za
profitne ciljeve
o 4 osnovna preduvjeta za osnivanje:
 Postojanje tržišta
 Isplativost pothvata
 Potrebno znanje organizacije
 Utjecaj pothvata na zajednicu
o SOCIJALNI PODUZETNIK – osoba koja svojom inspiracijom doprinosi
promjenama u organizaciji, te svojom hrabrošću i snagom ciljano utječu na
stvaranje stabilne ravnoteže koja osigurava trajnu dobrobit za ciljanu skupinu i
društvo u cjelilni – „agenti promjena“ – mora biti ambiciozan, dosjetljiv, snalažljiv,
etičan, samodiscipliniran
- OSNOVNI OBLICI PODUZETNIŠTVA:
o A) PREMA VLASNIŠTVU:
 a INDIVIDUALNO
 b KOLEKTIVNO
o B) PREMA SAMOSTALNOSTI (AUTONOMNOSTI):
 c INTERNO
 d EKSTERNO
o INDIVIDUALNO
 Javlja se u novije doba
 U istoj osobi se sjedinjuju vlasnička, poduzetnička, upravljačka te
menadžerska funkcija
 Poduzetnik sam obavlja najveći broj poslova, a s vremenom postaje ili
angažira profesionalne menadžere za osvarenje poslovnih zamisli
 Najčešći oblik „obiteljskog hotela“ ili pansionskog objekta
 Stabilna struktura kapitala (vlastita sredstva obitelji)
 Izuzetno značajan oblik poduzetništva – nositelj turističke ponude
o KOLEKTIVNO
 Javlja se u velikim turističko-ugostiteljskim poduzećima
 Teže se prilagođava promjenama u okolini
 Struktura kapitala – društvo kapitala
 Najčešći oblik – velika hotelska poduzeća koja se iz društvenih pretvaraju
u oblike društva kapitala
o INTERNO
 Nastaje kada se poduzetnička aktivnost odvija samo unutar poduzeća
 Kapital internog poduzeća – najčešće vlastiti
 Postoji u malim ali i u velikim poduzećima
 Počiva na motiviranju većeg broja djelatnika – postizanja većih ekonomskih
učinaka
o EKSTERNO
 Najstariji i temeljni oblik poduzetničke aktivnosti
 Vezuje se uz promjenjivu užu ili širu okolinu, te ekonomski sustav zemlje
 
Glavna karakteristika – poduzeće kao poslovni sustav iz te okoline pribavlja
sve činitelje proizvodno – poslovnog procesa i plasira svoje proizvode i
usluge – obavlja razmjenu sa svojom okolinom
 Svaka promjena u okruženju određuje poduzetničku aktivnost
 Poduzeće se prilagođava okolini
 Temeljna svrha – ostvarenje optimalnog učinka
- OSTALE SPECIFIČNE VRSTE I OBLICI:
o 1. MEĐUNARODNO
 Proces vođenja poslovnih aktivnosti izvan nacionalnih granica
 Javlja se kada poduzetnik provodi svoj poslovni model u više od jedne
zemlje
 Kombinacija domaće i međunarodne prodaje nudi poduzetniku priliku za
širenje i rast
o 2. SEOSKO
 Pokretač poboljšanja kvalitete življenja
 Ustanove i pojedinci koji promiču razvoj sela, poduzetništvo smatraju
čimebnikom strateškog razvoja, koji bi mogao ubrzati razvojni proces sela
 Seoski poduzetnik – je osoba spremna ostati u seoskom okruženju i
pridonijeti stvaranju lokalnih dobara
o 3. STRATEŠKO
 Termin koji se rabi kao integracija poduzetničkih akcija traženja poslovnih
prilika i strateških akcija iznalaženja i razvoja konkurentskih prednosti
 Čini set poduzetničkih akcija koje se poduzimaju radi strateške perspektive
o + OBITELJSKO PODUZETNIŠTVO I PODUZETNIŠTVO ŽENA
TJ 5: PRAVNI I POREZNI OBLICI POSLOVANJA PODUZETNIKA
- Pravni oblik organizacije ovisi o brojnim činiteljima – djelatnosti, broju zaposlenih,
financijama, poreznom sustavu i nizu drugih okolnosti
o TRGOVAČKA DRUŠTVA, OBRTNIK, TRGOVAC POJEDINAC
- PODUZEĆE
o Izraz „poduzeće“ zamijenjen je izrazom trgovačko društvo ili trgovac pojedinac
o Pojam PODUZEĆA vezuje se uz PODUZETNIKA, a temelj poduzeća čini
PODUZETNIŠTVO
o Poduzeće – širi pojam – svaka gospodarska aktivnost u turizmu i ugostiteljstvu bez
obzira na:
 Oblik organizacije
 Veličinu
 Strukturu vlasništva
o PODUZEĆE NIJE ISTO ŠTO I TVRTKA! – TVRTKA JE SAMO IME POD
KOJIM PODUZEĆE POSLUJE
o Poduzeće kao samostalni gospodarski sustav (stup)
 Ekonomski (prihodi, troškovi, dobit)
 Pravni ( pravna osoba u pravnom prometu)
  Sociološki ( skup ljudi sa zajedničkim ciljevima)
 Organizacijski (organiziran sustav: sredstva i ljudi – ciljevi)
o PODJELA PODUZEĆA PREMA ZAKONIMA:
 A) PREMA ZAKONU O RAČUNOVODSTVU
 Mikro, mala, srednja, velika
 B) PREMA ZAKONU O POTICANJU MALOG GOSPODARSTVA
 Mikro, mala, srednja
 A) PODJELA PODUZETNIKA NA TEMELJU ZAKONA O
RAČUNOVODSTVU
 Uvjeti na kojima se određuje veličina poduzetnika jesu veličina
dioničkog kapitala, sredstva namijenjena investicijama i sl, ali
najvažniji kriteiji jesu:
o Iznos ukupne aktive
o Iznos prihoda
o Prosječan broj zaposlenih tijekom godine
 S obzirom na veličinu:
o MIKRO – 10 zaposlenika
o MALA – 50 zaposlenika
o SREDNJA – 250 zaposlenika
o VELIKA – više od 250
 B) PODJELA PODUZETNIKA PREMA ZAKONU O POTICANJU
MALOG GOSPODARSTVA:
 MIKRO GOSPODARSKI SUBJEKTI - < 10 zaposlenih
 MALI GOSPODARSKI SUBJEKTI - < 50 zaposlenih
 SREDNJI GOSPODARSKI SUBJEKTI - < 250 zaposlenih
 OBILJEŽJA MALIH:
o Nezavisno privatno vlasništvo i upravljanje
o Vlasnici osiguravaju najveći dio kapitala, jedno-dvoje ljudi
o Zauzima vrlo mali dio tržišta
o Niska razina profita
o Ograničen asortiman proizvoda i usluga
o Zbog svoje veličine su mnogo fleksibilnija
o Geografki ograničeno
o Često obiteljski posao
o Poduzetnikova ekonomska samostalnost
 CILJEVI RAZVOJA MALOG GOSPODARSTVA:
o Povećanje zapošljavanja
o Poticanje investicija u poduzetništvu
o Povećanje izvoza i prilagodba svjetskom tržištu
o Povećanje učinkovitosti, kvalitete i konkurentnosti
o Istraživanja, razvoj i primjena suvremenih tehnologija i
inovacija
o Povećanje broja subjekata
 o Poticanje djelatnosti koje ne zagađuju okoliš
o PREDNOSTI I NEDOSTATCI MALIH PODUZEĆA:
PREDNOSTI NEDOSTATCI
Neovisnost! Gotovo u potupnosti Zbog uloge poduzetnika kao ulagača,
autonomno djelovanje menadžera, knjigovođe i dr. – sam je
odgovoran za svoj poslovni uspjeh
Tržišna prilagodljivost – brza Gospodarska recesija ili kriza mogu
prilagodba zahtjevima potrošača pogubno utjecati na poslovanje malih
poduzeća
Mogućnost ostvarenja veće zarade u Mala poduzeća su podložnija
samostalnom poslu financijskim krizama i nelikvidnosti
Sigurnost posla je zajamčena sve dok Mala poduzeća puno teže podnose
se pozitivno posluje sezonske ili druge oscilacije u prodaji
Vlasnik sam odlučuje kada će, koliko i Uspjeh malog poduzeća naglo može
do kada će raditi narušiti konkurencija u okruženju
Zapošljavanje članova obitelji, Često oskudijevanje kvalitetnim
stvaranje tradicijskoga posla stručnjacima specijaliziranim za
pojedine poduzetničke funkcije
- TRGOVAČKO DRUŠTVO
o Pravna osoba čiji su osnivanje i ustroj određeni Zakonom o trgovačkim društvima
o Pravnu i poslovnu sposobnost stječe upisom u sudski registar
o Trajno obavljanje gospodarske ili bilo koje druge djelatnosti
o TRGOVAČKA DRUŠTVA SE DIJELE NA:
 INDIVIDUALNO
 Javno trgovačko društvo
 Komanditno društvo
 Gospodarsko interesno udruženje
 KOLEKTIVNO
 Dioničko društvo
 Društvo s ograničenom odgovornošću
o DRUŠTVA KAPITALA (RAZLIKE)
DIONIČKO DRUŠTVO DRUŠTVO S OGRANIČENOM
ODGOVORNOŠĆU
Minimalni temeljni kapital 200.000kn Minimalni temeljni kapital 20.000
Može imati samo jednog dioničara Može imati samo jednog člana
Minimalna nominalna vrijednost Minimalna vrijednost poslovnog udjela
dionice je 10 kn je 200 kn
Članovi (dioničari) sudjeluju s Jedna ili više pravih ili fizičkih osoba
ulozima u temeljnom kapitallu ulažu temeljne uloge
podijeljenom na dionice

- OBRT
o Obrt – samostalno i trajno obavljanje gospodarskih djelatnosti od strane fizičke
osobe, sa svrhom postizanja dobiti koja se ostvaruje proizvodnjom, prometom ili
pružanjem usluga na tržištu
o OBRTNIK – fizička osoba koja samostalno i trajno obavlja jednu ili više
gospodarskih djelatnosti, u svoje ime i za svoj račun, radi postizanja dobiti
o VRSTE OBRTA(+ karakteristike):
 SLOBODNI – ne traži se ispit o stručnoj osposobljenosti ili majstorski ispit
 VEZANI – traži se ispit o stručnoj osposobljenosti ili majstorski ispit
 POVLAŠTENI – koje obrtnik ili trgovačko društvo smije obavljati samo na
temelju povlastice koju izdaje nadležno ministarstvo ovisno o vrsti obrta
o Tvrtka
 Ime pod kojim obrt posluje
 Sadrži naziv, oznaku, ime i prezime obrtnika, sjedište (mjesto u kojem se
obavlja obrt) i posebne oznake
o Poslovanje obrta – mogu se obavljati samo oni obrti koji su obuhvaćeni obrtnicom
o Odgovornost za obveze – preuzima obrtnik, koji odgovara cjelokupnom unesenom
imovinom
o Zajedničko obavljanje obrta – dvije ili više osoba čiji su odnosi uređeni pisanim
Ugovorom
o PREDNOSTI I NEDOSTATCI OBRTA:
PREDNOSTI NEDOSTATCI
Jednostavnost otvaranja i zatvaranja Neograničena odgovornost
obrta
Brzo donošenje odluka i relativna Nedostatak kontinuiteta
tajnost poslovanja
Raspored dohotka i kontrola Rizik gubitka osnovne imovine
poslovanja
Pravna regulativa Ograničeni izvori financiranja i
predodžba nestabilnosti
Vođenje poslovnih knjiga Ograničenost vještina i teškoće u
osiguravanju kvalificiradnih radnika
o Porezna prava i obveze obrtnika
 Obvezni su plaćat porez na dohodak,porez na dobit i PDV kao i sve ostale
fizičke osobe koje ostvaruju dohodak
 POREZ NA DOHODAK
 Dohodak – razlika između primitaka pristiglih u poreznom
razdoblju i izdataka nastalih u istom
 Oporezivanje po stopi od 24% i 36%
 POREZ NA DOBIT
 Stopa poreza na dobit 20%
 PDV
 Plaćaju ga ovisno o naplaćenim i plaćenim fakturama
 DOBIT – razlika između prihoda i nastalih rashoda
  DOHODAK – razlika između naplaćenih primitaka i plaćenih izdataka
o TRGOVAČKA DRUŠTVA – Zakon o porezu na dobit
o OBRT – Zakon o porezu na dohodak
o RAZLIKE IZMEĐU OBRTA I DOO-a
OBRT TRGOVAČKO
DRUŠTVO
TEMELJNI KAPITAL Nema 20.000kn
TROŠKOVI OSNIVANJA Cca. 1.000 kn Cca 6.000kn
VRIJEME POTREBNO ZA Max 15 dana Max 40 dana
OTVARANJE/OSNIVANJE
MJESTO REGISTRACIJE Nadležni ured državne Trgovački sud
uprave u županiji ili
gradu
ODGOVORNOST Imovinom obrta Visinom temeljnog
kapitala
KNJIGOVODSTVO Jednostavno Dvojno
ČLANSTVO U KOMORI Hrvatska obrtnička Hrvatska gospodarska
komora komora
DJELATNOST Sve dopuštene Sve dopuštene
djelatnosti uz djelatnosti
posjedovanje
odgovarajuće stručne
spreme
POREZNE STOPE Progresivna 20%
15,25,35,45%
ZAPOSLENICI Nema ograničenja Nema ograničenja
PLAĆANJE POREZA NA Neplaćeni računi Izdani računi
DODANU VRIJEDNOST
- JEDNOSTAVNO DRUŠTVO S OGRANIČENOM ODGOVORNOŠĆU (j.d.o.o.)
o Može imati najviše 3 člana društva i 1 člana uprave
o Najniži iznos temeljnog kapitala – 10kn, nominalni iznos poslovnog udjela – 1kn
o SPECIFIČNOSTI:
 Izdvajanje 25% dobiti u obveznu zakonsku rezervu
 Zakonska rezerva se upisuje kao temeljni kapital te onda nastavlja poslovati
kao d.o.o.
TJ 6: PODUZETNIČKA KREATIVNOST I POSLOVNA IDEJA
- Izvori novih poduzetničkih ideja:
o Gosti
o Postojeći proizvodi i usluge
o Distribucijski kanali
o Odluke vlade
o Istraživanje i razvoj
- Metode generiranja poduzetničkih ideja:
 o FOKUS GRUPE
 Moderator vodi grupu/e kroz dubinski razgovor
 Grupe pojedinaca (8-14) koje pružaju informacije u strukturiranom obliku
o BRAINSTORMING
 Grupna metoda za dobivanje novih ideja i rješenja
 Grupna iskustva – oluja ideja/mozgova
o PROBLEMSKA ANALIZA
 Metoda dobivanja novih ideja i rješenja fokusiranjem na probleme (ciljna
skupina gosti/potrošači)
 Rasprava temeljem definiranih problema
- Kreativno rješavanje problema:
o Izvori:
 BRAINSTORMING – započinje problemskom izjavom, generira ideje
 OBRNUTI BRAINSTORMING – grupna metoda dobivanja ideja
fokusiranjem na negativno
 BRAINWRITING – pismeno generiranje ideja grupe ljudi
 GORDONOVA METODA – metoda razvijanja novih ideja kada pojedinci
nisu svjesni problema
 METODA KONTROLNE LISTE – razvijanje nove ideje putem popisa
vezanih problema
 SLOBODNO ASOCIRANJE – razvoj nove ideje putem lanca
asocijativnih riječi
 PRISILNI ODNOSI – razvoj nove ideje promatranjem kombinacije
proizvoda
 METODA ZAJEDNIČKIH BILJEŠKI – razvoj nove ideje na način da
članovi grupe redovito bilježe ideje
 ISPISIVANJE SVOJSTAVA – nova ideja se razvija promatranjem i
bilježenjem pozitivnih i negativnih svojstava problema
 PRISTUP VELIKOG SNA – razvijanje nove ideje razmišljanjem bez
ograničenja
 ANALIZA PARAMETARA – ova metoda podrazumijeva fokusiranje na
određivanje parametara i kreativne sinteze
Tehnike kreativnog rješavanja problema:
 STRUKTURIRANE
 SLOBODNI OBLIK
TJ 7: INOVATIVNO – PODUZETNIČKI MENADŽMENT U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU
- INOVACIJA – proces koji obuhvaća sve elemente funkcionirajući u integriranom obliku;
oruđe poduzetnika, a podrazumijeva određenu promjenu
- INOVACIJE PROIZLAZE IZ SLJEDEĆIH SITUACIJA:
o Neočekivani događaj, upjeh ili neuspjeh
o Nepodudarnost pretpostavljenog i zbiljskog
 o Procesi ili zadatci koji zahtijevaju poboljšanja
o Promjene strukture tržišta ili privredne grane
o Demografske promjene
o Promjene značenja ili gledanja na stvari
o Novostečeno znanje
- INOVATIVNI MENADŽMENT = PODUZETNIŠTVO
- Inovacijsko poduzetništvo podrazumijeva najviše usmjerenost prema gostu i inovaciji, kao
i:
o načinu na koji će poduzeće zadovoljiti potrebe potrošača
o postizanju jedinstvene konkurentske prednosti
o ponudi veće (dodane vrijednosti) gostu
o stalnom praćenju potreba gosta.
- TRI GLAVNE VRSTE INOVATIVNOSTI KOJE OVISE O JEDINSTVENOSTI I
BROJU DOGAĐAJA:
o NAPREDNE INOVACIJE
 Ima ih najmanje
 Treba ih zaštititi patentima, trgovačkim tajnama ili vlasničkim papirima
(penicilin, auto,..)
o TEHNOLOŠKE INOVACIJE
 Javljaju se češće od probojnih inovacija, nude napredak na području
proizvoda/tržišta i zato ih treba zaštititi
 Npr. – osobna računala, glasovne i tekstualne poruke, mlazni zrakoplovi,...
o OBIČNE INOVACIJE
 Javljaju se najčešće
 Ove inovacije proširuju tehnološke inovacije tako što omogućavaju bolje
proizvode ili usluge koji imaju bolji prolaz na tržištu
 Najčešće proizlaze iz analize tržišta
 Npr. – šalovi, rukavice, šminka
- PLAN ANALIZE PRILIKE – služi kao osnova odlučivanja za djelovanje ili prema prilici
ili čekanja da naiđe druga po mogućnosti bolja prilika
o Tipičan plan analize prilike ima 4 dijela:
 1. OPIS IDEJE I NJEZINE KONKURENCIJE
 2. PROCJENU DOMAĆEG I MEĐUNARODNOG TRŽIŠTA ZA IDEJU
 3. PROCJENU PODUZETNIKA I TIMA
 4. RASPRAVU O KORACIMA POTREBNIMA KAKO BI SE IDEJU
UČINILO ODRŽIVIM POSLOVNIM PODHVATOM
- Proces planiranja i razvoja proizvoda – 5 stadija
o Stadij ideje
o Stadij koncepta
o Stadij razvoja proizvoda
o Stadij probnog marketinga
o Komercijalizacija
- Inovacije u turizmu pokreću – turisti, turoperatori, tehnologija, konkurencija
 - KREATIVNOST se odnosi na generiranje nekog novog otkrića/izuma (proizvoda, usluge,
ideje, pristupa, procesa i sl.), dok INOVACIJA zahtjeva mogućnost praktične primjene
takvog otkrića na tržišno održiv način
TJ 8: POSLOVNO PLANIRANJE I POSLOVNI PLAN
- Mogućnost ulaska u poduzetništvo:
o POSTATI PARTNER – nekome tko ima registriranu djelatnost
o KUPITI POSTOJEĆE – poduzeće, obrt, zadrugu
o OSNOVATI VLASTITO – poduzeće, obrt, zadrugu, slobodno zanimanje,
obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo
o FRANŠIZA – Ugovor o franšizi
- Poduzetnički izvori financiranja:
o Vlastiti izvori – ušteđevina, prihodi i sl.
o Pozajmica od prijatelja, obitelji
o Poslovni anđeli – imućni pojedinci iz gospodarstva koji osiguravaju početni kapital
i savjetodavnu pomoć – ulažu u temeljni kapital
o Krediti
o Mikrokrediti – kućna poduzetništva, slobodni obrti, mala trgovačka društva,
poljoprivrednici
o Financiranje sitnijih troškova putem kreditne kartice – mali iznosi
o Leasing – dugoročni najam (vozila, strojevi, plovila, oprema,...)
o Poslovni inkubatori – smanjuju najamnine, računovodstvene troškove i
zajedničke tržišne nastupe
o Privatna kreditna jamstva
o Financiranje na temelju projekcije budućih prihoda – ulagačima pripada dio
dobiti kao i vrijednost imovine
o Odgoda plaćanja – početni kapital moguće je steći i odgodom plaćanja naručene
robe – 30 i 90 dana
o Razmjena roba i usluga
o Inicijalna javna ponuda – prodaja dionica na tržištu kapitala
o Zatvorena javna ponuda – prodaja udjela ulagačima
- Sadržaj poslovnog plana:
o Sažetak poslovnog plana
o Informacija o poduzetniku investitoru
o Analiza tržišta
o Tehnološko-tehnička analiza i organizacija
o Lokacijska analiza
o Financijska priprema
o Ocjena učinkovitosti i osjetljivosti
- POSLOVNI PLAN – kao pisani dokument izrađuje se prije poduzetnih poslovnih
aktivnosti i pokazuje koje se aktivnosti planiraju poduzeti u budućnosti (najčešće u
proračunskom razdoblju do godine dana)
o Poslovni plan izražava se:
  U kraćem obliku ( tablični prikaz)
 U dužem obliku (elaborat)
o Svrha poslovnog plana jest omogućiti realan prikaz poslovnog poduhvata i
očekivane rezultate istog poduzetniku, investitorima, bankama, osiguravateljima,
dobavljačima i partnerima
- Pitanja iz područja poslovanja i razvoja poslovnog plana
o ŠTO?
 Struktura proizvoda i usluga poduzetničkog pothvata
o KADA?
 Vrijeme izvedbe i poslovanja u poduzetničkom pothvatu
o KOLIKO?
 Količina proizvoda i usluga u poduzetničkom pothvatu
o KAKO?
 Tehnološko-tehnička i organizacijska izvedba
o GDJE?
 Mjesto i prostor izvedbe i poslovanja u pothvatu
- Struktura stalnih sredstava:
o Zemljišta
o Građevinski objekti
o Oprema
o Dugogodišnji nasadi
o Osnovno stado
o Osnivačka ulaganja
o Ostala stalna sredstva
- Struktura ukupnih rashoda:
o Materijalni troškovi
o Plin, struja, voda, telefon
o Održavanje
o Promidžba i reklama
o Plaće
o Usavršavanje
o Dozvole i licencije
o Osiguranje
- ZAKLJUČAK –
o POSLOVNI PLAN – pokazuje koje se aktivnosti planiraju poduzeti u budućnosti
(najčešće u proračunskom razdoblju od godine dana)
o PLANIRANJE – izbor adekvatnih ciljeva za njihovo uspješno ostvarenje
 Složeni proces odlučivanja/izbor između više mogućih smjerova
djelovanja poduzetnika
TJ 9: STRATEŠKO PODUZETNIŠTVO
- Akcije strateškog poduzetništva – strateško poduzetništvo čini set poduzetničkih akcija
koje se poduzimaju radi strateške perspektive:
 o Strateško planiranje
o Formuliranje strategije
o Formuliranje strateških planova
o Implementacija strateških planova
o Kontrolna strategija
- Značenje i uloga strateškog poduzetništva:
o Strateško poduzetništvo je skup nekoliko komplementarnih i dopunjujućih
segmenata:
 Strategije
 Kreativnost
 Imaginacija i vizija
 Tehnološki napredak
 Inovativnost
 Rizik i neizvjesnot
 Tržišne promjene i prilike
 Specijalizacija na konkurentske prednosti
 Povezivanje i umrežavanje
 Bihevioristička obilježja poduzetničkih aktivnosti
 Poduzetništvo i ekonomski razvoj
 Socijalna uloga poduzetništva
- Domene strateškog menadžmenta
o Prema Hittu i dr. (2002.) strateško poduzetništvo se sastoji od 6 osnovnih domena:
 A) PRONALAŽENJE RESURSA
 B) INOVACIJE
 C) STRATEŠKO POVEZIVANJE I UMREŽAVANJE
 D) STRATEŠKO VOĐENJE
 E) MEĐUNARODNO PODUZETNIŠTVO
 F) RAST I RAZVOJ
 A) PRONALAŽENJE RESURSA:
 Poduzetništvo je inovativna djelatnost koje je cilj proizvesti nove
proizvode i usluge radi zadovoljenja postojećih potreba ljudi, ali i
poticanja novih – najveća promjena u poduzetništvu je to da je
kritični resurs poslovanja postao intelektualni kapital (
intelektualna imovina, materijalizirano i/ili formalizirano znanje
koje čini izvor prihoda poduzeća – obuhvaća zbroj svih znanja
unutar poduzeća i ostale neopipljive imovine poduzeća –
organizacijska struktura, patetni, licence, brand, trade-marka, know-
how, korporacijska kultura)
 B) INOVACIJE
 Inoviranje je svakako obnavljanje dizajna, kvalitete ili neke
karakteristike proizvoda ili usluge koje se provodi da bi se ojačao
konkurentski položaj poduzeća i omogućio dugoročni i održivi
konkurentski probitak na tržištu
  Temeljne strateške opcije inoviranja poslovanja:
o Razvoj vlastitih inovacija i tehnoloških rješenja te njihovo
pretvaranje u konkurentsku prednost vlastitog poduzeća
o Razvoj tehnološkog znanja za podršku inkorporiranoj
tehnologiji
 C) STRATEŠKO POVEZIVANJE I UMREŽAVANJE
 Kroz strateško povezivanje i umrežavanje dolazi do kompiliranja
znanja, umijeća i svih oblike resursa različitih neovisnih poduzeća i
individualnih poduzetnika s ciljem postizanja zajedničkih ali i
pojedinačnih ciljeva
 Koristi od povezivanja i umrežavanja:
o Snižavanje troškova i cijena
o Stjecanje novih tehnoloških znanja i vještina i sl.
 D) STRATEŠKO VOĐENJE:
 Proces u kojemu poduzetnik/menadžer koordinira aktivnosti
zaposlenih kako bi utjecao na njih da svojim radom pridonesu
postizanju strateških ciljeva i ostvarenju poslovnih planova
poduzeća
 Trajna zadaća strateških poduzetnika/menadžera te se upravo
uspješno vođenje smatra temeljnim i najvažnijim čimbenikom
održive učinkovitosti poduzeća
 E) MEĐUNARODNO PODUZETNIŠTVO
 Označuje izvođenje poduzetničkih aktivnosti izvan državnih
granica i podrazumijeva postizanje strateških ciljeva poduzeća
proširivanjem tih aktivnosti radi povećanja profitabilnosti
poslovanja
 F) RAST I RAZVOJ:
 Strategija rasta ili ekspanzije – ostvarenje konkurentskih
prednosti postiže se usmjerenjem svih kapitalnih, informacijskih,
ljudskih, fizičkih resursa poduzeća prema širanju uspješnoga
poslovanja u postojećoj, dobro poznatoj industriji i na poznatom
tržištu
 Strategija vertikalne integracije – razvojna strategija usmjerena
na ostvarivanje kontrole u povezanim industrijama kupaca i
dobavljača
 Strategija horizontalne integracije – poduzeće se putem različitih
oblika povezuje s jednim ili više konkurenata na tržištu i u industriji
radi pokušaja stjecanja povoljnijeg položaja na tržištu
 Strategija diversifikacije – oblik je razvojne strategije kojom
poduzeće ulazi u neku djelatnost različitu od one kojom se dosad
bavio
TJ 10: PODUZETNIČKE KONKURENTSKE PREDNOSTI U TURIZMU I
UGOSTITELJSTVU
- Apsolutne prednosti su prethodnica teoriji komparativnih prednosti – dobro zemljište,
klima, ugljen, nafta, drvo, more i sl.
- Komparativne prednosti - prirodne vrijednosti : klima, krajolik, more, plaže, ekološka
područja i slično (govore o efikasnoj alokaciji resursa na razini pojedine zemlje).
- FAKTORI KONKURENTNOSTI
KOMPARATIVNE PREDNOSTI KONKURENTSKE PREDNOSTI
- Konkurentnost se objašnjava - Konkurentnost se objašnjava kroz
raspoloživošču faktorima sposobnost učinkovite upotrebe
proizvodnje: resursa na dugi rok
o Ljudski resursi - Komparativne prednosti nisu
o Fizički resursi dovoljne da se osigura
o Znanje konkurentsnot, već upravljanje i
o Kapital inventivnost
o Infrastruktura o Vrednovanje resursa
o Suprastruktura o Održavanje resursa
o Povijesni i kulturni resursi o Rast i razvoj resursa
o Veličina i snaga ekonomije o Korištenje na najbolji način
o Promjene u resursnoj o Ostvarivanje postavljenih
osnovi ciljeva
- Konkurentnost čine atributi kao što su vještine, znanja, tehnologije i veze koje su
uobičajene među konkurentima unutar pojedine djelatnosti

- Konkurentske prednosti pojavljuju se kao odgovor na pitanje Kako poboljšati svoju

poziciju u odnosu prema konkurenciji u budućnosti?
- Izvori konkurentne prednosti leže u kombiniranju i primjeni vještina i razvoju superiornih
resursa (imovine) pri stvaranju vrijednosti za potrošače.

- PODJELA RESURSA:
o OPIPLJIVI – dionice, materijalne mehanizme, zgrade, ljudske resurse, financije,
itd.
o NEOPIPLJIVI – vještine, znanja, zaštićena imena i klijentela, autorska prava na
patente, itd.
- Dva su kriterija u kreiranju i održavanju konkurentske prednosti:
o 1. aktivnosti koje su jedinstvene za poduzeće, a poduzeće mora proizvoditi dobra
ili usluge koje potrošači vrednuju
o 2. konkurenti ih ne mogu lako kopirati
- PORTEROVA TEORIJA KONKURENTSKIH PREDNOSTI
o 80-ih – „Pet konkurentskih sila“:
 Prijetnja novih ulazaka u industriju
 Prijetnja zamjene proizvoda
 Moć kupaca i gostiju
  Moć dobavljača (nad poslovima u industriji)
 Rivalstvo među poslovima u industriji
- 90-ih – „Resursni pogled na poduzeće“ – izgradnju konkurentske prednosti vezuje za
resurse koje poduzeće posjeduje
 Distinctive Competencies - polazi od pretpostavke da poduzeće mora
odrediti i izdvojiti poslovna područja u kojima može postići najbolje
rezultate
 Core Competencies - podrazumijeva da poduzeće svoje uspjehe vezuje za
unutarnje potencijale i vlastite snage, a ne za puko iskorištavanje prilika u
postojećim djelatnostima i na postojećim tržištima.
- Resursna ili konkurentna škola (predstavnici)
o 1990. – Prahalad i Hamel
o 1997. – Heene i Sanchez
- Benchmarking konkurentskih prednosti omogućuje poduzeću donošenje najboljih odluka
o tome koje kompetitivne prednosti želi razvijati, kao i odluka o strateškim ciljevima.
- Glavni cilj benchmarkinga konkurentskih prednosti je stvaranje poslovnog znanja o
faktorima na kojima se baziraju prednosti konkurenata i ostalih kompanija
- BENCHMARKING
o FORMALNI (posebna aktivnost/faza, ekipirana i educirana)
 Najčešće se provodi u većim poduzećima veće financijske snage
 Proces:
 Utvrđivanje područja i problema koji se rješavaju
 Planiranje ukupnog projekta
 Analiza vlastitog polazišnog stanja
 Analiza relevantnih subjekata
 Ekstrahiranje informacija iz prikupljenih podataka
 Identificiranje mogućih poboljšanja
 Primjena i praćenje rezultata
o NEFORMALNI (sastavni dio analize strategije marketinga)
 Najčešće se provodi prema potrebi (ad-hoc) u malim poduzećima
 Faze:
 Analiza vlastitog poslovanja
 Saznanja o poslovanju konkurenata
 Usporedba stanja i utvrđivanje razlika
 Poticanje promjena i implementacija poboljšanja
- PORTEROV DIJAMANT KONKURENTNOSTI
o predstavlja okosnicu koja se sastoji od 4 faktora
o koristi se za određivanje stupnja konkurentnosti neke zemlje ili regije
 4 faktora:
 Faktorski uvjeti
 Struktura tržišta
 Okolnosti potražnje
  Prateće i povezane industrije
TJ 11: METODE ZA OCJENU USPJEŠNOSTI POSLOVANJA PODUZEĆA
- PRODUKTIVNOST
o Količina proizvoda ili usluga/ broj djelatnika ili utrošeni sati
o Ostvareni prihod ili financijski rezultat /broj djelatnika ili utrošeni sati
- EKONOMIČNOSTI
o Ukupni prihodi/ukupni rashodi
- RENTABILNOST/PROFITABILNOST
o Prihodi/jedinica kapitala
- GRUPE FINANCIJSKIH POKAZATELJA
o POKAZATELJI USPJEŠNOSTI
 Produktivnost - Pokazuju koliko je učinaka ostvareno s utrošenim satima
rada ili brojem djelatnika
 Ekonomičnost - pokazuju koliko se prihoda ostvari po jedinici rashoda
 Rentabilnost/ profitabilnost - mjere sposobnost poduzeća da ostvari
određenu razinu dobiti (bruto ili neto) u odnosu prema prihodima, prihodu
od prodaje, imovini ili kapitalu
 Efikasnost angažiranja
 Aktivnosti ulaganja ili obrtaji
 Investiranje
o POKAZATELJI FINANCIRANJA
 Pokazatelji likvidnosti - mjere sposobnost poduzeća da podmiri svoje
kratkoročne obveze
 Pokazatelji zaduženosti - mjere do koje se granice poduzeće financira iz
tuđih izvora
TJ 12: PODUZETNIŠTVO EUROPSKE UNIJE
- 6,5% udio prihoda malih i srednjih poduzeća u EU s kojim sudjeluju
o Najveći dio su restorani, hoteli, putničke agencije
- Broj poduzeća u turizmu i ugostiteljstvu EU prema broju zaposlenika:
o Mikro – 92,80%
o Mali – 6,5 %
o Srednji – 0,57%
o Veliki – 0,04%
- Temeljni dokumenti iz područja poduzetništva EU
o Green Paper: Enterpreneurship in Europe, Zelena knjiga «Poduzetništvo u Europi»;
European Commission, Bruxelles, (2003).
 dokumenti koje objavljuje Europska komisija u svrhu poticanja rasprave o
određenim temama na europskoj razini.
 Pozivaju odgovarajuće strane (tijela ili pojedince) da sudjeluju u procesu
konzultacija i rasprava na temelju iznesenog prijedloga.
 Pomaže razvoju zakonodavstva EU.
 o The European Charter for Small Enterprises – «Povelja o malim poduzećima»
(2000).
 Europski predsjednici država i vlada odobrili su Europsku povelju o malim
i srednjim poduzećima (2000.god.) s namjerom “pretvoriti Europu u
gospodarski fenomen temeljen na najkompetitivnijem i najdinamičnijem
saznanju na svijetu”.
 Mala su poduzeća glavni pokretači inovacije, novog zapošljavanja, te
socijalne i lokalne integracije u Europi
 Povelja utjelovljuje principe “najprije misli u malom”.

- Smjernice razvoja malog poduzetništva EU:

o Obrazovanje I obuka u području poduzetništva
o Jeftinije I brže pokretanje poslovanja
o Bolje zakonodavstvo I regulative
o Dostupnost vještina
o Unapređenje pristupa internetu
o Izvlačenje veće koristi iz jedinstvenog tržišta
o Oporezivanje I financijska problematika
o Jačanje tehnološke sposobnosti malih poduzeće
o Iskorištavanje uspješnih modela e-poslovanja I razvoj najkvalitetnijih oblika
podrške malim tvrtkama
o Ostvarivanje jače I učinkovitije zastupljenosti interesa malih poduzeća na razini
Unije I na nacionalnim razinama
- Cjelovit pristup poticanju poduzetništva mora obuhvaćati tri razine:
o razinu pojedinca
o razinu poduzeća
o razinu društva
TJ 13: ETIČNOST U PODUZETNIŠTVU I MENADŽMENTU
- etičke teorije
o DESKRIPTIVNA - proučava i opisuje moral ljudi, kulture i društva, temeljna
materija ka normativnoj etici
o NORMATIVNA - formira i povezuje različite moralne norme, pravila i vrijednosti
društva, temelj za izvođenje posebnih, pojedinačnih normi
o METAETIKA - bavi se značenjem moralnih termina te logikom moralnog
zaključivanja
- Etička načela:
o Iskrenost
o Integritet
o Održavanje obećanja
o Odanost
o Pravičnost
 o Brižnost
o Poštovanje
o Pridržavanje zakona
o Predanost izvrsnosti
o Vodstvo
o Ugled I moral
o Odgovornost
- POSLOVNA ETIKA - je skup moralnih načela i normi kojima se usmjerava ponašanje
aktivnih sudionika u gospodarskom sustavu, u skladu sa vrijednosnim sustavima koji se
temelje na općim ljudskim vrijednostima i usmjerene su na dobrobit čovjeka.
o 3 NAČELA POSLOVNE ETIKE:
 PRAVEDNOST – podrazumijeva pravo svakog člana neke organizacije da
se prema njemu postupa pravedno
 SOLIDARNOST – služi prije svega u svrhu izjednačavanja u korist
socijalno slabijih u okviru neke institucije
 PODREĐENOST – izražava poželjan odnos cjeline I njezinih dijelova
- TRI SU DUHOVNO – IDEOLOGIJSKA TEMELJA:
o UTILITARIZAM – u prvi je plan stavljena materijalna dobit I osiguranje
egzistencije poduzeća I radnih mjesta, kao I ostvarenje postavljenog zadatka pred
poduzetnika
o PRAGMATIZAM – važnije su praktične posljedice donešene odluke nego
istinitost ljudskih procjena (svojevrsna “odgoda” rizika od neželjenih, a mogućih
posljedica)
o LIBERALNA ETIKA/LIBERALIZAM – čini bit svake poduzetničke etike jer
počiva na slobodi, posebice slobodi tržišta I slobodi donošenja odluka:
 Individualno-etički liberalizam – pojedinac nositelj odluka, tzv. Situacijska
etika
 Socijalno-etički liberalizam – uključuje I socijalnu dimenziju
- Stvarne poduzetnike obilježavaju ove sposobnosti:
o prepoznati poslovnu priliku
o strukturirati posao
o prikupiti resurse
o započeti posao
o dohvatiti (planiranu) vrijednost.
- Etički konflikti u poduzetništvu – zaposlenik-proizvođač-kupac
- Etika poslovanja i poduzetništva primjenjuje se na trima razinama:
o Razina strukturalno I zakonski usvojene vrijednosti
o Razina dotične organizacije
o Razina djelovanja I ponašanja pojedinca, skupine
- U donošenju odluka menadžeri se uglavnom koriste normativnom etikom i to kroz sljedeće
pristupe:
o moralni pristup - propisuje etičke standarde za menadžere, a koji se odnose na
organizacijske ciljeve, efikasnost i sukob interesa.
o individualistički pristup - promovira osobne interese na dugi rok.
o moralno-pravni pristup - etički korektna odluka najbolje podržava prava ljudi na
koje utječe
o pristup pravde - temelji se na standardima jednakosti, nepristranosti i poštenju