# Ingredients

100% ACACIA honey (Robinia 
1 Acacia Honey
pseudoacacia)

100% AVOCADO honey 
2 Avocado Honey
(Persea sp.).

100% ALBAIDA 
3 Albaida Honey
honey (Anthyllis cytisoides).

100% ALMOND honey 
4 Almond Honey
(Prunus amygdalus).

100% ORANGE BLOSSOM 
5 Orange Blossom Honey
honey (Citrus sp.)

100% CREAMY ORANGE 
6 Creamy Orange Blossom
BLOSSOM honey (Citrus sp.).
100% FOREST 
7 Forest Honey honey (Quercus
robar).
100% HEATHER honey (Erica 
8 Heather Honey
sp.).

100% CALLUNA 
9 Calluna Honey
honey (Calluna vulgaris).

100% LAVENDER (Stoechas) 
10 Lavender (Stoechas)
honey (Lavandula stoechas).

100% CHESTNUT 
11 Chestnut Honey
honey (Castanea sativa).

100% HOLM OAK honey 
(made by bees from the 
12 Holm Oak Honey honeydew of the holm oak, 
English oak and other 
plants, Quercus robar).

100% LAVENDER 
13 Lavender Honey
honey (Lavandula angustifolia).
 100% EUCALYPTUS 
14 Eucalyptus Honey
honey (Eucaliptus sp.).

15 Polyflora Honey 100% POLYFLORA honey.

100% SUNFLOWER 
16 Sunflower Honey
honey (Helianthus annuus).

100% LEMON honey (Citrus 
17 Lemon Honey
limonum).
100% MOUNTAIN honey, 
18 Mountain Honey mainly from holm oak and 
forest.
100% LOQUAT 
19 Loquat Honey
honey (Eriobotrya japonica).

100% OAK honey (Quercus 
20 Oak Honey
sp.).

100% ROSEMARY 
21 Rosemary Honey
honey (Rosmarinus officinalis).

100% CREAMY ROSEMARY 
22 Creamy Rosemary Honey
honey (Rosmarinus officinalis).

100% LINDEN honey (Tilia 
23 Linden Honey
platyphyllos).

100% THYME honey (Thymus 
24 Thyme Honey
sp.).
 Organoleptic
Clear, white and almost transparent colour. Faint floral aroma with short­lasting starchy notes. 
Sweet, unique and highly­refined flavour with no other contributions to taste. This honey is 
highly valued because it does not tend to crystallize. It is the honey which is best tolerated by 
children and diabetics.
It can be distinguished from all other flower honeys by its dark amber colour, almost black, 
which is not typical of flower honeys. Floral aroma with fruity notes. Sweet flavour with salty 
notes, thanks to its high mineral content. Slow to crystallize, often becomes defective due to its 
high moisture content.
A very clear colour, almost transparent white. With a mild aroma and sweet taste, with other 
characteristics. Crystallizes easily.
Very light colour, similar to that of rosemary honey. Aroma with a floral base and fruity 
components, like raw almond. Sweet flavour, sometimes with bitter notes, depending on the 
variety. Normally slow to crystallize with very fine crystals.
 Light colour with attractive yellow tones. Floral aroma, very mild on the palate, reminiscent of 
orange blossom. Sweet and lingering flavour, with a strong acidic component. Slow to 
crystallize with fine crystals.
Light, almost white in colour. Mild floral aroma with body, very mild on the palate, reminiscent 
of orange blossom. Sweet and lingering flavour, with a strong acidic component. Crystallizes in 
small crystals due to its creamy consistency.
Honey produced by bees in holm oak, cork oak and oak forests (Quercus). Dark colour and floral 
aroma with a clear malt content, intense and lingering. Strong flavour, slightly sweet and with 
strong salty notes. It tends to crystallize little and very slowly.
Amber colour with clear reddish tones. It has a lingering and very intense aroma, which is 
reminiscent of deciduous forests in autumn. Sweet and singular flavour, with salty notes and 
notable bitter components which vary in intensity. Variable crystallization.
 Colour ranges from light to dark amber with reddish tones. An intense and lingering aroma of 
heather flower. Sweet flavour with bitter and salty tones. Gelatinous texture due to its high 
viscosity. A consequence of this is that its textures separate when it crystallizes.

Very light, almost white in colour. Mild floral aroma. Sweet, mild flavour, with light acidic 
notes on occasion. Slow to crystallize. Crystallization usually starts from the bottom.

Amber in colour, sometimes slightly dark if it contains honeydew, or with reddish tones if it 
contains heather, but always with greenish hints. A subtle and lingering aroma reminiscent of 
dry wood. Normally sweet in flavour with some salty notes. If it contains heather it may have 
slightly bitter notes. If it contains blackberry it may have slightly acidic notes. Crystallizes little.

One of the darkest and most intensely­flavoured honeys, very rich in iron. It tends to crystallize 
slowly and little.

Usually a light, golden amber colour. The purer it is, the lighter it is. It has an unmistakable, 
very intense lavender scent, as well as aromatic phenolic notes. It has a sweet flavour with acidic 
notes and occasionally salty notes if it contains honeydew. Medium­level crystallization in very 
small crystals.
 Light amber in colour. If it contains other plants the colour will darken to an amber­ochre 
colour. It also contains light hints of green. It has an intense and lingering aroma, reminiscent of 
damp wood. It has a sweet flavour with slight acidic notes. Medium­level crystallization with 
fine crystals.
Honey produced by bees from a wide variety of flowers, in which no particular species of flower 
predominates. Its colour and flavour can vary: from amber to darker tones, and from sweeter to 
more intense flavours. Slow to crystallize in small crystals.
A very light amber colour, with a highly­characteristic yellow­orange tone. It has a very 
characteristic floral aroma with oily notes. When it is accompanied by black eucalyptus it will 
contain intense and lingering aromatic notes which are clearly reminiscent of damp wood. A 
very sweet flavour. After swallowing, one feels a slight irritation to the mucous in the throat. It 
has a very low humidity content because it is made in July. Fast crystallization with very large 
crystals. It becomes solid rapidly.
Light amber colour with yellow tones. It has a mild floral aroma. Sweet flavour with light acidic 
notes. Rich in vitamin C. Slow crystallization.

Dark amber colour. Floral aroma with a clear malted, toasted cereal component, intense and 
lingering. Sweet and soothing with clear salty notes.

Dark amber colour. Floral aroma with light fruity notes. Sweet flavour. It tends to have a high 
moisture content; as a result, crystallization is slow and bad, eventually leading to fermentation.
A very dark amber colour, sometimes almost black with greyish hints. A characteristic malted 
aroma. Light salty elements which dampen the sweetness. It does not tend to crystallize when 
one type of flower predominates.
Very light colour. Mild aroma. Sweet flavour, with no further characteristics. The intensity of 
the aromas increases in the mouth. Crystallization varies depending on the accompanying 
pollens, although it tends to be rapid, with fine, angular crystals.

White in colour. Sweet floral aroma with body. Sweet flavour, with no further characteristics. 
The intensity of the aromas increases in the mouth. Crystallization varies depending on the 
accompanying pollens, although it tends to be rapid, with fine, angular crystals.

Light amber colour. Floral aroma and flavour with hints of mint.

Light amber colour with reddish hints. A very intense, lingering aroma with a clear phenolic 
component. Sweet flavour with acidic notes. It rarely crystallizes due to its high fructose and 
low moisture content.
 Health Structure
Liquid form
Calming effect; a general relaxant which also aids 
Colour < 35mm depth
digestion
Crystallization generally slow
Liquid form
Rich in iron, recommended for those with anaemia. It  Colour < 50mm depth
also has diuretic properties. Generally slow to crystallize and can become 
defective due to its high moisture content.
Liquid form
It has anti­asthmatic and cold prevention properties. Colour < 45mm depth
Crystallizes easily.
Liquid form
Good for the liver. Colour < 45mm depth
Slow to crystallize with fine crystals.
Liquid form
Calming and relaxing, an aid to sleep and to reduce 
Colour < 45mm depth 
nervousness and anxiety.
Slow to crystallize with small crystals.
Creamy, smooth texture
Calming and relaxing, an aid to sleep and to reduce 
Colour < 30­35mm depth
nervousness and anxiety.
Crystallizes in small crystals.
Liquid form
It is rich in minerals and ideal for use against lung 
Colour < 100mm depth
conditions and bronchitis.
Tends to crystallize little and very slowly.
Liquid form
A diuretic, it acts as a disinfectant for the urinary tract 
Colour < 60mm depth. Dark mahogany color
and prevents the formation of kidney stones.
Variable tendency to crystallize.
Liquid form
A diuretic, it disinfects the urinary tract and prevents  Colour < 60mm depth. Colour ranges from light to 
colds. dark amber with reddish tones
Textures separate upon crystallization.
Liquid form
Colour < 45mm depth
Aids digestion. Used to treat cramps and flatulence.
Slow to crystallize, normally starting from the 
bottom.

Liquid form
Rich in iron and tannins. Improves the circulation, 
Colour < 70mm depth
varicose veins and capillary fragility.
Crystallizes little.

An aid to digestion with astringent properties. 
Liquid form
Recommended for digestive disorders and diarrhoea. 
Colour < 90mm depth
Due to its high iron content it is recommended to treat 
Tends to crystallize little and very slowly.
anaemia, heavy periods, etc.
Liquid form
Antiseptic and bactericidal properties. Recommended 
Colour < 40mm depth
for the prevention and treatment of lung conditions 
Medium­level crystallization with very small 
and bronchitis.
crystals.
 A cough suppressant and balm. Recommended for  Liquid form
breathing problems such as bronchitis, colds, sore  Colour < 40­80mm depth
throat, coughs, sinusitis and asthma. Medium­level crystallization with fine crystals.
Liquid form
A fast­release source of energy which can help combat 
Colour < 50­90mm depth
fatigue.
Slow to crystallize in small crystals.

Liquid form
Rich in vitamin E. Encourages hair and nail growth 
Colour < 45­60mm depth
and keeps skin healthy.
Rapid crystallization with large, compact crystals.

Liquid form
It has calming and sedative properties which help to 
Colour < 30mm depth
treat headaches.
Slow crystallization in small crystals.
Liquid form
Recommended to prevent flu and treat bronchitis. Colour < 80mm depth
Crystallizes slowly.
Liquid form
A laxative, thanks to its high pectin content. Colour < 75mm depth
Slow crystallization in small crystals.
Liquid form
Excellent for treating anaemia and chronic diarrhoea. Colour < 90mm depth
Does not tend to crystallize.
Liquid form
A digestive aid which stimulates the liver. Beneficial 
Colour < 35mm depth
for intestinal and stomach disorders, ulcers and excess 
Crystallization varies depending on the 
stomach acidity.
accompanying pollens.
Creamy, smooth texture 
RA digestive aid which stimulates the liver. Beneficial 
Colour < 30­50mm depth 
for intestinal and stomach disorders, ulcers and excess 
Tends to crystallize in small crystals due to its 
stomach acidity
creamy consistency.
Liquid form
A vasodilator which reduce blood pressure and 
Colour < 30mm depth
relaxes. Recommended to counteract nausea.
Crystallizes rapidly.
Recommended for inflammatory respiratory  Liquid form
complaints such as sore throats, colds and chronic  Colour < 40­70mm depth
coughs. Rarely crystallizes.
 Storage
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.

Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.

Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.

Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.

Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.

Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.

Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.

Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.

Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.
Store at room temperature in a cool, dry place. Due to its purity, the honey 
may solidify when cold. If necessary, warm the honey slowly in a bain­
marie to re­liquefy it.