FOOD COST

Menu 1 menu makanan bahan makanan standar porsi (gr) frekuensi harga satuan (Rp)
makanan pokok
nasi beras 100 3 10000
lauk hewani
semur ayam ayam 100 1 36000
ikan goreng tepung nila 100 1 30000
telur balado telur ayam negeri 50 1 2000
lauk nabat
tahu bb kuning tahu 50 1 500
tempe bacem tempe 50 1 3000
tahu oseng tahu 50 1 500
sayur
ca buncis wortel buncis 30 1 10000
wortel 60 1 15000
sayur asem kacang panjang 60 1 8000
labu siam 40 1 6000
jagung muda 50 1 5000
lodeh terong 50 1 6000
kacang panjang 50 1 8000
teh teh 5 2 2500
gula pasir 10 1 13000
buah semangka 100 1 15000
pisang 100 1 22000
snack puding 50 1 2500
martabak telur 80 1 2500
minyak minyak 20 1 19000
jumlah
bumbu gas 20%
total
harga per porsi

menu 2 makanan pokok

nasi/bubur beras 100 3 10000
lauk hewani
daging bb bistik daging 50 1 115000
telur bb lapis telur 50 1 2000
kalio ayam ayam 100 1 36000
lauk nabat
tempe ungkep tempe 50 1 3000
rolade tahu tahu 50 1 500
tempe goreng tempe 50 1 500
sayur
tumis kcg panjang kacang panjang 75 1 8000
sup wortel buncis wortel 60 1 15000
 buncis 30 1 10000
sledri 5 1 18000
ca touge tahu tahu 50 1 500
tauge 20 1 7000
minyak minyak goreng 20 1 19000
snack pisang coklat 100 1 2500
pastel 100 1 2500
buah pepaya 100 1 7000
melon 100 1 15000
teh teh 5 2 2500
gula 10 1 13000
jumlah
bumbu gas 20%
total
harga per porsi
satuan harga per porsi (Rp)

kg 3000

kg 3600
kg 3000
butir 2000

buah 500
bungkus 500
buah 500

kg 333
kg 900
ikat 133
kg 240
kg 250
kg 300
kg 400
bks 250
kg 130
kg 1500
sisir 1500
buah 2500
buah 2500
kg 380
24416
4646
29062
9687

kg 3000

kg 5750
butir 2000
kg 3600

bungkus 500
biji 500
biji 500

ikat 600
kg 900
kg 300
kg 90
buah 500
bks 140
kg 380
buah 2500
buah 2500
kg 700
kg 1500
bks 250
kg 130
26340
5268
31608
10536
 harga
standar
Menu 11 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
ayam suir ayam 50 1 36000 kg 1800
tahu bacem tahu 50 1 500 biji 500
gula merah 20 1 16000 kg 320
soto toge soun touge 60 1 7000 bks 420
soun 30 1 26000 bal 780
bumbu 10% 482
teh manis teh 5 1 2500 bks 125
gula pasir 10 1 13000 kg 130
snack sukun kukus 50 1 1500 biji 1500
harga per porsi 7057

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

telur bb bali telur 50 1 2000 butir 2000
minyak 10 1 19000 kg 190
tempe goreng tepung tempe 50 1 400 biji 400
minyak 10 1 19000 kg 190
tepung 10 1 8000 bks 80
bening bayam bayam 60 1 2500 ikat 150
bumbu 10% 401
buah semangka 100 1 15000 kg 1500
snack risole 50 1 1500 biji 1500
harga per porsi 7411

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

ayam goreng ayam 100 1 36000 kg 3600
minyak 10 1 19000 kg 190
tahu bb semur tahu 50 1 500 buah 500
kecap 20 1 15000 botol 300
minyak 10 1 19000 kg 190
orak arik buncis 60 1 10000 kg 600
kol 30 1 15000 kg 450
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 702
harga per porsi 7722
5. FOOD COST

harga
standar
Menu 1 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
semur ayam ayam 100 1 36000 kg 3600
tahu bb kuning tahu 500 1 500 biji 500
cah buncis wortel buncis 30 1 10000 kg 300
wortel 60 1 15000 kg 900
bumbu 10% 630
minyak minyak goreng 10 1 19000 kg 190
pisang ambon pisang ambon 125 1 1500 bh 1500

snack puding 50 1 1000 biji 1000

harga per porsi 9620

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

ikan fillet tepung salem 50 1 22000 kg 1100
tempe bacem tempe 50 1 400 biji 400
minyak minyak goreng 20 1 19000 kg 380
sayur asem kacang panjang 60 1 8000 ikat 133
labu siam 40 1 6000 kg 240
jagung muda 50 1 5000 kg 250
bumbu 10% 540

buah semangka kuning 100 1 15000 kg 1500

harga per porsi 5543

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

telur balado telur ayam 50 1 2000 butir 2000
tumis tahu tahu 50 1 500 buah 500
minyak 20 1 19000 kg 380
sayur lodeh terong 50 1 6000 kg 300
kacang panjang 50 1 8000 kg 400
santan 20 1 5000 kg 100
bumbu 10% 668
harga per porsi 5348

harga
standar
Menu 2 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
daging bb bistik daging sapi 50 1 135000 kg 5750
minyak 10 1 19000 kg 190
 tempe ungkep tempe 50 1 400 biji 400
tumis kcg panjang kacang panjang 75 1 8000 ikat 600
bumbu 10% 810
pisang ambon pisang ambon 125 1 1500 bh 1500

snack bolu kukus 50 1 1000 biji 1000

11250

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

telur ceplok bumbu merah telur ayam 50 1 2000 butir 2000
rolade tahu tahu 50 1 500 buah 500
tomat 50 1 10000 kg 500
minyak 20 1 19000 kg 380
sup wortel buncis wortel 60 1 15000 kg 900
buncis 30 1 10000 kg 300
sledri 5 1 18000 kg 90
bumbu 10% 567

buah pepaya 100 1 7000 kg 700

harga per porsi 6937

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

Bola-bola ayam kare ayam 100 1 36000 kg 3600
santan 20 1 5000 kg 100
tempe bumbu tomat tempe 50 1 400 biji 400
ca tauge tahu tahu 50 1 500 buah 500
tauge 20 1 7000 bks 140
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 593
harga per porsi 6523

harga
standar
Menu 3 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
opor telur telur ayam 50 1 2000 butir 2000
santan 20 1 5000 kg 100
tahu bb semur tahu 50 1 500 buah 500
kecap 20 1 15000 botol 300
minyak 10 1 19000 kg 190
ca sawi ijo wortel sawi ijo 60 1 5000 ikat 300
wortel 30 1 10000 kg 300
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 488
pisang ambon pisang ambon 125 1 1500 bh 1500
 snack kue talam 50 1 1500 biji 1500
harga per porsi 8368

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

bandeng goreng telur bandeng 50 1 22000 kg 1100
telur 10 1 2000 butir 330
tempe terik tempe 50 1 400 biji 400
sup makaroni makaroni 70 1 18000 kg 1260
wortel 30 1 10000 kg 300
bumbu 10% 615
buah melon 100 1 18000 kg 1800
harga per porsi 6805

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

gelantine ayam ayam 100 1 36000 kg 3600
minyak 10 1 19000 kg 190
loaf tahu tahu 50 1 500 buah 500
ca kangkung kangkung 70 1 1500 ikat 105
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 558
harga per porsi 6143

harga
standar
Menu 4 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
ayam bb bacem ayam 100 1 36000 kg 3600
gula merah 20 1 16000 kg 320
minyak 10 1 19000 kg 190
tempe mendoan tempe 50 1 400 biji 400
tepung 10 1 28000 kg 280
minyak 10 1 19000 kg 190
kare buncis wortel buncis 60 1 10000 kg 600
wortel 30 1 10000 kg 300
santan 20 1 5000 kg 100
bumbu 10% 698
pisang ambon pisang ambon 125 1 1500 bh 1500

snack putu ayu 50 1 1000 biji 1000

harga per porsi 10178

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

telur bb tomat telur 50 1 2000 butir 2000
minyak 10 1 19000 kg 190
 gadon tahu tahu 50 1 500 biji 500
wortel 10 1 10000 kg 100
buncis 10 1 10000 kg 100
bening bayam bayam 60 1 2500 ikat 150
bumbu 10% 404
buah apel 125 1 25000 kg 2000
harga per porsi 6444

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

mangut ikan ikan salem 50 1 22000 kg 1100
santan 20 1 5000 kg 100
minyak 10 1 19000 kg 190
rolade tempe tempe 50 1 400 biji 400
minyak 10 1 19000 kg 190
cah sawi sendok sawi sendok 60 1 10000 kg 600
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 562
4332

harga
standar
Menu 5 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
telur ceplok asam manis telur 50 1 2000 butir 2000
minyak 10 1 19000 kg 190
Rolade tahu kukus kecap tahu 50 1 500 buah 500
kecap 10 1 10000 kg 100
ca kangkung wortel kangkung 60 1 1500 ikat 100
wortel 20 1 10000 kg 200
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 437
pisang ambon pisang ambon 125 1 1500 bh 1500

snack bubur kc ijo 75 1 1500 biji 1500

harga per porsi 7717

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

ikan goreng crispy ikan 50 1 22000 kg 1100
minyak 10 1 19000 kg 190
botok tempe tempe 50 1 400 biji 400
minyak 10 1 19000 kg 190
sup kembang tahu kembang tahu 30 1 10000 kg 300
wortel 30 1 10000 kg 300
kapri 20 1 10000 kg 200
bumbu 10% 837
 buah semangka 100 1 15000 kg 1500
harga per porsi 6017

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

rolade daging daging sapi 50 1 135000 kg 5750
minyak 10 1 19000 kg 190
tahu bb kuning tahu 50 1 500 buah 500
minyak 10 1 19000 kg 190
cah labu buncis labu siam 60 1 6000 kg 360
buncis 20 1 10000 kg 200
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 623
harga per porsi 9003

standar harga
Menu 6 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
Fuyunghai telur 50 1 2000 butir 2000
daun bawang 10 1 10000 kg 100
wortel 10 1 10000 kg 100
minyak 10 1 19000 kg 190
tempe bacem tempe 50 1 400 biji 400
gula merah 20 1 16000 kg 320
minyak goreng 20 1 19000 kg 380
tumis kc panjang kacang panjang 70 1 8000 ikat 560
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 504
buah apel 125 1 25000 kg 2000
snack kue pukis 50 1 1000 biji 1000
8744

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

bola-bola ikan ikan lele 50 1 22000 kg 1100
tahu fantasi tahu 50 1 500 buah 500
minyak 10 1 19000 kg 190
sop pelani jagung 60 1 5000 kg 300
wortel 20 1 10000 kg 200
kembang kol 20 1 10000 kg 200
bumbu 10% 529
buah pepaya 100 1 7000 kg 700
harga per porsi 4719

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

ayam fillet crispy ayam 100 1 36000 kg 3600
 minyak 10 1 19000 kg 190
terik tempe tempe 50 1 400 biji 400
ca tauge wortel tauge 20 1 10000 kg 200
wortel 60 1 10000 kg 600
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 573
harga per porsi 6753

harga
standar
Menu 7 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
ayam suwir bumbu bali ayam 100 1 36000 kg 3600
minyak 10 1 19000 kg 190
rolade tahu tahu 50 1 500 buah 500
tomat 50 1 10000 kg 500
minyak 10 1 19000 kg 190
ca casim bakso casim 60 1 5000 ikat 300
bakso 30 39000 kg 1170
bumbu 10% 745
buah pisang ambon 125 1 1500 bh 1500

snack nagasari 50 1 1000 biji 1000

harga per porsi 10695

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

pepes ikan nila 50 1 30000 kg 1500
perkedel tempe tempe 50 1 400 biji 400
minyak 10 1 19000 kg 190
bening gambas wortel gambas 60 1 15000 kg 900
wortel 30 1 10000 kg 300
bumbu 10% 579
buah apel 125 1 2000 bh 2000
teh manis teh 5 1 2500 bks 125
gula pasir 10 1 13000 kg 130
harga per porsi 7124

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

telur dadar suwir telur 50 1 2000 butir 2000
tahu bb semur tahu 50 1 500 buah 500
kecap 20 1 15000 botol 300
minyak 10 1 19000 kg 190
sayur brongkos kacang panjang 50 1 1500 ikat 105
labu siam 50 1 6000 kg 300
santan 20 1 5000 kg 100
 bumbu 10% 493
harga per porsi 4988

harga
standar
Menu 8 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
daging balado daging 50 1 135000 kg 5750
tempe bacem tempe 50 1 400 biji 400
gula merah 20 1 16000 kg 320
minyak goreng 20 1 19000 kg 380
ca tauge tahu tahu 50 1 500 buah 500
tauge 20 1 7000 bks 140
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 860
snack banana cake 50 1 1500 biji 1500
11040

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

telur bb tomat telur 50 1 2000 butir 2000
tahu bb kuning tahu 50 1 500 buah 500
minyak 10 1 19000 kg 190
sup makaroni makaroni 70 1 18000 kg 1260
wortel 30 1 10000 kg 300
bumbu 10% 525
buah semangka 100 1 15000 kg 1500
snack pastel 50 1 1500 biji 1500
harga per porsi 8775

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

ayam goreng ayam 100 1 36000 kg 3600
minyak 10 1 19000 kg 190
tempe bb tomat tempe 50 1 400 biji 400
capcay wortel 40 1 10000 kg 400
kol 40 1 15000 kg 600
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 638
harga per porsi 7018

harga
standar
Menu 9 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
Pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
ayam bb lapis ayam 100 1 36000 kg 3600
 tahu oseng tahu 50 1 500 buah 500
minyak 10 1 19000 kg 190
orak arik buncis 60 1 10000 kg 600
kol 30 1 15000 kg 450
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 653
buah pisang ambon 50 1 1500 biji 1500
harga per porsi 8683

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

ikan goreng kecap tongkol 50 1 22000 kg 1100
kecap 10 1 16000 botol 160
minyak 10 1 19000 kg 190
tempe bb tomat tempe 50 1 400 biji 400
minyak 10 1 19000 kg 190
bening bayam bayam 60 1 2500 ikat 150
bumbu 10% 429
buah jeruk 100 1 15000 kg 1500
snack talam pandan 50 1 1500 biji 1500
harga per porsi 6619

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

telur ceplok asam manis telur 50 1 2000 butir 2000
minyak 10 1 19000 kg 190
tahu bacem tahu 50 1 500 biji 500
gula merah 20 1 16000 kg 320
kare kentang kentang 60 1 13000 kg 780
santan 20 1 5000 kg 100
bumbu 10% 490
harga per porsi 5380

harga
standar
Menu 10 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
galantine ayam ayam 50 1 36000 kg 1800
minyak 10 1 19000 kg 190
tempe bb balado tempe 50 1 400 biji 400
 minyak 50 1 36000 kg 1800
ca kangkung wortel kangkung 60 1 1500 ikat 100
wortel 20 1 10000 kg 200
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 668
teh manis teh 5 1 2500 bks 125
gula pasir 10 1 13000 kg 130
snack dadar coklat 50 1 1500 biji 1500
harga per porsi 8103

siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

telur bb lapis telur 50 1 2000 butir 2000
minyak 10 1 19000 kg 190
perkedel tahu tahu 50 1 500 biji 500
minyak 10 1 19000 kg 190
sup jagung wortel jagung 60 1 5000 kg 300
wortel 30 1 10000 kg 300
bumbu 10% 548
buah pisang ambon 100 1 22000 sisir 2200
snack puding 50 1 1500 biji 1500
harga per porsi 8728

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

pindang serani ikan nila 50 1 30000 kg 1500
tempe goreng tempe 50 1 400 biji 400
minyak 10 1 19000 kg 190
tumis kc panjang kacang panjang 75 1 8000 ikat 600
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 538
harga per porsi 4418

harga
standar
Menu 11 menu makanan bahan makanan frek satuan sat harga/p
porsi (gr) orsi
(Rp)
pagi nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
ayam suir ayam 50 1 36000 kg 1800
tahu bacem tahu 50 1 500 biji 500
gula merah 20 1 16000 kg 320
soto toge soun touge 60 1 7000 bks 420
soun 30 1 26000 bal 780
bumbu 10% 482
snack sukun kukus 50 1 1500 biji 1500
harga per porsi 6802
siang nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000
telur bb bali telur 50 1 2000 butir 2000
minyak 10 1 19000 kg 190
tempe goreng tepung tempe 50 1 400 biji 400
minyak 10 1 19000 kg 190
tepung 10 1 8000 bks 80
bening bayam bayam 60 1 2500 ikat 150
bumbu 10% 401
buah semangka 100 1 15000 kg 1500
snack risole 50 1 1500 biji 1500
harga per porsi 7411

sore nasi/tim/bbs beras 100 1 10000 kg 1000

ayam goreng ayam 100 1 36000 kg 3600
minyak 10 1 19000 kg 190
tahu bb semur tahu 50 1 500 buah 500
kecap 20 1 15000 botol 300
minyak 10 1 19000 kg 190
orak arik buncis 60 1 10000 kg 600
kol 30 1 15000 kg 450
minyak 10 1 19000 kg 190
bumbu 10% 702
harga per porsi 7722
49880